Bættu ljósi við áskilurinn: allt um undirbúning heitt súr pipar

Hafragrautur er mjög áhugavert afbrigði af undirbúningi bitur pipar. Súrsuðum paprikum eru bornir með kjöti. Það er tilvalið fyrir máltíð með kebabum og öðrum heitum kjötréttum.

Í veitingahúsum er súrsuðum pipar til staðar á plötunni með öðrum súrum gúrkum. Það er hægt að bæta við sumum salötum og má borða það sem súpu, greiða hluta af stewed leik. Sítt heitt pipar, og jafnvel pre-gerjuð - frábær sterkur snarl sem er fallega geymd á köldum stað í langan tíma.

Lögun og munur

Of bitur pipar er ekki hentugur til að gera slíka snarl.. Þó að það eru aðdáendur mjög skarpur matargerð, sem nota slíka afbrigði fyrir uppskera vetur.

Fyrir gerjun heita papriku ekki nota heitt krydd og sykur. Þó að uppskriftirnar til að búa til vetrarpróf úr papriku og öðru grænmeti, geta innihaldsefnin innihaldið.

Hagur og skaða

Súrsuðu grænmeti eru gagnlegar þar sem þau innihalda sömu samsetningu vítamína og steinefna sem ferskt. Í því ferli að elda og gerjun, niðurbrotsefni innihalda ekki pipar. Helstu kosturinn við súrsuðum pipar er að það inniheldur mikið af fitusýrum, karótínum og vítamínum í hópum A, B og C.

Bitter pipar getur verið skaðleg eingöngu fyrir þá sem hafa verið ávísað mataræði hjá lækni sínum. Þetta getur verið fólk sem þjáist af ýmsum sjúkdómum í meltingarvegi, lifur og nýrum. Fyrir næringu ungs barna, hjúkrunar mamma, barnshafandi konur, er þessi vara ekki hentugur.

Hvernig á að velja fyrir uppskeru fyrir veturinn?

Fyrir súrdeigið er þroskaður ávöxtur pipar hentugur. Þú getur greint þá með hvít-grænn lit.

Hin fullkomna ávöxtur er lengdur og er lengdur til botns. Bragðið er hentugur fyrir salta pipar, örlítið spiny. Veggir heitt pipar hentugur fyrir súrsun ætti að vera kjötugur.

Armenian uppskrift tsitsak

Peppers geta verið sýrð í þriggja lítra krukkur, enamelvörur, plastpokar og tréfatna. Val á viðeigandi diskum fer eftir því magni sem er tilbúið til vinnslu hráefna og fyrirhugaðrar geymslustaðar. Peppers safnað frá rúmum ætti að vera eftir í nokkra daga í heitum herbergi þar til ávöxturinn er gulleit.

Að sjálfsögðu er uppskrift að uppskeru pipar fyrir veturinn mjög einföld og krefst ekki sérstakrar matreiðsluhæfileika frá gestgjafanum. Zitsak má sourd með og án súpu. Til að undirbúa workpiece án saltvatns þarf:

• salt - 450 grömm;
• grænu - 1 búnt;
• bitur pipar - 5,5 kg;
• hvítlaukur - 4 stórar höfuð.

Að undirbúa vörurnar er hægt að halda áfram að undirbúa uppskriftina.:

1. Skerið grænmeti með hníf á skurðbretti og blandið saman með hakkað hvítlaukshnetum.
2. Pepper er göt með gaffli á nokkrum stöðum, og síðan dreift til skiptis með grænu og hvítlauks í djúpum íláti.
3. Ílátið er þakið hreinni grisju og síðan er þungur kúgun settur ofan á vinnustykkið.
   Í þessu formi er súrefnið eftir að hita í nokkra daga.

   Eftir það er hægt að flytja vöruna í kjallara eða önnur kald herbergi.

Til saltunar þarf 6 kíló af pipar með súrum gúrkum:

• hvítlaukur - 5 höfuð;
• ferskur dill - 1 búnt;
• vatn - 10 lítrar;
• gróft salt - 2 glös með rennibraut.

Eftir að öll innihaldsefni eru tilbúin, þú getur byrjað á saltferlinu:

1. Helmingur hvítlaukurinn er hakkað með hjálp hvítlaukapressa, grænnin er gróft hakkað og innihaldsefnin blandast saman í enamelskál. Hvítar neglur eru einnig bætt við hér.
2. The þvo pipar er göt með gaffli á nokkrum stöðum. Gerðu það besta á skurðborðið. Eftir það er ávöxturinn blandaður með hvítlauk og dilli.
3. Til þess að gera saltvatn þarf bara að blanda kalt vatn og salt. Saltvatnið er hellt í ílátið með vinnustykkinu. The papriku er þakið hreinu grisju og leggja kúgun ofan. Saltandi í nokkra daga er eftir í heitum herbergi, nákvæmlega þar til ávöxturinn verður gulur. Gerjun fer frá 3 til 10 daga í mismunandi tilvikum.
4. Eftir að pipar hefur breyst, getur súrsuðum horfið í saltvatn og tekin í kjallara. Ferlið við að elda súrsuðum pipar í saltvatninum endar.

Ef gestgjafi ákvað að geyma billet án saltvatns, þá er nauðsynlegt, strax eftir að ávextirnir hafa keypt einkennandi gulan lit, brjóta saman saltað í kolbað og alveg holræsi öllu saltvatninu. Eftir það pipar er sett vel í krukkur, örlítið ýtt niður. Bankar fyrir þetta þarf ekki að vera sótthreinsuð, þær ættu að þvo vandlega með gosi.

Uppskriftin að elda tsitsak á armenska.

Geymsla

Hakkað pipar má geyma í kæli eða í svölum búningsklefanum.

Ef nauðsynlegt er að taka lítið magn af vöru úr kegli fyrir hátíð, hella smá saltvatn í krukkuna með ávöxtum. Slík ráðstöfun mun hjálpa til við að varðveita delicacy til notkunar.

Sýnishorn með því að nota vöruna

Súrsuðum pipar má nota við undirbúning ýmissa kjötsalta. Allir sælkerar munu njóta salatið með kjúklingafill og porcini sveppum.

Það er tilbúið fljótt og jafnvel undir krafti upphafs kokkanna. Fyrir þetta fat getur þú tekið soðið eða reykt kjúklingabringu.

Til að undirbúa salatið þarf:

• Kjúklingabréfflök - 1 stk.
• laukur - 2 stk.
• majónesi Provencal;
• sveppir - 300 grömm;
• grænu - 1 búnt;
• egg - 3 stk.

Elda svoleiðis:

1. Sveppir og pipar eru skorin og steikt yfir lágan hita.
2. Alifuglar fínt hakkað með hníf, blandað með steiktum svínum Porcini (mushrooms eru góðar).
3. Rifið harða soðið egg, fínt hakkað steinselja, dill og lauk er bætt við blönduna.
4. Súrsuðum pipar skera í þunnt hring og blandað saman við afganginn af massa.
5. Salatið sem kemur út er klæddur með majónesi.

Hakkað heitur pipar má bæta við klassíska vinaigrette. Þetta innihaldsefni mun gefa sérstakt piquancy að soðnu nautakjöti og súrsuðu sveppasalati. Samlokur með brysti og hringjum af heitum pipar eru tilvalin snarl. Sérstakur skerpur og aðlaðandi útlit verður gefinn í papriku, hakkað í þunnt hringi með baunasúpa með reyktum kjöti. Góð viðbót við þessa sósu með baunum og khash.

Hvernig geturðu annað vistað grænmeti?

Marinate þetta grænmeti getur verið eins og eitt af innihaldsefnum af ýmsum eða vetrarsalati. Þessi aðferð er hagstæð í því þetta undirbúningur er hentugur til notkunar sem tilbúinn fatur.

Auðvitað er ekki hægt að nota þurrkað grænmeti sem vöru sem er nothæft án fyrirfram vinnslu en þau eru tilvalin til að undirbúa ýmsar diskar. Til þess að chilli pipar hafi sömu bragð í sósu sem ávöxtur sem valinn er í garðinum í sumar getur hann frosið strax eftir uppskeru.

Uppskera fyrir veturinn - súrsuðu papriku.

Uppskera þurrkað heitt papriku fyrir veturinn.

Frosting heitt papriku.

Fyrir heimabakað undirbúning notuðu forfeður okkar aðeins náttúruleg rotvarnarefni. Af þessum sökum, gleymdar uppskriftir og leiðir til að geyma árstíðabundnar vörur, það er þess virði að muna og byrja að taka virkan þátt í daglegu lífi. Að auki, súrsuðu grænmeti og ávextir í eldunarferlinu fara ekki fram neinar breytingar, þau eru á borðið með sama vítamíni og steinefnum, svo og ferskur valinn úr garðinum.