Gúrku er algengasta grænmetið í heimi. Þau eru ræktað allt árið um kring og alls staðar: í heitum rúmum og litlum stórum kvikmyndaskjólum, í vetrar- og vorhurðum, á opnum vettvangi. Það gerist oft að jafnvel fallegasta bitur agúrka er inni. Skulum líta betur á orsakir beiskju, hvað á að gera, svo að bitur gúrkur vaxi ekki og hvað á að gera við þá.
- Orsakir beiskju í gúrkur
- Hvernig á að koma í veg fyrir beiskju í gúrkum og vista ræktunina
- Get ég fjarlægt eða dregið úr beiskju í gúrkum
- Hvað á að gera við bitur gúrkur
- Blendingar af gúrkur án beiskju
Orsakir beiskju í gúrkur
Bitter í grænmeti gefur efni cucurbitacin, athugaðu hvað það er. Þetta efni er staðsett í húð grænmetisins, aðallega í stilkinu. Það er hægt að framleiða grænmeti grasker fjölskyldu.
- Vökva plöntur eru gerðar með köldu vatni;
- lítið magn af raka í jarðvegi, vökvaði smá;
- Kalt veður stóð í langan tíma;
- umfram sólarljós;
- leir jarðvegur;
- Það er lítið köfnunarefni og kalíum í jarðvegi, ekki frjóvgað jarðvegur;
- of ferskur hestur áburður var notaður fyrir áburð;
- bitur bragð er arfgengur;
- grænn gúrkur afbrigði eru talin mest bitur.
Hvernig á að koma í veg fyrir beiskju í gúrkum og vista ræktunina
Til að læra hvernig á að fjarlægja biturleika úr gúrkum þarftu að búa til þægilegt umhverfi til að vaxa grænmeti og fylgja ákveðnum reglum. 
Við skulum byrja á því að plöntur ættu að vera vökvaðir aðeins heitt vatn og það er ráðlegt að vökva runinn undir rótinni. Ef veðurskilyrði eru alveg þurr og heitt, þá ætti að vökva að minnsta kosti tvisvar á dag á þeim degi þegar sólin er ekki brennandi.
Ef þetta er ekki mögulegt, þá er mælt með því að planta plönturnar í skyggða svæði, til dæmis, skipt í röð af agúrkur með kornröð. 
Það eru líka slíkar aðstæður þegar kalt veður varir lengi. Þá eru rúmin þynnuðu með filmu og vernda þá frá kuldanum.
Vertu viss um að borga eftirtekt til jarðvegsins sem plönturnar verða gróðursettar. Leir jarðvegur stuðlar að framleiðslu á cucurbitacin í grænmeti.Því er nauðsynlegt að auðga jarðveginn með köfnunarefni-kalíum áburði.
Get ég fjarlægt eða dregið úr beiskju í gúrkum
Ef eftir allt, við fengum uppskeruna bitterly, það eru nokkrar leiðir hvernig á að losna við biturð í gúrkur. Auðveldasta leiðin er dýfðu uppskeruna í vatnieftir að hafa klippt brúnirnar á báðum hliðum grænmetisins. 
Soaking aðferð ætti að endast 12 klukkustundiref liggja í bleyti í látlausri vatni. Annar uppskera má liggja í bleyti í söltu vatni. Í þessu tilviki þurfa þau ekki að vera geymd í saltvatni. 12 klukkustundir, 6 klukkustundir verður alveg nóg.
Kukurbititsin einbeitti aðallega í skrælinu af grænmetinu og viðhengi stilkurinnar við grænmetið. Það er önnur leið til að losna við biturð.
Til að gera þetta, skera burt stilkur og nudda það með sneið af kvoða. Í því ferli að nudda sjáum við hvernig hvítt froðu myndast á skera grænmetisins. Í þessu froðu er cucurbitacin sjálft. Þannig getum við dregið úr þessu efni í grænmeti.
Hvað á að gera við bitur gúrkur
Það eru tilfelli þegar ekki er hægt að losna við biturð. Ef auglýstu agúrkur eru bitar þarftu að vita hvað á að gera til að draga úr biturleika. 
Til að gera þetta skera við skinnina, þar sem cucurbitacin er staðsett beint í það, og við getum borðað gúrkur í þessu formi.
Við hitameðferð cucurbitacin hverfur. Þess vegna er hægt að nota bitur uppskeran á öruggan hátt fyrir sælgæti, safa eða varðveislu.
Blendingar af gúrkur án beiskju
Í langtímavali, reyndu landbúnaðarráðherrarnir að flytja út blendingur afbrigði þar sem cucurbitacin efni safnast upp í lágmarki. 
Þegar þú kaupir fræ fyrir plöntur þarftu að fylgjast vel með umbúðunum, þar sem slíkar tegundir eru merktar með sérstökum merkingum. Venjulega bendir framleiðandinn á gæði og eiginleika fullorðinna vara.
En þú þarft að borga eftirtekt til þess að blendingur afbrigði gefa ekki góða ræktun eða gefa ekki uppskeru yfirleitt.
