Hvernig á að undirbúa Physalis fyrir veturinn: Uppskriftir til framleiðslu á berjum og grænmeti Physalis

Physalis í bæjum Úkraínu garðyrkjumenn eru ekki óalgengt. Skreytingarbrigði Ameríku ársins voru elskaðir af garðyrkjumönnum okkar, þökk sé framandi eldföstum rauðum sepals með litlum berjum inni. Og grænmetis- og berjarafbrigði þessarar plöntu voru þakklátir af staðbundnu húsmæðrum fyrir ríkt næringarefnasamsetningu og jafnvægi milli innihaldsefna sykurs og sýra. Á árinu getur frjósöm runa leitt allt að 200 ávexti, þannig að þörf var á vetrarveiðum. Hvernig á að elda Physalis, munum við segja í greininni.

Uppskera fyrir geymslu vetrar

Það fer eftir einkennum fjölbreytni, ávextir Physalis birtast á 80. - 100. degi eftir að plönturnar koma fram. Þroskaðir eintök geta sjálfkrafa og verið ósnortinn á jörðinni í um tíu daga. Uppskera fer fram í áföngum: Í hverri viku þarftu að safna fallin kassa og púka þá sem þroskast.

Mikilvægt er að öll berin hafi verið fjarlægð úr skóginum áður en frostin hefst, því að í frosnu formi munu þau brátt byrja að versna. Reyndu ekki að skemma þá til að halda eins mikið af gagnlegum þætti og sýrur eins og hægt er í kvoðu. Í rigningu eða blautum veðri er betra að skipuleggja ekki ávöxt. Bíða eftir að sepalsins þorna upp.

Ef þú vilt yfirgefa Physalis fyrir veturinn í óunnið formi, er einnig ráðlegt að þorna það áður en það er sett í geymslu. Horfðu á hitastigið í herberginu. Það ætti að vera innan við 12 - 14 gráður hita. Uppskera þarf að brjóta í þunnt plast grind kassi með pappír þakinn botn. Þroskaðir eintök liggja um tvo mánuði, og grænu geta búið til mars. Skoðaðu reglurnar þínar reglulega fyrir spilla ávöxtum.

Grænmeti og ber Physalis: Hver er munurinn

Allir Physalis tilheyra fjölskyldu næturhúðsins. Utan eru þau skrautjurtir 50-100 cm að hæð með mjög branched sterkum rótum, beinum stilkur og þunnum sporöskjulaga laufum með örlítið toothed brúnir. Botanists telja um 117 tegundir af þessum plöntum og aðeins tíu þeirra eru hæfir til manneldis. Meðal ætar afbrigða greina grænmeti og ber hóp.

Allar tegundir af grænmeti Physalis eða, eins og það er einnig kallað, Mexíkó sameinast stór appelsínugult ávöxt sem vegur allt að 150 g með lítið innihald af þurru efni. Oftast í bæjum eru ræktaðir "King", "Sælgæti", "Gribovsky jarðvegur", "Tomatillo".

Berry (eða Florida) pubescent afbrigði eru aðgreind með litlum ljós grænn berjum stærð af aa, vega um 3 g. Kosturinn þeirra er skemmtilega sætur bragð og áberandi ilmur.Slík sýni innihalda allt að 15% frúktósa, sem jafngildir hindberjum og jarðarberjum. Vinsælar afbrigði eru "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".

Sweet Physalis Uppskriftir

Ávextir af pubescent form, að jafnaði, eru neytt fersk, eins og heilbrigður eins og fyrir undirbúning compotes, hlaup, sultu og önnur sælgæti. Við bjóðum þér úrval af bestu og góðu blanks frá Physalis berry.

Jam

Til að undirbúa þessa delicacy þarftu 1 kg af flórid tegund Physalis.

Það verður að hreinsa úr sepals, skola í heitu vatni og hver nál nálast með nál. Þá undirbúið síróp úr pund af sykri og hálft lítra af vatni. Eftir að blandan hefur soðið, standið á eldinn í fimm mínútur. Hellið lokið fljótandi berjum og farðu í fjórar klukkustundir. Þá bæta við öðru pund af sykri, hrærið allt og hrært stöðugt, sjóða í um það bil tíu mínútur. Eftir tilgreindan tíma skaltu setja til hliðar aftur. Eftir sex klukkustundir, hella öðru pund af sykri í pottinn og hrærið, settu á eldinn, eldið þar til hann er tilbúinn. Helltu síðan fullbúinni vöru í hreina krukkur og rúlla málmlokum.

Kælt ávöxtur

Þetta fat er úr ferskum Physalis sultu. Það er nauðsynlegt að fjarlægja allt ávöxtinn úr sírópnum og þorna það.

Til að gera þetta, hylja sumir húsmæður einfaldlega safa af sultu í sigti, holræsi berin og dreifa þeim á formeðhöndluðu bakpoki. Efsta kápa með pappaþaki eða öðrum þykkum pappír og send til að lenda í ofninum við 40 gráðu hita.

Sumir nota ekki ofninn og þurrkaðir við herbergi, en þetta ferli tekur lengri tíma. Þegar sælgæti er þurrkað, eru þau meðhöndluð með duftformi sykur, hellt í glasílát og lokað lokinu.

Compote

Undirbúa dýrindis samsæri af framandi ávöxtum er aðeins hægt með því að velja þroskaðar eintök með mjúkum húð.

Það fyrsta sem þeir þurfa að þrífa, þvo með rennandi vatni úr ryki og óhreinindum. Það er engin þörf á að skera, þar sem lækningarsafi og ilmur verður varðveitt. Setjið síðan undirbúin ber í skál og skolið með sjóðandi vatni og farðu í nokkrar mínútur í sama íláti.

Fjarlægðu varan vandlega úr sjóðandi vatni með skeið eða rifuðum skeið og flytðu það í annan skál af ísvatni. Blanching mun létta vöruna frá slím og bitur eftirfyllingu. Þá er sykur leyst upp í smekk í vatni, berjum er bætt við og eldað yfir lágan hita. Til að bæta bragðið er hægt að bæta prunes, þurrkaðar apríkósur eða aðra þurrkuðu ávexti og sítrónusýru eftir eigin ákvörðun.

Ready compote er hellt í krukkur og rúllað upp.

Raisin

Til framleiðslu á rúsínum þarf einnig mjög þroskað ávexti.

Eins og í öllum uppskriftir ættu þeir að vera hreinsaðir, þvegnir og gróðursettir. Þá á berjum er nauðsynlegt að fjarlægja þunnt, gagnsæ húð og dreifa þeim í þunnt lag á bakplötu.

Þurrkaðu í ofninum við 60 gráður, snúið stundum.Þú getur sett tilbúinn Physalis á stykki af klút eða þykkt pappír og þurrkað undir sólinni. Þetta delicacy er notað til að borða, stewed ávexti og puddings.

Hvernig á að kaupa grænmeti Physalis fyrir veturinn

Grænmetissegundir þessarar plöntu vegna lítilsháttar biturleika í smekkinu eru hentugri fyrir súrsuðum og súrum gúrkum. En úr berjum sínum geturðu líka gert ótrúlega sultu. Hér eru uppskriftirnar sem allir kokkar fá frá Physalis grænmeti fyrir veturinn.

Salty

Neðst á hverju krukku, settu hvítlaukshnetu, stykki af piparrótrót og bitur rauð pipar, fennelstiga, og þvo laxar og kirsuber. Þú getur einnig bætt við tarragon, myntu, basil, sellerí, fennel, steinselju (telja 50 g krydd fyrir 1 kg af berjum). Hellið hreinsaðan og þvegið Physalis ofan á.

Í millitíðinni, undirbúið súrsuðu. Til að gera þetta, leyst upp í 1 lítra af heitu vatni, 60 g af salti, látið sjóða. Fylltu innihald krukkur með vökva og hyldu þá með tveggja laga grisju eða annan, ekki mjög þykkan klút. Setjið í heitt stað fyrir gerjun í eina viku. Takið reglulega úr hvítum froðu sem birtist efst. Ávextirnir verða tilbúnir þegar súrsuðum verður súrt.Tæmdu það og sjóða það, hella því aftur í krukkur og rúlla því upp með málmi hettur.

Súrsuðum

Til að hráefni 1 kg af Physalis grænmeti í formi marinade þú þarft að skrældar og þvo ávexti.

Þó að vatn muni tæmd úr kolbanni, munum við undirbúa marinade. Sjóðið 1 l af vatni, bætið 50 g af sykri, 40 g af salti, 10 g af ediki, laufblaði, klípa af kaniljurtum, 4 baunir af allri kryddjurtum og 5 kjötrunum.

Við setjum berjum í krukkur og fyllið þá með tilbúnum vökva. Toppið það með loki og sæfið annað 15 - 20 mínútur. Eftir það geturðu lokað krukkunum með selirlykli og pakkað í heitt teppi, láttu þær kólna.

Kavíar

Ljúffengur kavíar er hægt að framleiða úr pund af þroskuðum ávöxtum. Þeir verða að fjarlægja úr sepals, þvo með heitu vatni og skera í fjóra hluta. Hitið síðan pönnu og steikið í sólblómaolíu hvert stykki fyrir sig frá öllum hliðum. Salt, pipar, stökkva með klípu af sykri, bæta við laufblaði, hakkað 4 - 5 negull af hvítlauk, fínt hakkað dill og steinselju, brenglaður lauk og gulrót í kjöt kvörn (200 g).

Blandið öllum innihaldsefnum, bætið hakkað steinseljurót, hellið í grillið, bætið grænmetisolíu og látið gufva þar til eldað er. Þetta fat getur verið undirbúið fyrir veturinn eða borið í borðið þegar í stað. Þegar um er að ræða dósir úr dósum skal sótthreinsa og bæta við hálfri matskeið af ediki til hvers.

Þvaglát

Þvoðu ávaxta ávexti með sjóðandi vatni og dýfðu síðan í köldu vatni. Þá fjarlægðu gagnsæja húðina úr hverju og hella í tilbúnum krukkur. Innihald hella saltvatn úr 1 lítra af vatni, 10 g af salti og 35 g af sykri.

Setjið kúgun ofan á hverja ílát og fjarlægðu það í eina viku og hyldu dósirnar með nylonhúðu. Geymið í kæli.

Jam

Í mótsögn við Berry grænmeti Physalis, þú þarft ekki bara að skola með volgu vatni, heldur einnig að skola út beiskju í bragð og slímugum blóma. Þó að berin þorna í kolböku, undirbúið síróp.Til að gera þetta þarf 1 kg af ávöxtum hálft lítra af sjóðandi vatni, þar sem þú þarft að leysa 500 g af sykri og halda áfram að elda í ekki meira en fimm mínútur. Hellið tilbúinn vökva í pönnu með Physalis og farðu í fjórar klukkustundir. Þá bæta við öðru hálfu kílógramm af sykri, varlega hrærið, sjóða á lágum hita eftir að sjóða í aðra tíu mínútur. Við standum í um það bil sex klukkustundir og bæta síðan 200 g af sykri, látið sjóða og elda í 15 mínútur. Grænmeti Physalis sultu er tilbúið. Við hella í dósum og varðveita.