Þjónar 6
1 pund kornpasta (eða hvers konar pasta)
8 hvítlauksskraut, skreytt
1 stór laukur, hægelduðum
⅓ bolla ólífuolía
safa og krem af 1 stórum sítrónu
salt og pipar
24 samlokur
2 bollar hakkað tómötum
2 bollar ferskt eða 1 pund frystar baunir
nokkrar þræðir saffran
½ bolli ferskt oregano lauf
¼ tsk heitt piparflögur
2 punda rækju (um 21-25), hreinsað og deveined
Elda pasta þar til al dente; bjargaðu vatni.
Hrærið hvítlauk og lauk í ólífuolíu þangað til hálfgagnsær; Bætið sítrónusafa og 3 bolla af pastavatni. Salt og pipar eftir smekk og dregið úr í ½ bolli.
Bætið mola og kokið þar til þau opna, um það bil 3 til 4 mínútur. Fjarlægðu mjólk úr sósu og haltu.
Bæta við tómötum, fava baunum, safran, oregano laufum, heitum piparflögum og meira pastavatni, ef nauðsyn krefur, og látið sjóða í 1 mínútu.
Lægri hita og bæta við rækju; elda þar til rækjur eru gerðar.
Bætið mola, hellið yfir pasta, skreytið með sítrónuplasti og borið fram.
