Eggplant er grænmeti með óvenjulegt smekk, en hefur ekki einkennandi lykt. En það gleypir marga lykt, að vera nálægt öðrum vörum. Þess vegna þarftu að vita nokkrar bragðarefur fyrir frystingu til að koma í veg fyrir að þetta gerist. Kostir þess að frysta ferskan grænmeti er að það varðveitir fleiri næringarefni en þegar það er neytt niðursoðinn. Hvernig á að frysta eggaldin fyrir veturinn, hvort sem það er hægt að gera heima og ekki að spilla vörunni, mun þessi grein segja.
- Er hægt að frysta
- Val á ávöxtum til geymslu
- Hvernig á að undirbúa grænmeti
- Hvernig á að frysta eggplöntur fyrir veturinn: leiðbeiningar skref fyrir skref með myndum
- Með blanching
- Með ofni þurrkað
- Steikt eggaldin til frystingar
- Lítil um gagnlegar eiginleika vörunnar
Er hægt að frysta
Umhirða húsmóðir eru virkir að frysta grænmeti og þessi aðferð við að varðveita matur er að ná vinsældum með hverju ári. 
Á veturna, svo oft við upplifum skort á vítamínum, og í verslunum ferskum grænmeti, ekki allir hafa efni á. Svo er hægt að frysta eggplants?
Auðvitað, vegna þess að mikið af vítamínum og steinefnum er í þeim, sem hægt er að varðveita í lausu þegar það er fryst. 80%, og aðeins í varðveislu 60%.
Val á ávöxtum til geymslu
Til að koma í veg fyrir óþægilegar óvæntar aðstæður eftir að hafa verið rofað og eldað ýmsar diskar er nauðsynlegt að velja rétt eggplöntur fyrir frystingu. 
Þeir verða að vera þroskaðir, með ósnortnum skel, þétt og hafa glansandi, teygjanlegt húð. Helst skaltu velja unga eggplants, vegna þess að þeir hafa minna uppsöfnuð skaðleg efni.
Hvernig á að undirbúa grænmeti
Það er ómögulegt að frysta bláir án tiltekinna undirbúninga, þar sem þeir munu líta út eins og bitur gúmmí.Þess vegna þurfum við fyrst að undirbúa þau rétt.
Það eru fáir tegundir af frystum eggaldin: Liggja í bleyti, blanched, steikt, þurrkað í ofninum. Hver tegund af blanks hefur eigin blæbrigði hans, sem við munum ræða frekar. En það eru helstu frystingarreglur: Hitastigið í hólfinu ætti að vera -12 gráður á Celsíus og hér að neðan, við þessar hitastig verða þau geymd í 5-6 mánuði, en viðhalda smekk þeirra og samsetningu.
Fyrir frystingu, hreinsið hámarksplássið úr öðru grænmeti, sérstaklega grænu. Undirbúa lokaðar diskar eða töskur, vegna þess að eggplöntur gleypa lyktina af nálægum vörum.
Ef þú vilt frysta blöndu af grænmeti (til dæmis fyrir stews) ekki gleyma að bláa þurft að frosna sérstaklega. Áður en frystingu er, vertu viss um að þurrka grænmetið með umfram vatni eða olíu, liggja í bleyti með þurrum handklæði eða þurrkað.
Hvernig á að frysta eggplöntur fyrir veturinn: leiðbeiningar skref fyrir skref með myndum
Hvernig á að frysta eggaldin fyrir veturinn, þú getur lesið fyrirhugaðar tillögur. Áður en það er fryst, þvo þau vel, þurrkaðu, skírið stilkar og, ef einhverjar eru, skemmdir staðir. 
Skerið þau í teninga eða hringi, eins og þú þarft, setjið í djúpa skál, hyldu með köldu vatni og salti.
Leyfðu þeim í þetta ástand í nokkrar klukkustundir til þess að biturðin hverfist, taktu síðan úr vatni og kreista sneiðina lítið til að losna við of mikið raka. Það er tilbúið að frysta eggaldin.
Með blanching
Eitt af þægilegustu og fljótustu aðferðum við frystingu eggplants er blanching.
Þegar tilbúið er (þvegið og hakkað) skal dýfa grænmeti í vatni í sjóðandi vatni í 2 mínútur og dýfa strax í ísvatni, mun colander hjálpa þér með þessu og setja eggplönturnar á þurru handklæði til að þorna. 
Best er að setja sneið grænmeti í einu lagi, svo raka er betra til vinstri. Aðeins eftir þessa aðferð er hægt að setja allt í ílát eða poki, innsigla það vel, undirrita og sendu það í frysti.
Með ofni þurrkað
Það eru húsmæður sem líkar ekki við að græða grænmeti, svo þeir nota aðferðina til að þurrka. Til að gera þetta getur þú notað reglulega ofn og þurrkað fyrir grænmeti eða loftgól.
Undirbúningur bláa er sú sama og lýst er hér að ofan. Tilvalið fyrir þessa aðferð til að flækja eggplöntur. Ef þú notar ofninn, láttu þá sneidda stykki á bakplötu og hylja þá með filmu, en ef þú notar þurrkun eða loftþrýsting skaltu setja bara allt í einu lagi. 
Gefið innihaldsefni í ofninn. 55-60 gráður á Celsíus, og láttu það falla, ef það er aðdáandi, þá erum við að kveikja á því og láta það í klukkutíma. Það er þess virði að frysta móttekið hálfunna vöru eins og það er lýst hér að framan í greininni.
Steikt eggaldin til frystingar
Undirbúningur bláans breytist ekki.Eftir að þú hefur dreypt þá, holræsi þau og þurrkaðu þá, haltu jurtaolíu í pönnu og steikaðu sneiðunum á öllum hliðum.
Til að koma í veg fyrir að umframfita sé frásogið, lagðu út brennt grænmeti á þurrum pappírshandklæði. 
Bíddu þeim að kólna, taktu skurðarbretti sem passar í frystirinn, settu það með klemmufilmu og setjið kældu eggplönturnar í eitt lag, settu saman geisladiska með klemmufilmu aftur, setjið eggplönturnar í annað lagið og svo framvegis.
Lítil um gagnlegar eiginleika vörunnar
Eggplant inniheldur mörg gagnleg efni, svo sem: trefjar, pektín, kalsíum, fosfór, kalíum, vítamín í flokki B, C-vítamín, nikótínsýra. (Frosnar eggplöntur ekki missa gagnleg eiginleika þeirra.) 
Þetta grænmeti inniheldur ekki mörg vítamín, en það er lítið kaloría, og þökk sé pektíninu sem er í henni, örvar meltingu, stuðlar að því að framleiða galli og umfram kólesteról.
Blár, sérstaklega bökuð og stewed, er gagnleg fyrir fólk með hjarta- og æðasjúkdóma vegna kalíuminnihalds þeirra og fjarlægir umfram vökva úr líkamanum.
Borða þetta grænmeti ver gegn æðakölkun, blóðleysi, þvagsýrugigt, beinþynningu og beinbrjóst.
Mætið líkamann með vítamínum og næringarefnum, og hann mun svara með þakklæti.Þú munt alltaf líða ung, falleg og heilbrigð. Þar sem eggaldin er mataræði, getur þú tapað allt að 5 kílóum með því að borða það.
