Hvernig á að undirbúa súrsuðum papriku með hvítkál og gulrætur?

Súrsuðum búlgarska pipar er mjög heilbrigt og góður delicacy. Slík salta er fullkomin fyrir hvaða máltíð sem er.

Til að undirbúa þessa vöru er grænmetið liggja í bleyti í saltvatni, sem samanstendur af vatni, sykri, salti, kryddjurtum og ýmsum kryddum. Pepper má súrsu af sjálfu sér og sem hluti af grænmeti diskur.

Í dag munum við segja þér hvernig þessi fallega grænmeti í gerjuninni er gagnleg og deila bestu uppskriftirnar fyrir undirbúning þess. Við mælum einnig með að þú horfir á gagnlegt vídeó um þetta efni.

Sérstök gerjun

Heitt pipar, öfugt við sætt búlgarska, er venjulega kvass á eigin spýtur, án sérstakra aukefna. Að auki, það er hægt að geyma blöndu með bitur pipar, jafnvel án saltvatns. Með paprika og öðrum sætum afbrigðum af þessu grænmeti er þessi aðferð við geymslu ekki leyfð.

Hagur og skaða

Fjölda hitaeiningar í súrsuðum búlgarska pipar fer eftir innihaldsefnunum sem voru notuð til að framleiða saltvatn.Að meðaltali er þessi tala á bilinu 44 til 70 kkal á 100 grömm af fullunninni vöru. Hægt er að borða rakta papriku með öllum heitum og köldum kjötréttum, einum eða sem hluta af úrvali súrum gúrkum.

Borða súr papriku veldur miklum ávinningi fyrir mannslíkamann. Staðreyndin er sú að í samsetningu þessa heimagerðu súla er samsetningin á vítamíninu sú sama og breytist ekki.

Búlgarskt pipar er ríkur í:

• C-vítamín;
• biotin;
• járn;
• vítamín B.

Það inniheldur þau steinefni sem nauðsynleg eru fyrir eðlilega umbrot og líkamsvirkni. Þessi vara getur verið skaðleg eingöngu fyrir einstaklinga með mismunandi sjúkdóma í nýrum, lifur og meltingarvegi. Hakkað matvæli eru ekki hentugur fyrir börn, barnshafandi konur og hjúkrunarfræðingar.

Hvernig á að velja grænmeti?

Þunnt papriku með dökkgrænt lit fyrir súrdeigið er ekki hentugur. Fyrir gerjun eru þroskaðir, kjötvarnar ávextir teknar sem hafa grænn-gulur, appelsínugult eða maroon-rauður litur.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að gerjast fyrir veturinn

Búlgarskt pipar getur verið súrt í heild, það er, án þess að skera kjarnann út úr því með fræjum, eða áður en saltið er, fjarlægðu varlega inni með hníf. Í hvaða formi að uppskera þessa vöru ákveður gestgjafi sig.

Heil

Til að undirbúa heimabakað heild verður:

• sykur - 4 msk. skeiðar;
• Dill og steinselja - 1 stór búnt;
• vatn - 1, 5 lítrar;
• hvítlaukur - 1 höfuð;
• gróft salt ekki auðgað með joð - 1,5 msk. skeiðar;
• krydd: negull, kanill, jörð pipar - eftir smekk.

Vel þroskuð, ósnortin ávextir eru þvegnar vel og ferlið við að undirbúa heimabakaðar súrum gúrkum er hafin:

1. Grönum er skorið í stórum stykki með hníf, en hvítlaukur er undir þrýstingi á hvítlauk, þá eru bæði innihaldsefnin blandað í skál.
2. Búlgarska piparlag eru sett á botn ílátsins þar sem það verður geymt, að reglulega sprinkla því með blöndu af grænu og hvítlauk. Ferlið er endurtekið þar til ílátið er fyllt eða hráefni til saltunar er lokið.
3. Nú er hægt að halda áfram að undirbúa saltvatn. Til að gera þetta, setja krydd, sykur og salt í sjóðandi vatni. Eftir sjóðandi vatni í 5-10 mínútur, skal fá saltvatn sem látið kólna í 35 gráður. Aðeins eftir þetta er hinn samsetningin hellt í ílát papriku.Það er mikilvægt að öll ávextir séu þakinn vökva.
4. Eftir að hafa hellt, halda þeir ílát með heimabakað súrum gúrkum í nokkra daga í heitum herbergi undir okinu. Eftir 5-6 daga er hægt að senda vinnustykkið í geymslu í kjallaranum. Pepper verður tilbúinn til notkunar í hálft til tvo mánuði.

Þessi uppskrift er hentugur fyrir gerjun papriku í hvaða viðeigandi íláti., það getur verið:

• tré keg;
• enamel eða plast fötu;
• þriggja lítra krukku.

Matreiðsla Uppskrift með hvítkál

Súrsuðum paprikum með hvítkál má undirbúa í plastpokum. Tankurinn fyrir saltun þarf að þvo, og það er betra að skola með sjóðandi vatni. Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynlegar til að undirbúa uppskriftina:

• Búlgarskt pipar - 1 kílógramm;
• hvítkál - 1 kíló;
• salt - 2 msk. skeiðar;
• sykur - 2 msk. skeiðar;
• vatn - 2 lítrar;
• krydd - eftir smekk.

1. Til að gera þetta, skera úr ávaxtakjarna með fræjum. Og þá fylla hver pipar fínt hakkað hvítkál.
2. Eftir það eru fylltir paprikur í þéttum lögum settar í ílát, fylla rýmið á milli ávaxta, hvítkál.
3. Nú getur þú undirbúið fylla. Til að gera þetta, eru sykur, salt og krydd (lauflauf, pipar, negull, kanill) hellt í sjóðandi pottinn.
4. Eftir að saltvatn hefur kólnað í 35 gráður, geta þau hellt grænmeti. Það er mikilvægt að paprikur séu alveg þakinn vökva.
5. Eftir það er vinnusniðið þakið hreint grisju og sett undir þrýsting í heitum herbergi.
6. Í viku ber að flytja vöruna á köldum stað til geymslu.

Hægt er að flýta ferli saltbúnaðar ef edik er bætt við saltvatn, að magni 50 ml á 2 lítra af vatni.

Horfa á myndbandið um uppskeru sauerkraut í búlgarska pipar:

Með gulrótum

Saltandi sætar paprikur geta verið með gulrótum, fyrir þetta þarf að vera rifinn á gróft grater, og þá fyllt með ávöxtum búlgarska pipar. Allt frekari eldunarferlið er eins og salta á búlgarska pipar og hvítkál. Fyrir saltvatn taka:

• salt - 2 msk. skeiðar;
• sykur - 2 msk. skeiðar;
• vatn - 2 lítrar;
• krydd - eftir smekk.

Það eru uppskriftir þar sem bæði grænmeti eru gerjað heil eða gulrætur eru skornar í stórum bita.Ferlið við að elda þessa delicacy er ekki mikið frábrugðið klassíkinni.

Allt saman

Mjög bragðgóður papriku, ef súrsuðu gulrætur og hvítkál. Innihaldsefni sem krafist er:

• gulrætur - 1 kílógramm;
• hvítkál - 1 kíló;
• Búlgarskt pipar - 1 kílógramm;
• salt - 2 msk. skeiðar;
• sykur - 2 msk. skeiðar.

Eldunarferlið hefst með eftirfarandi skrefum:

1. Hvítkál er hakkað, en ekki of grunn, og gulrótinn er rifinn á gróft grater, eftir það er blandað í djúpum enamelskál.
2. Í samsettu grænmeti blandan, bæta við salti, sykri og kryddi. Eftir það þarftu að bíða eftir safa úr stafli grænmetis, sem þú þarft að holræsi og setja til hliðar.
3. Peppers eru hreinsaðar úr kjarnanum og fylltir með blöndu af hvítkál og gulrætur, og síðan þétt sett á botninn á tankinum, hannað til að geyma heimabakað billet. Allt frítið milli fylltra ávaxta er fyllt með blöndu af gulrætum og hvítkál. Síðan dreifðu á sama hátt nýtt lag.
4. Eftir að ílátið er fyllt, eru paprikurnar hellt á safa sem er tæmd úr gulrótskolablöndunni. Ef vökvinn er ekki nóg er hægt að þynna lítið magn af salti og sykri í soðnu heitu vatni og bæta við saltvatni í formi.
5. Grænmeti þarf að hylja með hreinu stykki af grisja og setja þrýsting á þá.Ílátið með billetinu er haldið hita í 7-10 daga og síðan tekið í kjallarann ​​til geymslu.

Hvaða önnur grænmeti get ég bætt við?

Í súrsuðum paprikum er hægt að bæta við fleiri slíkum grænmeti:

• grænn tómatar;
• ljósaperur;
• heitt pipar;
• grasker.

Geymsla

Haltu súrsuðu papriku á hvaða köldum stað sem er.. Bílskúr og kjallar eru vel til þess fallnar.

Hvaða diskar get ég notað?

Súrsuðum pipar má nota til að undirbúa ýmsar diskar. Þetta getur verið:

• salat með kjöti og súrsuðum sveppum;
• grænmetisúpur;
• borsch

Niðurstaða

Allir húsmóðir geta eldað heimabakað undirbúning með því að nota gleymdar uppskriftir ömmur okkar. Með hjálp súkkulaðis grænmetis geturðu fjölbreytt daglegu matseðlinum.. Í ljósi þess að eingöngu náttúruleg rotvarnarefni eru notuð til heimilisaltunar er auðvelt að álykta að þær séu miklu gagnlegar en verksmiðjuvörur.