Hver er ávinningur af kardamóm, lyfjum og frábendingum við notkun plantna?

Meðal mikla fjölbreytni krydda flutt frá öllum hlutum plánetunnar okkar er ein algengasta kardemom Þetta er elsta Austur-kryddið með þúsund ára hefð. Cardamom er enn vinsælt í mörgum löndum heims og er notað af manni í matreiðslu, læknisfræði og snyrtifræði. Um hvað eru tegundir kardamóms, sem og jákvæðu eiginleika og frábendingar við notkun þessa frábæru krydd verður rætt í þessari grein.

Cardamom og tegundir þess

Cardamom er náinn ættingi engifer, túrmerik, kalgan og gínea pipar. Spice kemur frá Cardamom hæðum í suðvestur Indlandi. Það er sérstaklega vinsælt í Asíu matargerð. Þessi planta er ræktað í ýmsum löndum Suðaustur-Asíu (Kambódía, Víetnam, Srí Lanka), eins og heilbrigður eins og í Suður-Ameríku (Guatemala). Allt fræbelg, fræ eða kardimommuduft er hægt að bæta við diskina.Hins vegar er kardimommur ekki alltaf notaður sem hreint krydd, það er bætt við kryddblandan.

Algengustu tegundirnar eru græn og svart kardemom. Báðir tegundir tilheyra engiferfamilinu. Hver tegund hefur áberandi bragð.

Grænt kardemom útbreidd í suðrænum skógum Suðaustur-Asíu. Ávextirnir eru þykkur grænn belg. Þessi fjölbreytni hefur mikla virði og gæði. Grænt kardimommur hefur ríkan sætan og sterkan bragð og mjög skemmtilega sterka ilm. Grænt kardemom getur verið kallað arómatísk krydd - það er mjög sem minnir á lyktarmynt með lykt. Aðeins lítið magn af þessu kryddi gefur sérstaka bragð á fatið. Cardamom er notað við undirbúning sætis, sætabrauð; Það er bætt við te eða kaffi.

Black cardamom Það er að finna aðallega í Asíu og Ástralíu og er mikið notað í indverskum matargerð.Þessi fjölbreytni einkennist af dökkbrúnum fræbelgjum sem eru stærri en grænt kardemom. Þeir líta út eins og örlítið trefjar kókoshnetur. Ólíkt grænum, svarta kardemum hefur meira tart og bitur bragð. Þess vegna er það sjaldan notað til að gera eftirrétti.

Í staðinn er krydd notað í sælgæti (kjöt) diskar. Myrkbrúnar fræ eru þekkt fyrir lyfjagildi þeirra, einkum vegna nærveru kolvetna, próteina, fosfórs, kalsíums og járns. Þrátt fyrir að bragðin af svörtu og grænu kardemum eru mjög mismunandi, er svartur kardemum oft notaður sem staðgengill fyrir grænt kardemom, þar sem það er miklu ódýrara.

Gagnleg samsetning kardimommu

Cardamom hefur marga gagnleg og heilandi eiginleika. Kjarni fræ eru rík af mikilvægum efnum og lífrænum efnum: kalsíum (383 mg), magnesíum (229 mg), járn (13,97 mg), sink (7,47 mg), natríum (18 mg), kalíum (1119 mg) fosfór (178 mg), mangan (28 mg). Cardamom inniheldur vítamín B1, B2, B3, A. Næringargildi kardimommu: kolvetni (52,5%), prótein (19%), fitu (23%). Orkugildi kardemoms á 100 g er 311 Kcal. Innihald ilmkjarnaolíunnar í fræjum kardimommu getur náð allt að 8%, en fer að mestu leyti frá geymsluskilyrðum. Helstu efnasambandið sem finnast í kardamommu ilmkjarnaolíunni er cineole. Ilmur kardamoms er vegna samsetningar þessa efnasambands við aðra hluti.

Nauðsynleg olía í fræjum kardamóms inniheldur eftirfarandi þætti:

• Cineole (allt að 70%);
• a-terpineól (45%);
• a-terpínólasetat (30%);
• myrcen (27%);
• b-pinene (16%);
• limonene (frá 8 til 14%);
• mentón (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabín (2%);
• heptan (2%).

Að auki eru: bórneól, a-pinen, gumulene, u-terpinene, p-kúmen, linalool, linalýlasetat, terpín, sítrónellól, neról, geraniól, eugenólmetýl og trans-nerólólól.

Hver er ávinningur af kardamóm fyrir mannslíkamann, notkun kardemoms

Auk bragðsins hefur kardamóm jákvæð áhrif á heilsu okkar. Cardamom fræ innihalda ilmkjarnaolíur, sem er mikið notað í hefðbundinni læknisfræði. Cardamom fræ samsetningar eru einnig notuð í hefðbundnum læknisfræði sem tonic og örvandi efni. Að auki hefur kardimommur sótthreinsandi eiginleika og er notað sem bólgueyðandi efni.

Kardemom notkun: létta þreytu og bæta líkams tón

Cardamom ilmkjarnaolía og lækningareiginleikar þess hafa aðeins nýlega verið undir eftirliti vísindamanna. Hins vegar, í Asíu menningu, hefur kardemom verið virkur notaður í mörg aldir sem áreiðanlegt lækning fyrir þunglyndi og þreytu. Eins og er eru lækningareiginleikar kardamóms sannað: það veldur ótrúlegum áhrifum á líkamann. Bolli af te með lítið magn af grænu kardemum hjálpar til við að hressa upp, gefur orku. Að æfa Ayurveda læknar eru sannfærðir um að te með kardimommu er frábær leið til að takast á við þunglyndi. Það inniheldur náttúruleg efni sem hefur tilhneigingu til að afeitra líkamann, sem almennt hjálpar í baráttunni við þunglyndi. Þar að auki starfa mörg af vítamínum og ilmkjarnaolíum sem eru til staðar í kardemum sem andoxunarefni, sem hjálpar til við að standast öldrun öldrunar. Andoxunarefni vernda líkama okkar gegn streitu og hjálpa einnig við að berjast gegn lasleiki. Krem í kremi eru þekkt sem aromatherapy vörur. Cardamom ilmkjarnaolía má bæta við baðinu. Slíkar aðferðir hjálpa til við að létta spennu og þreytu sem safnast upp á harða degi. Í sama tilgangi er hægt að bæta kardimommukornum við te og aðra drykki. Heitt og skemmtilegt lykt af ilmkjarnaolíur kardamóms hefur mikla lækningavirkni. Þetta galdur krydd er einnig mjög gagnlegt fyrir börn og unglinga. Það stuðlar að virku starfi heilans, eykur tón líkamans, sem er mjög mikilvægt í námsferlinu. Að auki getur kardemom haft kælinguáhrif í miklum hita.

Lyf eiginleika kardimommu

Næstum teljum við kardemom frá sjónarhóli meðferðar eiginleika þess og frábendingar.

1. Léttir meltingarvandamál. Cardamom hefur sérstaklega gagnleg áhrif á meltingarveginn. Ilmandi fræ örva örugglega vinnu magans, styrkja veggina.Cardamom fræ eru bestu fólk lækning fyrir maga truflunum, með vindgangur (sársaukafull uppblásinn), belching og brjóstsviði. Cardamom hjálpar til við að bæta meltingarferlið, bæta matarlystina. Bættu við jörðu kardemom til diskarins til að bæta matarlystina þína.
2. Hiksti Kryddið veitir vörn gegn óþægilegum vöðvakrampum, svo sem maga- og meltingarfærum í maga. Cardamom hefur antispasmodic eiginleika, notkun hennar hjálpar til við að losna við hiksta.
3. Munnhreinlæti. Í Indlandi er grænt kardemom víða notað til að meðhöndla sýkingar í munnholinu. Kardemommur er einnig notað sem frystiefni. Talið er að nokkrir fræ kardimommur geti leyst vandamálið með slæmum andardrætti.
4. Afeitrun. Kardemom er oft notað til að afeitra líkamann. Eins og áður hefur komið fram er þetta krydd rík af gagnlegum steinefnum og vítamínum eins og vítamínum A, B, C, níasín, ríbóflavín o.fl. Þessir þættir hreinsa blóðið fullkomlega og fjarlægja umfram vökva, kalsíum og öðrum eiturefnum úr nýrum. Cardamom er oft tekið í fæðingu
5. Kalt og flensa. Cardamom er frábært lyf fyrir kvef og flensu; Hjálpar til við að koma í veg fyrir og draga úr einkennum þessara sjúkdóma. Gerðu bara te af kardimommu, notaðu reglulega þennan læknaþurrku, og höfuðverkur og skjálfti hverfur.
6. Berjast gegn meinvörpum. Fólk sem er viðkvæmt fyrir ýmsum sýkingum er einnig hvatt til að borða kardemom. Vegna lyfja eiginleika þessa krydd, verður það gott fyrirbyggjandi sýkingum. Ýmsar ilmkjarnaolíur sem eru í kardemum hamla vexti baktería, vírusa og sveppa.
7. Astma Cardamom er talið mjög gagnlegt fyrir astma sjúklinga. Það virkar einnig sem fólk lækning fyrir kíghósti og berkjubólgu.
8. Háþrýstingur. Fólk sem þjáist af háþrýstingi er ráðlegt að nota kardamóma reglulega. Þetta krydd hefur getu til að bæta blóðrásina, sem aftur hjálpar til við að draga úr blóðþrýstingi almennt.

Notkun kardamóms fyrir þyngdartap

Cardamom er talinn frægasta kryddið, sem hjálpar til við að berjast gegn ofþyngd. Margir konur nota kardamóma sem leið til að léttast.Cardamom í þessu tilfelli er vara sem örvar ferli umbrot, sem stuðlar að því að fjarlægja eiturefni úr líkamanum. Þetta framandi Oriental krydd er þekkt fyrir hlýnun þess, skörpum, brennandi smekk. Í hundruð ára hefur það verið notað af indíánum til að meðhöndla offitu. Kardemom er hægt að nota til að gera ýmsar lækninga drykki. Grænt te með kardimommu er evrópskt útgáfa af tei fyrir þyngdartap.

Til að gera þennan drykk, bruggaðu eitt matskeið af grænu tei af hágæða og hálfri teskeið af kardimommukornum í litlum hitastigi. Drykkurinn ætti að brugga í eina nótt. Í morgun, þynntu veiguna með volgu vatni. Það er nauðsynlegt að neyta með fljótandi hunangi. Nauðsynlegt er að drekka amk tvö til fjóra bolla af þessum drykk á dag, hálftíma fyrir máltíð. Það er stranglega bannað að drekka þessa drykk meðan á máltíð stendur.

Notkun kardamóms í snyrtifræði

Cardamom er oft bætt við húðvörur fyrir sótthreinsandi og bólgueyðandi tilgangi. Vegna meðferðaráhrifa, kardemom róar og bætir húðástand.

Umsókn:

1. Bætir yfirbragð. Einn af kostum kardamóms er hæfni þess til að bjartari húðina. Cardamom ilmkjarnaolía hjálpar til við að fjarlægja húðflögur og gefa húðinni heilbrigða útlit. Að auki inniheldur kardimommur C-vítamín, sem er öflugt andoxunarefni. Það bætir blóðrásina um allan líkamann og bætir þannig húðlit og gefur húðinni ljóma og ferskleika.
2. Lip umönnun. Cardamom ilmkjarnaolía hefur rakagefandi eiginleika. Þess vegna er það oft bætt við vörakremi (til dæmis, lip balms).
3. Það gefur bragð. Vegna skemmtilega kryddjurtarinnar er kardemomolía notað í framleiðslu á ilmvatn, sápu, sturtugel, duft og önnur snyrtivörur. Nauðsynleg olía í fræjum kardimommu, hefur örvandi áhrif og er notuð við framleiðslu á smyrslum.
4. Frábær grímulyf. Sterkur ilmur kardemoms er fær um að eyða óþægilegum lyktum. Þetta gerir það frábært viðbót við snyrtivörur sem lyktar óaðlaðandi vegna þess að tiltekin innihaldsefni eru tekin upp. Cardamom er bætt við þessar vörur til að hylja óþægilega lyktina.
5. Húðofnæmi meðferð. Svartur kardemom hefur jákvæð sýklalyf eiginleika. Það má nota sem sótthreinsandi til að meðhöndla húðofnæmi.
6. Heilbrigt hár og hársvörð. Black cardamom hefur andoxunar eiginleika sem næra hársvörðina. Að auki hefur það bakteríudrepandi eiginleika sem vernda hársvörðina frá sýkingum og ertingu. Cardamom hjálpar við að styrkja rætur og gefur skína á hárið.

Hvernig á að nota kardimom í matreiðslu

Cardamom er mikið notað um allan heim í undirbúningi margra sætar og bragðmiklar rétti. Kryddið er fáanlegt í fræbelg, í formi korna (fræ), og einnig í jarðmynd (duft).

Mala kornið með múrsteinum fyrir notkun.Ef þú notar kardimommu til bragðbökur eða aðrar heita rétti, mylja örlítið alla pottinn og bætið við í skálina. Þegar fatið er tilbúið skaltu fjarlægja notaða brautina. Cardamom má bæta við te, kaffi, líkjör og öðrum drykkjum til að gefa skemmtilega og hressandi bragð. Þú getur bætt kardimommudufti við jörðu kaffi áður en þú eldar.

Í samlagning, kardimommu duft er hægt að nota til að smakka brauð, kökur, sætabrauð, smákökur, eftirrétti. Og að lokum er kardimommur bætt við sælgætisrétti: súpur, stews, kartöflur, korn, pies, hrísgrjón diskar. Cardamom gefur krydd í kjötrétti; oft notuð við að marína kjöt fyrir kebab. Cardamom er einnig bætt við súrum gúrkum og marinade.

Notkun kardemoms í mismunandi innlendum matargerðum:

• Í Asíu Cardamom er notað til að bragðast af ýmsum heitum og sætum diskum. Grænt kardemom er mikið notað í indverskum matargerð og er ein helsta hluti af garam masala (blöndu af kryddi). Cardamom er einnig mikilvægur þáttur í undirbúningi karrýduftar. Þetta krydd er oft bætt við indverskum sælgæti og drykki (te, kaffi, veig). Í Norður-Indlandi er kardemom víða notað í hrísgrjónarrétti.Í Sri Lanka eru kardimommuplötur bætt við sterkan diskar af nautakjöt eða kjúklingi (karrí kjúklingur).
• Cardamom, vegna ótrúlegra smekk eiginleika þess og eiginleika, hefur fengið víðtæka notkun í gegn arabísku heiminum. Í þessum löndum er kardimommur einn af vinsælustu kryddjunum. Kaffi með kardimommu er tákn um gestrisni og álit. Lítið magn kardemoms gefur kaffinu freistandi ilm. Í Mið-Austurlöndum matargerð er grænt kardemum notað sem krydd fyrir sælgæti eða sem hefðbundið viðbót við te eða kaffi.
• Kardemom er mikið notað sem bragðefni í matreiðslu þekktur Tyrkneska kaffi
• Til viðbótar við saltar diskar er kryddið notað í ýmsum eftirréttum og sælgæti. Cardamom er til staðar í landskökum Norður-Evrópu. Í skandinavískum löndum er það notað í bragðefni alls konar sætum kökum og brauði í stað kanill (danska kökur, finnska sætabrauð, sænskur gerbakki).

Getur kardamommur skaðað líkamann?

Frábending við notkun kardamóms í hvaða formi sem er, er ofnæmi fyrir þessum krydd. Þú verður að vera mjög varkár um skammtinn af kardamómi. Áberandi bragð og ilmur þessa krydd getur valdið alvarlegum ofnæmisviðbrögðum.

Fólk með bólgusjúkdóm, gallsteina og ristill ætti einnig að forðast að borða þetta krydd. Að auki hefur kryddakjarninn eiginleika sem örva tíðir. Því er ekki mælt með hjartavöðva fyrir konur sem þjást af legslímu. Af sömu ástæðu er ekki mælt með konum á meðgöngu og við mjólkurgjöf. Nauðsynlegt er að gefa ilmkjarnaolíur og fræ kardamóms hjá börnum yngri en 6 ára.

Cardamom - einn af elstu krydd sem maðurinn þekkir. Í dag þetta framandi krydd er mikilvægur þáttur í matreiðslu um allan heim. Cardamom er notað við undirbúning te, kaffi, marga eftirrétti og aðra dýrindis rétti. Cardamom hefur ríkan freistandi kryddaður-sætur bragð og einstakt dularfullur ilmur sem skilur ekki neinum áhugalausum.