The töfrandi eiginleika hvíta sveppum

Ceps er kannski æskilegasti bráðin fyrir marga sveppalokara. Það má með réttu nefna svampakonung, því það einkennist ekki aðeins af því aðlaðandi útlit, heldur einnig af mjög miklum smekk eiginleika, sem gerir það tilvalið efni fyrir marga rétti. Þar að auki er hvít sveppur einkennist af fjölda gagnlegra eiginleika, sem fjallað verður um hér að neðan.

Boletus eða porcini sveppir, lýsing

Hvít sveppir tilheyrir ætum afbrigðum af sveppum sem tilheyra Borovik ættkvíslinni. Ytri breytur þess eru að miklu leyti undir áhrifum vaxandi aðstæðna, en jafnvel í versta falli er það alltaf snjallt risastórt, sérstaklega gegn bakgrunni annarra ættingja. Þessi pípulaga sveppir eru með holdugur hvít fót, sem getur náð 10 cm í þvermál og vex oft upp í 12-25 cm að hæð.

Yfirborð grunnsins (fætur) er alveg þakið möskva mynstur af léttum skugga,meðan kúptuhettan (þvermál hennar er oft 30 cm) einkennist fyrst af fölgulum lit, og smá seinna verður hún kastaníubrún. Efri hluti loksins er slétt, og neðri er eins og svampur með litlum svitahola.

Húð hvíta sveppunnar er þétt nóg, og ef það er skorið eða brotið, mun innri hluti brotsins vera hvítur. A mylja sveppir vilja hafa skemmtilega sveppir lykt.

Þegar þú safnar hvítum sveppum er líka mikilvægt að geta greint gamla frá unga eintakinu. Fyrst af öllu ættir þú að borga eftirtekt til húfur og fætur svampanna sem finnast. Í ungum boletus, verður fótinn bólginn við botninn, en í gamla er hann há og hálf-hringlaga, með grænn eða rauðri litun efri hluta.

Eins og fyrir hettuna, í ungum sveppum skal neðri hluturinn vera hvítur í lit, og í gömul-gulleit-grænn.Engu að síður ættum við ekki að gleyma því að skuggi fótanna, eins og litur húðarinnar á boletus sveppum, er að miklu leyti háð vöxtum þeirra.

Til dæmis, í grósskógum, er húfur hvíta svepparinnar upphaflega bleikur en á aldrinum verður það rauður, sem ekki má nefna í lýsingu. Á sama tíma björgunarplöntur gera húðarinnar ljósbrúnt og eiklógar gefa það dökkrauða lit, oft með snertingu. Við the vegur, boletus vaxið meðal eikum, er réttilega talin mest ilmandi og bragðgóður.

Hvar vaxa hvíta sveppir og hvenær á að velja þá

Reyndir sveppasalarar vita líklega nákvæmlega hvar á að leita að hvítum sveppum en ef þú ert nýr í þessu fyrirtæki, þá ættirðu fyrst að skilja að boletus sveppir búa í fjölskyldum í skóginum. Það er, um leið og þú finnur einn fulltrúa tegunda, byrjaðu að leita að ættingjum sínum við hliðina á honum.

Meðal annarra einkenna hvíta sveppunnar má ekki missa af því að vera ósáttur við þykkum dökkum lóðum. Því í flestum tilvikum borovikov fela í grasi í útjaðri skógsins, á brúnum eða meðal unga skógar af trjám.

Á sama tíma, þegar þú velur út hvaða skógarhvítar sveppir geta vaxið, ættir þú að borga eftirtekt til fullorðna eða jafnvel gömlu skóga með fullt af mosi og fléttum, þrátt fyrir að þessar sveppir finni að minnsta kosti þægilega á sandi,Sandy jarðvegur og loamy jarðvegi.

Til viðbótar við að ákvarða áætlaða staðsetningu lýstu sveppanna er það þess virði að vita hvenær hvíta sveppurinn vex, því að á nokkrum mánuðum er það einfaldlega gagnslaus að leita að því. Þannig birtast næstum allir boroviki í skógunum í byrjun júlí og geta komið fram til miðjan haustsins.

Á haustmánuðu tímabilinu, þegar fyrstu frostrið birtist, getur þú fundið undir "kristal" hvítum sveppum sem falla undir margar ísflögur undir geislum sólarhringsins. Ef sveppurinn er í slíku ástandi í stuttan tíma, þá er það alveg hentugur til notkunar, þó að rotna eintök finnast oft (vegna mikils vatnsins og endurtekinna frystingar versna þau hratt).

Það er mikilvægt að vita, og hversu mikið hvíta sveppurinn vex, eins og yngri fulltrúar hafa meiri smekk eiginleika. Svona, á sumrin, nær bólusetrið fullorðinsárið í 5-9 daga, og í október verður þetta tímabil aukið í 9-15.

Samsetning hvíta sveppanna: kaloría, næringargildi, vítamín og steinefni

Kannski veistu hvar hvíta sveppurinn vex, en ekki eru allir sveppasýningar upplýstir um jákvæð efni sem gera það. Í raun, boletus - bara verslunum af gagnlegum vítamínum og steinefnum.

Dry pulp inniheldur 45% prótein, 50% kolvetni og 3,4% fitu. Að auki greindu fyrir hverja 100 g af þessum sveppum 89,4 g af vatni, 2,3 g af matar trefjum, 0,9% ösku.

Meðal gagnlegra af vítamínum (einnig á 100 g) er nauðsynlegt að einangra B1 (0,04 mg), B2 (0,3 mg), B3 (eða PP-5 mg), C (30 mg), E (0,63 mg). Fjölskyldan af næringarefnum inniheldur í þessu tilviki kalíum (470 mg), magnesíum (15 mg), fosfór (90 mg), natríum (6 mg) og kalsíum (25 mg).

Snefilefni járn (5,2 mg), mangan (0,23 mg), sink (0,33 mg), flúor (60 μg) og kóbalt (6 μg). Einnig í þessari skógarhögg eru fjölsykrur, brennistein, lecithin ester og mikið af β-glúkani.

Alls, á 100 g af hvítum sveppum, að meðaltali 30 hitaeiningar, og þau hafa mikið af gagnlegum eiginleikum.

Gagnlegar eiginleika hvíta sveppum

Það er ekki á óvart að slíkt magn af vítamínum og jákvæðri fjölgunarefni gerir hvítum sveppum velkomin í körfu með hvaða sveppasýkingu sem er, sérstaklega með hliðsjón af því að sjaldan eru nokkrir af ættingjum sínum (það skiptir ekki máli hvort þeir eru hvítar eða mismunandi litir) hrósa svipuðum eiginleikum.

Ef við lítum á hvíta sveppinn frá sjónarhóli jákvæðu eiginleika þess, þá er það fyrst og fremst þess virði að minnast á örvun meltingarferlisins í líkamanum og tilfinningu um mettun sem það gefur. Vegna mikils magns af próteinum er þetta vara oft jafnað með kjöti, sem, eins og sveppirinn, er melt í nokkuð langan tíma.

Að auki eru brennistein og fjölsykrur sem eru hluti af borovikov vel til þess fallin að aðstoða við að aðstoða við baráttu gegn krabbameini. Það er líka ekkert leyndarmál að ceps hafi sársheilandi, andstæðingur-smitandi og tonic áhrif.

Lecítíneter, sem er að finna í hverju boroniki, kemur í veg fyrir að kólesteról sé losað í skipunum, sem gerir það mjög gagnlegt fyrir blóðleysi og æðakölkun. Ergothionein stuðlar að endurnýjun frumna líkamans, vegna þess að mörg sveppir (einkum hvít cep) eru mjög gagnlegar fyrir nýru, lifur, augu og beinmerg manna.

Ekki gleyma gagni eiginleika β-glúkans - kolvetni sem virkar sem sterk andoxunarefni, sem hefur mikil áhrif á ónæmiskerfið. Það verndar vel mannslíkamann frá vírusum, krabbameinsvöldum, bakteríum og sveppum.

Eins og fyrir vítamín sem bætir við samsetningu borovíks, td er B2 bein þátt í redoxviðbrögðum og stuðlar að betri lit næmi með sjónrænum greiningartæki. Ófullnægjandi magn þess í líkamanum veldur brot á ástandi húðsins, slímhúðar og létt og myrkur sjón.

C-vítamín er bein þátt í virkni ónæmiskerfisins og stuðlar að frásogi járns. Skorturinn á þessum þáttum veldur looseness og blæðingargúmmíum og getur einnig valdið nefslímun (vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðflöguþolanna).

Notkun hvítum sveppum í læknisfræði

Nefna hvíta sveppir og stutt lýsing er að finna í annálum undanfarinna ára. Svona, í Rússlandi, á 17. öld, var boletus hold notað sem ytri lækning fyrir frostbit og í Þýskalandi var það árangursríkt við meðhöndlun á húðkrabbameini.

Í dag, ekki aðeins læknar, heldur einnig venjulegir elskendur "sveppasýkingar" hafa hugmynd um lyf eiginleika hvíta sveppsins, þar á meðal eru bólgueyðandi og andstæðingur-sclerotic áhrif, örverueyðandi áhrif, mótefnavakaeiginleikar og léttir á verkjum í hjartaöng.

Boroviki er notað á nokkurn hátt fyrir blóðþurrðarsjúkdómum í hjarta, æðasjúkdómum (segamyndun og segamyndun), auk þess að auka ónæmiskerfið og almenna tóninn eftir fyrri smitsjúkdómum, eitrunum eða meiðslum. Einnig er notkun hvítum sveppum ætlað til að koma í veg fyrir krabbamein og koma í veg fyrir hugsanlegar endurkomur eftir róttækan meðferð.

Í dag, það er bara fjöldi lyfja uppskriftir, helstu innihaldsefni sem er sveppir, almennt þekktur sem hvítur. Það er notað til að gera seyði, krem ​​eða bara að borða, eftir að hafa undirbúið dýrindis rétti, þó að það sé best að elda tinctures úr boletusinu.

Hér eru nokkur dæmi um frægasta uppskriftirnar með boletus.

Í fyrsta lagi ætti hvíta sveppurinn að líta á sem góð hjálparefni fyrir hjartað, þar sem það inniheldur alkóhólíð Hercynine, notað í hjartaöng, hjartabilun og gáttatif.

Til að fá lækningatæki geturðu eldað eftirfarandi innrennsli: 2 msk. skeið af þurrkuðum sveppum skal hellt með glasi vodka og krafðist þess á dimmum stað í eina viku. Samsetningin sem myndast tekur 1 tsk 2-3 sinnum á dag til bata.

Til að auðvelda notkun getur þú þynnt innrennslislyfið með vatni, en aðeins fyrir notkun. Sama tól er frábært til meðferðar á liðverkjum. Þú þarft aðeins að þjappa og að auki vefja það með heitum klút.

Sem val veig hakkað sveppasýkja er sett í glasskot, hellt með vodka og geymt á myrkri stað í tveggja vikna fresti.

Eftir þetta er innrennslið síað og kreist og tekið eins og tómat hálftíma fyrir máltíðir tvisvar sinnum á dag (það er betra að þynna teskeið af veig í haug af soðnu vatni).Meðferðin í þessu tilfelli er 10 dagar, en ef nauðsyn krefur getur þú endurtekið það eftir vikuhlé.

Við meðhöndlun á krabbameinsjúkdóma er tilgreint innrennsli tekin í teskeið 15 mínútum fyrir hádegismat og matskeið á fjórðungi klukkustundar fyrir kvöldmáltíðina. Meðferðarlengdin er 1 mánuður og, eins og í fyrra tilvikinu, má endurtaka hana eftir vikuhlé.

Við meðhöndlun hjartavöðva er ráðlagt að borða eina matskeið af hakkaðri hráefni af hvítum sveppum 30 mínútum fyrir máltíðir þrisvar á dag og halda áfram námskeiðinu í 2 vikur.

Það eru aðrar einstakar lækningaruppskriftir með boletus. Til dæmis að styrkja og endurheimta hárið Þurrkaðir sveppir (1 teskeið) eru sendar í kjöt kvörn og sumir jurtaolía (betri en ólífuolía eða burð) er bætt við þá, eftir það er súrefnið sem er til staðar beitt á hárið og nuddað vandlega í rætur.

Eftir 15 mínútur getur þú þvegið samsetningu með volgu vatni. Þessi aðferð er endurtekin á mánuði með tíðni 2 sinnum í viku.

Skaðleg einkenni hvítum sveppum og frábendingum

Finndu út hvað hvít sveppir eru og hvaða gagnlegar eiginleikar það hefur, það er ómögulegt að minnast ekki á hugsanlegar frábendingar fyrir notkun þess. Það er ekkert leyndarmál að næstum öll sveppir, þ.mt hvítar, eru sterk náttúrulegt sorbent sem gleypir mikið af eitruðum efnum (td geislavirkt cesium, kadmíum, blý, kvikasilfur og strontíum).

Af þessum sökum er ekki mælt með því að safna sveppum nálægt uppteknum vegum og iðnaðarsvæðum, því að í stað þess að vera góður, skaðar þau aðeins heilsuna þína.

Þar að auki ættirðu ekki að gefa sveppum börnum, því að meltingarvegi lítillar einstaklings getur ekki náð 12 vikum í 12-14 ár, þar sem það er ekki hægt að takast á við chitinous himna sveppsins vegna þess að það skortir nauðsynlega magn af nauðsynlegum ensímum.

Í sumum tilfellum getur einstaklingur óþol fyrir þessari vöru komið fram, en þú munt aðeins læra um þetta með eigin reynslu eða með því að fara með viðeigandi próf en flestir vanrækslu.

Í öllu ætti að vera í samræmi við ráðstöfunina. Því ættir þú ekki að hoppa strax við þá, jafnvel með því að vita hvíta sveppinn "í andlitinu", hafa vísbendingu um hvernig það vex og hvar á að finna hávaxta glades.Mundu að það eru mörg óhollt fólk í náttúrunni, svo að velja sveppum verður að teljast jákvætt.

Horfa á myndskeiðið: mjög öflug Gayatri Mantra - færir blessanir í líf þitt (Maí 2024).