Hvítkál er dagleg og víða notuð vara. Það er auðveldlega melt, það getur þú eldað mikið af ljúffengum réttum.
Rauðkál er frábrugðin hvítkál, ekki aðeins í bláum fjólubláum litum heldur einnig í efnasamsetningu (kaloriserandi). Það inniheldur meira C-vítamín og prótein og er einnig betra varðveitt í langan tíma án þess að missa jákvæða eiginleika þess.
Meðal hinna ýmsu tegundir þessarar fjölskyldu occupies rauður sérstakur staður. Það er uppspretta orku og kynningu á heilsu manna, hagkvæm lækningamiðill fyrir marga sjúkdóma. Hver er munurinn á rauðkáli frá "systrum" hennar - hvítu?
Skilgreining og stutt botanísk lýsing
Rauður fjölbreytni
Blöðin af rauðkál afbrigði eru stór, raðað á reglulega hátt. Fræin eru lítil, það er erfitt að greina mismunandi afbrigði af grænmeti. Ræturnar samanstanda af aðal lóðréttum stilkur og hliðarferli sem vaxa í láréttri átt.
Root stafa stutt. Sá hluti þess sem fer inn er kallaður stubburinn.Stór hluti myndar rætur. Rauðkál er tveggja ára grænmeti með krossfiskun. Á fyrsta ári myndast höfuð og í öðru lagi er fræ myndast. Liturinn á bæði litlum innri og ytri laufum er fjólublátt með ljósbláum eða dökkrauðum lit. Sérstakur litur er einstakur eiginleiki hvers kyns. Það fer eftir magni efnis sem er einstakt í eðli sínu - anthocyanin.
Ávextirnir eru kringlóttar, stundum í formi sporöskjulaga eða keila. Góð þéttleiki gerir þér kleift að ná 1 til 3 kg af þyngd. Stytta stöngin hefur sterkan rótakerfi. Lengd fósturs er um 12 sentimetrar. Fræ eru lítil, kringlótt, dökk brúnt, brúnt
Hvítur
Hvítkál - tveggja ára með stórum laufum þykkur á grunni og greinóttum rótum. Stöngin vex beint. Basal leyfi fyrir neðan mynda þétt útrás. Utan þeirra undir áhrifum sólarljós úti verða grænn í lit. Innri blöðin fá ekki viðeigandi magn af ljósi. Á öðru ári er stubburinn í formi strokka.
Þegar það er gróðursett í jarðvegi birtast blóm sem samanstanda af fjórum blómstrandi hvítum eða gulum litum.Af þeim myndast bursta með fræjum. Bóturinn er allt að 10 sentímetrar langur og gefur litlum kringum fræ af gulbrúnum eða brúnum litum.
Hver er munurinn?
Efnasamsetning
Rauðkál er framúrskarandi vara fyrir blíður mataræði.. Mælt er með því að fólk með offitu, sjúkdóma í hjarta og æðakerfi og meltingarvegi. 100 grömm af vörunni inniheldur aðeins 26 kkal. Hlutfall próteina er 0,8 grömm, kolvetni 7,6, fitu 0,2.
100 grömm innihalda:
- K-vítamín - 124c / o frá daglegu kröfunni;
- C - 67c / o;
- B1 og B2 - 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12c / o;
- kísill - 93c / o;
- kalíum - 12c / o;
- mangan - 13c / o;
- kalsíum - 5c / o;
- magnesíum 4c / o;
- brennistein - 7c / o;
- fosfór - 5c / o;
- glúkósa - 12c / o;
- trefjar - 10c / o.
Í samanburði við hvíta einn hefur það tvöfalt hlutfall af C-vítamín og karótín er 4 sinnum meira.
Anthocyanin styrkir æðar, kemur í veg fyrir skarpskyggni geislavirkra efna. Hluti af hvítkál phytoncides og ensímum getur barist berkla, berkjubólga.
Borða hjálpar til við að draga úr þrýstingi, eðlilega þyngd. There ert a einhver fjöldi af ýmsum mikilvægum vítamínum og steinefnum í hvítkál. 100 grömm innihalda:
- 28kkal;
- 1,8 grömm af próteini;
- 4,7 kolvetni;
- 0,2 fitu.
Það er frægur fyrir dyggðir hans og ótrúlegar eiginleika, innihald fjölda ýmissa næringarþátta. Ávinningur af grænmeti með rauðri kopar er óumdeilt. Nægilegt er að hafa í huga að C-vítamín er meira í því en í sítrusávöxtum. Varan er notuð með góðum árangri til að koma í veg fyrir krabbamein.
Geymsluþol
Hvítkál hreinsuð í þurru veðri. Ávextir verða að vera heilar, ósnortinn, heilbrigðir, lausar við umframmengun. Þegar þú geymir lágu stöng upp lausar raðir. Milli raðir grænmetis er nauðsynlegt til að tryggja góða lofthita.
Þetta mun tryggja geymslutíma í hámarkstíma. "Það er vel varðveitt við hitastig frá 0 til 1C og raki 90 - 95c / o.
Þetta tímabil, allt eftir fjölbreytni, svæði ræktunar og viðhalds, getur tekið meira en 6 mánuði.Þú getur geymt í verslunum grænmeti, kjallara, kjallara, ísskápar. Það er engin sérstök vandamál í þessu.
Verð
Rauðkál er oftast notuð til framleiðslu á ýmsum salötum. Ferskur neysla er sérstaklega gagnleg til að bæta heilsu barna og fullorðinna.
Fyrir fólk með sjúkdóma í meltingarvegi, er mælt með að innihalda stewed hvítkál í mataræði þínu. Í hrármyndinni er hægt að byrja með litlum skammti.
Ekki síður gagnlegt er vöran að plokkfiskur og súpu. Venjulega er rauðkál í verslunum dýrari en hvítkál. Ástæðurnar fyrir slíkum verð eru skýrist af eftirfarandi atriðum:
- Vegna langrar meðgöngu er þörf á meiri umhyggju;
- Efnið anthocyanin málar blöðin í fallegu, ríku lit, bætir við nýjum smekk, jákvæð áhrif á að bæta blóði samsetningu;
- grænmeti hefur græðandi eiginleika.
Í sérkenni vaxandi
Rauðkál er þola kulda. Það hefur mikla þéttleika, minna tilhneigingu til sjúkdóms. Vöxtur og þroska er lengri og er um 160 daga. Plöntur eru gróðursett á opnu jörðu í lok maí.Spíra eru dreift í nánari fjarlægð frá hvor öðrum.
Milli runna skal fjarlægðin vera 25 - 30 sentimetrar og milli raða plöntur 45. The hvíla af the aðferð af umönnun er nánast ekkert öðruvísi. Hvítur er ræktaður á tvo vegu - fræ og plöntur. Plöntur eru gróðursett í tilbúnum rúmum í lok maí.
Í brunnunum sem þú þarft að bæta við:
- humus;
- mó
- sandur;
- ösku.
Ungir plöntur þurfa oft að vökva.. Á þessu tímabili myndast útrásin. Ávextir eins og nóg vökva.
Hvað á að velja og hvenær?
Til nýrrar notkunar er betra að velja rauðkál þar sem það inniheldur töluvert fjölda tengla sem tryggja eðlilega starfsemi innri líffæra og kerfa. Það er æskilegt fyrir aðalrétt og undirbúning fyrir veturinn.
Hvítt hvítt er hentugur fyrir uppáhalds fyrstu námskeiðin þín - súpa, borscht, saltwort. Þykkari lauf eru með góðum árangri notuð fyrir hvítkál. Ljúffengur og heilbrigt sauerkraut. Borða hvítkál getur verið allt árið. Réttu afbrigði fyrir sælgæti og sælgæti eru betra að velja í haust.
Niðurstaða
Fyrir fjölbreytt og nærandi mat, verður þú að nota þessa fallegu grænmeti. Til að bæta þekkingu þína á heilbrigðu mati þarftu að kanna alla jákvæða eiginleika þess. A hæfur nálgun við skipulagningu sanngjarnrar og afkastamikill lífsstíl mun hjálpa ekki aðeins að varðveita heilsu heldur einnig til að lengja æsku.
