Eggplant (lat. Solánum melongéna) er ævarandi plöntusafn af ættkvíslinni. Heimaland hans er Indland, Asía og Mið-Austurlönd. Í náttúrunni, ávöxturinn hefur fjólubláa lit og vex enn á Indlandi, er að finna í Búrma. Svipað planta með litlum ávöxtum er í Kína. Sem matarmenning þekkt í langan tíma. Alexander af Macedon og her hans hittu gustatory eiginleika hans á Persian-Indian herferðinni, 331-325 f.Kr. Ræktaðar í Evrópu, sem aðskild menning, hófst aðeins á nítjándu öld. En þegar á svo stuttan tíma birtist fjöldi afbrigða, ólík bæði í formi ávaxta og í lit.
- Kalsíum og samsetning vörunnar
- Gagnlegar eignir
- Meðferð sjúkdóma
- Drekka safa
- Gagnlegar eiginleika þurrkaðar eggplöntur
- Notið við matreiðslu
- Frábendingar til notkunar
Berry þyngd er á bilinu 30 g til 2 kg. Eyðublöð eru einnig full af fjölbreytileika: ílangar, peru-lagaðir, kúlulaga, eyrnalokkar. Litur getur verið hvítt, gult, fjólublátt af ýmsum litum, allt að svörtum, múrsteinum. 
Kalsíum og samsetning vörunnar
Eggplant er mataræði. Fituinnihaldið er lágt - 0,1-0,4%, sykur á bilinu 2,8-4,6%, prótein - frá 0,6 til 1,4%. Ávextir innihalda allt að 19% asprbínsýru, auk nikótínsýru, ríbóflavíns, karótín, títan og solaníns-M (það gefur óþægilega bitur bragð). Það eru tannín, mikið af trefjum, hemicellulose. Af snefilefnum - fosfór, kalsíum, kalíum, magnesíum, kopar, kóbalt, járn o.fl.
Gagnlegar eignir
Eggplant hefur mikla heilsufar. Fyrst af öllu er það mataræði. Mikið magn af trefjum, pektíni og öðrum efnum sem eru frásogast illa af meltingarvegi manna, en hreinsa það vel, stuðla að því að fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum. Þegar lyfið er notað er stundum minni kólesteról í blóði minnkað í 40%. Gentle trefjar stjórna jafnvægi á sýru og basa. Lítið fitu og kólesteról útskilnaður úr líkamanum gera heilbrigt mat fyrir fólk sem þjáist af æðasjúkdóma.
Ávöxturinn er gagnlegur fyrir eldra fólk sem þjáist af bjúg, hjarta- og æðasjúkdóma. Kalíum í eggaldin örvar hjarta, fjarlægir vökva úr líkamanum. Þessi eign er gagnleg til meðferðar við nýrnasjúkdómum, þvagsýrugigt.
Tilvist kopar og járns stuðlar að hækkun blóðrauða blóðrauða. Bætir yfirbragð og húð.
Meðferð sjúkdóma
Ávinningurinn af eggplöntum fyrir menn er ekki takmörkuð við notkun sem mat sem mat. Það hjálpar til við meðferð á æðakölkun, blóðleysi, sjúkdóma í meltingarvegi, þvagsýrugigt, nýru, bjúgur. Auk þess að borða ristað eða stewed, í tilfelli vandamál með að fjarlægja galli og meltingarvegi, hefðbundin lyf mælir með safa hennar. 
Drekka safa
Uppskriftin er einföld. Ungir ávextir eru skrældar, skera í lítið stykki og kreista safa. Betra að nota juicer. Ef þú átt í vandræðum með seytingu í galli - taktu upp áþroskaðir ávextir, skrælðu skrælina, skera í litla sneiðar og hella sjóðandi vatni. Haltu í um það bil tíu mínútur þar til hún er búinn, settu það síðan í vatnsbaði. Sjóðið í þrjátíu mínútur og álag. Innrennsli drekkur daglega þrjátíu mínútur fyrir máltíð.
Gagnlegar eiginleika þurrkaðar eggplöntur
Ávextir eru gagnlegar ekki aðeins í nýbúinni formi. Þeir geta einnig verið þurrkaðir. Þessi geymsluaðferð er betri en varðveisla. Þegar niðursoðin missir allt að 40% af gagnlegum efnum, og þegar það er fryst, allt að 20%.
Þær eru þurrkaðir á eftirfarandi hátt: Þvoðu og skera berið í þunnar plötur, þrættu þá á þráður og haltu um eldavélinni (eða eldavél með meðfylgjandi brennari) í nokkrar klukkustundir. Berið ætti að verða örlítið þurrkað, en vertu viss um að þau þorna ekki út og brenna. Eftir það eru strangar sneiðar hengdar í herbergi og þurrkaðir í tvær vikur í loftinu. Þurrkaðir eggplöntur eru geymdar á köldum þurrum stað.
Innrennsli af dufti er hægt að nota sem fyrirbyggjandi meðferð og endurnærandi lyfi miðað við góma og tennur. Undirbúningur innrennslis er mjög auðvelt. A matskeið af leiðir soðnu vatni og heimta í stofuhita á meðan að mala duft. Setjið teskeið af borðsalti og skolaðu munninn.
Notið við matreiðslu
Eggplanti byrjaði að borða sem vara í Evrópu aðeins frá 15. öld. Kostir þessarar vöru eru fyrst og fremst í vellíðan undirbúnings þess og gagnsemi þess fyrir líkamann. Hátt innihald jafnvægis flókins vítamína og steinefna veitir mannslíkamanum nauðsynleg efni. High caloric gildi eldsneyti í stewed mannslíkama, gefur orku.
Ávextir álversins eru steiktar, stewed, súrsuðum, þurrkaðir og bakaðar. Gerðu salat, pates. Allar aðferðir eru mjög einfaldar og ódýrir.- Steikt eggplöntur. Bærin eru þvegin vel, skera í þunnt hring, skola með sjóðandi vatni og saltað. Þá er sneiðin rúllað í hveiti og steikt í jurtaolíu. Laukur er einnig hakkað í hringi og steiktur í skillet í jurtaolíu. Eftir það er steikt eggplöntur og laukur lagður út í lag á disk og hellt sósu. Sósinn er undirbúinn í eiri af sýrðum rjóma og tómatpuru. Til að gera þetta er nóg að færa innihaldsefnið í sjó og halda þeim í þetta ástand í eina mínútu.
- Eggplant í sýrðum rjóma. Bærin eru skrældar, skera með í tvo hluta, sett í tíu mínútur í sjóðandi sjóðandi vatni.Kjarninn er fyrirfram skorinn, skorinn í litla bita, steiktur í pönnu í jurtaolíu. Þá blandað með soðnum hrísgrjónum, stewed gulrætum og laukum, ferskum kryddjurtum og hráefni. Afgangur fyllingin fyllt með soðnum helmingum af ávöxtum. Hellið með lag af sýrðum rjóma, stökkva með fínt rifnum osti. Það er sett í ofninn í fimmtán mínútur og borið fram á borðið.
- Bakaðar eggplants á grísku. Berjum er skorið í sneiðar, soðið í 10 mínútur í söltu vatni. Eftir það eru þau sett í ílát (pottur eða filmu), saltað, stráð með sykri. Hvítlaukur, harður rifinn osti, ólífuolía er bætt við. Allt þetta er hellt tómatsósu. Lokar (vafinn), passar í ofninn og eldar þar til hann er tilbúinn.
Frábendingar til notkunar
Það ætti að hafa í huga: frá eggaldin getur verið ekki aðeins gott, heldur einnig skaðlegt.Að borða þá hefur fjöldi frábendinga.
Þegar borðar berjum geta valdið meltingartruflunum. Einnig er mælt með því að takmarka neyslu eggplants við fólk sem þjáist af liðagigt, sykursýki af fyrsta gerðinni (insúlínháð), sem hefur vandamál í meltingarvegi (magabólga, magasár og skeifugarnarsár). Ekki er ráðlagt að nota í miklu magni, ef vandamál eru með brisbólgu, nýru. Það er betra að borða ekki ef oxalat steinar eru í nýrum.Þrátt fyrir allar hættur má telja að eggaldin er mjög dýrmætur og gagnlegur vara. Annars hefði hann ekki fengið slíkan dreifingu. Hins vegar í allt sem þú þarft að vita hvenær á að hætta. Þessar yndislegu ber eru til ímyndunar í undirbúningi þeirra, bæta styrk og hjálpa til við að leiðrétta myndina.
