Arugula (Eruka, Indau) birtist á borðið okkar nýlega, en það tekur örugglega stöðu sína og er að verða vinsælli. Uppgötva meistaraverk Ítalíu og Miðjarðarhafs matargerðar, margir átta sig ekki einu sinni á hvaða ávinning þetta frábæra greenness heldur.
Um arugula almennt, ávinning og skaðleg notkun þess, munum við ræða í þessari grein.
- Kalsíum og samsetning af kúlu
- Hversu gagnlegt arugula fyrir líkamann
- Kostir arugula fyrir konur
- Hvernig á að nota arugula olíu
- Frábendingar
- Hvernig á að geyma og afla laufrópa fyrir veturinn
- Arugula í eldhúsinu í mismunandi löndum
Kalsíum og samsetning af kúlu
Kaloría arugula - 25 kcal á 100 g af ætum hluta.
100 g af arugula inniheldur 2,58 g af próteinum, 0,66 g af fitu, 3,65 g af kolvetni, 1,6 g af matar trefjum, 91,71 g af vatni, 1,4 g af ösku.
Efnasamsetning þess er rík af:
- vítamín: A (RE), beta-karótín, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- Fjölviær efni: kalíum, kalsíum, magnesíum, natríum, fosfór;
- snefilefni: járn, mangan, kopar, selen, sink.
Í samsetningu kolvetna ráða yfir pektín (100 g - 8,0% daglegs norms) og trefjar (6,4%) inniheldur lítið magn súkrósa (0,15 g á 100 g). Arugula fræ innihalda mikið af ilmkjarnaolíur (aðallega sinnep), ungir skýtur innihalda mikið af joð.
Hversu gagnlegt arugula fyrir líkamann
Arugula er frábær hjálparmaður í ofþyngdarvandamálum. Vegna nærveru trefja gefur það tilfinningu um mettun, gagnlegar þættir fylla líkamann með orku, bæta umbrot. 
Greens hjálpa til við að fjarlægja kólesteról og umfram vökva úr líkamanum, það dregur úr blóðsykursgildi. Arugula hefur einnig róandi og róandi áhrif, þvagræsilyf og sótthreinsandi eiginleika, það mun vera gagnlegt fyrir líkamann ef um maga og þarmasjúkdóma er að ræða.
Vítamín í flokki B eru nauðsynleg fyrir líkamann fyrir eðlilega ferli og umbrot. C-vítamín (náttúrulegt andoxunarefni) tekur þátt í redoxviðbrögðum, hjálpar líkamanum að takast á við veiru sjúkdóma og bæta friðhelgi.
K vítamín stjórnar blóðstorknun.The steinefni sem eru í grænu athöfn á líkamanum styrkja. Kalsíum er nauðsynlegt til að mynda beinvef, járn er mikilvægur þáttur í blóðmyndandi starfsemi.
Og það er ekki allt sem arugula er gott fyrir. Í langan tíma hefur arugula verið talið vera sterkt ástardrykkur með sérstökum ávinningi fyrir karla. Til dæmis lítur uppskriftin á ítalska ástkrem fyrir daglega notkun á eftirfarandi hátt: hluti af svörtum pipar, hluti af hunangi og 10 hlutum arugula.
Kostir arugula fyrir konur
Borða arugula greens hjálpar konum að viðhalda húð sinni í góðu ástandi: það heldur skemmtilega yfirbragð, hrukkum er minna áberandi. Konur taka eftir því að með reglulegri notkun neglanna verða sterk og hárglansandi.
Grímur með arugula vandamál húð með bólgu, stigstærð, freckles og litarefni verður sett í röð. Þeir eru beittir á andlitið í 15-20 mínútur og skolaðir af með volgu vatni.
- Frá flögnun: 2 msk. l laufar af arugula blönduð með sítrónusafa og aloe kvoða (1 tsk.).
- Fyrir unglingabólur: 5-6 mulið lauf af regnbogi blandað með þroskaðri kvoðatómatar og 1 tsk. haframjöl flögur.
Þetta græna er raunverulegt vítamín "sprengja" sem styrkir líkamann, hjálpar til við að bæta meltingu, losna við bjúg, styrkja verndaraðgerðirnar. Vísbendingin um notkun þess er minni blóðrauðagildi í blóði.
Hvernig á að nota arugula olíu
Arugula olía er með góðum árangri notað í snyrtifræði og matreiðslu.
Nokkrar dropar af olíu í rjóma eða grímu munu bæta við lækningunni með bakteríudrepandi áhrifum, sem mun hjálpa til við að útrýma bólgu á húðinni.
Arugula olía gefur framúrskarandi árangri í umhirðu: nærir þá, sérstaklega ef þau eru þurr, endurheimtir krulla sem skemmast af ytri umhverfi, styrkir, örvar vöxt og hjálpar í baráttunni gegn flasa.
Með arugula olíu gera hár og hársvörð grímur:
- 2 msk. l arugula olía, 25-50 g af bláum leir, 3-5 dropar af hvaða ilmkjarnaolíur;
- 2 msk. l Arugula olía, 2 msk. l veig af paprika paprika, 1 msk. l smyrsl fyrir hár.
Frábendingar
Arugula getur haft neikvæð áhrif á líkamann í nærveru nýrna- og lifrarsjúkdóma, magabólga og þvaglátskvilla.
Arugula, auk gagnlegra eiginleika, hefur lista yfir frábendingar fyrir væntanlega mæður, þannig að þetta græna ætti að meðhöndla með varúð.
Of mikil notkun þess getur valdið samdrætti í legi ef kona er greind með aukinni tíðni legi og það er hætta á ótímabært fæðingu.
Útiloka arugula þarf konur viðkvæmt fyrir ofnæmisviðbrögðum eða einstökum óþol. Afleiðingar geta verið mismunandi: frá útbrotum til alvarlegs eitrunar á líkamanum.
Hvernig á að geyma og afla laufrópa fyrir veturinn
Til matreiðslu er ungt laufblöð allt að 20 cm að lengd, sem safnað er fyrir blómgun, hentugur. Þar sem græðin hverfa og missa bragðið mjög fljótt, skal geyma í kæli í kæliskápu eða pappírspoka. Í þessu tilfelli verður erka ferskt í nokkra daga. Þú getur gert í kæli einhvers konar vönd af arugula í glasi af vatni. 
Fyrir veturinn er hægt að frysta arugula, en á meðan á upptöku stendur getur það misst smekk hans. Laufin ætti að vera hakkað, létt salt, sett í töskur eða ílát til frystingar og sendu í frysti. Leyfi er einnig hægt að frysta heil, forþvo og þurrka með pappírshandklæði.
Þurrkað arugula má bæta við kjöti eða fiski, í súpur eða steiktum grænmeti. Til að gera þetta þarftu að hreinsa blöðin til að höggva, setja á bakplötu og þorna í 5-6 daga á heitum, skyggða stað með góðum loftræstingu. Þurrkað arugula ætti að hella í glasskál,þar sem hægt er að geyma það í um það bil eitt ár.
En besta leiðin til að alltaf fá ferskt arugula á hendi er að vaxa það á gluggakistu. Hún líður vel í venjulegu blómapottinum og með tímanlega vökva mun gleði þig með ilmandi safaríkur grænu.
Arugula í eldhúsinu í mismunandi löndum
Arugula er vinsæll og uppáhaldsefni í Miðjarðarhafinu og ítölskum matargerð. Í upprunalegu bragðunum sínum eru frægar skýringar af sinnep, pipar og hnetum. Það er ekki á óvart að á Ítalíu er bætt við alls staðar: í pasta, pizzu, risotto, salötum, sósum. 
Í grænu pestó sósu getur arugula komið í stað eða bætt við basil. Greens eru bætt við pizzu í lok bakstur eða eftir það. Arugula er innihaldsefni í Strachetti kjötréttinum, sem er gert úr þunnum ræmur af kálfakjöti, steikt í blöndu af ólífuolíu og sítrónusafa.
Á svæðinu Puglia í suður Ítalíu, elda þau kawededi pasta (í formi skeljar) með arugula, bæta við tómatsósu og rifnum pecorino osti. Á eyjunni Ischia, nálægt vesturströnd Ítalíu, gerir arugula súrt, mjög tartar rucola líkjör.
Arugula er hluti af Mesclen salatblandunni sem er vinsæll í Vestur-Evrópu, þar sem einnig er maxblöðrublöð, salat, eikalíf (eikaflaður), rómantík, escariol, grænmetisvaleriannitsa, purslane, gulur og rauð síkóríur, kressi, kjarni og steinselja 
Á Kýpur, Rocca (eins og nafnið hljómar á grísku) er notað í salöt og omelets. Í Egyptalandi er arugula borðað með sjávarfangi og í morgunmat með fullum meðmælum, arabíska fatið af soðnu baunum með hvítlauk, ólífuolíu og sítrónusafa.
Í Tyrklandi er arugula notað í salati eða hliðarrétti fyrir fisk í samsetningu með ólífuolíu og sítrónusafa sósu.
Einfaldasta arugula fatið er salat, uppskriftir sem eru nokkur hundruð.- Hreinsaðu arugula leyfi á disk, dreifa þunnt sneiðar af tómötum og parmesan osti, hella ólífuolíu, ediki, stökkva með steiktum furuhnetum og hakkað hvítlauk.
- Blender slá 150 g af jarðarberjum, 1 msk. l balsamísk edik, 4 msk. l ólífuolía og 2 tsk. sætur sinnep, bæta við salti og pipar. Skrælið af neðri endunum af 8 stilkur af grænum aspas, sjóða þá í nokkra í 7 mínútur og höggva. 200 g af arugula rífa hendur, skera 150 g af jarðarberjum. Blandaðu innihaldsefnum og árstíð með áður tilbúnum sósu.
- Steikið 300 g af kjúklingalífi í olíu, pipar og salti í lok brauðsins. Setjið arugula lauf og 100-150 g af grænum vínberjum án fræja í skál, hella ólífuolíu og víniösku. Setjið lifur í skálina, blandið saman, stökkva á valhnetum og rifnum osti áður en það er borið fram.
- The þvo og þurrkaðir laufar arugula setja í skál, bæta lauk sneiðar, skera í ræmur og 3 agúrkur. Undirbúningur dressing: Blandið 3 msk. l ólífuolía með nokkrum dropum af ediki (eða sítrónusafa) salti og sykri (eða hunangi). Stöðva salatið og þjóna.
- Rífa 200 g af arugula með hendurnar, höggva upp 3-4 basilíkur, skera 2 harða tómatar í sneiðar, blaðlaukur (1/4 stykki) í hringa, lauk (1/2 stykki) með hálfan hring. Undirbúa dressing 1 tsk. elskan, 1 msk. l eplasafi edik, 2-3 msk. l jurtaolía og salt. Blandið innihaldsefnum og árstíðið lokið salatinu.
