Á hátíðaborðinu er súrsuðum agúrka upp á virðingu.
Margir húsmæður vita að undirbúa grænmeti í sumar er auðvelt, en fyrir marga endar þessi hugmynd í bilun.
Þess vegna er það þess virði að vita skilvirka leyndarmálin.
Grænmetisviðmið
- Gefðu gaum að tegundum.
Uppáhalds, Nezhinsky, keppandi, Murom, Nosovsky, Era, Stage, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 eru venjulega hentugur fyrir salta.
Meðal hinna nýju fjölbreytni og blendinga, Khabar, Gleðilegir krakkar, Zasolochny, Hermann, Paris gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 hugrekki, F1 Semcross osfrv.
- Stærð grænmetisins er 5-13 cm, það ætti að vera stutt-fruited.
- Samkvæmt hve miklu leyti þroskast agúrkur að fullu þroskaðir.
- The skel af súrsuðum agúrkur er áberandi af klumpur yfirborði, svört og prickly spines, nægilega þykkt.
- Hversu ferskleika grænmetis ætti að vera fast, teygjanlegt og með köldum húð. Annars munu gúrkur ekki bragðast vel í súrsuðum.
- Vara litur ætti að vera djúpur grænn án yellowness.. The overripe ávöxtur hefur harða fræ og afhýða.
- Bragðið af grænmeti ætti að vera skemmtilegt, án beiskju. Ef agúrka er bitur, þá verður það í salti.
Leyndarmálið eftir smekk saltaðra grænmetis
Það eru hundruðir uppskriftir fyrir súrsuðum agúrkur, allir með piparrót, salt og dill. Til að gera vöruna öðruvísi í smekk, bæta við blöndu af kryddi: hvítlauk, amaranth, eikaferðir, rifsber og kirsuber, laurel.
Þú getur notað eftirfarandi uppskrift.
Fyrir 1 þriggja lítra er hægt að taka piparrótblöð, 10 laufar amaranth, 5 laufar á currant, 1 regnhlíf af dilli, 3 laufblöð, 2 hvítlauksgeirar, 3 baunir af svörtum pipar, 60 g af salti.
Gúrkur eru þvegnir og eldaðir í 2-6 klukkustundir í köldu vatni. Það þarf að breyta 2-3 sinnum.
Í krukkunni, setjið fyrst krydd, þá fyrsta röð gúrkanna lóðrétt sem passar snugly við hvert annað. Hinir línur sem eftir eru geta verið lagðar á vettvangi gestgjafans.
Hala af grænmeti má skera eða ekki - þetta er líka val.
Taktu rétt magn af vatni fyrir saltvatn, þá skalt þú hella því í pönnuna, bæta við 50 g af salti á 1 lítra, sjóða og hella grænmetinu.
Svo gúrkur ætti að gerjast í 3 til 5 daga við stofuhita. Ef húsið er með kjallara, ættir þú að loka dósunum með þykkum plastlokum og fara í vetur.
Þú getur rúllað tini hettur, áður en þú tæmir saltvatn og skefjum með ferskum tilbúnum sælgæti.
Besta smekkurinn af gúrkum er fenginn þegar 5 daga fyrir nýtt tungl, hella grænmetinu með saltvatni, þá rúlla þeim upp og setja þau í kjallaranum.
Til að koma í veg fyrir mold skaltu setja piparrótróta í þunnar sneiðar í krukku. Ef grænmetið er saltað í tunnu, skal það soðið með decoction af timjan, dilli og öðrum kryddjurtum.
Mostard duft bætt við sem 1-2 tsk, mun ekki gefa tækifæri til að gerjast.
Lögun sælgæti agúrkur
Það er auðvelt að plása þessa vöru, en selirnir eru fullkomlega varðveittar og smekkurinn er þannig að grænmeti er notað sjálfstætt án aukefna sem hliðarrétt.
Veldu súrum gúrkum fyrir sútun skal vera sú sama og fyrir saltvatn. Leyndarmál smekksins - í marinade.
Grunnurinn fyrir öll uppskriftir er blanda af sykri, salti, kryddi og kryddum (svörtum pipar, laufblöð, allrihvítu, hvítlauk, nýrnahnetum), ediki (eða öðrum matarsýru).
Hlutfallið er mikilvægt - bragðið af vörunni fer eftir magn kryddi.
Fyrir marinade ætti að taka 1 lítra af vatni, 2 msk. l salt, 3 msk. skeiðar af sykri, 9% edik - 100 g. Gúrkur eru merktar á nokkra vegu:
- Sjóðandi vatn. Í krukku kryddi og grænmeti er marinade eða sjóðandi vatn hellt 2-3 sinnum í 3-5 mínútur.Síðast þegar þú þarft að bæta edik og panta krukku.
- Cool leið. Marinade án hita er hellt í krukku, sem er strax rúllað upp.
- Sótthreinsun. Bankar með lagið innihald eru sótthreinsuð.
