Ungir grænir baunir eru oft neyttar ferskir og hafa framúrskarandi smekk. En við skulum reikna út hvað ég á að gera, ef við borðum stóra uppskeru, en það er ómögulegt að nota allt í einu. Vinsælasta og auðveldasta leiðin til að varðveita bragðið og hið fallega útlit er frosti. Þess vegna teljum við bestu leiðin til að frysta grænum baunum fyrir veturinn.
- Hvers konar baunir að velja fyrir frystingu
- Pea Frost í Pods
- Leiðir til að frysta baunir
- Einfalt
- Með fyrri blanching
- Í íssum
- Grænmeti geymslutími
- Hvaða diskar má bæta við
Hvers konar baunir að velja fyrir frystingu
Til þess að jurtir þola frostarferlið vel þarf að vita hvaða afbrigði að velja.
Til að framleiða vöruna í hreinsaðri formi, hentugur afbrigði með heila og sléttum fræjum. Slíkar afbrigði eru sætar og mjúkir, en undirbúningur með fræbelgjum er ekki leyft, þar sem þeir eru með pergament uppbyggingu, sem útilokar möguleika á neyslu þeirra í mat. 
Ef þú ætlar að uppskera vöruna í fræbelginni, þá er í þessu skyni viðeigandi "Snow" og "Sugar" bekk. Fjölbreytni "Sugar" baunir er áberandi af þykkum fræbelg, og "Snjór" fjölbreytni hefur flatt, óþroskað fræ.
Pokanum sjálfum í þessum stofnum er mjúkt og hægt að borða eftir matreiðslu.
Pea Frost í Pods
Íhuga hvernig á að undirbúa græna baunir fyrir veturinn í fræbelgunum. Pea fræbelgur ætti að vera ferskur valinn og nokkuð ungur, skær grænn, laus við tjóni, mold og svörtum punktum.
Eftir að fræbelgarnir eru flokkaðir, ættu þau að þvo vandlega með rennandi vatni nokkrum sinnum. Fjarlægðu síðan vansæru hlutum spjaldsins með því að skera niður brúnirnar. 
Til þess að frystar vörur haldi ferskleika, ríkur litur og bragð, verða fræbelgarnar að blanched. Til að gera þetta, sjóða vatn í stórum potti og undirbúa ísvatn til að kæla fræbelgina eftir blanching.Blanching ferlið sjálft samanstendur af eftirfarandi skrefum:
- A colander eða klút poka er sökkt í sjóðandi vatni. Það verður að hafa í huga að snjór baunir blanch eina mínútu, og sætur einn og hálft eða tvö.
- Þá er mikilvægt að setja blönduðum baunir fljótt í ísvatn til að stöðva eldunarferlið.
Eftir að fræbelgarnir hafa kólnað, verða þeir að þorna vel. Til að gera þetta, látið þá falla í kolbólum í 5 mínútur og þurrkaðu síðan vel með pappírshandklæði.
Eftir að ráðstafanirnar hafa verið gerðar skal strax byrja að frysta vöruna þannig að það verði ekki erfitt vegna langvarandi dvalar í loftinu.
Til þess að baunirnar haldi lögun sinni verður það að vera fryst í fastum ílátum eða endurnotandi töskur. Ef frysting kemur fram í endurnotandi töskum verður vörunni að vera þétt pakkað og þrýsta vel til að losa loftið sem safnast hefur upp í pokanum. 
Þú getur einnig fryst með því að setja vöruna á bakpokaferð, sem er undirbúin með bakpappír, síðan pakkað í plast og send í frystinum. Eftir frystingu er fræbelgin pakkað í töskur eða ílát til frekari geymslu.
Leiðir til að frysta baunir
Það eru þrjár algengar leiðir til að frysta baunir í skrælnu formi:
- einföld frysta;
- með fyrri blanching;
- í tini í ís.
Einfalt
Til að frysta baunir á einfaldan hátt þarftu að hreinsa það úr fræbelgunum og endurskoða nærveru spilla og ormandi fræja. Eftir það skolaðu fræin vel undir rennandi vatni og þurrkaðu með pappírshandklæði. 
Þá er hægt að setja fræin á bakplötu, fyrirfram lagt bakpappír í einu lagi og, þakið plastpoka, sendu frystirinn til frystingar. Færið vöruna í plastpokann eða ílátið eftir meðhöndlunina. 
Varan er hægt að frysta strax í plastpokum án þess að nota bökunarplötu, en þú þarft að vera tilbúinn fyrir þá staðreynd að fræin geta fest sig saman. 
Með fyrri blanching
Áður en blanching er hellt, skal fræ hreinsað af belgjum vel skolað undir rennandi vatni.Í stórum potti, sjóðu vatni og í litlum skömmtum með því að nota colander, setja baunarnar í pottinum í 3 mínútur. 
Blanching er notað til að tryggja að fræin breytist ekki í lit og verða mjúkari. Eftir það þarftu að kæla fræin með því að setja í ísvatni. Næstu þurrka þá vel með pappírshandklæði, settu í töskur eða ílát og settu í frystirinn. 
Í íssum
Það er líka áhugaverð leið til að frysta ertþurrk í fræjum. Til að frysta fræin með þessum hætti er nauðsynlegt að fjarlægja skemmda hlutina, hreinsa fræbelgina og skolaðu vel með vatni. 
Fræ eru sett í íssmög og hellt með seyði eða vatni. Það verður að hafa í huga að vökvinn getur aukist þegar það frýs, svo það er ekki nauðsynlegt að fylla mótið alveg.
Shapers eru sendar í frysti í 12 klukkustundir. Þá eru þau tekin út og frystar teningar eru færðar í gáma eða pakka og sendir þær í frystirnar til geymslu. 
Grænmeti geymslutími
Við frystingu slíkrar vöru verður að hafa í huga að það er geymt í meira en 8-9 mánuði, því er mælt með að tilgreina frystingardag á pakkanum.Það er betra að geyma vöruna við hitastig sem er ekki hærra en -18 gráður.
Hvaða diskar má bæta við
Peeled Pea fræ er hægt að þíða og neyta án hita meðferð, auk bætt við salöt. Peas í fræbelg er mælt fyrir matreiðslu súpur, hlið diskar og heitt salöt.
Margir húsmæður hafa áhuga á því hversu mikið frosinn grænum baunir eru bruggaðir. Þegar púður eru notaðar skal sjóða þær í um það bil 10 mínútur.Þegar hreinsað vara er notuð til eldunar verður það að vera sett í næstum tilbúinn fat í 3 mínútur þannig að það missi ekki vítamín og heilbrigt efni.
Þannig eru margar leiðir til að frysta, valið sem fer eftir óskum þínum og hvernig þú ætlar að nota frosnar grænar baunir.
