Frosnar ostrur sveppir fyrir veturinn: skref fyrir skref uppskrift með myndum

Margir húsmæður furða hvernig á að frysta sveppir í kæli fyrir veturinn. Og ekki allir vita að ekki aðeins hægt að frysta ferskur uppskeraður vara heldur einnig sá sem hefur hlotið ákveðna hitameðferð, til dæmis soðnar sveppir eða steiktar. Til þess að einfalda lausn slíks verkefni, seinna í greininni munum við lýsa því hvernig við getum gert slíkt ferli vel þannig að sveppirnir eftir að þær þínar leysast ekki missa smekk þeirra, bragð og gagnlegar eiginleika.

Kostir aðferðarinnar

Á þessum tíma eru margar mismunandi leiðir til að undirbúa sveppir til framtíðar að nota heima. En vinsælasti er bara frosti. Þökk sé þessari aðferð er hægt að varðveita náttúrulegan ilm og sérstaka bragð af sveppum, og ekki að skemma náttúrulegan uppbyggingu þeirra, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir ostursveppi. Það snýst um þau og verður rædd frekar. Þegar fjöldi sveppum er safnað saman eða það reynist vera gott verð, þá er þekkingu á því hvernig á að frysta ferskt ostrur sveppir gagnlegri en nokkru sinni fyrr.

Í frystum formi er hægt að geyma slíka vöru í nokkurn tíma. frá 6 til 12 mánuði, eftir upphaflegri vinnslu þeirra. Þeir verða eins konar hálfgerðar vörur sem hægt er að nota til að undirbúa fyrstu og aðra námskeið, sem innihaldsefni til að fylla pizzu, kökur og pönnukökur, svo og að elda pies o.fl.

Samanburður á frystingu vara með öðrum aðferðum við geymslu, til dæmis með þurrkun eða niðursuðu, hefur fyrsta aðferðin verið margir kostir:

• Þú getur framkvæmt þessa aðferð á tiltölulega stuttan tíma, ferlið er ekki erfitt og hægt er að geyma vöruna í frystinum í nokkuð langan tíma.
• Þökk sé þessari aðferð er hægt að varðveita bragðið, litinn, bragðið og uppbyggingu sveppanna.
• Innihald vítamína, sykurs og steinefna í frystum matvælum er næstum það sama og nýtt uppskeru.

Til að skilja fulla virðingu þessa aðferð við uppskeru sveppum er nóg að bera saman hráefni með frystingu.

Fyrsta valkosturinn tekur um 40% af líffræðilegum gildum sveppa og frystingu tekur minna en 20%.Einnig þægilegt fyrir hostess verður möguleiki á litlum skammta. Án vandamála er hægt að frysta 100-200 grömm af sveppum þannig að það væri betra að elda fyrir fjölskyldu í eina máltíð, og ef um er að ræða niðursoðningu væri þetta óhagkvæmt og erfitt að framkvæma.

Hvernig á að velja sveppum til frystingar

Áður en þú sendir osturstrind í frystinum þarftu að fara vandlega veldu viðeigandi sveppir.

• Þegar kaupin eru skoðuð skal skoða vöruna fyrir tilvist gulu blettanna á lokinu. Ef þetta gerist þá verður sveppirnir ekki hentugur fyrir frystingu, því að í því ferli að elda bragðið og lyktin af þeim verður ekki það skemmtilega.
• Einnig er mælt með því að fylgjast með lyktinni af sveppum, sem verður áreiðanlegur vísbending um ferskleika þeirra. Ef það er mikil, óþægileg ilmur, ættirðu ekki að kaupa vöruna.
• Enn þarf að borga eftirtekt til nærveru sprungur á húfurnar. Ef þeir eru, þá mun þetta einnig benda til þess að dæmi séu ekki ferskar.
• Legir af ostrur sveppum innihalda mjög lítið magn af gagnlegum þáttum, auk þess eru þau óaðfinnanlegur og oftast sterkur. Þannig að þú þarft að borga eftirtekt til hversu vel sveppirnir voru skornir. Fæturnar af hágæða osturströskum ættu að vera annaðhvort algjörlega skorin eða vera alveg stutt.
• Aldur ostur sveppir má ákvarða af stærð loksins. Gróin sveppir eru ekki eins gagnlegt fyrir mannslíkamann, eins og unga, að sama sem þeir eru yfirleitt ferskur, trefja kvoða, sem eftir matreiðslu verður nánast "gúmmí". Það er betra að kaupa ungum sveppum, sem innihalda fleiri vítamín. Slík ostur sveppir eru safaríkur og mjúkur og hold þeirra er hvítt.

Hvernig á að undirbúa fyrir frystingu

Áður en frystir ostrur sveppir heima, þú þarft að vita hvernig á að réttu undirbúa sveppina fyrir slíkt ferli.

• Til að byrja með ættir þú að tvöfalda athugun á sveppum vegna tjóns og yfirgefa aðeins hágæða eintök fyrir frystingu. Heilbrigt vara ætti að vera með samræmdu gráa bláa lit.
• Ef það er ekki hægt að frysta þá á kaupdegi, þá geturðu tímabundið farið í sveppina í kæli. Það er mikilvægt að skera þær ekki og ekki að þvo, svo að þær verði ferskar lengur.
• Fyrir frystingu þarftu að hreinsa vöruna af rusli, skola þau undir rennandi vatni og þorna vel. Það er ekki þess virði að frysta blautt eintök, þar sem uppbygging þeirra getur skemmst og næringargæði kvoða minnkar.

Aðferðir við frystingu: Skref fyrir skref leiðbeiningar

Íhuga vinsælustu aðferðirnar við að frysta ostrur sveppir. Það ætti að skilja að lengd geymslunnar fer eftir aðferðinni til að frysta vöruna, svo og formeðferð þess. Mælt er með því að setja límmiða á hverja poka af frystum sveppum, þar sem tilgreina frystingardaginn.Þessi tækni mun hjálpa til við að fylgjast með hugtakinu framboð matvæla.

Ferskt

Svara spurningunni hvort það sé hægt að frysta hrár ostrur sveppir, það er þess virði að svara því að það er ekki aðeins mögulegt heldur einnig mjög mælt með því. Þessar sveppir verða gagnlegur og geta verið geymd í langan tíma. Uppskeran ferlið samanstendur af nokkrum einföldum skrefum:

1. Fyrst þarftu að ákveða í hvaða formi sveppir verða geymdar. Ef nauðsyn krefur getur þú skorið þau fyrirfram, en það er best að láta þá í heildrænni formi. Aðeins stórir eintök ætti að skera, og aðeins ef ekki er mikið pláss í frystinum.
2. Næst þarftu að undirbúa stæði eða flötum stórum plötum.
3. Á stæði, ættir þú að dreifa hrár sveppum í einsleitum, þunnt lag og senda það allt í frysti í einn dag. Hitastigið í frystinum fyrir þetta tímabil ætti að vera stillt á hámarks kuldaljósið.
4. Næsta dag þarftu að fá vörurnar úr frystinum og pakka þeim í skammta. Töskur ættu að vera bundin og setja aftur í hólfið, en hitastigið er nú þegar hægt að viðhalda, sem venjulega er sett upp.

Soðin

Einnig kjósa nokkrar mistresses sjóða ostrur sveppum áður en þau eru fryst. Er nauðsynlegt að gera þetta - allir ákveða sjálfan sig. En þessi aðferð gerir þér kleift að verja, ef efasemdir eru um ferskleika upprunalegu vörunnar. Einnig er þessi aðferð hentugur fyrir þau tilvik þar sem sveppir af einhverjum ástæðum braust eða misstu útlit þeirra.

1. Fyrst þarftu að þrífa og skera sveppina í sundur.
2. Þá þarftu að sjóða vatnið og kasta tilbúnum vöru í það. Cook ostrur sveppir ættu ekki að vera meira en 5 mínútur.
3. Næst skaltu láta sveppina kólna niður, holræsi umfram vatn.
4. Nú er enn að auka soðið vöru í ílát eða matpoka og senda þau í hólfinu til að frysta.

Steikt

Einnig er hægt að frysta steiktu osti-sveppum. Innleiða þessa aðferð er ekki síður einföld, eins og fyrri.

1. Fyrst af öllu, hreinsaðu og skolið sveppirnar.
2. Næst skaltu steikja vöruna í matarolíu í um það bil 20 mínútur. Nákvæma tíma verður að breyta þér. Nauðsynlegt er að steikja þá til þangað til allt of mikið raka gufar upp.
3. Næstur, sveppirnar skulu eftir að kólna, þá pakkað í pakka og send til geymslu í frystinum.

Sveppir sem eru gerðar á þennan hátt munu vera tilvalin innihaldsefni til að gera fyllingar pies, pönnukökur, pizzur osfrv.

Geymsluþol

Geymið frystum sveppum ætti að vera eingöngu í frystinum þegar hitastig -18 ° C. Gagnlegt líf ferskfrysts eintaka getur náð ári, en þau sem hafa verið meðhöndluð með hita eru nokkuð minni.

Mælt er með því að merkja ílátin, hvar á að tilgreina aðferð við undirbúning og dagsetningu undirbúnings.Á þennan hátt verður hægt að fylgjast með lengd sveppanna

Hvernig á að hrynja

Það er nokkrar leiðir til að hreinsa ostrur sveppum. Það ætti að vera valið byggt á frítíma og jafnframt frá upphafi.

• Gagnlegasta og réttasta aðferðin er hægur upptöku. Það tekur mikinn tíma, en leyfir þér að viðhalda uppbyggingu vörunnar og smekk þess. Það er nauðsynlegt að skipta kvöldi poka af frystum sveppum í kæli, en í morgun verður hægt að byrja að elda, eftir að þeir þiðna náttúrulega. Það er ráðlegt að setja þau í kolsýru þannig að umfram vatn geti holræsi og sveppirnir eru ekki votir. Þetta getur tekið um það bil 2-3 klukkustundir.
• Hraður, en nokkuð minna gagnlegur, er að hita upp sveppum í örbylgjunni.Nauðsynlegt er að stilla upptökuham og hita vöruna.
• Ef sveppirnir voru hreinsaðir fyrir frystingu, þá geta þeir einfaldlega kastað í sjóðandi vatni og soðið þar. Í þessu tilviki munu þeir ekki fá mikið af umframvökva.

Eins og þú sérð er það ekki erfitt að frysta sveppir heima. Einhver húsmóður mun takast á við slíkt verkefni. Eftir að hafa eytt nokkuð tíma, verður hægt að nota slíka hálfgerðu vöru á veturna til að undirbúa ýmsa rétti.

Horfa á myndskeiðið: Eldað og bakað í ofninum heima (Maí 2024).