Venjulega eru svín upp til að framleiða fitu. En svínakjöt eiga þó ekki minna magn af nærandi og bragðareiginleikum.
Svínakjöt er mikið notað til að undirbúa marga rétti frá öllum heimshornum, aðeins múslimar borða það ekki. Í vinsældum keppir hún með kjúklingi, en hið síðarnefnda er mun óæðri svínakjöt fyrir safi.
Að auki, í nútíma heimi, þar sem margir eru í erfiðleikum með offitu, er það arðbært að hækka svín fyrir kjöt.
Þess vegna munum við kynnast þeim tegundum svína sem framleiða mesta magn af þessari vöru. Ekki gleyma að kynnast þér einnig eiginleikum útlits hvers kyns, frammistöðu hans og reglur um nauðsynlega umönnun.
Hver er munurinn á kjöti kyns svína?
Í svínæktun eru þrjár meginreglur við framleiðslu þessara dýra, í samræmi við það sem allt skiptir steinum á sér stað.
Fyrsti maðurinn inniheldur tegundir af fitu tegund svín.
Þessar tegundir geta auðveldlega verið aðgreindar jafnvel með ytri utanaðkomandi, þar sem þeir hafa mjög djúpa og breiða líkama. Framhlið líkama þeirra lítur þyngri en bakið, þó að skinkan sé frekar kjötleg.Með mjög nafni þessa tegundar verður ljóst að hann hefur frekar hár áskilur í fituvef.
Staðreyndin er sú að þegar vöxtur vöðvaþráðs í dýrum er þegar í hálft ár stoppar lítið. Skrokkurinn af svona svín getur innihaldið um 40-45% fitu úr heildarskrokknum, en kjötið á því verður undir 53%.
Til sérstakrar tegundar eru ma alhliða kyn af svínum, eða kjöt.
Slíkir svín, sem þegar eru ungar, geta framleitt mjög hágæða kjöt. Kjöt svínakjöt mjög fljótt öðlast lifandi þyngd, og fullorðnir jafnvel án vandræða safnast mikið af fituvef. Þannig má magn kjöts úr einu korki vera 53-65% og fitu - 29-37%.
Og að lokum, þessi svín, um þær tegundir sem við viljum segja - kjöt eða beikon.
Utan hafa slíkir svín venjulega langan líkama og ekki sérstaklega djúpt sternum. Öfugt við sebaceous kyn er framan hluti þeirra miklu minni en bakið, sem er táknað með mjög miklu ham.
Mælingar á ummál alls líkama slíkra einstaklinga sýna yfirleitt meiri vísbendingar en mælingar á brjósti. Annar munur frá sebaceous svín er að beikon tegund er hægt að þróa vöðvavef mjög ákaflega, en fitu er afhent nokkuð hægt.
Litlu börnin smágrísir slík kyn vaxa mjög hratt og nú þegar sex eða sjö mánaða aldur geta vísbendingar um lifandi þyngd þeirra náð 100 kílóum (ef þú fylgir öllum reglum um fóðrun). Það fer eftir kyninu, en hrærið getur verið 58-67% af kjöti en fituinntakið er aðeins 21-32%.
Hugsaðu um áberandi fulltrúa kjöt tegund svína.
Bacon svín kyn Duroc: kynnast öllum einkennum
Útlit fulltrúa svínakjöts kynþáttar Duroc
Þessi tegund er mjög stór í stærð. Líkams lengd fullorðinna karlkyns tveggja ára einstaklinga getur náð 1,8 metra, sögurnar eru örlítið minni í stærð.
Í almennum einkennum svínakjötra kynja, nefndum við að þeir hafi einkennandi lengdarmynd, en í þessu tilviki er ekki allt það.
Hroka svín duroc mjög gegnheill og breiður, með örlítið boginn aftur lögun. Á sama tíma er höfuðið mjög lítið, með skörpum eyrum sem standa upp eða hanga áfram.
Þessar svín eru alveg virkir, sérstaklega á ungum aldri. Þetta er mjög stuðlað af mjög sterkum og viðvarandi fótum, sem hækka skrokkinn hátt yfir jörðu: Sama hvaða þyngd sem dýrið nær, magann dregur hana á jörðu.
Utan er hægt að greina þessa tegund af húðlit.Það getur haft mismunandi litbrigði af rauðum: Það eru svín og ljós gull og dökk brúnt, í raun brúnn. Bristles eru af miðlungs lengd, liturinn er sá sami og húð dýrsins.
Auðvitað verða svínin minna virk með aldri, þar sem þeir byrja að fá massa mjög fljótt. Svo, einn fullorðinn getur vegið jafnvel 250 kg. Á sama tíma getur þykkt blubber verið eins lítill og 3 sentimetrar.
Það er athyglisvert að þetta er mjög lítill mælikvarði, jafnvel fyrir svín af beikonvörum. En þökk sé þessu má magn kjöts á Durok skrokknum vera 80%.
Hversu mikil er framleiðni Duroc svína og hvernig á að auka það
Undir framleiðni svína skal hafa í huga hversu mikið hægt er að fá kjöt og fituafurðir úr einum skrokk, með lágmarks efnahagslegum kostnaði. Við nefndum hér að ofan að þessi tegund er fær um að framleiða úr einu skrokknum allt að 80% af kjöti, en þetta er aðeins hægt með vísvitandi kjötfóður.
Til þess að fá slíkar niðurstöður er sérstaklega mikilvægt að gefa dýrunum mikið af próteinfæði. En ekki vera fyrir vonbrigðum í Duroc svínum, því að með rétta fæðu þú sjálfur verður hissa á hvernig svín munu fljótt öðlast stærð og þyngd.
Það er nokkrar mánuðir af mikilli fóðrun - og þú munt hafa að minnsta kosti 100 kg af fallegu ungu kjöti. Með aldri fækkar líkamsþyngdin næstum ekki, ef þú tekur ekki tillit til sára.
Það hefur reynst tilraunastarfsemi að skilyrði fyrir haldi séu mjög endurspeglast í framleiðni svína. Við erum að tala um nægilegt pláss fyrir mikilvæga virkni dýra, loft og hreinleika pennanna, hlýnun þeirra á kuldanum og fjarveru óvenjulegs hávaða og ertandi.
Með því að skapa algerlega hugsjón skilyrði fyrir svín Duroc, bæði hvað varðar húsnæði og hvað varðar fóðrun, voru bandarískir ræktendur fær um að vaxa 400 kíló einstaklinga, hlutfall hlutfallsins kjöt og fituefnis sem var 6: 1.
Stuttlega um helstu kosti og galla kynsins
Mikilvægasti kostir Þessi tegund af svínakjöti ætti að innihalda:
- Hæfni til að vaxa mjög fljótt og fá lifandi þyngd.
- Góð aðlögunarhæfni við ýmis skilyrði varðandi handtöku, jafnvel á stöðugri göngu í pennum.
- Hæfni til að fá mikið magn af kjöti góðan smekk.
- The næstum heill skortur á fitu undir húð.
- The rólegur ráðstöfun dýra: þeir bíta ekki hvorki eigendur né hvor aðra og sýna ekki árásargirni gagnvart afkvæmi þeirra.
Við munum ekki blekkja þig um að Duroc svín eru einfaldlega tilvalin afbrigði af svínum af beikjum. Engu að síður hafa þessi svín eigin galla:
- Á sama tíma er sárið hægt að framleiða lítið af svínum, hámarksfjöldi má vera 10. Hins vegar hefur þetta kostur, þar sem lítill fjöldi afkvæma sýnir meiri lifun.
- Dýr af þessari tegund eru mjög næm fyrir sjúkdómum í efri öndunarvegi.
- Þyngdaraukningin, sérstaklega þróun vöðvavefja, fer eftir magni og gæðum próteinfæða sem veitt er fyrir svín.
Varlega aðgát Duroc svín
- Þessar dýr eru ekki duttlungafullar í innihaldinu, innihald í opnum pennum á 5-6 hlýjum mánuðum er alveg hentugur fyrir þá.
- Fóðrun þarf að vera jafnvægi, með mikið innihald próteina. Tíðni fóðrun á vetrartímabilinu ætti að vera 3 sinnum á dag, á sumrin - 2.
- Ræktin er viðkvæmt fyrir sjúkdómum, því ætti ekki að leyfa uppsöfnun í hlöðu og pennum mikils óhreininda og ryks, skorts á fersku lofti og drögum.
Allir eiginleikar beikon svín Pietren
Hver er munurinn á þessari tegund af svínum í ytri eiginleikum þess?
Þessi tegund getur verið aðgreind, jafnvel í líkamanum, þar sem hún er stutt, en frekar breiður. Einnig, þrátt fyrir þunnt og létt bein, er vöðvan mjög vel þróuð, skinkan er líka mjög mikil.
Höfuðið er lítið, ljós, með beinni uppsetningu. Eyrir Pietren eru uppréttur, í samræmi við stærð höfuðsins eru einnig lítil. Dýskisturinn er breiður en ekki djúpur.
Bakið er líka breitt, mjög vöðvastælt. Boca hringlaga, benda einnig til stórt lager af kjöti, en ekki fituvef.
Húð liturinn af lýstri tegund svína má finna bæði hvítt og múrsteinn. Hins vegar er talið að sára sálar eru ennþá hentugir erfðafræðilegir flytjendur til ræktunar eiginleika. Af þessari ástæðu er mælt með því að láta hvíta söguna sleppa fyrir slátrun meðan á fjölbreyttu ræktun Pietren stendur.
Helstu eiginleiki og kostur þessarar tegundar er að svín Pietren er bara ekki erfðafræðilega tilhneigingu til að safna fituvef.
Á sama tíma einkennist kynin af eftirfarandi mikilvægum þáttum:
- Þyngd fullorðinna karla getur náð 240-260 kg og sárum - 220-240.
- Lengd líkamans er stutt og meðaltals dagleg ávinningur er aðeins 700-750 grömm.
Framleiðni kynsins eða hvaða magn af kjöti er hægt að fá við ræktunina?
Það er erfitt að segja hversu arðbær eða ekki arðbær það er að segja að kynna svín af tilteknu kyni í heimilinu. Allt fer eftir því hvort þú getir veitt nauðsynlega mat fyrir dýrin og nauðsynleg skilyrði fyrir dýrin.
Almennt er það athyglisvert að sögurnar af Pietrain-kyninu hafa litla farrowing - aðeins allt að 8 smágrísir. Á sama tíma er einn sá ein að geta fæða aðeins 6 smágrísar.
Og þó yngri kynslóðin hefur mjög mikla hagkvæmniÞeir vaxa hægt. Ef þú sækir um þá eldis, þá er aðeins hægt að fá 100 kg á aðeins 210-240 dögum. En samt er kostnaður við 1 kg vöxtur ekki svo mikill - 4,5-5 fæðaeiningar.
Sem afleiðing af gaumgæfni og mikilli fóðrun nær magn kjöts í einu skrokknum að meðaltali 62% en fjöldi fituefna er jafnt og 28%. Aðeins gamall fullorðinna getur vegið um 8-9 kíló.
Hvaða umhyggju er þörf fyrir svín af Petroc kyn?
Mesta erfiðleikar við að halda þessari kyn upp í málum umönnun. Staðreyndin er sú að þessi dýr líta mjög vel á acclimatization - þau eru hvorki eins og kuldinn né hitinn. Á venjulegu fóðri munu þessar svín ekki gefa tilætluðum árangri, þannig að þeir þurfa að fá mat ekki aðeins nærandi en jafnvægi í tengslum við mismunandi snefilefni og önnur næringarefni. Streita hefur einnig mjög neikvæð áhrif á vöxt dýranna.
Hampshire svín kjöt kyn: um breytur og framleiðni
Hvað er öðruvísi og hvað er sérstakt við kynið?
Mestur aðgreina þessa tegund er húðliturinn sem einkennist af þessum dýrum: það er næstum svartur, en það hefur endilega vítt hvítt band sem nær um líkamann nærri öxlblöðunum og fyrirfótunum.
Sérstakur eiginleiki kynsins er einkennandi þess ljós höfuð með beinum snjói lítil stærðir.
Eyrunin er einnig lítil, uppréttur. Líkaminn sem lýst er kyn af svínum er lengja, með nægilega breitt og sterkt bak. Fætur dýra eru ekki mjög löngir, en sterkir, húfur beint.
The Hampshire svín kyn sýnir hámarks skilvirkni þegar farið er yfir það með öðrum kynjum og búa til nýtt blöndu af svínakjöti.
Með hreinu krossi virðist hins vegar ekki vera mikil framleiðni, en meðal helstu breytur einstaklings þessarar tegundar er að finna eftirfarandi:
- Dýr hafa yfirleitt miðlungs stærð, en í samanburði við ofangreindar tegundir eru þær á hæð. Sjóinn getur náð hámarksþyngd 310 kg og sá - við 250.
- Þrátt fyrir að yngri kynslóðin í Hampshire kynnum sé mjög sterk, þangað til þau ná 8 mánaða aldri sýna þeir frekar hægur vöxtur, en þeir byrja síðar mjög vel að fá líkamsþyngd.
Hversu arðbær er það að kynna Hampshire svín: helstu rök og andstæðingur rök
Rökin fyrir notkun þessa kyns á heimilinu verða það kynið er mjög aðlagandi. Það er hægt að viðhalda nánast öllum skilyrðum, en það mun í öllum tilvikum geta gefið hámarks árangri (ef auðvitað ekki gleyma nauðsynlegum fóðrun).
Þar að auki geta þessi dýr jafnvel verið beit á haga. Sem kjöt kyn, Hampshires gefa nánast alveg skrokkum af kjöti, með mjög þunnt lag af fituefnum. Ef þú notar hágæða og jafnvægi fóðurs, getur dagleg aukning verið á bilinu 900 til 950 grömm.
Flókið innihald lýstrar kyns liggur í þeirri staðreynd að þessi dýr eru mjög feimin. Stressandi aðstæður almennt geta valdið þyngdartapi, hægari vöxt.
Einnig eru sögurnar af Hampshire svínum einkennist af í meðallagi frjósemi. Venjulega í einu rusli eru ekki fleiri en 8 smágrísar, aðeins í mjög sjaldgæfum tilfellum, þessi tala getur náð fjölda 10-12 einstaklinga.
En þrátt fyrir þetta sýnist sáir í hlutverkum mjög umhyggjusömum mæðrum, geta farið út og fengið góða fjölda afkvæma.
Við bjóðum upp á dýr með rétta umönnun.
Stór plús þessa tegundar er að þau eru mjög hert.Jafnvel með innihaldi þeirra í opnum pennum, ekki vera hræddur um að dýrið geti orðið veikur.
Drög eru líka ekki hræðileg fyrir þá. En samt, ættir þú ekki að gleyma hreinlæti og öðrum ráðstöfunum af hreinleika, þar sem óhreinindi verða í öllum tilvikum bein uppspretta sjúkdóms.
Önnur kyn af svínakjöti sem eru þess virði að borga eftirtekt til
Svín Landrace: almenn einkenni
Ekki síður vinsæll og afkastamikill er einnig tegund svín af beikon tegund Landrace.
Í fullorðinsárum getur boar auðveldlega náð 310 kg.
Sýrir geta gefið mjög fjölmargar fóstur - um 12 svín.
Á dag getur þyngdaraukning verið um 700 grömm, en kostnaðurinn á 1 kg af þyngdaraukningu er aðeins 3,9-4 einingar af fóðri.
Utan þessara svína eru ljós litir.
Þessi tegund tilheyrir einum algengustu meðal kjötategundarinnar.
Helstu kostir Tamworth svín kyn
Svín Tamworth kynsins eru einnig athyglisverðar.
Eins og allir beikon svín, þeir hafa sterka líkama uppbyggingu og vel þróað vöðva. Lengd líkamsins fullorðins einstaklings getur verið frá 1 til 1,4 metra.
Þetta er annar af fjölbreyttu kyninu af svínakjöti og liturinn getur verið frá mettaðri rauðu til dökkrauða og þú getur líka séð einstaklinga með hvítum húð, sem er þakið svörtum blettum á bakinu.
Fyrir 7-8 mánuði ná svínum auðveldlega 100 kg.
