Vinsælar gerðir af ætum borovik með lýsingu og mynd

Borovik, sem er enn oftar kölluð hvítt cep, er sveppir úr fjölskyldunni af boletes af ættkvíslinni. Hann er sérstaklega hrifinn af sveppasýnum vegna stærð þeirra, smekk og lykt. Tilvist fjölmörgum nöfnum vitnar um ást og vinsældir fólks: Belevik, Wood-Grouse, Babek, Kovyl, uppskera. Borovik hefur um 300 tegundir, þar á meðal eru bæði ætur og vansæll og jafnvel eitruð. Við munum kynna þig fyrir 10 algengustu tegundir sveppasveppsins, við gefum lýsingu þeirra og myndum sem gefa þér hugmynd um hvernig þær líta út.

Brons

Þessi tegund af boletus (latur, Boletus aereus) er að finna mjög sjaldan í skógum Vestur- og Suður-Evrópu. Dreifingarsvæði þess er laufskógur (eik, hornbeam, beyki). Í Frakklandi er hann kallaður höfuð svartur maður (sennilega vegna súkkulaði-litaða hattar). Í Úkraínu, það er eik sveppir eða dónalegur. Þar er þessi tegund jafnvel skráður í rauða bókinni. Hins vegar, eins og í Noregi, Svartfjallaland, Danmörku. Ef þú ert heppinn getur þú hitt þessa sjaldgæfa tegund frá byrjun sumars til október.

Brons gerð boletus er með loki 5-20 cm í þvermál og hálfhringlaga lögun. Öll húð hennar er flekkótt með dökkum sprungum. Litur hennar er brons með grænt tinge, það er dökkbrúnt og jafnvel næstum svart. Undir ungum eru brúnirnir bognar, með aldri, þar sem hettuna fær kúptan form, verða þau næstum flöt. Töflurnar á botn loksins eru hvítar, með aldur að verða grænn-gulur.

Leg 9-12 cm langur í fyrstu lítur út eins og tunnu, síðar verður sívalur. Stundum tekur það mynd af möskva. Liturinn er dökkbrúnt, en það er miklu léttari en loki.

Kjötið er hvítt, þegar það er skorið, breytist liturinn ekki. Það hefur mjög góða sveppabragð og mikla smekk. Það er vegna þessara einkenna að gourmets lýsa því fyrir mjög dýrmætum eintökum og meta það hærra en "konungur sveppanna" - hvíta sveppirinn. Það er þurrkað, súrsuðum, steiktum, soðnum.

Eik (nettað)

Eikategundir (latur, boletus reticulatus) eru oft kallaðir sumar. Það er að finna í laufskógum, aðallega undir birkum, lindens, beeches, kastanía, á svæðum með heitum loftslagssvæðum. Það virðist snemma - fyrstu eintökin finnast þegar í lok vorið.Enda fruiting er í október.

Við mælum með að finna út hvernig þessi sveppir frá Borovik ættinni líta út frá stuttri lýsingu okkar. Stærð loksins getur fundist frá 8 til 25 cm. Í fyrstu vex það í formi bolta, þá verður það kúpt. Skinnið á lokinu er dotted með litlum sprungum, sem mynda fallegt möskva mynstur. Liturinn á lokinu er venjulega ljósbrúnt. Stundum kann það ekki að hafa björt blettur. Hvítar rör eru staðsettir á botn loksins. Síðar verða þau gulleit grænn eða ólífuolía.

Fótinn vex úr 10 til 25 cm. Í ungum borovik líkist það mace í formi og í öldrun sveppum er það svipað og strokka. Liturinn hennar er ljósbrún. Allan lengd hennar er líkklæði í rist hvítt. Stundum fannst brúnt.

Eikategundin er hvítur. Í samhengi við lit hennar breytist ekki. Það hefur aðlaðandi sveppalækt og örlítið gott bragð. Ilmurinn verður mettaður í þurrkaðri sveppum.

Eikategundir eru mjög svipaðar furu. Eina sýnilegi munurinn á þeim er sú að hið síðarnefnda nær aðeins yfir efri hluta fótsins.

Notað sveppir í fersku og súrsuðu formi.

Girlish

Yfirlit yfir algengustu tegundir sveppa sveppir við höldum áfram að lýsa tegundum stúlkunnar (latur. Boletus appendiculatus). Það hefur nokkrar fleiri nöfn: adnexal, eggjastokkum, brúnt-gulur, styttur. Í náttúrunni er hægt að finna það mjög sjaldan. Að öllu jöfnu er svæði dreifingar hennar takmörkuð við svæði sem staðsett er í heitum loftslagssvæðum, lauf- og blönduðum skógum. Sérstaklega eins og að vaxa undir eikum, hornbeams, beeches, fir. Ávextir í byrjun sumars til snemma hausts.

Þú getur viðurkennt það með húðarinnar gulleit, brún eða rauðbrún litur. Í ungu eintökum er það hálf-hringlaga, seinna - kúpt. Í þvermál nær það frá 7 til 20 cm.

Fótinn er sívalur eða í formi klúbb frá 6 til 12 cm að lengd og 2 til 3 cm í þykkt. Í ungum borovik þakið möskva. Yfir yfirborðið er gult, neðan - rauðbrún.

Holdið er gult. Þegar skera er máluð í bláu. Ávöxturinn líkami er arómatísk og bragðgóður.

Samkvæmt ytri táknum lítur Marsh sveppurinn út eins og hálfhvítur. Þú getur greint þá frá því að sú síðarnefnda hefur ljósgulbrúnt hettu, neðri hluta fótans er næstum svartur litur og lyktin er sértæk, líkist karbólsýru. Þessi boletus lítur líka út eins og hálf-einkennilegur einn með eina muninn að sá síðarnefndi hefur hvítt hold.

Hvítur

Hvaða hvíta sveppir líta út (latur, Boletus edulis) er líklega þekkt jafnvel fyrir unglinga. Það er stór og mjög bragðgóður fulltrúi borovik ættkvíslarinnar, sem vex í skógum af laufum, nautgripum og blönduðum gerðum. Myndar mycorrhiza með nokkrum trjám. Birtist í öldum. Fruiting hennar er hægt að skipta í nokkur stig. Ríkustu ávextirnir á öðru stigi - um miðjan júlí. Ávöxtur endar í október. Í matreiðslu er það notað í alls konar tegundum.

Tegundin er auðkennd með stórum hálfkúlulaga loki sem nær 25 cm í þvermál. Stærstu eintökin eru með 50 cm húfur. Liturinn er venjulega hvítur en það getur líka verið dökkbrúnt,hafa rauðan lit - liturinn á lokinu hefur áhrif á vaxtarskilyrði. Húðin hennar er slétt, velvety að snerta.

Lokið er fest við stóra og háa fótinn. Það vex allt að 20 cm að lengd og allt að 5 cm að breidd.

Fótinn er sívalur í formi, það stækkar mjög í botninn. Liturinn er hvítur eða ljós beige. Mesh mynstur nær yfir toppinn. Venjulega eru flestar fæturna falin í jarðvegi.

Kjötið í broti eða skorið breytir ekki lit, og allan tímann er hvítt. Það lyktist svolítið og hefur aðlaðandi smekk með hnetu.

Önnur boletuses eru ekki svo sjaldan ruglað saman við hvíta tegundina. Til dæmis eru algeng eik og boletusgult mjög svipuð í útliti til þess.

Hvít sveppur er lögð á lyfjaeiginleika. Í læknisfræði í fólki er byggt á því að það er notað til að lækna frostbit, með hjartaöng, berklum, til að koma í veg fyrir myndun krabbameins og styrkja ónæmiskerfið.

Birch

Borovik birki (latur Boletus betulicola) heitir nafnið því það myndar mycorhiza með birkistré. Hann kemur oft yfir sveppalestarann ​​í Rússlandi og Vestur-Evrópu. Það vex á brúnum og meðfram vegum. Geta vaxið fjölskyldur og einn. Ávextir frá byrjun sumars til miðjan haust.

Í ungu eintökum eru húfur með koddaform. Fyrir fullorðna er það flatt. Mál hennar geta verið frá 5 til 15 cm í þvermál. Liturinn er léttur: frá hvítum og gulleitri. Kannski næstum hvítur. Efst á lokinu er slétt, stundum hrukkað. Neðri pípulaga hluti þess í ungu fólki er hvítur, síðar, þegar það vex, öðlast það ljós gulan skugga.

Fóturinn getur verið lengd frá 5 til 12 cm. Líkanið líkist kegli - botnurinn er stækkaður, minnkaður efst. Liturinn er hvítur með örlítið brúnn litbrigði. Í efra svæði er þakið hvítum möskva.

Kjötið er hvítt, eftir að það er brotið, er það sama liturinn. Ilmandi, með væga bragð.

Burroughs

Burroughs Boletus (Lat.Boletus barrowsii) myndar mycorrhiza með barrtrjám og býr meira í skógum Norður-Ameríku. Venjulega vex handahófi, í litlum eða stórum hópum yfir sumartímann.

Það hefur holdandi hatt í stærðum frá 7 til 25 cm í þvermál. Í ungu eintökum er það umferð, í gömlum er það flatt. Liturinn hans getur verið öðruvísi - hvítt, gulleit, grátt. Neðri pípulaga lagið er hvítt, örlítið dimmt þegar það verður eldra og fær gulleit eða grænt litarefni.

Leg - alveg hár, vex í hæð um 10-25 cm, breidd 2-4 cm. Litur í lit. Lögun klúbbsins. Allt lengd fótsins er skreytt með hvítum möskva.

Kvoða Burrough er þétt. Það hefur ríkan sveppalækt. Það bragðast sætur. Liturinn hennar, jafnvel þegar skera eða klikkaður, er hvítur.

Næringargildi þessarar sveppir er nokkuð lægra samanborið við, til dæmis með hvítum útliti - það er raðað í öðrum flokki. Það er undir þurrkun, sjóðandi, steikingar, sútun. Venjulega notað til að elda súpur, sósur, diskar.

Gulur

Gul boletus (latur, Boletus junquilleus) vex í eik og beykuskógum í Vestur-Evrópu og sumum svæðum í Rússlandi.Hann frýsar frá miðjum sumri til miðjan haust.

Húfur hans er ekki eins stór og aðrir meðlimir Borovik ættkvíslarinnar - það vex úr 4 til 16 cm. Það er mjög sjaldgæft að sjá sýni með 20 sentimetri húfu. Eins og hjá öllum borovik breytist það með tímanum - fyrst er það kúpt, þá verður smám saman flatt. Eins og nafnið gefur til kynna er litað gult. Efst á lokinu er yfirleitt slétt, en getur verið hrukkað. Neðri hluti, þar sem rörin eru staðsett, er einnig gul. Ef þú kreistir það verður rörin blár.

Laga meðaltal lengd - 4-12 cm, tuberiform. Máluð í gulu. Ólíkt flestum borovikov, það er ekki þakið rist. Stundum fyllt með vog eða brúnt korn.

Pulp consistency þétt. Það hefur nánast engin lykt. Liturinn er gulur. Þegar skera breytist liturinn að bláu.

Gul boletus er raðað í öðrum flokki sveppum sem eru leyfðar til neyslu. Helstu notkunin finnast í ferskum, súrsuðu og þurrkaðir.

Royal

Vaxandi svæði konungsins Borovik (latínaBoletus regius) er takmörkuð við Rússland. Það vex í laufskógum, aðallega í beyki, á kalksteinum og sandi jarðvegi. Ávextir í byrjun sumars til snemma hausts.

Sveppir eru mjög aðlaðandi í útliti. Það hefur björtu bleiku, bleiku eða fjólubláa rauða húfu sem nær 6-15 cm í þvermál. Yfirborð hennar er slétt, stundum dotted með sprungum af hvítum. Í ungum sveppum, það er kúpt, þá fer vel í púði og flatt. Gamlar fulltrúar þessara tegunda eru með tann í miðju lokinu. Slöngur í neðri laginu af grænn eða gulleitum lit.

Fótinn vex allt að 15 cm á hæð. Þykktin getur náð 6 cm. Máluð í gulleitbrúnum lit. Efri hluti er þakinn gulu möskva.

Hjarta konungs boletus er gult. Ef þú skorar það verður það blátt. Það hefur góða ilm og smekk. Samkvæmni er þétt.

Þetta útsýni er dýrmætt. Í matreiðslu er það notað ferskt og niðursoðið.

Porospore

Porospore borovik (latur Boletus porosporus) er oft einnig nefnt ættkvíslin Moth. Uppáhalds búsvæði hans er lauf og blandað skógur. Þar birtast þau frá byrjun sumars til hausts hausts.

Húfan hans vex allt að 8 cm í þvermál. Það lítur út eins og koddi eða hálfkál. Yfirborð hennar er flekkóttur með hvítum microcracks. Liturinn er dökk eða grábrún. Hér að neðan er ríkur gulur. Þegar kreist er slöngurnar bláu.

Fótur miðlungs lengd, grábrúnn. Á stöðinni er sérstaklega ríkur litur.

Kjöt porospore hvítt. Samkvæmt uppbyggingu, það er holdugur. Ljúffengur, með ávaxtaríkt ilm. Í nokkrum heimildum er þessi sveppir flokkuð sem skilyrði fyrir mataræði.

Vechtner

The fechtner borovik (Boletus fechtneri) vex í Rússlandi, Austurlöndum fjær og Kákasus. Það er að finna í skógum breiðblaðs frá byrjun sumars til upphaf hausts.

Það hefur hemispherical húfur stærð frá 5 til 15 cm í þvermál. Yfirborð hennar er silfurhvítt hvítt. Neðri pípulaga lagið er gult. Húðin er slétt og á rigningardegi verður slímhúðin.

Legið í þessum tegundum er tuberiform. Í hæð nær það 4-16 cm á breidd - 2-6 cm. Yfirborð hennar er málað gult, grunnurinn er brúnn. Oftast þakinn möskva mynstur, en það má ekki vera.

Pulp þessa boletus er frekar kjöt og teygjanlegt. Nánast lyktarlaust. Máluð hvítur. Þegar sprunga verður með bláa litbrigði.

Í smekk, þetta boletus tilheyrir þriðja flokki. Það er neytt ferskt, saltað, súrsuðum.

Nú hefur þú hugmynd um hvað boletus er, hvaða tegundir þess eru algengustu og dáist meðal aðdáenda "rólegur veiðar". Áhrifamikill stærð, framúrskarandi bragð, vaxandi í hópum - þetta er ófullnægjandi listi yfir kosti þessarar sveppir. Það er innifalið í fyrsta og öðrum flokkum næringargildi og hefur fundið umsókn í mismunandi gerðum og diskum. Sumir tegundir hafa einnig græðandi eiginleika.