Notkun og notkun sellerí, ávinningurinn og skaðinn

Í dag er ekkert mataræði, með sjaldgæfum undantekningum, lokið án sellerí. Þessi græna grænmeti hefur mikið af næringarefnum sem staðla líkamann og hjálpa við að meðhöndla fjölda sjúkdóma. Við skulum sjá hvað sellerí er gott fyrir og hvernig best er að nota það í mataræði þínu.

Sellerí efnasamsetning

Samsetning grænmetisins í viðbót við prótein, fitu og kolvetni inniheldur mikið af vítamínum, steinefnum og trefjum. Svo hefur það:

• 83,3% af A-vítamíni, sem veitir æxlun, eðlilega þróun líkamans, heilbrigð húð;
• 90% B-karótín, sem hefur andoxunareiginleika;
• 42,2% af C-vítamíni, sem hjálpar líkamanum að batna, gleypa járn, bætir ónæmiskerfinu;
• 17,2% af kalíum, sem tekur þátt í að stjórna sýrustigi líkamans, vatn, blóðsaltajafnvægi;
• 12,5% magnesíum, sem tekur þátt í umbrotum, myndun kjarnsýra og próteina;
• 15,4% natríum, sem veitir flutningi á glúkósa, vatni, flutning á taugaörvum.

Sellerí inniheldur einnig fitusýrur og ilmkjarnaolíur, chlorogenic og oxalsýrur. Og þetta er ekki heill listi yfir næringarefni sem mynda gagnsemi sellerí.

Sellerí kaloría

100 grömm af vörunni inniheldur um það bil 12-13 kcal. Orkugildið er gefið upp í eftirfarandi formúlu: 28% próteina, 7% fitu, 65% kolvetna.

• Prótein: 0,9 g. (~ 4 kkal)
• Fita: 0,1 g (~ 1 kkal)
• Kolvetni: 2,1 g (~ 8 kkal)

Gagnlegar eiginleika sellerí

Nú skulum sjá hvað sellerí er gott fyrir líkamann. Grænar plöntur eru notaðir til ýmissa þarmasjúkdóma. Það tekur á sig dysbakteríum, hindrar gerjun, fer eftir umbrotum vatns-saltsins og lækkar blóðsykur. Það er tekið eftir því að regluleg neysla grænna hluta álversins hjálpar til við að róa taugakerfið, létta þunglyndi, yfirvinna. Ferskt safa úr sellerí er notað í mataræði. Það hreinsar fullkomlega líkamann, en saturating það með dýrmætum steinefnum, vítamínum og öðrum snefilefnum.

Eiginleikar þessa plöntu hafa verið rannsökuð í langan tíma. Sellerí var mælt fyrir notkun af fornu Grikkjum. En þegar á okkar tímum var að finna í andrógenum - karlkyns kynhormón. Því með reglulegri notkun grænmetis hjá körlum bætir gæði sæðis. Að auki, Hagur sellerísins fyrir karla er að koma í veg fyrir blöðruhálskirtilbólgu, æxli vegna þess að plöntan hefur bólgueyðandi og tonic áhrif. Menn eru ráðlagt að nota það hráefni, þegar hægt er að varðveita eiginleika þess eins mikið og mögulegt er, en það er einnig leyfilegt sem hluti í diskar.

Þar sem sellerí hefur mikið af trefjum, er það gott fyrir bæði kynin sem frábært tæki í baráttunni gegn ofþyngd, eiturefni og eiturefni.Það er jafnvel sérstakt mataræði byggt á sellerí, eins og það er lítið kaloría vöru.

Sellerí er gagnlegt fyrir konur með tíðahvörf og sársaukafull tíðir. Í slíkum tilfellum er mælt með því að nota innrennsli í fræi með vatni. Til dæmis er mælt með konum yfir 35 ára að drekka námskeið í sellerí fræ innrennsli fjórum sinnum á ári þannig að tíðahvörfin fari síðan óséður. Sama drykkur er hægt að nota fyrir sársaukafullan tíðir - aðeins dreypt innrennsli fræja. Staðreyndin er sú að rætur og stilkar sellerí í þessu tilfelli eru hættuleg fyrir konur. Þeir innihalda apiól, sem örvar samdrætti innra laga í legi og hefur í meginatriðum æðaþrengjandi áhrif. Þess vegna getur tíðir aukist.

En almennt, sellerí hefur styrkandi áhrif á æðar, og einnig endurnýjar líkamann, bæta ástand hár og neglur.

Notið í hefðbundinni læknisfræði

Verðmætasta er enn talið sellerírót, sem Það hefur þrjú helstu lækningaleg áhrif:

• meðhöndlar æxliskerfið vegna þvagræsilyfja og bólgueyðandi áhrifa;
• bætir meltingu;
• hreinsar blóðið og hefur ofnæmisáhrif.

Þess vegna er mælt með því að sjúkdómar í meltingarvegi, þegar verkur í maga, lifur, brisi eru skertir, minnkað matarlyst, loftsteinn kemur fram. Til að gera þetta er mælt með að hella 3-4 g af möldu plöntu rót með lítra af vatni og setja það í að minnsta kosti átta klukkustundir. Afleidd verkfæri álag og sækja þrisvar á dag í matskeið.

Fyrir bólgu í skeifugörninni er mælt með að nota rótarsafa, á sama formi sellerí er gagnlegt fyrir magann fyrir bólgueyðandi ferli. Safa er dregin úr rótum álversins. Þetta er hægt að gera til miðjan vetrar, þar sem með lengri geymslu eru nothæfar eiginleikar ekki varðveittar. Til meðferðar skaltu taka tvær matskeiðar af safa hálftíma fyrir máltíðir þrisvar á dag. Næstum til vors í þessum tilgangi er hægt að undirbúa innrennsli af þurrkuðum sellerírótum.Til að gera þetta, tveir matskeiðar af dufti hella glasi af sjóðandi vatni og láta það brugga í 10 mínútur. Innrennsli tekur 50 ml samkvæmt sömu áætlun.

Notkun þess hefur áhrif á gigt og þvagsýrugigt. Í þessu tilfelli er hægt að nota ekki aðeins rótina heldur einnig lauf plöntunnar í sömu hlutföllum með vatni, en þurfa að vera dregin í að minnsta kosti fjórar klukkustundir. Frá þessu innrennsli er hægt að þjappa, mala, sem ekki aðeins dregur úr gigtverkum heldur einnig lækna ýmis konar exem.

Vegna bólgueyðandi áhrif sellerísins ætti að nota sem matvæli fyrir þvagræsilyf, blöðrubólgu, glomerulonephritis, pýlifíkla. Einnig er mælt með að drekka decoction fræ sellerís, tilbúinn þannig: 2 tsk fræ er hellt með glasi af sjóðandi vatni og soðið í vatnsbaði í að minnsta kosti hálftíma. Kælt og síað decoction taka 2 msk. Það er tvisvar á dag.

Þessi lækning hjálpar einnig við að leysa steina í þvagblöðru. Að auki getur þú drukkið selleríta, sem eru ekki aðeins framúrskarandi þvagræsilyf, en einnig leysa sölt í líkamanum, meðhöndla kvef og hafa róandi áhrif. Til að gera þetta, hella tvær fullur matskeiðar af hakkaðri þurrkuðum sellerígrösum 0,5 lítra af vatni og látið sjóða. Á daginn er ráðlegt að drekka ekki meira en tvö glös af þessu tei.

Smyrsl af laufum og stilkur plantans læknar hreinsandi sár, sár, útbrot, ofsakláði, lýði og aðrar húðsjúkdómar. Til undirbúnings er nauðsynlegt að sleppa ferskum grænum með petioles gegnum kjöt kvörn, og blanda súrefni með jafnri smjöri smjör.

Sellerí í matreiðslu

Mikill ilmur og sérstakur bragð plantans getur ekki mistekist að laða matreiðslumenn. Það er virkur notaður í framleiðslu á ýmsum diskum, oftast sem krydd, sem hefur örlítið bitur bragð.

Allir hlutar plöntunnar eru notaðir við matreiðslu. Þau eru bætt við diskar úr grænmeti, sveppum, fiski, kjöti. Rótin er notuð við undirbúning súpur, salöt, eggrétti, sósur. En best í smekk, sellerí er samsett með hvítkál, kartöflum, gulrótum, eggplöntum, tómötum, baunum.

Uppskera og geymsla hrár sellerí

Til uppskeru er mikilvægt að velja heilbrigt og ferskt grænmeti. Það ætti að hafa sterka lauf, skær grænn lit, lítillega skína og ákaflega skemmtilegt að lykta. Leaves og rætur verða að vera fastar til að snerta og laus við skemmdum. Á sama tíma hefur sellerístærð ekki áhrif á jákvæða eiginleika þess.

Ferskt grænmeti er geymt í þrjá daga og að hámarki sjö daga, að því tilskildu að það sé í kæli. Á sama tíma er mælt með að rótarræktin sé pakkað í filmu eða pappír og græna hluti skal geyma í vatni eða vel vætt og pakkað í plastpoka.

Ef þú þarft langtíma geymslu á sellerírót á veturna, er mikilvægt að setja það saman rétt. Til að gera þetta, skera blöðin úr rótinni, fara nokkrum petioles, rót dýfði í leir, þurrkaðir og settir út á hillum í kjallaranum. Það er mögulegt þarna, í kjallara, að hella sandinum í kassa og "planta" uppskera ræktun í það þannig að stilkarnar séu áfram á toppi. Og þú getur sett sellerí í kassa, fyllið það með sandi í 2-3 cm og láttu það vera á lokuðum stað með lofthita 0 ... + 1 ° C.

Auðveldasta leiðin til að geyma sellerí í þurrkuðu formi. Greens ætti að þvo og hengja til að þorna á dökkum, dökkum stað.Þurrkun tekur um mánuði. Síðan skal toppa að jörðu í dufti og geyma í innsigluðu íláti eða striga töskur á myrkri stað.

Fyrir veturinn er hægt að frysta hakkað selleríblöð, en í þessu tilfelli missir plöntan mikið af jákvæðum eiginleikum þess. Til frystingar er aðeins tekið græna útibú, sem eftir að hafa verið þvegið og skorið er geymt í plastílátum í frystinum.

Einnig er hægt að blanda hakkaðri grænu með salti á bilinu 200-250 g af salti á hvert kíló af boli, setja blönduna í krukkur og bíðið þar til safa kemur út á yfirborðið. Þá geta bankarnir hreinsað á köldum stað. Notaðu það til eldunar, vinsamlegast athugaðu að það þarf ekki að bæta við salti.

Önnur leið til að geyma sellerí er súpu. Til að gera þetta er hreinsað kíló af sellerírót, skorið í teningur og dýft í sjóðandi blöndu sem er tilbúinn fyrirfram: lítra af vatni blandað með 3 g af sítrónusýru og með matskeið af salti. Eftir að kjúklingarnir hafa verið soðin í nokkrar mínútur eru þau tekin út, kæld og sett í glerflöskur. Undirbúið marinade fyrirfram: fyrir 4 bollar af vatni 3-4 buds af negull, sama magn af svörtum piparkornum, glasi edik.Sjóðið það, fyllið krukkur og sæfið í 20 mínútur. Svo fá sælgæti snarl eða hlið fat fyrir sveppir, kjöt, kartöflu diskar.

Marinate getur og sellerí leyfi. Til að gera þetta, bönkunum sterilized í 20 mínútur bæta nokkrum lauflaufum, 4 hvítlaukshnetum og ofan á fyrirfram þvegið sellerí grænmeti. Allt þetta er fyllt með heitum marinade: fyrir 4 glös af vatni 100 g af sykri, 80 g af salti, glasi af ediki. Súrsuðum laufum eru notaðar sem snakk.

Sælgæti fræ safn er svipað og gulrót og steinselja fræ. Á fyrsta ári vaxtarins brýtur álverið úr blómstöng. Á haustinu er rótarkornið grafið og geymt sem gulrætur. Í vor eru heilbrigðustu rætur valin og gróðursett á rúmunum. Fræ má safna þegar regnhlífar verða grágrænar.

Hver ætti ekki að borða sellerí

Talandi um heillar plöntunnar, það er ómögulegt að nefna ekki hættulegt sellerí. Fyrr var sagt um þvagræsandi eiginleika og áhrif á innra lag legsins. Þess vegna Ekki er mælt með því að þungaðar konur, auk þeirra sem þjást af æðahnútum. Ekki borða það í miklu magni og hjúkrunar mæður, að minnsta kosti vegna þess að mjólk getur breyst í smekk og barnið neitar að borða.

Þeir ættu ekki að taka þátt í fólki sem hefur verið greind með magabólgu eða sár, auk aukinnar sýrustigs. Þar sem plantan örvar meltingarvegi getur það valdið óþægindum.

Almennt er sellerí mjög gagnlegur grænmeti í mataræði nútíma mannsins. Finndu það auðvelt. Það vex alls staðar og er því til staðar á hillum hvers matvöruverslun. Álverið er auðvelt að undirbúa sig fyrir veturinn og þú getur uppskera einhvern hluta þess. Að auki er sellerí vel þekkt í matreiðslu.