Meðal allra afbrigða af laukum, er sérstakur staður upptekinn af slyzun boga, sem einnig er þekktur sem mangyr, hangoping, kirtill. Talið er að Það fékk aðalnafn sitt fyrir virkan seytingu safa þegar hún skoraði planta. Þeir segja að það líkist tár. Það vex ekki aðeins sem ræktaðar plöntur í grænmetisgarðum, heldur er einnig að finna í villtum formi á grjótandi jarðvegi og í engum í Austur-og Vestur-Síberíu.
- Efnafræðileg samsetning laukalaga
- Gagnlegar eiginleika lauk slizuna fyrir heilsu
- Sneið lauk í matreiðslu
- Aðferðir við uppskeru lauk-slizuna
- Slyzun boga - hunang planta
- Frábendingar og hugsanleg skaða
Efnafræðileg samsetning laukalaga
Laukur slizun samkvæmt lýsingunum hefur mikið magn af næringarefnum, því auk skreytingar, metið fyrir framúrskarandi eiginleika heilunar.
Samsetning slípun laukinn inniheldur ýmsa ör og makrílþættir. Þetta eru járn, mangan, sink, nikkel, kalíum, sölt, phytoncides, flavonoids, triterpenic sýrur og aðrir. Sykur í því er um 3%, karótín - um 1,5%. Það eru líka vítamín PP, B1, B2, C og aðrir. Öll þau eru fullkomlega frásoguð af líkamanum og með reglulegri notkun laukar getur haft lækningaleg áhrif. Á sama tíma er álverið lágt í kaloríum - 100 g inniheldur aðeins 32 kcal.
Gagnlegar eiginleika lauk slizuna fyrir heilsu
Vegna þess að innihald vítamína í hópi B og járni er mikið er slípulosandi laukur notað til meðferðar við blóðleysi. Að auki eykur það blóðrauða, styrkir veggi æðar, hefur hemostatic áhrif, það eykur líkamann viðnám gegn alls kyns sýkingum, bætir matarlyst.
Jákvæð áhrif þess á meltingarvegi manna hafa komið fram. Slím safa umlykur magaveggina, léttir bólgu, endurheimtir seyðandi virkni, bætir meltingarvegi. Það er notað við meðferð á magabólgu, magasári. Það er einnig notað fyrir tannlæknavandamál: blæðingargúmmí, bólga.
Laukur slizun hefur endurbyggjandi eiginleika. Plast efni í því stuðla að hraða lækningu sár, koma í veg fyrir smit þeirra. Þökk sé B vítamínum er það í raun notað við meðferð sjúkdóma í blóðmyndandi líffærum og skjaldkirtli. Það normalizes magn kólesteróls í blóði, styður vinnuna í hjarta.
Sneið lauk í matreiðslu
Þessi fjölbreytni af lauk rekja til salatategunda. Til dæmis er mjög bragðgóður salat úr laukskinn (200 g), laukur (100 g), laufsalat (200 g), steinselja (100 g), 2 soðin egg. Steinselja grænmeti og slizuna eru fínt hakkað, eggið er einnig hakkað fínt, salatblöðin eru skorin í ræmur og laukar eru gerðar í hringi. Allt þetta er blandað, klæddur með majónesi eða sýrðum rjóma, salt og pipar er bætt við smekk.
En þeir nota það ekki aðeins í salötum. Í matreiðslu, lauk-slizun hefur fundið notkun þess í undirbúningi kjöt diskar, sjávarfang, heitt grænmeti, fyrst. Það er notað sem krydd og með öðru grænmeti.
Laukur slizun er notað í öðrum uppskriftum. Til dæmis, með það sem þú getur eldað frábæra eggjaköku. Fínt skorið 50 g af lauk og spasserovat í smjöri, þá bæta 20 g af fínt hakkað steinselju. Bætið salti og pipar í smekk, hellið eggjum, þeyttum af mjólk (3 stykki og 100 ml, í sömu röð). Steikið frá tveimur hliðum.
Aðferðir við uppskeru lauk-slizuna
Til að undirbúa lauk getur slizun verið á mismunandi vegu: þurrkað, súrum gúrkum, súrum gúrkum eða bætt við blöndu annarra vara. Þú getur notað ekki aðeins græna skýtur, heldur líka ljósaperur.
Þegar laukur er ræktaður í opnum jörðu er mælt með því að skera það til að borða sem þriðja ár lífsins. Það var þá að hann náði hámarki gagnlegra efna. Fyrir blanks fjarlægðu fjöðrum 25-27 cm löng. Þetta er gert í þurru veðri.
Til að þykkla lauk, laufin ætti að vera vel þvegin, skera í stykki af u.þ.b. 10 cm og blanch í um tvær mínútur í sjóðandi vatni. Síðan lagði það út á sæfðu krukkur og hellti marinade. Blandan fyrir marinade er framleidd úr 50 g af salti, 100 ml af ediki 9%, 50 g af sykri á lítra af vatni. Bankar rúlla upp og fletta um stund.
Fyrir lauk sourdough saltvatn er tilbúið samkvæmt ofangreindum uppskrift. Þvoið, hakkað og blönduð laukur dreift í enamelskál og hellið kældu saltvatninu. Þakkaðu síðan með grisju, ofan á lokinu eða plötunni og ýttu niður með álagi. Stærðin ætti að geyma í eina viku á heitum stað og síðan hreinsa í kældu.
Fyrir þurrkun lauk eftir að hafa þvegið í fimm mínútur niður í saltvatni (50 g af salti á lítra af vatni). Þá fjarlægð, leyft að renna og þorna. Eftir það skal skera og dreifa á bökunarplötu til að þorna í sólinni eða í ofni við hitastig 50-60 ° C.Laukur eru reglulega hrærðir og fjarlægir þurrkaðir hlutar.
Allt álverið má safna fyrir veturinn með því að grafa það út úr jörðu með lauk. Þá, án þess að fjarlægja landið frá því, er álverið sett í kassa og send til geymslu í kjallaranum. Næsta ár er hægt að nota það fyrir nýjan lendingu.
Slyzun boga - hunang planta
Fáir menn vita, en Slyzun boga er metin sem hunangsplöntur. Það hefur fallegar blóm með ríkt innihald nektar, því skordýr, þar á meðal býflugur, fúslega heimsækja hana. Um það bil 100 kg af hunangi má fjarlægja úr einum hektara laukplöntu. Í unga hunanginu geturðu ennþá tekið eftir laukalistunum, en eftir þroskun hverfa þær. Hunangið sjálft hefur gulleit litbrigði, ljós, en lítið gagnsætt. Það kristallar í fínu korn.
Frábendingar og hugsanleg skaða
Eins og áður hefur komið fram hefur slizun mikla ávinning, en Hann hefur einnig frábendingar. True, þeir eru fáir. Það er ekki hægt að taka við versnun meltingarfærasjúkdóma, svo og einstaklingsóþol.
Því miður, fáir vita í dag um læknisfræðilega, næringar- og skreytingarverðlaun lauk-slizuna. Það er sjaldan séð í görðum, stundum notað í blómapottum, þar sem það gefur fallegum inflorescences-boltum. En þeir sem þakka bragðið af laukum, geta ekki neitað lendingu hans í garðinum.
