Uppskera hvítkál fyrir veturinn: bestu uppskriftirnar með myndum

Ef þú vilt hvítkál, en þú veist ekki hvernig á að varðveita smekk og heilbrigða eiginleika á mjög kulda, þá munu gullna uppskriftir fyrir hvítkál, sem eru hönnuð fyrir veturinn, koma til hjálpar. Þetta virðist einfalt og þekki öllum matreiðsluþáttum með rétta úrvali af hlutföllum mun koma á óvart jafnvel fíngerðu gourmets. Hér að neðan eru vinsælustu og ljúffengar uppskriftir sem eru einfaldar að framkvæma og jafnvel fyrir kokkar nýliða.

Hvernig á að velja fyrir undirbúning

Þegar þú velur hvítkál höfuð, ættirðu að fylgja þessum tillögum:

• Taktu höfuðið í hendur og finndu það vandlega. Ef það verður mjúkt þegar ýtt er á eða breytir lögun sinni, þá settu það örugglega á hliðina, svo gafflar passa ekki;
• Það ætti ekki að vera blettur eða sprungur á yfirborði laufanna;
• grænmetið verður að hafa einkennandi skemmtilega ferska lykt;
• skoðaðu vandlega stöngina: það ætti að vera að minnsta kosti 2 cm langur og hvítur litur. Aðeins í þessu tilfelli stefnir hentar þér;
• Það er ráðlegt að velja grænmeti með grænum laufum. Þetta tryggir að hann hafi ekki verið frystur í vetur;
• Þyngd höfuðsins verður að vera meira en 1 kg. Tilvalið - frá 3 til 5 kg.

Með því að fylgja þessum ráðum er hægt að taka upp dýrindis og heilbrigða hvítkál sem mun gera blettana þína ljúffengast.

Pickle

Matreiðsla saltað hvítkál fyrir veturinn er örlítið frábrugðið marineringunni. Hér fyrir neðan er uppskrift að bragðgóður og réttur salta á hvítkál.

Innihaldsefni

Fyrir 4-5 lítra sem þú þarft:

• 1 hvítkál;
• beets - 2 stk.
• gulrætur - 1 stk.
• kúmen - 1 msk. l.;
• 1 heitt pipar lítið;
• Allspice Peas - 5 stk .;
• Svartur pipar baunir - 10 stk .;
• lárviðarlauf - 2 stk.
• dill - 1 regnhlíf;
• Sellerí - 2-3 sprigs.

Til þess að elda marinade í 1,5 lítra af vatni þarftu:

• hálft glas af sykri;
• hálft glas af sólblómaolíu;
• salt - 2 msk. l.;
• hálft glas af ediki.

Matreiðsla

Til þess að elda bragðgóður saltkál skaltu fylgja þessum skrefum:

1. Skerið grænmetið í stórar klumpur, en svo að þau liggi í krukkuna.
2. Skrælðu beetin og gulræturnar, skera þá í litla, kringluna.
3. Bankar fyrir notkun verða að vera sótthreinsuð. Setjið öll krydd og grænu á botninn, þá þéttaðu fínt hakkað hvítkál með beets og gulrótum.
4. Til að elda dýrindis marinade, salt og sykur, hella í vatnið, bæta sólblómaolía á sama stað. Sjóðið allt, láttu það vera í 1 mínútu. Fjarlægðu síðan úr hita, helltu í ediki og blandaðu vel saman.
5. Hellið öðru heita marinade yfir dósin með grænmetisblönduinni, þá hylja með hetturum og láttu sótthreinsa í hálftíma. Rúllaðu upp bankanna, snúðu þeim yfir og láttu þá í þeirri stöðu í nokkra daga. Til geymslu skaltu velja flottan stað.

Ljúffengur saltkál fyrir veturinn er tilbúinn!

Súrsuðum

Undirbúa sauerkraut auðveldara en nokkru sinni fyrr, en varðveita allar gagnlegar eiginleika þess, vítamín og næringarefni.

Innihaldsefni

Þú þarft:

• 14-15 kg af hvítkál;
• 1 kg af gulrótum.

Fyrir saltvatn:

• 10 lítra af vatni;
• 1 kg af salti.

Matreiðsla

Svo, til að elda dýrindis súrkál, þú þarft:

1. Í fyrsta lagi er saltvatninn tilbúinn, það er að leysa saltið í heitu vatni.
2. Hvítkál er fínt hakkað og gulræturnar eru rifnar, þá er allt blandað.
3. Blandan sem myndast í hlutum er lækkuð í kælt saltvatn í 5 mínútur. Þá kemur kálinn út úr því, kreistir og fluttir í annan ílát. Gerðu þessa aðferð við alla blönduna.
4. Foldið allan hvítkál í krukkurnar, velþjöppu því, lokaðu lokinu úr pólýetýleni og farðu í alla nóttina.
5. Eftir dag, taktu út krukkurnar í kuldanum.

Svo bara þú getur eldað dýrindis billet af þessu grænmeti! Bon appetit!

Marinerað

Ódýr, lág-kaloría, og síðast en ekki síst, marinert hvítkál verður gagnlegt og mjög bragðgóður viðbót við borðið fyrir veturinn. Uppskriftin fyrir undirbúning þess er mjög einföld og krefst ekki mikils tíma.

Innihaldsefni

Ef þú vilt marinate grænmeti þannig að það hefur safaríkan og einstaka bragð, þá þarftu:

• hvítkál - 1 kg;
• gulrætur - 3 stk.
• Búlgarskt pipar - 2 stk.
• Allspice Peas - 4 stk .;
• múskat - 1/4;
• laufblöð - 3 stk.

Til undirbúnings marinade:

• vatn - 300 ml;
• salt - 70 g;
• sykur - 220 g;
• 4% eplasafi edik - 300 ml.

Matreiðsla

Svo, uppskrift samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:

1. Skerið höfuðið í rjóma og hrærið gulræturnar rifnar í stórum stíl, skerið piparinn í hálfhringa. Næst, allt sem þú þarft að blanda í sérstökum íláti, bætaðu þar við lauflauf, piparkorn og flottu smá múskat.
2. Marinade er tilbúinn sem hér segir: vatn er soðið, þá er salt og sykur bætt við. A mínútu síðar er allt fjarlægt úr hita, og edik er hellt.
3. Fyrirframbúið grænmetisblanda hella soðnu marinade. Eftir það, ýttu hvítkálinni niður með hvaða þyngd sem er, svo að hún sé alveg í marinade.
4. Eftir 6-7 klukkustundir, dreifa nú þegar örlítið marinert grænmeti yfir dósina, lokaðu þeim með pólýetýlenhylki.

Einstök snarl er tilbúin!

Vínsalat

Annar vinsæll og mjög bragðgóður uppskera af hvítkál fyrir veturinn er salat undirbúið í krukkur. Jafnvel í vetur finnur þú að þú sért að borða nýlokið salat úr grænmeti sumarsins.

Innihaldsefni

Byggt á 8 hálfum lítra krukkur af salati þarftu:

• tómötum af hvaða fjölbreytni sem er - 2 kg;
• hvítur hvítkál - 1,5 kg;
• sætur pipar - 1 kg;
• laukur - 500 g;
• sólblómaolía - 300 ml;
• 150 g 9% edik;
• 1/2 tsk af papriku;
• svartur piparkorn - 15 baunir;
• 50 grömm af salti.

Matreiðsla

Til að undirbúa slíkt salat verður ekki erfitt:

1. Grænmeti er þvegið vel með hreinu vatni og skera á eftirfarandi hátt: tómötum og paprikum - í litlum bita, lauk - í formi hálfhringa, hvítkál - í ræmur (jörð sérstaklega með salti).
2. Öll tilbúin grænmeti er blandað, þá er bætt við olíu, salti og kryddi. Taktu síðan pönnuna og settu hana á eldinn, sjóðuðu blönduna og bæta edik.
3. Leggðu út grænmetisblönduna í forfylltum krukkur, hylja með pólýetýlenhúðuðum og sæfðu í 20 mínútur.
4. Rúlla upp krukkur og haltu þeim á hvolfi þar til þau eru kald.

Ljúffengt vetrar salat er tilbúið!

Eins og þú sérð eru margar einfaldar og fljótur uppskriftir til að búa til fjölbreytt úrval af blanks fyrir veturinn frá venjulegum hvítkál. Þar að auki eru þær mjög gagnlegar og innihalda öll vítamín og næringarefni sem ferskt grænmeti hefur. Vegna þess að öll undirbúningur er hægt að gera í bönkum, tryggir þetta þeim langan geymsluþol, sem gerir þér kleift að njóta bragðsins á réttum jafnvel á veturna.

Horfa á myndskeiðið: Vaxandi hvítlaukur. Uppgötvaðu leyndarmál mikillar uppskeru. (Maí 2024).