Hvernig á að elda vín frá sultu

Víst sátu allir sem tóku þátt í varðveislu frammi fyrir slíkum vandamálum þegar það var kominn tími til að endurnýja vistir fyrir veturinn og ekkert herbergi var í geymslunni - hillurnar voru fyllt með krukkur af sultu sem gerð var á síðasta tímabili. Og þá er það vandamál, hvað á að gera með þessu góða - það virðist vera samúð að kasta út, en hins vegar - ég vil bara borða ferskan vöru. Gefðu vísbendingu - Þú getur gert vín frá sultu heima.

Heimabakað vín frá sultu

Þú getur undirbúið þennan ljúffenga áfenga drykk úr ferskum valsum sultu, á síðasta ári og jafnvel gerjað. Vínið kemur úr því ilmandi og örlítið víggirt: 10-14%. Ef sultu er soðin, þá verður það að hita upp til að leysa sykurinn upp.

Eldunarferlið er mjög einfalt, en lengi - vínið er hægt að neyta á fjórum til fimm mánuðum. Nauðsynlegt er að undirbúa tankinn fyrirfram, þar sem gerjun fer fram. Það ætti að vera gler. Það er ráðlegt að þvo það vandlega með hlýjum goslausn fyrir notkun og skolið með sjóðandi vatni. Til að fá vínið þarftu sultu og örlítið heitt soðið vatn í hlutfalli af einum til einum. Þeir þurfa að blanda vel. Í 3 lítra af blöndunni er bætt hálf bolla af sykri og handfylli af rúsínum. Vökvinn er hellt í ílátið og sendur á óbirtan stað með hitastigum + 18 ... +25 ° C.

Þegar kvoða (kvoða) kemur upp, ætti að torta á jurtina. Þá bætið hálf bolla af sykri og hellið í tilbúinn hreint glerílát, lokaðu því með gúmmíhanski eða vatnsþéttingu. Til að gera framtíðarvín gerjun vel, er það sent aftur í dimmt og hlýtt herbergi þar sem það er kvelt í þrjá mánuði. Í lok tímabilsins er víndrykkurinn á flösku með því að nota þunnt gúmmírör svo að ekki snerta botnfallið. Venjulega fyrir fullt þroska vín þarf nokkra mánuði.

Þetta alkóhól drykkur er hægt að framleiða úr sultu, sem inniheldur ýmsar ávextir og ber. Ljúffengast er fæst af jarðarberjum, currant, hindberjum sultu. Hins vegar er þetta fyrir smekk okkar. Þú getur gert tilraunir, og ef til vill mun uppáhalds þinn einnig vera drykkur úr epli, peru, apríkósu sultu. Og þú getur eldað á sama tíma nokkrar gerðir af víni og á löngum vetrarkvöldum til að taka þátt í bragð, velja það sem er ljúffengast. Hér að neðan finnur þú nokkrar uppskriftir fyrir dýrindis heimabakað vín úr ýmsum jams.

Heimabakað vínamjöl uppskriftir

Reyndar er hægt að gefa annað líf í formi víns við hvaða sultu sem er. Hins vegar viljum við vara við að blanda mismunandi jams í sama íláti er óæskilegt. Það mun eyðileggja bragðið af drykknum.

Raspberry Jam Vín

Til að fá víni úr hindberjum, þá þarftu að fá litla krukku af sultu, 150 g af rúsínum og tveimur og hálft lítra af soðnu vatni, kæld í 36-40 ° C. Allir blanda og hella í ílát, en fylla það í tvennt. Þá ættir þú að starfa á sama hátt og þegar þú undirbýr vín frá einhverjum öðrum sultu: Setjið göt í hönd á hálsi, settu ílátið í herbergi án lýsingar og hitaðu í 20-30 daga. Drekka álag, hella í hreint glerílát, lokaðu lokunum þétt saman. Það er nauðsynlegt að krefjast þess í þrjá daga. Eftir það, án þess að hrista setið, á flösku. Til að nota vínið verður tilbúið í þrjá daga.

Strawberry Jam Vín

Fyrir vín úr jarðarberjum sultu er ein af lítra þess tekin, 130 g af rúsínum, 2,5 lítra af soðnu vatni kælt í heitt hitastig. Elda tækni er svipuð og fyrri.

Apple Jam Wine

Vín úr epli sultu heima er undirbúið samkvæmt þessari tækni: 1 lítra af sultu er blandað saman við 1,5 lítra af soðnu vatni, 200 g af óhreinsaðri hrísgrjónum og 20 g af ferskum geri er bætt við. Ger er fyrirfram uppleyst í lítið magn af vatni. Til að undirbúa þvagið verður þriggja lítra flösku. Þá - samkvæmt áætluninni: lokaðu með gúmmíhanski eða vatnsstoppi, setjið í óbleikt heitt stað, bíðið þar til vökvinn verður gagnsæ og hanskurinn er látinn renna niður. Eftir það, slepptu víni með nokkrum lögum af grisja, hella í flöskum og krefjast þess. Bæta við sykri ef þörf krefur.

Vínberjamisvín

Hlutar til að búa til víni úr safa úr currant:

• 1 lítra sultu af rauðu eða svörtum currant (má blanda);
• 200 grömm af ferskum vínberjum;
• 200 grömm af hrísgrjónum (unwashed);
• 2 lítra af vatni.

Elda tækni er eins og það sem lýst er í fyrri köflum.

Kirsuberjamsvín

Leiðin hvernig á að búa til víni úr kirsuberjum sultu mun einnig ekki vera öðruvísi en áður. Aðeins bragðið, bragðið og liturinn á fullunna drykknum verður öðruvísi.Þessi vín er unnin úr 1 lítra af kirsuberjum sultu (helst frælaus), 100 g af rúsínum og heitu soðnu vatni. Við bætum við nóg vatn til að fylla þriggja lítra afkastagetu með ekki meira en 75%.

Vín úr gerjuðum sultu

Ef þú hefur áhuga á spurningunni um hvernig á að gera víni úr gerjuðum sultu án þess að bæta við sykri, getur þú notað eftirfarandi aðferð. Taktu 3 lítra af sultu, bæta við 5 lítra af vatni og hrærið stöðugt, sjóða í 3-4 mínútur yfir lágum hita. Þá kæla vökvann. Hellið drykknum í hreint þvegið glerílát, fyllið þá ekki meira en 75% - það sem eftir er af plássinu verður þörf fyrir koltvísýring og froðu. Rúsínum er bætt beint í flöskuna.

Ílátin eru lokuð með götum með götum. Þegar vínið er gerið, á um það bil 1,5-2 mánaða skal hanskunum blásið í burtu og loftið mun ekki lengur koma út úr vatninu innsigli. Í þessu tilviki skal vökvi vera skýr. Það er á flösku með rör, eins og í áður lýstum uppskriftum. Setið ætti ekki að falla í vínið.

Það er uppskrift með því að nota ger.Hins vegar viljum við vara þig við að þessi aðferð er óæskileg, því að þú getur ekki gerjað vín, en mash. Ef það er til staðar er best að nota vín ger. Í slíkum tilvikum munu þeir sem eru kynntar í deigið til bakunar gera það. Ekki reyna að nota bjór.

Svo, hvernig á að gera heimabakað vín frá sultu með því að bæta við ger:

• 1 lítra af gerjuðu sultu;
• 1 bolli hrísgrjón korn;
• 20 g ger (ferskt).

Undirbúið hreint, þriggja lítra gler sem er sæfð með sjóðandi vatni. Setjið allt innihaldsefni í það og bætið við 1 l af soðnu vatni. Stærð lokað með hanski eða vatnsþéttingu, sett á heitum óbreyttum stað. Eftir myndun botnfalls og þegar drykkurinn verður alveg gagnsæ, hella við það í flöskum. Setjið vínið í kæli í nokkra daga. Ef drykkurinn er súr eða ekki mjög sætur getur þú bætt við sykri (20 g / 1 l) eða sykursírópi. Krydd, svo sem myntu, kanill osfrv. Er einnig hægt að bæta við tilbúinn víndrykk. Krydd mun gefa víninu sterkari ilm og hreinsaður smekk.

Vín úr gömlu sultu

Til að gera víni úr gamla sultu heima er eftirfarandi uppskrift hentugur:

• 1 lítra af einhverjum sultu;
• 0,5 bolli af sykri;
• 1,5 lítra af soðnu vatni (heitt);
• 100 g rúsínum.

Fyrir víngerð með þessari aðferð þarf fimm lítra glerílát. Ef ekkert er til, þá er nauðsynlegt að nota tvær þrír lítra flöskur, sem eru fylltir með tveimur þriðju hlutum tilbúins vökva. Öll innihaldsefni eru blandað og send í 10 daga á heitum stað, þar sem ekkert ljós kemur inn. Í stað þess að nota sykur, getur þú einnig notað síróp og leyst upp 250 g af súrsuðu í hálft lítra af vatni. Eftir 10 daga er uppvakin kvoða fjarlægt, vökvinn er hellt í flöskur, gúmmíhanskar eru settar á hálsinn, þar sem holur eru skorin fyrirfram til að veita aðgang að súrefni og gasi. Hanskar eru festir við hálsinn með þræði, gúmmíböndum eða reipi. Einnig er hægt að nota vatnsþéttingu.

Flöskurnar eru settar á heitt stað án lýsingar fyrir gerjunina í um 1,5 mánuði. Hanski sem blásið er í burtu mun merki að vínið hefur gerjað. Það er síað í gegnum grisjaefni, 0,5 bollar af kornsykri eru bætt við og send í tvær eða þrjá mánuði til að innrennslast í myrkri herbergi.Eftir það, aftur snyrtilegur með hjálp rörs, flöskur og lokað þétt. Tveimur mánuðum seinna mun vínin vera tilbúin til notkunar.

Geymsla heimabakað vín frá sultu

Í lok gerjun er flöskur vín geyma á dökkum, köldum stað. Fyrir þennan fullkomna ísskáp eða kjallara. Aðalatriðið er að hitastigið fer ekki yfir +16 ° C. Geymsluþol vín sem unnin er af sjálfum sér er þrjú ár. Plastílát er algerlega ekki hentugt til geymslu vín, vegna þess að efnin sem hún er búin að bregðast við með drykknum og breyta gæðum þess, jafnvel gera það eitrað.

Núna þekkir þú nokkur tækni hvernig á að gera víni úr sultu heima. Og spurningin um hvernig á að tæma hillurnar í búri frá gömlu og gerjuðu vistunum, hverfur af sjálfu sér. Undirbúið upprunalega vínið, reyndu með uppskriftum, en mundu að neysla áfengis, hvort sem það er gott, ætti að vera neytt í litlu magni.

Horfa á myndskeiðið: Lefse Uppskrift. Hvernig Til Gera Kartöflu Lefse Frá Grunni

(Nóvember 2024).