Frysting gulrætur fyrir veturinn heima: bestu uppskriftirnar

Frysting grænmeti hefur marga kosti. Þetta er tækifæri til að spara um veturinn og varðveislu vítamína (eftir allt, allir vita að í vetur, grænmeti sem selt eru í matvöruverslunum eru mismunandi frá sumarinu í samsetningu vítamína). Já, og aðgang að birgðir verður varanleg.

Um það hvort hægt sé að frysta gulrætur, og hvort gagnlegar eignir hans séu ekki glataðir eftir upptöku, munum við segja frekar.

Kostir frystingar

Gulrætur má geyma í kjallara, kjallara eða öðrum köldum stað. Við vissar aðstæður er hægt að geyma grænmetið til vors. Hins vegar, ef hitastigið er of lágt eða hátt, er gulrót lituð, moldað, þurrkar út eða frýs. Það er sérstaklega erfitt fyrir þá sem halda gulrætur í íbúðinni. Eftir allt saman, ekki allir hafa kjallara eða svalir búin fyrir það. Þess vegna er hugsjón lausnin í þessum aðstæðum fryst gulrætur, þar sem ávinningur þeirra varir í langan tíma.

Þar að auki er ekki nauðsynlegt að hafa sérstakt frysti, vegna þess að allar nútíma ísskápar eru með rúmgóðum frystum. Þess vegna þurfa þessar tegundir innkaupa ekki til viðbótar kostnaðar eða auka viðleitni.

Fyrir alla húsmæður hefur þessi aðferð við undirbúning annað stórt plús: þú þarft ekki að eyða miklum tíma. Þegar þú eldar skaltu bara taka pokann og bæta við nauðsynlegum fjölda gulrætur í fatið.

Val og undirbúningur gulrætur

Áður en þú fryst gulræturnar í frystinum þarftu að taka ábyrgð á að velja vörur og velja aðeins hágæða efni. Það er betra ef það verður grænmeti úr garðinum þínum.

Svo eru ræturnir valdir ungir, safaríkir, heilar, ekki rotnir.

Veldu gulrætur þurfa miðlungs stærð. Lítil afrit eru betra að fresta - þeir missa bragðið þegar það er fryst.

Áður en skörun er tekin eru grænmeti vel hreinsaðar af óhreinindum, þvegin, skera lítið úr efsta lagi, skera af ábendingar og dreifa á handklæði svo að þau þorna vel.

Hentar umbúðir

Þó að grænmetið sé að þorna, getur þú valið ílátið til frystingar.

Þetta getur verið:

• lítil plastpokar (ílát);
• einn bollar;
• sérstakt, sem er ætlað til geymslu á frystum vörum, pakka;
• ís eða bakstur (fyrir kartöflum eða rifnum gulrótum);
• plastpokar með sylgju.

Venjuleg plastpokar geta verið notaðir, en þau verða að vera sterk og endilega ný. Þegar plastílát er notað skaltu hafa í huga að þú þarft að fara í 1-1,25 cm af tómt rými fyrir lokið, þar sem grænmetið stækkar þegar það er fryst og þarfnast pláss.

Leiðir til að frysta

Áður en þú fryst gulræturnar fyrir veturinn í kæli (það skiptir ekki máli hvort þú heldur þeim í töskur eða í ílátum) skaltu hugsa um tilgang þess eftir að þú hefur hreinsað það. Eyðublað og vinnslustig fer eftir þessu.

Skreytt

Fyrir marga rétti eru gulrætur best notaðar í hakkaðri mynd, sneið því í sneiðar, þunnt ræmur eða lítil teningur (um 6 mm).

Raw

Hakkað gulrætur sem eru þægilegir fyrir þig eru þurrkaðir og settir í töskur eða ílát í einnota hlutum. Á sama tíma er nauðsynlegt að tryggja að loftið í ílátinu sé eins lágt og mögulegt er.

Til að auðvelda þér að sigla getur þú fest límmiða með umbúðum og tilgangi (fyrir súpa, steiktu o.fl.) á ílátinu og settu þau í frystirinn.

Þú getur fryst gulrótinn í tveimur aðferðum:

1. Hakkað grænmeti er lagt út á bakkanum eða bakki og sett í frysti í 1-2 klukkustundir.
2. Frystu stykki eru pakkað í ílát, hreinsa loft frá þeim, þétt lokað og falin í frystinum.

Pre blanching

Þar sem gulrótið krefst langrar eldunar eða stewing, er ráðlegt að blancha það í nokkrar mínútur fyrir frystingu. Þá - hella yfir köldu vatni. Þetta mun bæta bragðið og draga úr eldunartíma í framtíðinni.

Fyrir þessa tegund af billet þú þarft stóran pönnu, ílát með vatni og ís.

Ísvötnin ætti að vera tilbúin áður en blanching hefst.

Blanching er gert á eftirfarandi hátt:

1. Stór pottur er fyllt með 2/3 af vatni og settur á eldinn.
2. Eftir að vatnið byrjar að sjóða er það fyllt með tilbúnum sneiðum (eða heilum) gulrætum.
3. Eftir 2 mínútur, taktu grænmetið út og fljótt fljótt í ís.
4. Sama tíma (2 mínútur) gerir gulrótinn kleift að "kæla" til að stöðva eldunarferlið hratt.
5. Gulrætur eru fluttar í kolbað eða strainer til að tæma vatnið. Þú getur skilið grænmetið úr vatninu með skimmer og dreift þeim út á pappírshandklæði.
6. Eftir að gulrótinn hefur þornað, er það lagt í þunnt lag á bakki. Á sama tíma er nauðsynlegt að tryggja að hlutarnir snerta ekki.
7. Setjið bakkann í frystinum í 2-3 klukkustundir.

Rifinn

Oftast eru hrár gulrætur frosnar, eftir að hafa nuddað það á grater. Það er engin sérstök tækni fyrir þetta: grænmetið hakkað á þennan hátt er sett fram í pörum og sett í frystirinn.

Það er betra að frysta rifinn gulrót í bakpokum. Eftir að gulrótinn frýs, er það einfaldlega sett í poka.

Kartöflumús

Mamma sem ekki vita hvernig á að frysta gulrætur fyrir veturinn fyrir barn getur notað þessa uppskrift.

Gulrætur eru soðnar í óleysuðum vatni í 20-30 mínútur, mulið með blenderi, pakkað í skammtapoka og sett í frystirinn. Slík frosið kartöflumús má með góðum árangri nota í formi barnamatur.

Hversu mikið er hægt að geyma

Hversu lengi frosnir gulrætur geta haldið gæðum þeirra fer eftir umbúðum og búnaði þar sem það er geymt. Besti kosturinn er auðvitað einangrað frystir með virkni djúpfrystingar.Slík ísskápur getur tryggt ferskleika og gildi grænmetis. allt árið.

Ef þú geymir gulræturnar í venjulegu frysti og ekki "trufla" með ílátinu þá getur þú geymt það 7-9 mánuði.

Einnig skal minnast þess að ílátið ætti að vera vel lokað þannig að gulrótinn gleypi ekki umfram lykt.

Hvernig á að hrynja

Þynning á soðnum eða rifnum gulrætum krefst ekki - taktu bara poka úr frystinum og kastaðu grænmetinu í fatið í lok eldunar.

En í því skyni að missa ekki gagnlegar eiginleika grænmetisins þarftu að safna því á hæfileika. Áður en notkun er notuð eru frystar gulrætur settir í kæli í nokkrar klukkustundir, þannig að það smám saman smitist út. Og aðeins þá er það tekið út og skilið við stofuhita.

Carrot puree fyrir notkun, einfaldlega hitað eða sett, án þess að þíða, í líma af öðru grænmeti og hituð í tvöföldum katli eða örbylgjuofni.

Frosnir gulrætur eru örlítið mismunandi í ávinningi sínum af nýjum uppskernum. Og diskar frá slíkum grænmeti eru bara eins og appetizing. Þar að auki mun enginn finna muninn og gestgjafar munu verulega spara tíma í að undirbúa hádegismat eða kvöldmat. Eftir allt saman, allt sem þarf af þeim - fá poka úr frystinum.