Vínber "Cabernet Sauvignon": einkenni og landbúnaðartækni ræktunar

Cabernet vín er vel þekkt og elskaður af öllum connoisseurs af þurru rauðum vínum. Næstum öll lönd þar sem eigin vinnsla er til, frá köldum Kanada til að steikja Líbanon, vaxa sömu vínber fjölbreytni með ekki mjög stórum dökkbláum berjum í kringum form. Vörumerki vín Cabernet framleiðir Ítalíu og Spáni, Úkraínu og Moldavíu, Chile og Argentínu, auk Suður Afríku, Ástralíu og Bandaríkjanna.

Upplýsingasaga

"Cabernet Sauvignon", hann er "Petite Vidure" - þrívítt fjölbreytni með þriggja hundruð ára sögu, sem er unnin í fræga franska Aquitaine, þekktur fyrir framleiðslu á Bordeaux vín (þó samkvæmt sumum heimildum er þessi vínber á yfirráðasvæði nútíma Frakklands frá tímum Forn Róm).

Í dag er áreiðanlegt vitað að fjölbreytan er afleiðingin af því að fara yfir tvær Bordeaux tegundir - hvítt Sauvignon, sem gaf frostþol gegn nýju fjölbreytni og rauða cabernet franki, sem gaf blendingunni björtu ilm og einstaka uppbyggingu.

Seinni hluta XVII öldin í Frakklandi var mjög virkur á sviði víngerðar. Á þessum tíma, vínframleiðsla var virkur að koma í tísku, en ekki aðeins fagfólk af nokkrum kynslóðum, heldur einnig sérkennilegur borgaralega og miðlenda þar sem þeir voru þátttakendur.

Hann náði ekki framhjá þessum sérstökum tegundum landbúnaðar og klaustra, þar sem munkar voru einnig virkir að framkvæma alls kyns tilraunir til ræktunar og tilrauna. Á hinn bóginn gæti mikill frönski byltingin, sem braust út á þessum tímapunkti, vel tekið á móti sögufrægum skrám áhugamanna í víngerðinni, sem skýrir skort á upplýsingum um ferlið við þrúgunarbúnað cabernet.

Engu að síður, Cabernet Sauvignon gerði mjög fljótt beinan og vel samkeppni við fleiri léleg Bordeaux vínber fjölbreytni Merlot og Malbec. Og Cabernet þrúgurnar hófu sigursveiflur sínar um allan heim um miðjan nítjándu öld og síðan þá hefur sigrað mikið land á næstum öllum heimsálfum.

Lýsing á líffræðilegum eiginleikum

Cabernet Sauvignon tilheyrir seint vínberafbrigðum, uppskeran í okkar landi er venjulega uppskera ekki fyrr en í október. Vínviðurinn rætur rétt auðveldlega og ripens án vandræða, ávöxtunin er nokkuð hár. Blöðin eru kringlótt með rauðum tönnum. Dreifing runna er hátt, skýtur eru þakinn þykkum fuzz, í unglingum eru þeir mjög léttir, næstum hvítar skuggi.

Cabernet Sauvignon myndar löng, allt að 15 cm, lausar klösum í formi keila, stundum með hliðarbrún. Round berjum - allt að 1,5 cm í þvermál og allt að 3 g af þyngd. Liturinn á berjum er dökkblár, húðin er grófur, þakinn með vaxkenndri húðun. Bein í berjum eru til staðar, en fjöldi þeirra er lítill. Vínber safaríkur, skemmtilegt að bragðið.

Kostir og gallar fjölbreytni

Cabernet Sauvignon vínber eru svo auðvelt að vaxa og sjá um að þau eru stundum kallað latur vínber. Það er þurrkaþol og næstum ekki rotna þegar vökva, er ekki hræddur við annaðhvort alvarlegan vetrar- eða vorfryst, hefur lítil næmi fyrir hættulegustu sjúkdómunum fyrir vínber (einkum phylloxera og mildew) og meindýr (vínberlaxorm), stably ripen og fullkomlega aðlagast breytileg skilyrði.

Meðal ókosta fjölbreytni er hægt að greina ef til vill frekar hár úthelling af berjum og lægri ávöxtun en í öðrum göfugum tegundum Bordeaux. Annað vandamál af þessari fjölbreytni er svokölluð baun, sem birtist í útliti lítilla og mjög súrra, græna óformaða berja á vínberjum.

Ofangreindir gallar fjölbreytni, ef þær geta verið kallaðir, tengjast bragðareiginleikum berja sem vínhráefni - of þungur, sterkur og tartaður bragð, ófullnægjandi piquancy, en þetta skortur er hæfilega bætt við með því að bæta öðrum vínberjum við vínið, einkum Merlot og "foreldra" "Cabernet Franc.

Hvernig á að velja vínber þegar þú kaupir

Helstu skilyrði fyrir kaup á hágæða plöntur - höfða til þessa marka á sanna stað. Unscrupulous sölumenn náðu fullkomlega kunnáttu um að blekkja óreyndur kaupendur, því að fá nýtt útlit á lágum gæðum hráefna mun ekki hafa nein vandamál fyrir þá.

Og ennþá, þurfa sumir reglur um að velja trjárænt trjákvoða til að vernda þig að minnsta kosti frá augljósum og augljósum hjónabandi.

• Rætur af þrúgum saplings þorna upp mjög fljótt, eftir sem planta getur verið mjög erfitt að setjast niður.
• Það er betra að kaupa plöntur strax fyrir gróðursetningu, þar sem þau þola ekki geymslu. Ef þú ert að fara að planta vínber í vor, ættirðu ekki að kaupa plöntur í haust.
• Stór fjöldi laufa á haustbólum er ástæða til að neita að kaupa: það er mjög líklegt að mikið af raka hafi þegar farið í gegnum laufina og saplinginn er þurrkaðir.
• Alltaf kaupa plöntur á tímabilinu og með miklu úrvali.

Biddu seljanda að framkvæma ákveðnar aðgerðir með plöntunni til að ganga úr skugga um að vínviðurinn sé á lífi:

• Ef þú skorar ofan á plöntuna eða fjarlægir lítið hluta af húðinni ættir þú að sjá safaríkan og rakt grænt hold;
• Á ferskum skera ætti rótin að vera létt og rak, eins og skera hrár kartöfluhúðu;
• Þegar boginn er, getur vínviðurinn sprungið lítillega, en ekki brotið;
• Buds í heilbrigðu plöntu fallast ekki úr hirða snertingu;
• Bólusetningarstöðin ætti að vera vel áberandi - snúið ungplöntunni við samskeytið við stofninn á grundvelli meginreglunnar um að kreista blaut þvo og athugaðu það vandlega eftir það: Þú ættir ekki að sjá nein sprungur eða eyður;
• Ef þú sérð ekki bóluefnið yfirleitt þýðir það að það er ekki til, þrátt fyrir alla tryggingu seljanda að allt hafi vaxið saman þannig að það sé ekki lengur áberandi: þú ert bara að reyna að selja unvaccinated sapling í stað transplanted.

Hátt verð er einnig ekki ábyrgð á gæðum, auk fjölda skírteina með seli. Treystu augunum og orðspor seljanda: Ef þú hefur keypt fallegt plöntu, en það hefur ekki lent á - hugsa hvort það sé þess virði að biðja um sama hráefni fyrir nýjar hráefni.

Hvenær og hvar er betra að planta á staðnum

Það eru tvær leiðir til að planta vínber - vor og haust. Hver hefur sína eigin eiginleika, eigin kosti og galla. Svo er vorplöntunin góð vegna þess að vínviðurinn mun örugglega skjóta rótum vel fyrir frostinn, en þessi aðferð tengist ákveðnum hættum við að varðveita plöntur til vors.

Þess vegna kjósa margir sérfræðingar að planta vínber nánast um veturinn og velja sérstaklega heitt dag fyrir þetta, svo sem ekki að geyma plöntuna í nokkra mánuði.

Ef það er val, eru vínber gróðursett í haust löngu fyrir fyrstu frostirnar (um miðjan október), þannig að órofnar rætur eru ekki eytt vegna mikils lækkunar á hitastigi.

Gróðursetning og ræktun vínber hefst með vali staðsetningar. Besti staðurinn fyrir Cabernet Sauvignon er suður eða suður vestur halla svæðisins með góðri lýsingu og loftræstingu. Víngarðurinn er settur frá norðri til suðurs.

Samsetning jarðvegs Cabernet Sauvignon vínberna leggur ekki miklar kröfur, en gott afrennsli og almennt næringargildi jarðvegsins er velkomið.

Hvernig á að planta: gróðursetningu kerfi plöntur á staðnum

Hvernig á að vaxa cabernet vínber í landinu - svarið við þessari spurningu fer eftir því svæði sem þú hefur fyrir þetta og hversu mikið vín þú vilt hafa. Eins og áður var sagt er hægt að planta lítið af runnum í einum röð í fjarlægð að minnsta kosti hálf metra frá næstu byggingu.

En ef þú ætlar að byggja upp alvöru víngarð skal setja plöntur í raðir, fjarlægðin milli sem ætti að vera að minnsta kosti þrjár metrar, þannig að allir þyrpingar fái nóg ljós. Fjarlægðin milli Cabernet Sauvignon vínber í röð ætti að vera um einn og hálft metra.

Þegar plöntur eru gróðursettir er pípa með breitt þvermál eða innhverf plastflaska með skurðbotni grafinn í holu til að veiða vínviðið með slíkt tæki.

Hins vegar, með tilliti til ósköpunar Cabernet Sauvignon, þremur árum eftir að vínviðurinn hefur rætur, er hægt að fjarlægja slíka pípu með öruggum hætti - vínbernir geta alveg sjálfstætt fengið raka sem það þarf frá djúpum jarðvegi og þarf ekki sérstaka forréttindi í áveitu.

Reglur um árstíðabundin umönnun á vínberjum "Cabernet Sauvignon"

Eins og áður hefur verið getið er Cabernet vínber auðvelt að vaxa vegna þess að fjölbreytni er tilgerðarlaus fyrir að breyta veðri og er ekki mjög hrædd við skaðvalda. En þetta þýðir ekki að yfirgefa slíka vínviður er alls ekki krafist.

Vökvahamur

Rétt vökva er mjög mikilvægt í tækni vaxandi vínberjum. Of mikil raka, eins og skortur hennar, hefur slæm áhrif á uppskeruna. Eins og áður hefur komið fram, á fyrstu þremur árum lífs vínviðsins er betra að vökva það í gegnum pípa grafið í holu eða plastflösku, þá er hægt að fjarlægja þessi tæki á öruggan hátt.

Bindið vínviðurinn í trjánum eftir að vetrarskýli hefur verið fjarlægt, framleiðið fyrsta vökva sína. Í upphafi vaxtarskeiðsins þurfa þrúgarnar sérstaklega mikið: einn Bush tekur allt að 40 lítra af vatni.

Seinna, áður en borið er þroskað, eru tveir fleiri vökvar framkvæmdar: fyrsta - nokkrum dögum fyrir upphaf blómstrandi, og seinni - eftir að blómstrandi er lokið. Þegar vínber byrja að taka lögun berjum, vökva verður að hætta án tillits til jarðvegs raka, þessi regla gildir um allar tegundir af vínberjum.

Að lokum, rétt fyrir veturinn sjálft, nokkrum dögum áður en það er sleppt, eru vínberin vökvaðir aftur (þetta er gert svo að vínviðurinn komi ekki inn í veturinn með þurrkuðum jarðvegi, svo að jörðin frýs og vínber geta deyið af of mikilli frosti).

Fullt vaxið víngarða má vökva enn minna. Reyndar, allt tímabilið, vínviðurinn getur dregið úr jarðvegi nægilegt magn fyrir rakaþróun, en vökva er skylt fyrir veturinn.

Frjóvgun

Það er einnig nauðsynlegt að gæta varúðar við vínber vegna þess að umfram áburður hægir vöxt vínviðsins og dregur úr ávöxtuninni. Ef þú áður hefur plantað þrúgum sem þú hefur séð um að metta jarðveginn með lífrænum og jarðefnum áburði, er þetta áskilið nóg fyrir fyrstu þrjá eða fjóra árin til að bæta ekki neinu við jörðina.

Frá lífrænum vínberjum bregðast mjög vel við að blanda, einnig hentugur mó og rotmassa. Fæðubótarefni - karbamíð, ammóníumnítrat, superfosfat og kalíumfosfat (kalíumsúlfat, kalíumsalt, tréaska). Einnig er hægt að nota flóknar steinefniaukefni, svo sem Florovit, Kemira og aðrir.

Um vorið, samtímis fyrstu vökva, er nauðsynlegt að fæða vínberin með steinefni viðbótarefni sem innihalda köfnunarefni, fosfór og kalíum. Hver runna mun þurfa 50 g af fosfati og 20 g af áburðardrykkju. Grunn gröf er grafið í kringum runna, áburður er settur í það og stökkva með jörðinni ofan.

Næsta frjóvgun er hægt að framkvæma áður en blómstrandi er, með því að nota lífrænt efni og meira kalíum og fosfat áburð (um það bil 15 g og 25 g, í sömu röð, byggt á fötu af vatni).

Einnig er hægt að úða á víngarðinum, og þetta form af áburði er vel ásamt forvarnarmeðferð við skaðvalda. Fyrir þetta er best að kaupa tilbúna vöru í sérhæfðu verslun ("Akvarin," Plantafol, "Novofert, osfrv.).

Bókmennta pruning

Cabernet Sauvignon er sérstaklega í þörf fyrir rétta pruning, þar sem of mikið vínviður framleiðir slæmt uppskeru. Pruning er hægt að gera hvenær sem er á ári, en hver pruning hefur eigin einkenni.

Ef það var ekki hægt að prune í haust, eða Bush plantað í haustið kastar út of mörg skot, getur þú varlega fjarlægt þau um vorið, þegar það er enn ekki alveg heitt, en sú kulda er yfir. Á þessum tíma eru einnig þurrir og sjúkir útibú vínviðursins fjarlægðar.

Í sumar vínber klípa, fjarlægðu umfram greinar og lauf. A rétt formaður runni ætti að vera vel upplýst af sólinni frá öllum hliðum til þess að berin geti rífið betur. Í haust eru vínber skera á uppskeru (veikar skýtur eru fjarlægðar og svokölluð "boli" - skýtur án vínber). Síðan, eftir að laufin hafa fallið, er meira kardinær pruning framkvæmt.

Á unga plöntu, vegna pruning, ætti 3-7 hliðarskýtur að vera eftir, ekki meira. Á fullorðnum vínviði í september er nauðsynlegt að fjarlægja alla hliðarskot sem voru rekin lægri en hálf metra frá jörðinni. Þá frá skýjum sem vaxa á hæð sem er hærra en 0,8 m yfir jörðina, eru topparnir skorin í einn tíunda og öll hliðarbréfin eru einnig fjarlægð.

Síðan, á seinni haustinu, pruning á hæð um það bil metra frá jörðinni, þarftu að velja par af sterkustu skýjunum: skera botninn, fara 3-4 buds og skera efst á móti á 10 hliðum - það er þar sem klasa myndast.

Disease and Pest Resistance: Meðferð og vernd

Við nefndum hér að ofan að Cabernet Sauvignon er mjög ónæmur fyrir jafnvel hræðilegustu óvini vínberna. Engu að síður er nauðsynlegt að gera ákveðnar fyrirbyggjandi ráðstafanir til að vernda vínviðurinn úr slíkum ógæfum, til þess að ekki verði í vandræðum með greiningu og meðferð, eins og þrúgur og kóngulóma, kláði, blaðaorm og ýmsar sveppasjúkdómar og rotna.

Í sérhæfðum verslunum er hægt að kaupa alhliða undirbúning fyrir fyrirbyggjandi meðferð á vínberjum, sem hafa bæði sveppaeyðandi og skordýraeitur eiginleika og auk þess örva vexti vínviðsins. Þar sem þessi lyf eru yfirleitt eitruð skal meðferð fara fram á vorin. Og ef vínviðið er enn fyrir áhrifum og meðferðin fer fram síðar - verður það að öllu leyti lokið að minnsta kosti einum mánuði fyrir uppskeru.

En hver er mjög hættulegt fyrir Cabernet - það varps. Skoðaðu vandlega og reglulega svæðið fyrir nærveru hvíldarhreiður á því.Ef þessi skordýr ráðast á uppskeruna þína skaltu setja upp sérstakt gildrur eða, ef allt annað mistekst, ná yfir klasa með grisju.

Frostþol: Skjól fyrir veturinn

Cabernet Sauvignon tilheyrir frostþolnum afbrigðum (vínviðið þolir hitastig niður í -30 ° C), en þegar vínber vaxa í miðjunni fyrir veturinn, ætti það að vera þakið. Reyndar er skemmdir á víngarða vegna frostar mjög flókin vísindi þar sem mikilvægt er ekki aðeins hversu lágt hitastigið féll um veturinn, heldur einnig hversu óvænt og alvarlegt haustið og vorið vorið voru, hvaða vindar áttu sér stað á kuldanum og t. n.

Þess vegna ætti ekki að fara í víngarðinn á trellis fyrir alla veturinn til þess að hætta.

Auðveldasta leiðin til að skýla vínber er að sleppa. Þú getur undirbúið vínviðurinn og meira tímafrekt vettvangur fyrir vetrarbrautina - hyldu það með borðum, krossviður, kvikmyndum og öðrum sprautaðri efnum, línandi upp kodda úr þurru grasi.

Það er ekki mjög gott að þekja þrúgurnar með kvikmyndum. Ef þú hefur ekki tækifæri til að raða reglulegu lofti fyrir vínviðið getur það rotið og rotið.

Notkun Cabernet Sauvignon vínber til að búa til vín

Og að lokum er skemmtilega hluturinn að uppskera og undirbúa vín.

Fyrir hvaða ár Cabernet Sauvignon vínber ávextir veltur á mörgum þáttum, en að meðaltali mun það taka þrjú til fimm ár að bíða frá því að plöntur eru gróðursett.

Cabernet vín er elskað af mörgum: það hefur sterkan og tartbragð með vísbending um currant. True, ungur cabernet líkist blek í lit og smekkurinn hans er mjög þungur. Ripens drykkinn í langan tíma, en með tímanum öðlast það göfugt granatepli og mjög flókið vönd.

Styrkleiki (þökk sé harða húð og bein) og ilm af svörtum currant eru heimsóknarkort Cabernet Sauvignon.

Eins og áður hefur komið fram, þegar vín er gerð úr Cabernet Sauvignon, eru aðrar tegundir af víni yfirleitt bætt við drykkinn til að samræma bragðið, en einnig er framleitt góða drykkur frá þessum vínberi.

Óverulegur kostur þessarar fjölbreytni fyrir byrjandi víngarðsmenn er fyrirsjáanleiki þess. Í hvaða aðstæður sem vínviðurinn vex, hvað sem er bætt við drykkinn meðan á undirbúningi stendur, er aðalnotkun Cabernet ennþá þekkt.

Uppskriftin og tækni til að undirbúa hágæða vín heima er efni fyrir sérgrein. Eina ráðin sem ég vil gefa byrjendum: gæta fyrirfram um kaup á raunverulegum víngjör, hentugur til framleiðslu á rauðvíni, vegna þess að vínið á náttúrulega ger hefur ekkert að gera með göfugt drykk sem þú getur undirbúið með eigin höndum og fylgst vandlega með tækni.

Þannig, með því að ákveða að vaxa Cabernet Sauvignon vínber á svæðinu þeirra,þú truflar þig ekki í miklum vandræðum, en í október mun þú taka af sér frábæra uppskeru af hágæða vínihráefni og njóta þín og gleðja gestum þínum með frábærri og göfugri drykk.