Undirbúningur cilantro fyrir veturinn: þurrkun, frystingu, saltun, geymsla í marinade

Cilantro er herbaceous planta, eins og það er oft kallað - kóríander. Í daglegu lífi notuðum við það sem krydd. Álverið hefur marga gagnlega eiginleika, svo íhuga mismunandi möguleika á geymslu og notkun þess.

Hvernig á að geyma korían fræ

Með því að fylgja einföldum reglum getur þú haldið cilantro korn ferskur í langan tíma.

1. Fræ ætti að safna þegar þau hafa loksins ripen, það er í lok ágúst. Annars, jafnvel eftir þurrkun, munu þeir hafa óþægilega skörpum lykt.
2. Veldu viðeigandi þurr og sólríka dag og slitaðu regnhlífar með fræjum. Þurrkaðu þau á þurru loftræstum stað þar sem geislar sólarinnar falla ekki.
3. Umbrellas fljúga í höndum, aðskilja fræ.
4. Við hella fræjum í hentugan ílát - hvort sem það er striga poka eða gler krukkur.
5. Geymið kórídrófræ á þurru, köldum og vel loftræstum stað í ekki meira en fjögur ár.

Hvernig á að þorna cilantro

Ein leið til að halda cilantro ferskur fyrir veturinn er með reglulegu þurrkun. Eftir þurrkun dreifist ilmur af cilantro smá og því þarf að búa til ákveðnar aðstæður til þess að virkilega þurrka cilantro.

Náttúruleg þurrkun

Þurrkun á eðlilegan hátt er ein leiðin til að varðveita kalírórót á kuldanum og láta öll mikilvæg vítamín í því.

1. Fyrir ræsir skal skola skola vel, svo að það sé ekkert land og grasblöð á því.
2. Við leggjum út pappírshandklæði eða dagblað og leggjum út plöntuna. Allt vatn ætti að frásogast inn í þau.
3. Þegar laufin eru þurr, skera þau, en ekki mjög lítil, vegna þess að þeir þorna meira út í þurrkuninni.
4. Setjið skurðröndina í ílátið, sem þú hefur búið til fyrir geymslu hennar.
5. Til frekari geymslu á cilantro fyrir veturinn fjarlægum við það á svalir eða í eldhúsið. Aðalatriðið er að vera þurrt og sólin fellur ekki.

Hvernig á að þurrka cilantro í ofninum

Aðferðin við að þurrka cilantro í ofninum er dýrari en almennt einföld. Aðalatriðið er að með þessari aðferð halda næringarefnin áfram í cilantro, ef það hitar ofninn réttilega.

1. Eins og með náttúrulegan hátt, verðum við að skola, þorna og höggva á cilantro.
2. Við ofhitið ofninn í 40-45 gráður; við hærra hitastig verður næringarefni ekki varðveitt.
3. Setjið sneiðkristalla á bakplötu og sendu það í ofninn í 4-5 klst.
4. Eftir það fáum við og athugið hvort grasið sé þurrkað rétt. Það ætti að vera grænt og crumble í höndum, en ekki snúa að ryki. Ef allt er vel, þá hella því í poka eða glerkassa.

Uppskera cilantro þarf ekki endilega að vera aðeins um veturinn. Undir réttum skilyrðum er hægt að geyma það í heilan ár. Þurrkað kóríander er notað sem krydd fyrir marga rétti - kjöt, fiskur, súpur, pies, sósur.

Cilantro frystingu aðferðir, hvernig á að halda cilantro ferskt

Lágt hitastig hjálpar ekki aðeins við að halda cilantro ferskum lengur en einnig vistar öll virk efni og vítamín í samsetningu þess. Margir hvítlaukar vilja borða grænmeti allt árið um kring og það mun vera viðeigandi upplýsingar fyrir þá hvernig á að halda cilantro ferskum fyrir veturinn, yfirgefa næringarefni hennar og gera það með lágmarks tíma.

Hvernig á að frysta cilantro í pakka

Undirbúa cilantro fyrir veturinn, þú getur notað frystingu. Frysting í pakka er talin auðveldasta leiðin, eins og það er hratt og þægilegt.

1. Cilantro þarf að þvo, fjarlægðu allar slæmu twigs og hristu af vatni.
2. Setjið það á handklæði til að þurrka.
3. Undirbúningur pakka. Það er hægt að taka bæði venjulega sellófan og sérstaka hermetic.
4. Spíra af cilantro má brjóta bæði heil og hakkað. Hin valkostur er þægilegur til frekari notkunar.
5. Lokaðu pakkanum og sendu það í frystinum. Þú verður að ganga úr skugga um að restin af vinnustykkinu sé ekki mulið í cilantro.

Frysta cilantro í jurtaolíu

Það eru nokkrar fleiri möguleika til að frysta cilantro fyrir veturinn. Ef aðferðin við hefðbundna frystingu í pakkanum er of einfalt fyrir þig, þá getur þú fryst kóríanderinn áður en þú vinnur það með jurtaolíu.

1. Skerið cilantro í 3 cm stykki.
2. Sofnað í blender eða matur örgjörva.
3. Hellið jurtaolíu við útreikning á 80 ml af olíu á 50 g af hakkaðri cilantro. Hrærið þar til olían er græn og cilantro er mulið í pönnu.
4. Taktu ísmóðirnar og setjið gosið í þau. Ekki fylltu mótið alveg, eins og við frystingu mun magnið aukast.
5. Setjið eyðublöðin í frystinum á sléttu yfirborði svo að þær snúi ekki við. Gefðu þeim nokkrar klukkustundir til að frysta.
6. Foldaðu frysta teninga í sérstöku pakkningu til frystingar.
7. Merkið á pakkningunni frestardag og nafnið á grænninni inni.

Frysta cilantro í smjöri

Cilantro má frysta ekki aðeins í grænmeti heldur einnig í smjöri.

1. Per 100 g af mjúku, en ekki brætt smjöri, skera 1-3 msk af cilantro og hella því í tóma og þurra skál.
2. Skerið smjörið við stofuhita í litlum bita og bætið við cilantro.
3. Næst skaltu einfaldlega blanda olíunni með cilantro eða, ef þess er óskað, bæta við hvítlauk, salt og pipar, lime zest.
4. Blandið öllu fljótt þar til smjörið hefur bráðnað.
5. Við vildum massa sem er til vegna á pappírsplötu eða setti það í filmu og setti það í kæli til að herða.
6. Þegar olían verður solid skaltu færa það í frystinum áður en það er sett saman í innsiglaðan poka og skrifa frysta dagsetningu.

Þessi uppskrift að frystingu cilantro fyrir veturinn með því að bæta við ýmsum innihaldsefnum er aðeins ein kostur. Á svipaðan hátt geturðu fryst cilantro með smjöri og bætt við öðrum kryddum sem þú vilt.

Hvernig á að þykkna cilantro fyrir veturinn

Saltaðri cilantro má geyma í 10 mánuði, meðan bragðið er haldið og öllum vítamínum. Uppskriftin er alveg einföld:

1. Mine og þurrkaðu cilantro.
2. Taktu venjulega saltið á 250 g á 1 kg af grasi.
3. Undirbúið krukkur og blandið í salti og grasi. Top svefn enn salt.
4. Við þrýstum niður á úrval af safa, kápa með hettur og settu í kæli.
5. Dagur síðar mun græna í bankanum setjast smá og þú getur enn bætt grænu.

Salting er góð kostur fyrir að geyma cilantro í langan tíma án þess að hafa áhyggjur af því að spilla því. Með þessari aðferð mun grasið halda hámarki gagnlegra eiginleika. En þegar það er bætt við diskar er mikilvægt að ofmeta það ekki með salti.

Hvernig á að halda cilantro í marinade

Það er auðvelt að gera og cilantro í marinade. Verksmiðjan verður að þvo og þurrka, fínt hakkað og sett í glerjar. Næst skaltu hella marinade og láta það brugga um nokkurt skeið. Top fyrir langtíma geymslu getur þú hellt smá jurtaolíu. Fyrir marinade þarf 0,3 lítra af vatni, 1 msk. skeið 9% edik og klípa af salti.

Þetta er aðeins hluti af uppskriftunum. Með því að fylgja þeim er hægt að láta þig vita með sumar vítamín grænu allan ársins hring.

Horfa á myndskeiðið: SCP-261 pönfunarvéla. Öruggt. Matur / drykkur scp (Maí 2024).