Raisin: gagnlegar eiginleika og frábendingar

Rúsínur eru þurrkaðir vínber, sem eru vinsælustu í austri og ströndum Miðjarðarhafsins. Nöfnin koma frá tyrkneska orðið "Üzüm", sem þýðir sem "vínber". Og þó að rúsínur og vínber hafa mikið sameiginlegt, þá eru þeir enn með mismunandi eiginleika og tilgang. Þess vegna teljum við eiginleika þessa vöru.

Kaloría, vítamín og fæðubótaefni

Kaloríainnihald rúsínum er 264 kkal á 100 grömm. Við tafarlausa hagnýtingu skaltu íhuga kaloríainnihald í skeiðar og gleraugu. Í 1 tsk. - 13,2 kkal; í 1 msk. l - 39,6 kkal; í 1 gleri - 396 kkal. 1 msk. l Þurrkaðir vínber innihalda 0,44 g prótín, 0,09 g af fitu, 9,9 g af kolvetnum.

Það eru nokkrir vítamín í þurrkuðum ávöxtum:

1. B1 (þíamín) - 0,03 mg í 1 msk. l. þetta er 2,0% af daglegu genginu;
2. B2 (ríbóflavín) - 0,012 mg í 1 msk. l (0,7%);
3. PP (nikótínsýra) - 0,14 mg í 1 msk. l (0,9%).

Þurrkaðir vínber eru einnig rík af steinefnum.Það inniheldur: 28 mg af kalsíum, 30 mg af magnesíum, 825 mg af kalíum, 2,59 mg af járni, 0,18 mg af sinki, 12,0 mg af kísil, 8,9 mg af natríum, 15,0 mg af brennisteini, 101,0 mg fosfór, 9,0 mg af klór, 514,4 μg af áli, 625,0 μg af bóri, 25,0 μg af vanadíum, 0,80 μg af joð, 8,0 μg af kóbóli, 6,7 μg af litíum, 300,0 μg af mangani, 270,0 μg af kopar, 14,0 μg af mólýbdeni, 3,0 μg af arseni, 1,60 μg af nikkel, 8,5 μg af tini, 176,0 μg af rúbidíum, 0,4 μg af seleni, 723,0 μg af strontíum, 0, 15 μg af talíum, 233,9 μg af flúor, 6,6 μg af króm, 0,9 μg af sirkoni.

Afbrigði af rúsínum

1. "Sabza" ("kishmish") - Rúsínur með litlum björtum berjum af hvítum eða grænum vínberjum án fræja, hás sykurs. Það er mikið notað í framleiðslu á brauði og sælgæti.
2. Korinka (shigani) - gagnlegur tegund af þurrkuðum vínberjum. Það er bætt við bakaða sælgæti, vegna þess að berjum þess eru lítil, án pits. Það eru maroon-blár eða blá-svartur litur.
3. "Husayne" ("Germiana") - stórir þurrkaðir þrúgur af gulum lit, hafa steina. Það er mest kjötkenndur fjölbreytni með ríka ilm. Oftast notaður í matreiðslufyrirtækinu.
4. "Malayar" - Íranbrúnn frælaus rúsínur með umferð berjum af sömu stærð;
5. "Sultana" - raisin beskostochkovy, ljósbrúnt litur. Vaxið í Íran;
6. Golden - sykur, pitted, gullna litur.

Það eru nokkrar gerðir af vínberjum eftir þurrkunartækni:

1. "Sabza" - steiktu rúsínur, þurrkuð eftir meðhöndlun með basa;
2. "Sabza Golden" - er meðhöndluð með basískri lausn og síðan hitun með brennisteinssýruanhýdríði;
3. "Bedona" - Frælaus ávöxtur, sólþurrkuð án nokkurs annarrar vinnslu;
4. "Soyagi" - þurrkað í skugga án sérstakrar meðferðar;
5. "Hermian Golden" - meðhöndluð með lausn af basa og brennisteinsdíoxíði.

Hvað er gagnlegt rúsínur

Þurrkaðir vínber frá fornu fari eru etið, sérstaklega til undirbúnings sælgæti. Það er notað til fljótlegrar endurheimtar eftir virka líkamlega vinnu.

Greindur vara er andoxunarefni og örvandi ónæmi, meðhöndlar blæðing í tannholdinu. Fyrir hjartasjúkdóm er neysluið notað vegna kalíums og magnesíums.

Þurrkaðir ávextir hafa áhrif á verk þörmanna, skemmtun hægðatregða, sefa. Fosfór, sem finnast í þurrkuðum vínberjum, örvar starfsemi heilans.

Fyrir konur, einkum þungaðar konur

Rúsínum er notað á meðgöngu. Hjá konum í þessu ástandi getur ástand tanna, neglur og hár versnað. Þurrkaðir vínber hjálpa við slíkum vandamálum.

Rúsínur eru gagnlegar fyrir konur vegna þess að þeir geta styrkt og öflugt líkamann áður en fyrirhuguð meðgöngu er betra en nokkur lyf. Á þeim degi sem þú getur borðað 20-30 g af náttúrulegu vöru.

Ef þunguð kona hefur of mikið af þyngd, ættir þú að yfirgefa sætleik eða nota eins mikið og læknirinn leyfir þér.

Vegna þess að fólínsýru- og nikótínsýrurnar eru í vörunni er þróun sjúkdómsins barnsins í móðurkviði minni. Kalíum getur styrkt hjarta og komið í veg fyrir bjúg. Með járni getur þú verndað barnshafandi með blóðleysi.

Að auki stuðlar þetta efni til myndunar beinagrindar og beinvef barnsins, dregur úr líkum á eitrun og ógleði. Ef þeir hafa þegar birst, mun handfylli af þurrkuðum vínberjum létta einkenni þeirra.

Fyrir karla

Ef þú notar 30-50 g af rúsínum, getur þú losnað við vandamál með kynferðislegri uppköst, ristruflanir, getuleysi, ótímabært sáðlát, truflanir á hormónum.

Einnig innihalda þættir þurrkaðir ávaxta nauðsynlegan styrk testósteróns og estrógen, taka þátt í sæðismyndun. Þess vegna mælum læknar að menn eldri en 40 ára nota þurrkaðar vínber nokkrum sinnum í viku.

Fyrir börn

Rúsínum er einnig gott fyrir börn. Það er sætari og náttúrulegt en nammi. Á vetrarköldu, þegar katarralsjúkdómar eiga sér stað, er þurrkuð ávöxtur notaður til að auka friðhelgi. Það mun einnig vera gagnlegt við endurheimt. Vínber í þurrkuðu formi styrkir bein og tennur. Þessi vara byrjar að fæða börn eftir tvö ár. Áður getur þú aðeins notað decoction ávaxta.Dr Komarovsky ráðleggur þetta úrræði fyrir hægðatregðu.

The decoction mun koma meira gott ferskur, því með langtíma geymslu, það missir jákvæð einkenni þess.

Rúsínum fyrir þyngdartap: ávinningurinn eða skaðinn

Vegna innihalds eðlis sykurs í formi frúktósa og glúkósa eru þurrkaðir þrúgur ekki fær um að breyta í fitu. Plöntuveirur hjálpar til við að bæta þörmum, sem fjarlægir eiturefni hraðar og skilvirkari.

Við þyngdartap eru svörtum rúsínum (bláum þrúgumyndum) hentugri, þar sem þær eru minna háir í kaloríum og innihalda ekki kólesteról.

Þurrkaðir ávextir ávextir bólga í líkamanum, auka rúmmál, gefa fljótt tilfinningu um mætingu. Smá skammtar af þurrkuðum vínberjum (20-30 g) fljótt metta og gera það ómögulegt að yfirmeita. Þar að auki inniheldur þurrkaðir ávextir innihaldsefni sem brjóta niður fitu í raun.

Þurrkaðir vínber eru minna kaloría en sælgæti og önnur kökur. Því á mataræði geta þeir fullnægjandi hungri (5-7 rúsínum). Innrennsli þurrkaðra vínbera má bæta við haframjöl, sem mun gefa það sætleika og veita langvarandi mettun. Þurr þrúgur er mælt með því að setja í salat, eftirrétt, pottstöðu, hafragrautur. Í þessu tilviki mun það skipta um sykur.

Ef maður þarf að forðast snakk, á daginn er hægt að drekka raisín compote. Áður en þú ferð að sofa meðan á mataræði stendur, þá er svangur svefnleysi. Til að losna við það skaltu drekka raisín te.

Á mataræði er hægt að einfalda mataræði og líkaminn getur ekki fengið réttan skammt af vítamínum og steinefnum. Til að bæta næringarefni neyta þurrkaðir vínber.

Hversu mikið á dag er hægt að borða

Heilbrigt fullorðinn getur borðað 30 g af rúsínum á dag og dreifir þessum skammti í 2 jafna skammta. Ef þú fylgir þessari reglu, þurrkaðir ávextirnir frásogast betur og fylla líkamann með gagnlegum efnum.

Frábendingar og skaða

Þrátt fyrir jákvæða eiginleika rúsínum eru til staðar þar sem ekki er æskilegt að nota. Þurrkaðir vínber má ekki gefa sjúklingum með sykursýki (tegund 1 og 2), offitu, magasár, gallsteinssjúkdómur, munnbólga, sár í munni, hjarta- og æðasjúkdómur, berklar og meltingarvandamál.

Ef mikið af sykri er í vínberjum þá er það 8 sinnum meira í rúsínum.Því er betra að misnota þá. Einnig getur þú ekki borðað þessa vöru ef þú ert með ofnæmi fyrir því.

Hvernig á að velja rúsínur þegar þeir kaupa

Nútíma tækni og efni geta aukið geymsluþol þurrkaðir vínber. En eftir að þau hafa verið notuð glatast gagnlegir eiginleikar, gæði og öryggi vörunnar.

Þess vegna teljum við reglur sem fylgja skal við kaup á vörum.

1. Vínber af hvítum afbrigðum verða dökkir eftir þurrkun, þannig að þurrkaðir ávextir verða brúnir. Svarta vínber, þurrka út, snúa fjólublátt-fjólublátt. Ef þú sérð þurrkaðir ávextir af gullnu lit, hafa súlföt verið bætt við það. Þau eru rotvarnarefni sem halda lit upprunalegu vörunnar (vínber).
2. Hágæða, örugg, hentugur fyrir notkun rúsínur hefur engin gljáa. Ef það virðist, er það aðeins vegna þess að bæta við vaselinolíu. Það frásogast ekki og fjarlægir vítamín, vítamín skortur þróast.
3. Bragðið af rúsínum ætti að vera sætt, án beiskju, ósýrt.
4. Venjuleg rúsínur eru harðir, holdugur, ósnortinn.
5. Það er betra að kaupa þurrkaðar vínber í gagnsæjum pakka, því að með því er hægt að sjá ástand þurrkaðs ávaxta.
6. Þurrkaðir vínber hafa ponytail.Þetta tryggir hágæðaþurrkuðum þrúgum, vinnslu sem var í lágmarki.

Hvernig á að geyma rúsínur heima

Venjulega heimilisaðstæður leyfa þér að geyma rúsínur frá 5 til 6 mánuði. Í upphafi þarf að undirbúa vöruna til langtíma geymslu. Til að gera þetta er nauðsynlegt að fjarlægja lítið rusl úr því og athuga hvort lirfur, galla eða maturar séu til staðar.

Geymsluhitastig þurrkaðir vínber, auk allra þurrkuðu ávextna, ætti að vera 10 ° C. Á sama tíma er nauðsynlegt að koma í veg fyrir aukningu raka á geymslustað þurrkaðs vara.

Lengra og meira eigindlegt verður vöran áfram í gleri eða málmvörum. Það er einnig hægt að geyma í töskum, plastílátum eða pappírspokum.

Til þess að varðveita þurrkaðar þrúgur lengur er nauðsynlegt að vökva geymslustaðinn frá og til til að vernda hann gegn skaðlegum og skaðlegum áhrifum.

Ef þú geymir þurrkaða ávöxtinn í kæli skaltu loftræstum ílátunum þar sem þú geymir það, þar sem það getur versnað vegna skorts á lofti. Til að geyma þurrkaðir ávextir í frystinum skaltu setja það í plastílát. Þá verður það ætilegt í eitt ár.

Hvað er hægt að gera

Þurrkaðir vínber eru oft notuð af kokkum. Það er bætt við bæði sætum og saltum diskum.

Frá eftirréttum er hægt að búa til jólakökur með rúsínum. Til að gera þetta þarftu 1,5 msk. hveiti, 0,5 msk. sykur, 60 g smjör, 1 egg, 2 msk. l appelsínukjör, 2 tsk. sítrónu afhýða, 1 msk. rúsínum.

Kalt (en ekki ís) smjör þarf að skera í litla teninga, setja þau í hveiti og nudda með höndum til mola. Bæta við sykri, bæta við rúsínum, zest, hella líkjör og slá egg, hnoðið deigið.

Frá því til að mynda vals, með þvermál 3-4 cm, skera í 20 stykki. Fletja hvert stykki með lófa til að fá hringlaga smákökur.

Setjið hitaðan mat á bakplötu, smurt með olíu.Milli smákökurnar skulu vera 5 cm skarður. Hitið ofninn í 210 ° C.

Bakið kökur ætti að vera í 20 mínútur. Eldaðar kökur eru smeared með smjöri, stráð með sykri. Aðdáendur óvenjulegra samsetningar smekkja geta eldað kjúkling í Austur-Afríku.

Til að gera þetta þarftu að taka 3 kg af læri af kjúklingum (skrældar af beinum og skinnum), 3 stk. Laukur, salt og pipar að eigin vali, chili (í duftformi) - 1 tsk, sama magn af kanilum á jörðu, 1 tsk. karrý, 0,5 tsk. kardemom, mulið á rifinn engifer (2 msk. L), 1 msk. dagsetningar, 1 msk. rúsínum, 0,5 msk. kjúklingur seyði, 1 msk. þurr vín.

Kjúklingur læri eru steikt á báðum hliðum til að fá gullna lit. Fold í formi.

Salt með pipar, 1 tsk, er bætt við þrjú brúnt lauk. chili (duft), 1 tsk. kanill, 1 tsk. karrý, hálft teskeið af kardimommu, 2 msk. l rifinn engifer. Allt þetta er lagður ofan á kjúklinginn.

Bætir við 1 UF. gróflega hakkað dagsetningar, 1 msk. rúsínur, hálf bolla af kjúklingabylja, 1 msk. þurr vín. Bakað diskur undir þynnuna í klukkutíma við hitastig 175 ° C. Diskur borinn fram með hrísgrjónum.

Ef þú ert stuðningsmaður ítalska matargerðarinnar, getur þú eins og súkkulaði og raisín biscotti. Þú þarft 200 g af hveiti, 100 g af sykri, 2 msk. lbaksturduft, 2 kjúklingur egg, 100 g af rúsínum, 100 g af dökku súkkulaði. Til að undirbúa deigið er nauðsynlegt að sigta hveiti, blanda sykri og bakpúðanum inn í það. Súkkulaði ætti að brjóta í litla bita. Beaten egg eru hellt í hveiti, þurrkaðir vínber og hakkað súkkulaði eru bætt við, deigið er hnoðað.

Notaðu deigið, þú þarft að mynda brauð, lengdin sem ætti að vera 25 cm. Setjið brauðið á bökunarblaði í bleyti í smjöri og bökaðu í 20 mínútur við 180 ° C. Reiðhæð eftirrétt er auðvelt að fylgjast með útliti gullskorpu.

Folk meðferð uppskriftir

Fólkið er mikið notað rúsínum til að meðhöndla marga sjúkdóma. Það mun hjálpa til við að lækna sjúkdóma í öndunarfærum: kuldi, hósti, berkjubólga, barkbólga.

Til að gera þetta, drekka 30 g af rúsínum í 40 mínútur í köldu vatni. Tæmið síðan vatnið, borðið alla hluti skammt fyrir svefn, þvo það niður með heitum mjólk.

Önnur uppskrift segir að þú þurfir að taka 100 grömm af þurrkuðum ávöxtum og hella því með glasi af sjóðandi vatni.Látið það brugga í 10 mínútur, þvoðu vökvann með grisju eða sigti og bætið 1 msk. l laukurblóm safa.

Þessi drykkur gegn hósti drekkur 2-3 sinnum yfir daginn (0,5 msk. Hálftíma fyrir máltíð). Drekka þetta lyf á hverjum degi þar til fullkomið bata er náð. Raisin hjálpar til við meðferð á lifrarsjúkdómum (stöðnun galli, brjóstsviði, kláði). Til að gera þetta, taktu 0,5 st. beinlaus þurrkaðir ávextir, skola, hella í brúnina með volgu vatni (soðið).

Krefjast allan daginn. Um morguninn á fastandi maga þarftu að nota innrennslið og borða rúsínur. Eftir það verður sjúklingurinn að liggja á rúminu í tvær klukkustundir og beita hlýju hitapúðanum til hægri.

Þessi aðferð er hönnuð í mánuð einu sinni í viku. Þetta mun þrífa göngin.

Þurrkaðir vínber hjálpa og frá svipta. Til að gera þetta, er raisin skorið í tvennt og þurrkaðir sársauki á líkamanum. Verkfæri er notað þar til versicolor er alveg farinn.

Það er vinsælt lækning fyrir hjartasjúkdómum. Til að gera það þarftu að raða, þvo og þurrka 2 kg af rúsínum án steina.

Þá skipt í tvennt. 1 kg að taka 40 rúsínur að morgni fyrir máltíð (30 mínútur).Annað kíló verður að neyta á fastandi maga, hver dag draga úr fjölda rúsínum með 1 stykki. Þetta kerfi er hægt að meðhöndla tvisvar á ári. Þurrkaðir vínber læknar líkamann frá kviðum í meltingarvegi. Til að gera þetta getur þú búið til vökva sem samanstendur af höfrum og rúsínum.

Það mun taka 0,5 msk. þvegið rúsínur, 1,5 msk. haframjöl, vatn. Hafrar og rúsínur hella 1,5 lítra af vatni, látið sjóða, fjarlægja úr hita, kápa með loki og krefjast seyði í 3-4 klst. Í hitanum.

Þá er allt þetta síað, bæta við hunangi, sítrónu eða trönuberjasafa eftir smekk. Drekka heitt um daginn á 0,5 st. hálftíma fyrir máltíðir, í 10 daga.

Rúsínur, sem vítamín- og fjölminnaafurðir, eru mjög gagnlegar í sjúkdómum í hjarta, þörmum, munnholi, pirringur og kláði.

Það er multifunctional, sem compotes, decoctions, tinctures eru úr henni, notuð til lækninga, í matreiðslu. Það má borða bæði fyrir börn og fullorðna. En þú ættir ekki að borða, því það er hátt í kaloríum.

Horfa á myndskeiðið: Hvernig það gerði rúsínur Discovery Channel (Apríl 2024).