Lýsing og myndir af ætum og smitandi sveppum í Russula fjölskyldunni

Russula (lat. Russula) - Þetta eru algengustu sveppirnir í skógum: þau eru 30-45% af massa allra sveppa. Nafndagur vegna þess að sum afbrigði þeirra geta verið borðar hrár. Það eru ætar og vanhæfir eintök. Hvernig rúsínan lítur út og hvernig á að ákvarða hvort sveppir séu eitruð fyrir framan þig eða ekki, þá geturðu lært af greininni.

Lýsing á fjölskyldunni Russula

Russulae tilheyra ættkvíslinni agaric sveppum í röð agaric fjölskyldu Syroezhkov fjölskyldu. Ávöxtum líkama þeirra eru holdugur, stórir. Til að læra Russula í skóginum getur verið á björtum, mismunandi litum húfur með þvermál 2-20 cm kúlulaga, hálfhyrndar, bjallaformar með hvítum holdi og hvítum beinum fótum. Þú getur lesið um lit rússnesku í hlutanum "Tegundir rússneskra". The russula húfur brjóta vel, sem dregur úr efnahagslegu mikilvægi þessara sveppum. Eins og þeir þroskast breytast þeir lögun þeirra, verða opin, flatir og trektarlaga, stundum brenglaðir. Sveppir hafa viðhengjandi niðurplötuna með slétt eða skörpum brún.Liturinn á deilunni er frá hvítu til gulu.

Russules vaxa í júlí, massi útlit þeirra er skráð í ágúst og snemma haust. Í grundvallaratriðum eru öll þau ætluð, aðeins lítill hluti þeirra er óhæf til matar vegna lítillar eiturverkana eða óþægilegrar bragðs. Hentar til notkunar í ferskum og súrsuðum formi. Þau eru innifalin í þriðja flokki ætar sveppum, sem felur í sér sveppum meðaltalssmekk. Sumir eru flokkaðir hér að neðan vegna þess að þeir tákna ekki næringargildi.

Margir kunna að hafa áhuga á spurningunni um hvaða tré rúllan vex. Staðreyndin er sú að þessi sveppir eru mycorrhiza-myndandi plöntur með trérætur. Þeir geta oft verið að finna undir laufategundum: eik, birki, alder, sem og undir gröfum og furu. Russules innihalda fjölda gagnlegra efna, sérstaklega vítamína - í 1 kg af sveppum eru 264 mg af vítamíni B og 6 mg af vítamín PP.

Tegundir syroezhek (með myndum)

Í eðli Eurasíu, Ástralíu, Austur-Asíu og Ameríku, yfirleitt í nautgripum og laufskógum, eru um 275 tegundir af russúlum, gefnum stutt lýsing á algengustu.

Edible Russula

Podgodzdok hvítur (þurr vaskur). Birtist frá júlí til október í nautgripum og blönduðum skógum. Greinilegt með hvítum hettu, stundum með gulum blettum og örlítið pubescent brúnum. Líkan húðarinnar breytilegt frá kúptu til trektar. Legur stuttur, þröngur niður, hvítur eða örlítið brúnn. Í matreiðslu, þurr súpa undirbúa súpur, steikt diskar, súrsuðum. Smekk hans er skörpum.

Gulur russula. Það vex í blautum birki og birki-furu skógum. Tími útlits er júlí - október. Í upphafi er hálfhyrndur gult hattur. Með tímanum breytist það í íbúð og trekt. Ná í 5-10 cm í þvermál. Einkennandi eiginleiki er húðflögnun á brún loksins. Fæturnar eru hvítar.Plöturnar eru hvítir, með tímanum verða fölgul og grár. Yellow russula er raðað sem þriðja flokkur ætur sveppir. Það hefur sætan, óþolandi bragð. Það er neytt ferskt og saltað.

Russula blár. Sveppir, sem finnast í nautskógum. Húfa með þvermál 3-10 cm er máluð blár. Liturin er ójöfn: það getur verið svart-fjólublátt í miðjunni, léttari í átt að brúninni. Fóturinn er hvítur, 3-5 cm hár.

Russula grænn. Íbúa nautgripa og laufskóga. Hægt er að viðurkenna það með gulleit-grænu, íbúð-kúptu veski sem er allt að 10 cm að stærð. Þrátt fyrir frekar óaðlaðandi og vanhæfni útlit, hefur sveppirinn skemmtilega bragð. Það er saltað, steikt og soðið.

Matur Russula. Húðurinn á þessari rússnesku hefur fallega og aðlaðandi lit - rautt með gráum blettum. Fótur hennar er sléttur, hvítur. Kemur í júlí - september. Það vex aðallega í laufskógum og nautskógum.

Steiktur Russula. Sýnir seint sumar - snemma haust í hópum í laufskógum. Það er með þrýstiloki dökkgrænt og brúnt nær miðjunni.Fótinn er hvítur með brúnum skvettum við botninn.

Marsh Russula. Það fékk nafn sitt af þeirri staðreynd að það er oft að finna í svampa svæði, furu skógum. Þar sem rússneskir mergir vaxa er það yfirleitt rakt og blaut. Það vex frá júní til september. Á ungum aldri, er með kúptu hettu, í framtíðinni verður það dælt. Það er málað rautt, nær miðjunni - brúnt. Fótinn er hvítur, með bleikum skugga. Sveppirinn er mjög bragðgóður, hentugur til að sjóða, steikja, safa og salta.

Grænn Russula. Það vex um sumarið til október. Það byggir á laufskógum og blönduðum skógum, oftast undir birkiskrjám. Það hefur stóran hatt - allt að 15 cm í þvermál. Í ungum sveppa syroezhek það er hemisfære, með tímanum fer inn í kúpt eða kúpt. Máluð í grá-græn eða blágrænn. Í matreiðslu er það notað til að steikja, sjóða og salta eftir blanching.

Græn og rauð ryð. Byrjar að vaxa um miðjan sumar. Verulega kúpt stór-húfa útréttum að 20cm af björtum litum: rauður, gulur, fjólublár. Fóturinn er 3-12 cm í hæð og 4 cm í þvermál, hvítur, stundum með bleikum gljáa.

Blá gult Russula. Sveppum af þessum tegundum er hægt að safna frá júlí til október. Hettir þessa tegunda í velmynduðu formi eru kringlóttar grænn eða fjólublár. Fótinn er þykkur, aðallega hvítur, en má vera rauðleitur og fjólublár. Sveppir bragðast vel. Tilheyrir þriðja flokki.

Nú veit þú hvað ætluðu rússneskir líta út. Það er einnig flokkur sveppasýkja sem hægt er að borða, sem getur haft óþægilega bragð, verið óhæf til að elda, en hentugur fyrir sælgæti. Skilyrt er meðal annars: russule brúnt, mær, oker, gullgult, fallegt, svörun podgruzdok, podgruzdok hvítur, podgruzdok svartur, walui, russule grár og aðrir.

Og svo munum við kynnast ógengilegum fulltrúum fjölskyldunnar.

Ómeðhöndlaðir russules

Strax er nauðsynlegt að gera fyrirvara um að það sé ekki eitrað syroezek í beinni merkingu orðsins. Flokkurinn sem ekki er hægt að ná til er sveppir sem eru með pungent, skörpum bragði, þar á meðal geta verið örlítið eitruð eða eitruð, sem veldur ertingu í slímhúðinni, vægar meltingarfærasjúkdómar við inntöku.Margir þeirra hafa oft ytri tákn eins og ætur bræður, vegna þess að þeir eru kallaðir falskir russula. Ómeðhöndluð, óeitruð sveppir innihalda: Rauða birki, rautt, bleikur, Kele, brothætt, gróðurhúsalegt, tvítugt og annað.

Birch Russula. Húfur þessarar rússnesku eru með mismunandi skærum litum og tónum: rauður, bleikur, fjólublár, grár. Myndar mycosis með birki rætur. Gerist frá júní til nóvember.

Russula rauður. Það vex í furuskógum síðla sumars - snemma í september. Hettan á þessari sveppir er lítill - allt að 6 cm, flat-kúpt, dökk rauður litur. Þessi russula lyktar vel og hefur skörp bragð.

Pink Russula. Eins og fyrri tegundirnar er að finna í furuskógum í ágúst-september. Í upphafi þróunarinnar hefur lokið kúptan form, þá verður hún látin laus. Máluð í bleiku. Russula bitur bragð.

Kele Russula. Það hefur lítið hettu 3-8 cm í þvermál. Á mismunandi stigum þróunar, breytist það lögun: það fer frá hálfhringnum til íhvolfur-styttri með rifnum brúnum. Liturinn á dökkum tónum hennar - rautt, fjólublátt, burgundy. Litur fjólublátt rautt.Bragðið af þessari rúsu er skörpum, lyktin er skemmtileg.

Russula brothætt. Venjulega vex í hópum í öllum tegundum skóga. Húðurinn hennar er 3-5 cm, flat-leggur með rauðu húð. Á brúnum í húðinni er ljós bleikur, brúnn að miðju, fjólublár með ólífuolíu. Kjötið er brothætt, kryddað í smekk.

Ómeðhöndluð eitruð sveppir eru rússneskir Mayr og rússneskir brennandi.

Mayra er Russula. The Russula hefur fjölda einkennandi eiginleika, stutt lýsing mun hjálpa þér að viðurkenna það þegar þú hittir og framhjá. Fyrst af öllu er það ríkur rauður húfur. Í fyrstu hemispherical formi, þá flatt, örlítið þunglyndi. Fóturinn er hvítur, má vera brún eða gulur við botninn. Það vex í beykuskógum. Þegar notað er veldur væg eitrun.

The Russula er heitt. Það byggir á blautum furuskógum. Það einkennist af rauðum eða rauðum bleikum hettu með þvermál 10 cm, flat-kúpt og síðar stungulaga. Það hefur brennandi óþægilega bragð og óþægilega lykt.

Hvernig á að greina mataræði frá ósveigjanlegum russlum

Það er hægt að ákveða hvort Russula sveppirinn sé fyrir framan þig, ætur eða ekki, með nokkrum skilti. Þannig er fyrir einkennilegt, þéttt hold, bleikur litur í lok fótsins, engin skaða af ormum, gróft plötum, kvikmynd eða pils á fótinn. Allar smitandi tegundir af russula, að jafnaði (en ekki alltaf), hafa bjarta öskrandi lit og óþægilega lykt. Þegar sprunga og sjóðandi hold breytist litur.

Þú þarft að vera mjög varkár, ekki að rugla saman ætandi grænum og grænrænum russula með eitruðu toadstool, sem eru nokkuð svipuð. Hér er munurinn á uppbyggingu og lit á fótum og húfum sem þú gætir fundið gagnlegt.

Leg. Í rússnesku er það beint, kannski minnkað, hvítt. Í toadstoolinu er það þykknað við botninn í formi hnýði, hringur og ljós grænn eða ljósgul blettur og hvirfur.

Hattur. Pale grebe hefur kvikmynd undir lokinu.

Skyndihjálp fyrir eitrun í sveppum

Þó, eins og við höfum þegar skrifað, eru rúsýr ekki hættuleg heilsu manna, en þó með vægum eitrunaráhrifum, þá mun það þurfa brýn aðstoð að borða eitrað sveppasýki. Ef um er að ræða ruslar, þarf munnskolun, sem getur valdið uppköstum og magaskolun. Ef um alvarleg eitrun er að ræða með eitruðum sveppum getur skemmdir í meltingarvegi, hjarta- og æðakerfi, miðtaugakerfi, lifur og nýru komið fram. Það er mikilvægt að hjálpa við fyrstu einkenni eitrunar. Þar sem, til dæmis, meðhöndlun á meiðslum sem orsakast af stólpallinum, sem framkvæmdar eru á öðrum degi, mun nú þegar verða til einskis.

Ýmsar eitruð sveppir valda aukaverkunum þegar þær eru teknar innbyrðis, en þeir munu hafa niðurgang, uppköst og kviðverkir. Fyrstu einkenni eitrunar geta komið fram á mismunandi tímum, allt eftir sveppasýkingu. Þannig kemur til dæmis eitrun með fölum toadstool innan 8-18 klukkustunda, með línum - eftir 6-10 klst. Með flogakvilla - eftir 30 mínútur eða 2-6 klukkustundir með fölskum sveppum - eftir 1-6 klst. Þú getur fjarlægt eiturinn úr líkamanum með hjálp uppköst. Það er kallað með því að drekka glas af heitu vatni með 1 matskeið af borðsalti eða 1 tsk af sinnepi. Þú getur einnig valdið uppköstum með því að drekka mikið af köldu vatni og ýta síðan á tvö fingur á rót tungunnar.

Vertu viss um að þvo magann. Eftir aðgerðina þarf einstaklingur að nota virkt kol (1-2 töflur á 1 kg af þyngd). Eins og þú sérð eru afbrigði af rúsum margar. Því miður er ekki alltaf auðvelt að greina á milli neyslu og ósæðar rass. Stundum geta eiginleikar eins og litur, lykt og smekk ekki hjálpað. Mundu að í smávægilegu efa hvort sveppir séu góðir eða eitruðu ættirðu að losna við það.