Frysting kúrbít fyrir veturinn heima

Frysting er ein besta leiðin til að uppskera mat fyrir veturinn, sem gerir þér kleift að varðveita jákvæðu efnin í hámarki meðan á vítamínskorti stendur. Að auki, með því að grípa til þess, er hægt að spara pláss í skápnum, setja minna varðveislu þar. Einnig munt þú spara tíma, fyrirhöfn og peninga vegna þess að ferlið er fljótlegt og mjög einfalt og í sumar grænmeti kostar mun minna en í vetur.

Í greininni munum við segja þér í smáatriðum hvort það sé hægt að frysta kúrbítinn fyrir veturinn og hvernig á að gera það í venjulegu frysti.

Eru gagnlegar eignir varðveittar þegar frystar?

Hvað varðar vítamín og örverur er kúrbít ekki sérstaklega frægur meðal annars grænmetis.

Það inniheldur:

• vítamín - A, B, C, H, PP;
• steinefni - kalíum, fosfór, natríum, járn, magnesíum.

Þetta er lítið kaloría vöru - það er aðeins 24 kcal á 100 g. Hins vegar er það eitt af grænmetinu sem ráðlagt er að slá inn sem fyrsta viðbótarmatur fyrir börnÞar sem innihaldsefnin sem eru í samsetningu þess veldur ekki ofnæmi og frásogast auðveldlega af enn ófullkomnum ungbarna meltingarvegi.

Með þessari aðferð við uppskeru fyrir veturinn, sem frysta, er kúrbít, sem er bara plucked úr garðinum, haldið nýjum eiginleikum sínum að hámarki - allt að 80%. Aðalatriðið er að velja rétta eintök fyrir frystingu og fylgja leiðbeiningunum um rétta frystingu.

Nútíma frystar með djúpt frystibúnaði gerir það kleift að spara næstum allt vítamín steinefnið og C-vítamín (innihald hennar ákvarðar gæði ávaxta og grænmetisvæðingar), auk lyktarinnar og útlitsins af vörum. Í sex mánuði í frystum kúrbítinu getur týnt allt að 10-15% af askorbínsýru. Tap er u.þ.b. það sama og vöran tapar þegar hún er geymd við stofuhita í einn dag.

Val og undirbúningur kúrbítsins

Besti kosturinn fyrir frystingu - ungur kúrbít með þunnt og létt húð. Þeir ættu að vera litlar - 12-20 cm að lengd og vega 100-200 grömm.

Fyrir málsmeðferð þarf að skoða grænmetið fyrir skemmdum, blettum, skemmdum, merki um svefnhöfga.

Nýtt uppskera grænmeti verður að fjarlægja. Þá verða þau að vera vel þvegin og þurrkuð. Ef þeir eru keyptir, þá er það ráðlegt að drekka þá í klukkutíma í vatni. Til að þurrka hentugt pappír eða handklæði. Ef tíminn leyfir, ætti þurrkun að taka 30 til 60 mínútur.

Ef kúrbítinn er ekki of ungur, er æskilegt að þrífa þá og fjarlægja fræin.

Næst verður þú að færa grænmetið í það ástand sem þú ætlar að frysta þá: skera þá í teningur, stöng eða hring, steikja, undirbúið kartöflumús osfrv.

Leiðir til að frysta

Það eru nokkrar leiðir til að frysta kúrbít. Við munum líta á fjóra:

• skera í hringi eða teningur;
• steiktur;
• rifinn;
• í formi kartöflumúsa.

Vetni á frystingu ætti að vera valið eftir því hvaða notkun þú vilt þá finna frosið grænmeti.

Hringir eða teningur

Nú lítið meira um hvernig á að frysta kúrbít fyrir veturinn ferskt. Reiknirit aðgerða er sem hér segir:

1. Þvoið, þurrkað og skera í teningur (1,5-2 cm) eða hringlaga (1-1,5 cm þykkt), grænmeti er þurrkað með pappírshandklæði. Því minni raka - því betra gæði frystingarinnar.
2. Stytturnar eða hringirnir eru lagðar út í einu lagi á skurðplötu, diski eða öðru yfirborði, þakið klípu og send til frystirnar á einni nóttu. Það er mikilvægt að skera stykki snerta ekki hvert annað.
3. Á morgnana er nú þegar frystur kúrbítur fjarlægður úr frystinum og settur í geymslu í plastpoka eða sérstökum frystispoka með klemmum.

Þegar fryst er með þessum hætti er hægt að sleppa öðru hlutanum og setja strax teninga eða hringa á eitt lag í töskum. Einnig, fyrir að setja í frysti kúrbítinn getur verið örlítið saltaður.

Það er önnur leið þar sem blanching skrefið er bætt við:

1. Eftir að hafa skorið grænmetið, eru þau blanched: Í fyrsta lagi eru þau sett í sjóðandi sjóðandi vatni í þrjár til fjögur mínútur, síðan kælt og leyft að renna.
2. Eftir blanching er grænmetið pakkað í töskur og send í frysti.

Blanching vörunnar leiðir til þess að efri hluti þess mýkir lítillega. Með hröðum frystingu kemur það í þunnt skorpu sem áreiðanlega varðveitir alla kvoða og safa. Að auki hættir það gerjunartækin sem hafa áhrif á uppbyggingu, bragð og lit grænmetis.

Ef við tölum um hlutföll, þá verður eitt kílógramm grænmetis að taka 3-4 lítra af sjóðandi vatni.

Steikt

Áður en frystir kúrbít geta steikt:

1. Þvoið og þurrkað kúrbít skera í hringi.
2. Fry í jurtaolíu, áður velt í hveiti.
3. Setjið í sigti eða pappírshandklæði til að losna við umframfitu.
4. Færðu herbergishita.
5. Pakkað í gámum eða umbúðum, jafnt að dreifa þeim og sleppa loftinu.
6. Sendu í frystinum.

Rifinn

Ekki er nauðsynlegt að geyma kúrbít í meira eða minna heilu formi. Það er stundum þægilegra að takast á við sælgæti vöru:

1. Skvassar þvo, þurrkaðir og skrældar.Ef þú vilt, hreinsaðu fræin.
2. Nudda á meðaltal grater.
3. Kreista safa.
4. Kvoða er sett í poka og sett í frysti.

Kartöflumús

Það er frábær leið til að frysta kúrbít fyrir veturinn heima fyrir barn - elda kartöflum.

1. Kúrbít þvegið, hreinsað og skorið í teningur.
2. Sett í sjóðandi vatni og eldað þar til þau verða næstum tilbúin.
3. The teningur er fjarlægður úr vatni og leyft að renna.
4. Þegar grænmetið hefur kælt, ætti það að vera sett í blöndunartæki og hakkað.
5. Þá eru kartöflur kartöflum pakkaðar í litlum plastílátum (einum hluta hvor), þakið hettur eða filmu og settu í frystirinn.

Til að frysta gæði skaltu nota nokkrar ráðleggingar:

• Það er ráðlegt að setja grænmeti sem ætlað er fyrir eitt fat í pokum til að frysta þannig að varan sé ekki endurtekin með frystingu. Endurtekin frysting er stranglega bönnuð.
• Þegar þú ert að frysta grænmeti í pokum þarftu að fjarlægja loftið alveg áður en það er sett í frystirinn.Þetta mun hjálpa í þessu hálmi fyrir hanastél, sem er sett í lítið gat, þar sem pokinn er lokaður eða bundinn.
• Í frystinum verður að geyma grænmeti í sérstöku hólfinu úr kjöti og fiski.
• Í pakkningum er hægt að frysta blandað af grænmeti og kryddjurtum. Til dæmis, ef kúrbít er gert fyrir súpu, þá getur þú bætt við frysti steinselju, dilli, grænu lauk, gulrætur, papriku og önnur innihaldsefni. Þú getur einnig bætt við soðnuðu saltaðu hrísgrjónum. Fyrir pönnukökur, blandaðu frystum kúrbít og gulrót.
• Þegar frystir eru stórt grænmeti er hægt að setja þau á fat eða bakka í nokkrum lögum, sem hver um sig er þakinn klípu.
• Best fyrir frystingu tómarúmspoka.

Geymsluþol

Geymsluþol frysta kúrbítsins er á milli fimm og átta mánaða, ef bráðabirgðahraði hefur verið framkvæmt. Án fyrirfram frystingar eru grænmeti nothæf í sex mánuði.

Hvernig á að hrynja

Eins og önnur grænmeti er kúrbít sérstakt þíða ekki þess virði. Ef þú ætlar að bæta þeim við súpuna, þá er það strax eftir að þau hafa verið fjarlægð úr frystinum, þeim kastað í sjóðandi vatn.

Steiktur kúrbít er sett í örbylgjuofn til upphitunar. Eftir það eru þeir tilbúnir að borða.

Grænmeti, skera í hringi, þíða örlítið (en ekki alveg, annars munu þeir crumble), þá rúlla í hveiti og steikja á báðum hliðum í jurtaolíu.

Ef þú ætlar að froða grænmeti, þá ætti það að vera á neðri hillunni í kæli. Eftir að búið er að losa sig fullkomlega verður vökvinn þurrkaður. Á sama hátt er barnapían upptin, sem fyrir notkun er örlítið hituð að hitastigi 37 ° C.

Frysting kúrbít - þetta er auðveld leið til að undirbúa þau fyrir veturinn heima. Þannig getur þú veitt þér ferskt grænmeti fyrir allt afitaminosis tímabilið, með því að nota þau sem hliðarrétt, í stews, súpur, kartöflumús, kavíar, pönnukökur og casseroles. Nú veistu líka að þú getur fryst kartöflumús - og þetta er besta leiðin til að frysta kúrbít til að fæða barn. Njóttu máltíðarinnar!