Nútíma búnaður gerir ekki aðeins kleift að frysta margs konar vörur fljótlega, heldur einnig að halda þeim í langan tíma án þess að missa smekk og gagnlegar eiginleika. Þegar líkaminn er í skelfilegri þörf á vítamínum (um vetur og vorið), verða slíkar undirbúningar hentugir. Frosinn trönuberjum heldur nánast öllum jákvæðum eiginleikum þess og vítamínum sem glatast í sjóðandi ferli. Þess vegna, þeir sem vilja hafa á hendi þessa geyma af vítamínum, verður áhugavert og gagnlegt sögu okkar.
- Eru næringarefni varðveitt þegar það er fryst?
- Undirbúningur berta fyrir frystingu
- Aðferðir við frystingu: Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Einfalt
- Með sykri
- Hversu mikið er hægt að geyma
- Þarf ég að hita upp
- Hvað er hægt að gera
Eru næringarefni varðveitt þegar það er fryst?
Ef þú hefur tekist að safna mikið af þessum verðmætasta vöru, ættirðu ekki að flýta þér að vinna það í samræmi við venjulega áætlunina (eldavél, sultu, safa osfrv.). Það er einstakt aðferð, hvernig á að halda fersku trönuberjum og á sama tíma til að varðveita eiginleika þess - gott frystingu. Besta berið til frystingar eru þau sem eru uppskeruð 2-3 klukkustundir fyrir uppskeru.Þeir halda eins mikið og mögulegt er bragðefni og gagnlegar eiginleika. Cranberry (eða Northern Citron) inniheldur mikið af næringarefnum:
- Sýrur: kínín, ursolic, askorbínsýra, sítrónusýra, bensósýru, eplasýru;
- pektín og glýkósíð;
- glúkósa;
- vítamín PP, K, hópur B.
Undirbúningur berta fyrir frystingu
Áður en frystir eru flokkaðir ávextirnar:
- aðskilin frá laufunum;
- kasta út rotta og spilla afrit;
- veldu allt, ekki mylja einingar (mylja ávexti er hægt að setja á safa);
- óþroskað að öllu leyti.
Eftir að fallegustu og hágæða eintökin eru vald, eru þau þvegin og þurrkuð. Þurrkaðu vel á pappír eða klút handklæði.
Aðferðir við frystingu: Skref fyrir skref leiðbeiningar
Til að njóta ferskra berja um veturinn er ekki nauðsynlegt að kaupa sér búnað.Verkefni hágæða og fljótur frystingar virkar vel fyrir flestar nútíma ísskápar.
Einfalt
Það eru nokkrar aðferðir til að frysta trönuberjum heima, en auðveldasta og mest afkastamikill er frystingu. Fyrir þetta eru hágæða (þroskaðar, harðar) ávextir (tilbúnar) settar fram í töskum og sendar í frysti.
Þú getur notað aðra aðferð til að frysta ferska ávexti: Berjum er sett í lausu á bakki eða fati og send í 2-3 klukkustundir í frystinum. Eftir það eru trönuberin tekin út og pakkað í töskur eða ílát, sem síðan er sett í frysti. Þessi aðferð er afkastamikill vegna þess að berjan getur gert safa og stafur, það er að missa "markaðsverð" útlitið.
Með sykri
Þeir sem vita hvernig á að frysta trönuberjum fyrir veturinn með sykri, nota alltaf þessa aðferð.Þessi aðferð er frábrugðin frystingu ferskum berjum þar sem ávextirnir eru fyrst veltir í sykri eða hellt með sykursírópi. Þessi tegund af undirbúningi gerir ekki aðeins kleift að varðveita náttúrulega form ávaxta, heldur einnig til að leggja áherslu á smekk þeirra.
Hversu mikið er hægt að geyma
Að jafnaði er mælt með því að geyma frystar ávextir í 8-10 mánuði. En trönuberjum er einstakt ber. Ef frystingin fer fram samkvæmt öllum reglunum, þá er hægt að geyma það frá 1 ári til 3 klukkustundum við -18 ° C. Billetið skal geymt í burtu frá vörum eins og fiski og kjöti. Þeir geta "verðlaun" vöruna með bragði þeirra.
Á sama tíma skal gæta þess að tryggja heilleika pakkans þannig að ávöxturinn missi ekki raka. Ekki er mælt með því að endurfrysta ferskar berjum - þau missa ekki aðeins smekk þeirra og kynningu heldur geta einnig haft skaðleg áhrif á heilsuna. Ef það var ekki notað strax í þíða ávöxtum, þá er betra að setja þau í hitameðferð og aðeins þá frysta þær.
Þarf ég að hita upp
Að elda nokkra rétti (aðallega með hitameðferð) krefst ekki fyrri afþroska á trönuberjum. En fyrir marga diskar eru frystar berrar tilbúnar fyrirfram. Og gerðu það rétt. Fyrst af öllu er ómögulegt að leyfa inntöku á lofti og útflæði safa.
Óaðfinnanlegur og fljótlegasta leiðin til að safna er að setja vöruna í loftþéttan ílát og lækka það í 30-45 mínútur í köldu vatni. En besti aðferðin er að flytja frystan ávexti inn í kæli. True, það mun taka miklu meiri tíma (um 7 klukkustundir), en það mun halda meira gagnlegt og smekk eiginleika.
Hvað er hægt að gera
Frosinn trönuberjum mun ekki aðeins hjálpa til við að auka friðhelgi um veturinn, heldur einnig auka fjölbreytni í réttum ef þú veist hvað hægt er að elda frá því.
- Salöt og korn. Ávextir má einfaldlega bæta við súkkulaði eða rifnum gulrótum. Og þeir geta einnig orðið ómissandi innihaldsefni fyrir salat vítamín (byggt á hvítkál, kjúklingi, reipi, banani osfrv.).
- Sósur og sælgæti.Cranberries gera svakalega, smekk-grabbing sósur fyrir kjöt, fisk og eftirrétti.
- Morsy, compotes og hlaup. Refreshments eru góðar ekki aðeins á sumrin heldur einnig í vetur. Þar að auki, á köldu tímabili, eru þau ríkur uppspretta af vítamínum og krafti.
- Stuffing fyrir pies, muffins og kotasæla. Cranberry er tilvalin valkostur. Að auki eru slíkir diskar undirbúnir nokkuð fljótt.
- Eftirréttir Ef hveitiafurðir virðast eins og harður matur fyrir þig, þá getur þú gert ljós eftirrétt frá frosnum trönuberjum.
Eftir að hafa lesið greinina okkar lærði þú hvernig á að frysta ómetanlegt trönuberjum, en viðhalda heilbrigðum eiginleikum, smekk og útliti. Með því að nota ráðin, verður þú að geta gleðjað ástvini þína um veturinn með bragðgóður og heilbrigðu rétti með þessum berjum.
