Flokkun basil, hvað eru afbrigði af sterkum plöntum

Meðal allra plantna sem vitað er að maður hefur basil sérstakan stað. Nafn þess - Ocimum basilicum eða Royal smellur - talar fyrir sig: mismunandi tegundir basil innihalda ilmkjarnaolíur, phytoncides, saponin og hafa mikla smekk og arómatíska eiginleika.

Nútíma flokkanir eru meira en 150 tegundir af basil, sem eru mismunandi í litum laufanna, ilm og hæð stofnfrumna.

Hvernig á að greina basil með blaða lit.

Litur basil er mikilvægur þáttur þar sem tveir grundvallargerðir eru: grænn og fjólublátt litun laufanna og stilkar. Þessar fyrstu tegundir voru grundvöllur frekari ræktunarstarfa.

Grænn basil

Basil grænn (gamla nafnið er súr basilíkan) hefur lengi verið þekkt í Miðjarðarhafi Evrópu (í ýmsum formum er það almennt notað við undirbúning ýmissa diskar). Kokkar þakka sérstaklega sælgæti bragðs og bragðs. Grænir fjölbreytni er fjölbreytt (frá björtu salati til dökkgrænar sólgleraugu):

• Genoese (eða ítalska) basil - hefur sterkan aniseed lykt, eykur bragðið. Þessi fjölbreytni er nauðsynleg innihaldsefni fræga pestó sósu. Notað í fersku og þurrkuðu formi sem bragðefni fyrir salöt, settu í te og sítrónu með myntu. Það vex vel í innandyra potta.

• Evenil Basil - Thermophilic (innfæddur í Suður Afríku). Stórar laufir hafa flókið lykt (mynt er samsett með vísbendingum sítrónu, negull og pipar). Taste - með smá beiskju. Geta vaxið allt að 1 m. Vinsælt sem krydd fyrir súpur, kjötrétti. Oft bætt við undirbúning marinades, sultu og sultu.

• Breiðkjarna basilíkan - stór súkkulandi lauf (frá einum runni allt að 250 g) hafa bjarta ilm af allri kryddjurtum, sérstaklega ríkur í ilmkjarnaolíur. Þessi fjölbreytni er virkur notaður til að framleiða salöt og bætt við marinades.

Purple basil

Purple basil það hefur mjög sterkan lykt og bragð, inniheldur 1,5-2 sinnum fleiri arómatísk olíur en grænn. Það er meira hefðbundið fyrir Front og Suður-Asíu (frá miðjum tuttugustu öld breiðst það út í Evrópu og Ameríku). Purple basil er jafnan borðað í formi grænmetis, notað við undirbúning ýmissa réttinda. Þessir fela í sér:

• Algengar basil (Ocimum basilicum, fjólublátt Ararat) - þekktur um allan heim. Álverið hefur skemmtilega pipar-kryddjurt lykt. Stærð hæð - 30 til 60 cm. Mjög látlaus. Hentar til að vaxa inni. Notið ferskt og þurrt við undirbúning salta, marinades fyrir hráefni úr hráefni.

• Yerevan Basil er annað vinsælasta og algengasta.Fyrir tímabilið gefur 2 - 3 uppskeru. Það er með tartbragð (smekk af te og allri krydd). Sérstaklega vel gefur bragðið í súpur, salöt, kjöt og fiskrétti, sósur. Björt basil litarefni skreytir blómstraðir vel.

• Basil Dark Opal (rauð basil) - ræktuð á 1950. í Bandaríkjunum. Vinsæll í heimi fyrir pepper-og-klofnaði ilm. Ferskir laufar eru notaðar til að gera salöt, þurrkuð - innifalið í samsetningu kryddaðra blöndu, bragðbættra olía, edik. Vex vel í pottum.

• Tulasi (Sacred Basil) - er mismunandi í skarpum perechno-klofnaði ilm, bragð með biturð. Þetta sterka basiljurtjurt er sérstaklega vinsælt á Indlandi, það er notað til að elda sterkan diskar, það er notað í helgidóminum.

• Basil Osmin - kryddaður og skrautplöntur. Homeland - India. Notað í framleiðslu á salöt, marinade blöndu. Hita-elskandi, lenti auðveldlega í pottum.

Flokkun basil með ilm

Annar meginregla um flokkun basilíkja er ilm. Matreiðsla notkun tiltekins basilíkis fer eftir bragði.Þannig er basilíkan með lyktinni af negull, pipar, sítrónu betur í stakk búinn til kjötréttis, anís - fisk eða grænmetisrétti.

Klofnaði

Meðal afbrigða með klofnaði lykt - klofnaði, basil, klofna ilmur, vor skapi, dökk yfirbragð, Red Rubin, Stella, fullkomnun, Dark Night.

• Kálfakjöt - lítill grænn lauf mynda þéttan runna (hæð - 60 cm). Hentar fyrir allt árið ræktun heima í pottum.

• Basil Clove Aroma - miðlungs snemma fjölbreytni. Styrkur ilmsins er hægt að skipta um negull þegar safa og salta. Það er mikið notað í kryddjurtum og sósum í kjöt og fiskrétti. Hæð - allt að 25 cm, tilvalið fyrir pottræktun.

Peppermint

Besta tegundir basilíkja með svipaða lykt - Marquis, Basilisk, Dreamer.

• Basilisk er samningur fjölbreytni (frá 15 cm) með litlum sléttum ovoid laufum. Vex vel í potta og opnu sviði. Í matreiðslu notað í ýmsum myndum.

• Marquis - grænn uppréttur litla blöð fjölbreytni (hæð - 25 cm), vex vel í potta við herbergi aðstæður, á glugga syllur. Massi eins plantna er 150 g.

Pipar

Peppery ilmur er frægur af kamfóra basil, Galdur Austur, Aramis, Orion, Rosie, Rubin, Compatto, Osmin, Ruby of Cairo, o.fl.

• Camphor basil (mint) er þekkt fyrir tartness og brackishness, mjúkur pipar bragð. Þetta er ein algengasta tegundin. Hæð 55 - 70 cm. Það er yndislegt krydd fyrir kjöt, ostur, pasta, fisk.

• Ruby Kaíró - svartur og fjólublár fjölbreytni með björtum sterkum piparbragði. Bragðið er örlítið heitt. Þegar þurrkað er varðveitt. Hæð 25 - 30 cm. Hægt að vaxa í pottum og vösum.

Lemon

Meðal afbrigða með sítrónu bragði - Lemon Basil, Moskvu Bogatyr, Spark, Nýjung, Lemon Aroma, o.fl.

• Basil Lemon Aroma - hefur einn af öflugustu bragði. Half-Bush Bush fær 250 g af sléttum ljósum grænum laufum. Greens eru notuð til að bæta við bragði og að skreyta hlaup, eftirrétti, mousses, salöt og drykki.

• Lemon basil - lítið blaða fjölbreytni (hæð - 35 cm) með sítrónu bragði og kamfór lykt. Það gefur helstu diskar, salöt og eftirrétti létt súr bragð.

Karamellu

Ilmur karamellu er mest áberandi í afbrigðunum Red Rubin Nem Zaden, Karamellu, Lyubimchik o.fl.

• Rauður Rubin Nem Zaden - ræktuð í Hollandi, hefur sjaldgæft lykt af karamellu ávöxtum. The runni gefur ávöxtun 300 g. Þeir eru bragðbættir með drykkjum, víngarðum, notaðar við undirbúning salta, marinades. Til viðbótar við fersk og þurrkuð, er hægt að nota fryst basil.

• Karamellu - snemma þroskaðir hávigtar með sjaldgæfum ávöxtum og karamellu ilm. Víða notað í matreiðslu sem bragðefni.

Marinade

Basil notað til að gera marinades er aðallega græna blaða tegundir og afbrigði (Basilisk, Clove Flavour, broadleaf, evenolite, gríska). Einnig hentugur fyrir svörtu og fjólubláu Ruby Cairo. Það eru einnig sérstaklega ræktuð afbrigði fyrir marinades.

• The tempter er sérstaklega ræktuð grænmeti marinade fjölbreytni með mjög stórt grænt blaða og skarpur ilmur. Þegar niðursöfnun og sútun er notuð ferskt og þurrkað.

Aniseed

Meðal anis bragði eru þekkt - Anise Basil, Gourmet Anise, Anise Delight, Anise Aperitif, o.fl.

• Anís basil er eitt af afbrigðum af súr basilíku. Það hefur silfurgrænt lauf og fjólublátt stilkur og blómstrandi. Það vex jafn vel í inni potta og í garðinum. Í garðinum fjölgar og bregst fljótt illgresi.

Peppermint

Mest áberandi fulltrúi þessa bragðs er gríska basilíkan:

• Gríska basilíkan - ljúffengasti basilinn, heimsþekktur fyrir klassískan bragð og pepparmint bragð. Bushes (hæð - 15 cm) eru í formi kúlu úr smábæklingum. Vel vaxið í pottum. Virkur notaður í Miðjarðarhafið matargerð (salöt, marinades, tómatar sósur, osfrv)

Menthol

Klassískt fulltrúi mentholbragðs er Basil Velvet.

• Velvet - með dökkgrænum löngum (8 cm) laufum, hæð - 25-30 cm. Notað til súrs, bragðbætandi edik og olíu, drykkir, geta verið þurrkaðir og frystar. Það hefur tonic eiginleika.

Vanillu

Þessar tegundir eru aðallega notuð í framleiðslu sælgæti.

• Vanillu ilm - hátíðlegur tilgerðarlaus fjölbreytni. Safaríkur lauf (á ungri öld - grænn, þegar þroskaður - fjólublár) er með sælgæti vanillu bragð. Góð næmi fyrir vaxandi við herbergi aðstæður. Virkar sem matvælaaukefni í sælgæti.

Hvernig eru plöntur deilt með hæð

Eftirfarandi grundvallarregla um flokkun basilíkja - plantahæð: stutt, meðalhæð og hár. Miðað við framboð á plássi er hægt að ákveða hvaða basil er betra að planta.

Undersized

Lág vaxandi afbrigði í hæð frá 15 cm til 30 cm. Þeir eru hentugur til að potta við herbergi aðstæður allt árið um kring (með sérstöku ljósi).Slík afbrigði innihalda Basilisk (mest samningur fjölbreytni), Troll, o.fl.

Mið Basil

Afbrigðin af basilíku eru á meðalhæð - 30 til 60 cm: basilíkan er kanill, fjólublár, kraftaverk, viðkvæm snemma o.fl.

Lítil afbrigði

Lítil afbrigði af basilíku - frá 60 cm til 85 cm: Kveikjurtir (mest gegnheill fjölbreytni), rússnesk risastór, Royal blóð, Kaíró Ruby osfrv.