Köldu súpur eru mjög áhugaverður hluti af matreiðsluhefðunum.
Í Rússlandi vita margir um okroshka og rauðrófsúpa, í Búlgaríu súpur á kefir eru þekktar.
Uppskriftin fyrir Dovgi er bara kefir súpa, en ekki aðeins þessi staðreynd er áhugavert í henni, heldur einnig tækifæri til að elda á hvaða tímabili ársins.
Eftir allt saman eru innihaldsefnin alltaf til staðar. Í sumar gefur súpunni þér kulda og í vetur, mettun.
Innihaldsefni
- einn og hálft lítra kefir;
- pund af sýrðum rjóma;
- hálf bolla af hrísgrjónum;
- egg;
- fjórar skeiðar af hveiti
- glas af vatni;
- 70 grömm af smjöri;
- grænmeti og myntu eftir smekk;
- sumt salt.
Uppskrift
- Fyrst skaltu blanda egginu, hveiti og glasi kefir, whisk whisk. Á þessu tímabili, sjóða hrísgrjón þar til hálft eldað.
- Setjið restina af kefir og sýrðum rjóma í pönnu, helltu eggjunum með hveiti og blandað saman.
- Setjið glas af vatni og sjóða yfir miklum hita, hrærið vel þannig að eggin storkna ekki.
- Þegar kefir sjóða, bæta við hrísgrjónum, haltu áfram að hræra og elda þar til blíður er.
- Eldurinn er hægur smá, skera grænu og bæta við.
- Nokkuð sjóða og fjarlægja úr hita, haltu áfram að hræra, svo að ekkert krullaðist.
- Súpan sem myndast er kæld og kalt.
