Upphaflega eru köldu súpur forréttindi af heitum löndum, því það er þar sem maður vill finna svalan.
Salmorejo er sérgrein spænska súpa frá Andalusíu.
Tómatar ráða hér og þetta er frábær kostur vegna þess að þú getur notað ferskt eða jafnvel einkatómatóm í sumar.
Innihaldsefni
- kíló af tómötum;
- laukur;
- par af soðnum eggjum;
- rúlla eða baguette, þurrkað upp;
- sumir ólífuolía og reykt pylsur;
- þrír neglur af hvítlauk;
- sítrónusafi;
- salt
Uppskrift
- Skerið þurrkuð loaf (þú getur tekið ferskt brauð og eldað smá í ofninum til að gera eitthvað eins og hálfsmjört) laukur, tómatar í stórum bita og höggva í blöndunartæki.
- Bætið sítrónusafa, smjöri, hvítlauk, salti, whisk aftur.
- Kældu í frystinum eða settu pottinn af súpu í öðru ílát með köldu vatni.
- Skerið og bætið eggjum við pylsur.
Þessi súpa er borinn fram með hvítum croutons og eggjum. Að auki er ísmelta og hálf egg oft bætt við plötuna. Það er best að nota leirrétti, sem heldur betur hitanum og heldur að kalt sé kalt.
