Hvað er gagnlegt rauðkál

Rauðkál eða Lilac hvítkál er ein tegund af venjulegum hvítkál. Sumir hafa tilhneigingu til að trúa því að þessi tegund af hvítkál er óæðri í smekk til hvítkál. Hins vegar hefur það miklu fleiri gagnlegar eignir, sem við munum ræða í þessari grein.

Lýsing

Þessi tegund af hvítkál kom til yfirráðasvæðis landsins okkar í lok sjöunda aldarinnar. Heimalandi hans er talið vera strandsvæði Miðjarðarhafsins (Alsír, Túnis, Grikkland, Tyrkland). Lilac hvítkál tilheyrir cruciferous fjölskyldunni og, samkvæmt Botanical lýsing, er mjög svipuð venjulegum hvítkál. Hins vegar Fjólubláa krossblómaverksmiðjan er minna næm fyrir skaðvöldum og sjúkdómum og þolir vetrarfrystar betur. En þessi þættir urðu ekki aðalmenn sumarbúa okkar, sem telja þessa fjölbreytni minna bragðgóður en hvítur hvítkál. Lilac planta hefur mjög þétt hvítkál, fjólublátt rauður lauf, stundum með Lilac-bláum eða fjólubláum tónum. Sérstök litur er gefinn af plöntunni með sérstöku litarefni - anthocyanin.Liturinn á rauðu hvítkálinni fer eftir tegund jarðvegs og fjölbreytni. Ef þú plantar plöntu á súr jarðvegi, þá mun það eignast rauðan litbrigði. Og ef á basískum - purplish blár.

The anthocyanin litarefni, auk litar, gefur sérstaka skarpur smekk til álversins. Ræktunartímabilið með rauðkál meðaltali 160 daga. Það eru snemma, miðjan og seint afbrigði. Þetta grænmeti er hægt að halda allan veturinn á köldum stað, en það missir ekki jákvæða eiginleika þess.

Samsetning og kaloría

Samsetning þessa grænmetis inniheldur mikið af gagnlegum vítamínum, steinefnum, fjölvi og fíkniefnum. Vísindamenn gerðu rannsóknir og komast að því hversu mörg mismunandi efni eru í 100 g af vörunni, en það kom í ljós að það inniheldur um það bil 90 g af vatni, 1,4 g af próteinum, 5,2 g af kolvetni, 2 g af trefjum og 0,15 g af fitu. Mjög magn af vítamínum og makróteinum og 100 ml af innihaldsefninu: vítamín í hópi B (tíamín, pýridoxín og ríbóflavín) í heild er 0,35%, askorbínsýra (C-vítamín) tekur 5,7%, tókóferól eða E-vítamín - 0, 11%, A-vítamín (beta-karótín) - 0,05%, K-vítamín (phylloquinon) - 3,8%járn - 0,8%, natríum og fosfór eru u.þ.b. í sömu magni - 2,8% hvor, kalíum - 24,3%, sink - 0,22%, magnesíum - 1,6%, sum önnur gagnleg efni taka upp restina. .

Stórt næringarefni þessa grænmetis má sjá með berum augum. Og jafnvel þótt þú vissir enn ekki hvað nafnið á rauðu hvítkálnum er núna, vegna mikils góðs þess, muntu örugglega muna allar glataðir staðreyndir um þessa plöntu.

Við the vegur, rauðkál er talin mataræði vöru. Alls 310 kcal er að finna í 1 kg af þessari vöru.

Gagnlegar eignir

Ávinningur af fjólubláum hvítkálum er mjög mikill fyrir bæði börn og fullorðna. Og ávinningurinn af því að færa lauf og grænmetissafa.

Leaves

Rauðkálblöð innihalda mikið af C-vítamín, tvöfalt meira en í hvítum formi. Og eins og þú veist, C-vítamín hefur jákvæð áhrif á ónæmiskerfi manna, styrkir veggi æða, berst bakteríur og veirur og styður eðlilega andlega ferli.Þetta vítamín er mjög gagnlegt fyrir börn sem eru ónæmur eins og hjá fullorðnum.

Ávinningurinn af rauða hvítkálinni byggist að miklu leyti á nærveru í samsetningu slíkra líffræðilega virkra efna sem phytoncides og anthocyanins. Phytoncides geta hindrað vöxt og þroska ýmissa sjúklegra örvera (smásjá, sveppir, bakteríur, veirur og jafnvel krabbameinæxli).

Anthocyanín hafa jákvæð áhrif á veggi æða, styrkja þau og draga þannig úr hættu á heilablóðfalli og hjartaáfalli. Þeir gera einnig frábært starf með hvítblæði og hafa andoxunareiginleika.

Lilac hvítkál hefur einkennandi bitur bragð vegna nærveru í náttúrulegum krabbameinsvaldandi efnum - glúkósínólötum. Þeir geta dregið úr óeðlilegum og ómeðhöndlaðri frumuskiptingu í líkamanum og dregið þannig úr hættu á krabbameini.

Þessi gagnlega planta hefur svo mörg prótein sem í samanburði við það, hvorki beet, né gulrætur, né raðir né önnur planta er hægt að fá til staðar. Prótein hefur jákvæð áhrif á skjaldkirtilinn, svo það er gagnlegt að borða fjólublátt hvítkál með innlendum goiter. Að auki er prótein mjög gagnlegt fyrir nýru og blóðkerfi líkamans.

Rauða hnýta cruciferous planta hefur lítinn innihald mjög sjaldgæfra vítamína K og U. K-vítamín getur dregið úr söltum á veggjum æðar og viðhalda rétta starfsemi brjóskvef. En skorturinn á börnum getur leitt til aflögunar þróunarbeinanna.

Hvítkál inniheldur ekki súkrósa og sterkju, en það er mikið af trefjum, þannig að sykursýkingar og of þungar fólk borða það með góðum árangri. Trefja er síðan hægt að hreinsa blóðkorn kólesteróls og staðla þörmum microflora.

Mjólkursýra, sem einnig er að finna í þessari plöntu, er mjög mikilvægt fyrir efnaskiptaferli, taugakerfi, vöðva og heila.Hjartavöðva þarf mjólkursýru, sem án þess er ekki hægt að virka venjulega. Hver er notkun fjólubláttkál fyrir efnaskiptaferli í frumum líkamans? Þessi ávinningur er sýndur í viðurvist selen, sem er nauðsynlegt til að auðga frumur með súrefni. Þar að auki styður selen verndandi hlutverk líkamans, eyðileggur smitandi örverur, fjarlægir eiturefni og þungmálma, styður rétta starfsemi thymus og skjaldkirtils.

PP-vítamín, sem finnast í litlu magni í rauðkáli, er hægt að umbreyta og losna frumuorku, auk þess að bæta umbrot. B9 vítamín bætir hreyfanleika í þörmum, stuðlar að bættri myndun blóðs og léttir hægðatregðu. Virka og rétta starfsemi heila hefur góð áhrif á sink. Og líka vinsæll álit að þetta grænmeti getur aukið stærð brjóstkirtils hjá konum.

Safi

Violet grænmetisafi, vegna einstaka eiginleika sárheilunar, er notaður við meðferð á maga- og skeifugarnarsár.Að auki hefur þessi safa veirueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika, svo það hefur lengi verið notað til að meðhöndla ýmsar veiru sjúkdóma og berkla. Vegna nærveru í drykkjum A og C vítamína er það notað í barnamat. Þegar drekka safa í mat, bætir ástand húðarinnar í andliti, það verður meira útboð og eignast nýja tónum æskulýðsmála. Þessi vara getur styrkt tönnamel og neglur. Og þegar skola hárið með safa, verða þau minna sprota og mýkri.

Bioflavonoids í hvítkálssafa geta stöðvað blæðingu og styrkja háræð. Í þjóðlækningum í langan tíma var talið að safa lilac grænmetis með vítamíni vistist þegar bitinn af rófum dýrum. Ef þú bætir hunangi við hvítkálssafa færðu góða lækningu fyrir hósti.

Einnig hefur þessi vara þvagræsilyf, svo það er mælt með að taka fólk sem þjáist af æðakölkun og háþrýstingi. Ef þú skola munninn með safa af fjólubláu plöntu, þá getur þú losnað við blæðandi góma. Og þegar þú bætir við þessum drekka afköst af fræjum hvítkál, getur þú losnað við svefnleysi.

Jafnvel í fornu Rússlandi var hvítkál safa drukkinn til að fjarlægja vörtur. Að auki er mælt með að drekka hvítkál að nota sem leið gegn ýmsum orma.

Hvað er hægt að elda úr rauðkáli

Það eru fleiri en tugi leiðir til að elda þetta grænmeti. Margir vilja gera tilraunir með mismunandi diskar. Við munum segja þér frá nokkrum helstu gerðum af diskum úr fjólubláum hvítkálum:

Salat af rauðu hvítkál. Til að undirbúa þetta fat sem þú þarft: að meðaltali höfuð lilac hvítkál, smá grænmeti, einn laukur, edik, jurtaolía, salt og ýmis krydd eftir smekk. Laukur verður fyrst að súrsu í ediki. Til að gera þetta, skera það í hálfa hringi, saltið og stökkva með kryddi og síðan dýfði í ediki. Hvítkál þarf að höggva og smá salt. Þá er blandað með lauk, klæddur með olíu og borið fram á borðið. Kálasúpa. Það er soðið í kjöti (kjúklingur, nautakjöt eða svínakjöt). Fyrir 5-6 skammta þarf 300-500 g af kjúklingi, sem þú ættir að fá um tvo lítra af seyði. Í viðbót við helminginn af höfuðinu af fjólubláu grænmeti, bæta þeir í súpunni: lauk, kartöflur, hvítlaukur, grænmeti og ýmis krydd.Í fyrsta lagi í 15 mínútur, þá þarftu að sjóða lilac grænmetið, þá er hægt að henda kartöflunum og hellið það í 20 mínútur. Þá er hægt að bæta steiktum gulrótum með laukum og elda annað 15-20 mínútur. Niðurstaðan er bragðgóður og vítamín súpa. Stewed rauðkál með eplum. Til að undirbúa þetta fat, þurfum við: miðlungs eða stórt höfuð lakakál, eitt stórt epli, nokkrir hvítlauksperlur, meðalstór laukur, 30-35 ml af eplasíngjafi, 100 ml af vatni, pipar, salti og grænu. Í fyrsta lagi skaltu taka þykkt veggspjald og kápa það með olíu. Setjið þar fínt hakkað lauk og hvítlauk og steikið allt þar til gullið brúnt. Næst skaltu bæta hakkað epli, en steikið það ekki lengur en eina mínútu. Nú getur þú bætt við rifnum hvítkálum, vatni og ediki. Stew það ætti að vera um 30-40 mínútur, þá pipar og salt, og bæta grænu. Marinerað fjólublátt hvítkál. Til að undirbúa marinade þurfum við: miðlungs höfuð lilac grænmeti, 400 ml af vatni, 200 ml af eplasafi edik, 50 g af sykri, 30 g af salti. Áður en súpu verður að hola skal hvítkál, salt og pipar og bæta við kanil og negul. Næst skaltu hella marinade og láta það brugga í 2-3 klukkustundir.En því lengur sem massinn verður innrennsli, það verður betra. Ofangreindar uppskriftir eru meðal vinsælustu. En ekki vera hræddur við að gera tilraunir, kannski finnur þú sjálfur uppskriftina sem verður hápunktur þinnar.

Skemmdir og frábendingar á lyfinu

Rauðkál, auk góðra ávinninga, getur einnig valdið skaða á líkamanum. Til dæmis geta mikið magn af magnesíum, kalíum, járni og kalsíum leitt til vindgangur og uppþemba. Þetta grænmeti er frábending fyrir fólk sem þjáist af brisbólgu. Að auki er mikið efni trefja mjög erfitt að melta í meltingarvegi.

Þetta, kannski, og allar frábendingar sem eru í boði. Eins og þið sjáið eru þau skortur í tengslum við ávinninginn af þessari vöru. Því ef þú ert ekki með ofangreind frábendingar geturðu örugglega fengið mikið af vítamínum úr þessum fallegu fjólubláu grænmeti.

Not not notin any not not anyiktk not In notk not notin not any notikon not: FROZEN KIT KAT Kaka w / Marshmallow Olaf & Frosinn Icicle Jelly Baunir! Auðvelt! Innblásin af Disney Movie (Maí 2024).