Fryst kirsuber fyrir veturinn: hversu mikið er hægt að geyma, hvernig á að safna og hvað á að gera

Á sumrin erum við vanir að njóta ýmissa ávaxta án takmarkana. En með því að nálgast haustið, margir furða um frystingu á ávöxtum og berjum, um veturinn til að nota þau sem viðbótar uppspretta vítamína. Kirsuberinn er talinn vera hentugur fyrir langtíma geymslu, inniheldur mikið magn af vítamínum, það varðveitir smekk og jákvæða eiginleika, jafnvel eftir langvarandi geymslu í frystinum. Við skulum reyna að reikna út hvernig á að frysta kirsuber, hversu mikið á að geyma og hvernig best sé að nota.

Eru gagnlegar eignir varðveittar?

Frystingu á berjum á undanförnum árum hefur tryggt endurnýjun hefðbundins niðursoðunar í formi sultu eða samdrætti frá framhlið vetrarblettanna. Þessi aðferð er vinsæll því það tekur ekki aðeins tíma, heldur einnig leyfir þér að halda hámark næringarefna í frystum matvælum. Margir hafa áhuga á því hversu mörg sérstök næringarefni eru geymd þegar þau eru fryst. Til samanburðar, ef þú geymir kirsuber við stofuhita, mun það missa allt að 10% af askorbínsýru sem er í henni og þegar það er fryst, mun þetta gerast aðeins sex mánuðum eftir geymslu. Þannig mun frystingu beranna halda um 100% af vítamínum fyrstu sex mánuði geymslu og allt að 90% í næsta.

Kirsuber eru rík af vítamínum og steinefnum. Það inniheldur frúktósa, glúkósa, vítamín C, E, B, ýmis lífræn sýra, einkum fólínsýra, gagnleg fyrir væntanlega mæður.

Borða kirsuber í mati veldur óneitanlegum ávinningi fyrir líkamann. Það er gagnlegt fyrir blóðmyndandi kerfið vegna þess að pektínið er í henni, askorbínsýra styrkir veggi æðarinnar og hreinsar þær úr kólesterólskiltum. Góð áhrif á hjarta og æðakerfi, mjög gagnleg fyrir háþrýstingslækkandi sjúklinga með hæfni til að lækka blóðþrýsting.

Hátt innihald C-vítamíns gerir kirsuber ómissandi aðstoð við að koma í veg fyrir og meðhöndla veirusjúkdóma á haust-vetrartímabilinu, decoctions, compotes má nota bæði hjá börnum og fullorðnum.

Frosnar kirsuber eru talin mataræði, lághitaeiningar. Aðeins 46 hitaeiningar á 100 grömm af frystum matvælum og hversu mikið gott! Vegna mikils innihald kolvetna verður það frábært snarl og afla orku. Auðvitað, eins og allir vörur, kirsuber er ekki gagnlegt fyrir alla. Það getur skaðað fólk sem þjáist af magabólgu eða magasári vegna súrs safa þess. Einnig er ekki mælt með því að nota það fyrir sjúklinga með ofnæmi, þar sem efni sem eru í því sem gefa fóstrið rauðan lit geta valdið ofnæmi fyrir matvælum.

Engu að síður eru ávinningurinn af frystum kirsuberum þyngra en skaðinn, og í eiginleikum þeirra eru þær tilvalin fyrir heimagerðar vörur. Frysting er besti kosturinn fyrir geymslu þess, en næringarefni, útlit og smekk eru varðveitt.

Undirbúningur kirsuber

Til þess að kirsuberið þóknast þér í vetur með góðum smekk og líta vel út þegar þú eldar, er nauðsynlegt að framkvæma ítarlega undirbúning fyrir frystingu. Íhuga hvernig á að gera það rétt. Fyrst af öllu er nauðsynlegt að ákveða hvað ber að geyma. Þú getur valið mismunandi valkosti - venjulegar plastpokar, sérstakar töskur með bút til frystingar, plastíláta. Sérstakar pakkar eru oftar notaðar, taka minna pláss en ílát, og eru þægilegra en einföld pakka, þar sem ber eru geymd í einu lagi.

Berjum skal vel valið, kastað út skemmt eða of mjúkt, fjarlægðu stilkur og lauf. Eftir það er kirsuberið þvegið nokkrum sinnum, fyrst með höndum, liggja í bleyti í ílátum með vatni, þá undir rennandi vatni, sett í kolsýru. Þvoaðir berjar eru lagðar út á pappírshandklæði til að þorna.

Leiðir til að frysta

Hingað til eru margir uppskriftir frystir, sem vilja varðveita hámarks ávinning í berjum, kynnumst við þær.

Með beinum

Í því skyni að kirsuberið haldi hámarksupphæð vítamína er best að frysta það með fræjum, íhuga hvernig á að gera það rétt. Þetta er líklega auðveldasta og festa vegurinn. Að auki hefur það óneitanlega kostur. Ber, fryst fyrir veturinn á þennan hátt, halda mikið af safa, og með það, næringarefni.

Réttur frysta kirsuber með beinum:

1. Undirbúið berjurnar, flettu út, þvoðu vandlega með rennandi vatni, leggðu út á handklæði til að þorna.
2. Um leið og berin eru alveg þurr, látið þau í einu lagi í hvaða íláti eða bara til botns frystisins og frysta í um 5 klukkustundir. Þetta er upphaf frystingar, það mun gera kleift að varðveita safa og gagnsemi berja eins mikið og mögulegt er og koma í veg fyrir skemmdir þeirra við geymslu.
3. Eftir 5 klukkustundir láðu frystir kirsubernar í tilbúnum pokum eða ílátum, lokaðu vel og settu í frystirinn. Því minni sem loftið er í tankinum, því betra verður vöran áfram.

Pitted

Frosting pitted kirsuber er tilvalið ef þú ætlar að nota það til að gera compotes, pies, dumplings.

Ferlið er frábrugðið litlum frá venjulegum frystingu heilaberta.

1. Við þurrkuð þvoið, þá kreista út beinin með sérstökum verkfærum eða venjulegum öryggisskrúfu.
2. Við gefum að tæma umfram safa, sem við förum frá berjum um stund í kolsýru.
3. Leggið berið varlega í eitt lag og láttu í frystinum fyrir fyrirfrystingu.
4. Setjið forfryst kirsuber í tilbúnum ílátum eða pokum og geyma þau í frystinum.

Í sykursírópi

Eitt af upprunalegu uppskriftirnar fyrir frystingu, sem mun örugglega þóknast sætan, - kirsuber fryst í sykursírópi.

1. Fyrst þarftu að elda sykursíróp.Til að gera þetta, hella 1 lítra af vatni í pönnuna og smátt og smátt bæta við 1,5 kg af sykri, hrærið hægt, láttu sírópinu hægja á eldi til að þykkna og látið kólna.
2. Undirbúnar berjar sem eru settir í ílát til frystingar, fylltir þeim í allt að helming, hella síðan kældu sykursírópinu, látið standa í nokkrar klukkustundir við stofuhita.
3. Lokaðu gámunum með öruggum hettum og setjið þær í frystirinn.

Gúmmí með sykri

Önnur óvenjuleg aðferð við uppskeru er frystingu. berjum, jörð með jörðu. Slík delicacy er einnig kallað hrár sultu, aðeins ólíkt klassískum sultu, það krefst ekki að bæta rotvarnarefni og halda hámarki gagnlegra efna.

1. Undirbúið Berry skrældar, hakkað, blandað með sykri í hlutfallinu 1: 1.
2. Hellið blöndunni í ílát, kápa og geyma í frystinum.

Hversu lengi er geymt

Frosnir ávextir eru geymdar að jafnaði frá árstíð til árstíðar, það er 1 ár. Þessi regla gildir um geymslu frystar kirsuber. Ef þú frjósar það rétt, jafnvel eftir eitt ár, þá munu björnin enn vera ætluð, en þau draga verulega úr vítamínþéttni, og þeir hætta einfaldlega að vera gagnleg.

Hvernig á að hrynja

Við kynntum grundvallarreglurnar um frystingu en það kemur í ljós að óviðeigandi uppgufun getur ekki aðeins spilla útliti heldur einnig verulega dregið úr innihaldi gagnlegra efna í vörunni. Hvernig á að hreinsa kirsuberið rétt? Eins og allir frosnar vörur lítur það ekki á fljótlega upptöku og mikla hitastig, þannig að það er smellt smám saman - fyrst eftir í kæli þar til það er alveg þíðað og aðeins þá komið í stofuhita.

Hvað er hægt að elda

Kirsuber eru ekki aðeins uppspretta ýmissa vítamína og snefilefna heldur einnig bragðgóður mataræði. Í frystum formi heldur það jákvæða eiginleika og útlit, sem er alltaf mikilvægt þegar það er notað í matreiðslu. Frosnar kirsuber eru notuð í mörgum matreiðslu meistaraverkum.

Vinsælasta og vinna-vinna valkostur - bakstur. Það getur verið charlotte með kirsuber, dumplings, kotasæla með kirsuberfyllingu, pies, twirls, puff buns. Fyrir bakstur er best að nota berjum án steina eða í sykursírópi.

Þú getur búið til frábærar samsetningar, kissels, decoctions úr frystum kirsuberum, þeir auka heildar ónæmi líkamans og hafa tonic áhrif, sem er sérstaklega dýrmætur á vetrartímann. Og nuddað með sykri, það er næstum tilbúið ávextir drykkur, þú þarft aðeins að þynna með soðnu vatni eftir smekk. Svo komumst að þeirri niðurstöðu að kirsuber er mjög gagnlegur vara, við lærðum hvernig á að frysta það heima og við getum örugglega gert ráð fyrir að það muni gleðja þig með sumarbragði og ilm, jafnvel í erfiðustu vetri.