Orðin "en í kvöldmat er blómkál" veldur sorg og örvæntingu í augum heimilisins og orðið "broccoli" hræðir börnin til dauða. En þetta eru bara staðalímyndir. Bara bragðið af þessum grænmeti fer eftir því hvernig það var soðið.
Það er nauðsynlegt að reikna út hvernig á að undirbúa þau rétt, og þá munu allir goðsögnin fara í burtu, og það verður hægt að skilja hvernig bragðgóð þau eru í raun.
Í greininni munum við tala um hvernig á að elda spergilkál og blómkál, greina muninn á að elda fersk og frosið grænmeti og gefa gagnlegar ráðleggingar um undirbúning þeirra.
Er hægt að sjóða þá og hvað?
Ákveðið já. Auðvitað eru spergilkál og blómkál gagnleg og hrár, en ekki margir eru tilbúnir til að verða hrár matvæli. Þess vegna er besti kosturinn við að elda sjóðandi eða gufa þar sem með þessum valkostum er tap á gagnlegum efnum í lágmarki.
Mismunur í matreiðslu ferskum og frystum grænmeti
Í því skyni að varðveita alla góða eiginleika spergilkálsins og blómkálsins, verður þú að fylgja meginreglunni í kjölfarið. Ekki maga þær (annars munu þeir verða óskiljanlegar hafragrautur án vítamína og steinefna).
Hversu lengi elda þetta grænmeti í tíma, bæði fryst og ferskt? Tíminn til að sjóða ferskt spergilkál og frystar er öðruvísi (í þessu ástandi er mikilvægt að taka tillit til þess að ekki ofbeldist þeim). Í fyrra tilvikinu mun það taka um 5-7 mínútur, og í seinni - 10-15. Ef frosið grænmeti er notað þá ættirðu ekki að hræra þær.. Þú þarft að setja þau í köldu vatni, salt og sjóða.
Hvernig á að elda?
Þvoið og hreinsið laufin úr grænmetinu.- Skerið (meðfram stönginni).
- Skiptu vörunni í inflorescences.
- Hellið eins mikið saltvatni í pönnuna svo að það nái alveg allt grænmetið.
- Setjið pönnuna á háum hita þar til hún er sjóðandi.
- Eftir að hitun er sjóðandi, dregið úr hitanum í miðli
- Matreiðsla tími fer eftir stærð inflorescences og frystingu grænmetisins, en að meðaltali fer það um 8-10 mínútur.
- Setjið hvítkál í kolsýru.
Þvoið og hreinsið laufin úr grænmetinu.Þegar þú kaupir þetta grænmeti ættir þú fyrst að borga eftirtekt til blómstrandi sjálfa sig. Þeir ættu að passa vel við hvert annað, vera sterk og hvítur (eða ríkur grænn þegar kemur að spergilkál). Einnig þú ættir að athuga grænmetið vandlega fyrir nærveru dents og rotten stöðum. Þetta grænmeti þarf ekki að kaupa.
Til að koma í veg fyrir að blómkálið dökktist meðan á eldunarferlinu stendur geturðu bætt fjórðungskumla af mjólk á lítra af vatni eða nokkrum sítrónsýrukristallum.
Uppskriftir
Mataræði salat
Innihaldsefni:
- 1 höfuð af spergilkál;
- 1/2 höfuð blómkál;
- 150 ml af vatni;
- 2 msk af sítrónusafa;
- 2 matskeiðar af olíu (ólífuolía eða sólblómaolía);
- hálft dós af niðursoðnum ólífum;
- 50 grömm af þurrkuðum tómötum;
- að smakka sykur, salt og önnur krydd.
Matreiðsla ferli:
- Grænmeti skipt í florets og sjóða (í 3 - 7 mínútur).
- Blandið jurtaolíu, sítrónusafa, sykri, salti og kryddjurtum.
- Setjið síðan spergilkál og blómkál í þessum blöndu, blandið því vandlega saman.
- Leyfðu bruggunni að brjótast í um hálftíma.
- Hrærið það nokkrum sinnum.
- Til að smakka, getur þú bætt við salti eða öðrum kryddum.
Steikt í batter
Innihaldsefni:
- Pund af spergilkál.
- 450 grömm af blómkál.
- 3 egg.
- Salt
- Olía til steikingar.
- Til að smakka krydd, krydd.
Matreiðsla ferli:
- Hellið eins mikið vatn í pönnuna þannig að það nær alveg yfir grænmetið. Kæfðu því (ekki gleyma að salti). Setjið grænmeti í sjóðandi vatni.
- Eldið á lágum hita í 3-5 mínútur þar til hálf tilbúinn.
- Berið, saltið og slá eggin í sérstakan disk.
- Setjið grænmetið í colander, láttu vatnið renna niður.
- Steikið grænmetið (en ekki alveg, bara til að losna við umfram vatn).
- Næst skaltu hella barinn egg og steikja þar til tilbúinn (til að ákvarða bragðið eða stinga á stilkar inflorescences).
- Þú getur bætt kryddi og kryddi eftir smekk.
Niðurstaða
Fudge á spergilkál og blómkál af! Þetta eru mjög heilbrigt og bragðgóður grænmeti. Að auki geta þau verið einfaldlega og fljótt eldaður, en á endanum færðu góða máltíð.
