Ávinningur af turnip og elda uppskriftir

Í nútíma heimi, hafa turnips nánast hverfa frá mönnum mataræði, en nokkrum öldum síðan var þessi rótargræja talinn ein helsta vara meðal fátækra og miðstéttar. Rauðber notað í ýmsum myndum: gerjað, soðin, stewed, súrsuðum.

En það var súkkulaði rótargrænmeti sem var sérstaklega vinsælt því það átti mikinn fjölda gagnlegra eiginleika. Í greininni munum við deila bestu uppskriftirnar fyrir sútun þessa grænmetis. Við munum segja þér um ávinninginn af súrsuðum turnips, auk þess að veita skref fyrir skref leiðbeiningar um að gera turnips með öðru grænmeti.

Hvað er súkkulaði?

Hella er ferlið við hráefni úr grænmeti með því að nota aðferðina við mjólkursýru gerjun, þar sem mjólkursýra er búið til, sem, sem hefur áhrif á vörurnar, skapar áhrif hreinsunar.

Í engu tilviki ætti ekki að rugla saman við súrsuðum súla eða súla, því að í þessum aðferðum við undirbúning er mjög mismunandi sýrustigi. Á sama tíma, meðan á marineringunni stendur, er tilbúinn sýru bætt við það, og þegar um er að ræða sútun og súrsu er sýran búin til af vinnu góðra örvera.

Hvað er notkunin?

Ávinningurinn af sýrðum turnips er sú að rótargrænmetið sem unnið er með á þennan hátt heldur öllum vítamínum sem eru í fersku grænmeti, sem verður mjög gagnlegt ef grænmetið er soðið í vetur þegar það er skortur á vítamínum. Gerjuð raki er viðurkennd sem einn af bestu uppsprettum trefja og inniheldur vítamín af PP, E, C, B1 og B2 hópum. Að auki inniheldur kynntar vörur eftirfarandi steinefni og snefilefni:

• beta karótín;
• bragðsýra;
• kalsíum;
• brennisteinn;
• fosfór;
• járn;
• mangan;
• joð;
• magnesíum.

Stærsti kostur þessarar rótar er að það sé til staðar í slíkum þáttum sem glúkorapanín, sem hefur öflugasta krabbameinsáhrif. Einnig dregur fram þátturinn nánast niður í núll líkurnar á því að þróa sykursýki.

Hvernig á að velja grænmeti?

Veljið rótargrænmeti til frekari gerjunar, það er mælt með því að kjósa unga, litla nautakjöt. Með þessu Húðin á grænmetinu verður slétt og án sprunga. Það er æskilegt að turnipinn væri þungur, það mun vernda þig frá líkum á að fá rótargrænmeti með innri tómum.

Rétt úrval af réttum

Tína upp diskina fyrir súrdeigið, Það er þess virði að stöðva val á tré eða glerílát, stórum stærðum. Margir húsmæður nota coxae. Notkun járnskálanna ætti að vera yfirgefin, vegna þess að á meðan gerjunin er losuð, sem hvarfast við járn, getur verulega spillt bragðið af vörunni. Stærðir skála eða dósna eru ráðast af því að magn af soðnu sýrðu rauðum.

Skref fyrir skref

Það eru fjölmargir uppskriftir fyrir súrandi naut, bæði í hreinu formi og með viðbótarafurðum. Hver af þessum uppskriftum hefur eigin forsendum.

Með hvítkál

Til að undirbúa framangreind rótargrænmeti með hvítkál eru eftirfarandi innihaldsefni krafist:

• miðlungs höfuð hvítkál;
• einn stór turnip;
• gulrætur - 2 stykki;
• lítra af vatni;
• matskeið af salti;
• teskeið kúmen.

Að undirbúa alla þá hluti sem þú þarft að fylgja þessari eldunaráætlun:

1. Þú þarft að taka lítið pott, hella vatni í það og látið sjóða yfir miðlungs hita. Salt og kúmen eru hellt í vatnið. Eftir sjóðandi vatni er það fjarlægt úr eldavélinni, vandlega blandað (til að leysa saltið alveg upp) og látið kólna alveg.
2. Snigla er nuddað á rifju eða skera í þunnt bolla.
3. Gulrætur eru rifnar og hvítkál er hakkað.
4. Rauðber, gulrætur og hvítkál eru sett í sérstakan ílát og blandað vandlega.
5. Blandan sem fæst er flutt til krukkanna og samdrætt.
6. Kælt vatn er hellt í krukku af turnips, fyrst þarf að tæma vatnið og kasta út kúmen af ​​því. Kana úr rótargrænmeti í 5 daga er sett í kulda. Röku skal stundum hrist og, ef nauðsyn krefur, bætt við vatni, þar sem rótargrasið verður að vera alveg þakið saltvatni. Eftir 5 daga er kjúklingur tilbúinn að borða.

Með gulrótum

Til að gera slíka ræsir þarftu eftirfarandi vörur:

• 1,5 pund af gulrætur og rauðvíni;
• tveir höfuð hvítlaukur;
• 100 millígrömm af salti;
• 5 lítra af vatni.

Undirbúningur efnisins, þú getur haldið áfram að undirbúa:

1. Rennibraut er þvegið vandlega með rennandi vatni með bursta og skorið í 4 hluta. Gulrætur eru skrældar og skera í hálft (í lengd). Hvítlaukur er skorinn í tvennt.
2. Það er nauðsynlegt að hella vatni í pönnuna og hella salti í það. Eftir sjóðandi vatn þarf það að kólna í 40 gráður.
3. Öll lögð grænmeti eru sett í djúpa skál og hellt með saltvatni ofan. Turnip ýtt niður á farm og eftir í þessu formi í 20-25 daga.

Með eplum

Til að undirbúa slíka uppskrift þarftu eftirfarandi vörur:

• 400 grömm gulrætur;
• 4 epli;
• 70 grömm af salti;
• 70 grömm af sykri;
• 5 laufblöð;
• 20 svört pipar baunir;
• 10 baunir
• 2 stór turnips.

Að undirbúa alla þá hluti sem þú þarft að fylgja þessari áætlun um framkvæmd súrdeigsins:

1. Gulrætur nuddaði á gróft grater. Snigill er skorinn með hníf eða nuddað á grind. Gulrætur, sykur, salt er bætt við rótargrænmetið, eftir það er innihaldsefni nuddað vandlega með höndum til að láta grænmetið gera safa. Eftir það er pipar og laufblöð bætt við, allt er blandað saman.
2. Eplum er þvegið vandlega og skera í fjórðu, eftir það eru þau sett í krukku. Lag af pipar og eplum varamaður. Hylkið þarf að fylla ófullnægjandi og fara um 4 sentímetra til toppsins, því að meðan á gerjun stendur mun grænmetið rísa upp og setja í safa.
3. Potturinn er eftir í þrjá daga við stofuhita og síðan í 7-8 daga á köldum stað.

Skyndibiti Uppskrift

Uppgefinn uppskrift er hentugur fyrir þá sem ekki hafa tíma til að elda lengi, og þú vilt prófa sýran rauðbrún.

Svo, fyrir undirbúning fyrstu uppskrift þarf eftirfarandi vörur:

• 500 grömm af turnips;
• 20 grömm af beets;
• teskeið af rauðum heitum pipar;
• 800 ml af vatni;
• 2 matskeiðar af salti.

Undirbúningur fer fram samkvæmt þessari áætlun:

1. Snigill þvo vandlega og skera í sundur.
2. Hakkað rótargrænmeti sett í tveggja lítra krukku og hellt með rauðum pipar ofan.
3. Samhliða þessu verður salt að þynna í vatni. Útreikningur er sem hér segir: fyrir 400 ml af vatni er matskeið af salti.
4. Rennibraut er fyllt með vatni. Skerið nokkra litla bita smástykki til að gefa fatinu lit.
5. Öll innihaldsefni eru blandað, krukkan er lokuð með loki og sett í myrkri stað í 3 daga.

Eftir 3 daga er fatið tilbúið til notkunar.

Hvaða grænmeti getur þú gerjað með hrúga?

Vinsælasta grænmetið sem er gert með turnips er eftirfarandi:

• hvítkál;
• gulrætur;
• beets;
• gúrkur;
• Tómatar

Möguleg vandamál og erfiðleikar

Helsta vandamálið sem kemur upp þegar súrandi rauðkorn er, er mustiness fatsins. Það er á meðan á súrnuninni stendur, að farandinn nálgast ekki einu sinni ílátið með turnips, en það er nauðsynlegt að hrista krukkuna nokkrum sinnum á dag eða nota trétappa til að hræra vöruna. Þetta mun gefa þér tækifæri til að loka gasunum sem myndast og ekki draga úr smekk vörunnar.

Rétt geymsla háttur

Fyrir það þannig að sýrðu nautið sé haldið eins lengi og mögulegt er, það verður að geyma við hitastig frá 0 ° C til + 2 ° C. Í þessu tilviki þarftu að geyma fatið í gleri eða tréíláti.

Salöt og aðrir diskar

Sérstakur eiginleiki í súrsuðum nautakjöti er að eftir matreiðslu má borða það ekki aðeins í hreinu formi heldur einnig í salötum.Stór fjöldi fólks notar sýrðarbeit sem viðbót fyrir borscht eða súrum gúrkum, þannig að fatið verður meira súrt.

Sem afleiðing af upplýsingunum sem berast, er hægt að útskýra að gerjað nautakjöt er mjög gagnlegur vara, sem þú ættir aldrei að gleyma því að næstum engin rótargrænmeti inniheldur svo mörg vítamín og gagnlegar snefilefni.