Hvernig á að þorna grasker fræ

Grasker fræ fyrir marga eru áminning um æsku. Þeir hafa ótrúlega bragð, auk sérstaks uppbyggingar. Það er einkennandi að þessi fræ geta tekið hendur ekki verra en venjulega sólblómaolía, en þau eru miklu meira gagnleg fyrir líkamann. Þeir innihalda mikið magn af járni, sem getur komið í veg fyrir að sjúkdómar í blóðrásarkerfinu og hjarta séu til staðar. Við fyrstu sýn kann að virðast að þurrkun fræ heima er erfiður og erfitt verkefni. En í raun mun það vera nóg að fylgja nokkrum einföldum ráðleggingum, og allir gestgjafi geta þurrkað grasker fræ. Frekari í greininni munum við læra hvernig á að þorna þær, og einnig munum við segja hvernig á að geyma þetta gagnlegt læti heima.

Hvað er gagnlegt?

Grasker fræ eru ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig mjög gagnlegur vara.Sem hráefni sem þau eru notuð til að fá heilandi olíur, geturðu einnig oft fundið þær í "fegurðargreinum" en þau eru oftast notuð í matreiðslu, þar sem þau eru bætt við bakstur, salöt, þau elda grænmetisréttum og auðvitað eru þau notuð hráefni.

Í þessari vöru er mikið magn af steinefnum, það eru einnig snefilefni og próteinblöndur, sem eru mjög gagnlegar fyrir mannslíkamann. Sérstakt gildi er nærvera í samsetningu hár vísbending um vítamín E. Þessi hópur þættanna hefur jákvæð áhrif á æxlunar eiginleika einstaklings.

Það er óviðunandi að borða þessar fræ í slíkum tilvikum:

• Tilvist einstakra óþol fyrir vörunni;
• Tilvist ofnæmisviðbragða;
• fjölda sjúkdóma í lifur, maga og þörmum.

Þrátt fyrir þá staðreynd að hrár fræ eru gagnlegari vegna þess að þau innihalda hærra næringarefni eru þær oftast neytt í þurrkuðu formi. Þetta stafar aðallega af því að þeir eru frekar erfitt að þrífa.

Að auki verður óþynnt vara fljótt ónothætt - moldað vegna mikils rakainnihalds. Því áður en fræ eru geymd til geymslu ætti þau að þurrka vel. Og í því skyni að skemma ekki þessa vöru og halda því fram að hámarks möguleg magn af gagnlegum efnum er nauðsynlegt að fylgja þeim tilmælum sem verða lagðar fram síðar í greininni.

Undirbúningsstig

Þú getur uppskera fræ hvers grasker: sem heimili vaxið í garðarsögu hans og villt, fóður. Bragðið af fræjum þessara stofna er ekki öðruvísi á milli, munurinn getur aðeins verið í stærð, þar sem fræin heimabakað grasker eru yfirleitt miklu stærri.

Grown eða keypt grænmeti ætti að skera með beittum hníf í tvo hluta, og þá fáðu allar insides, sem eru geymslu stað fræ.Pumpkin kvoða er síðan hægt að nota sem innihaldsefni til að undirbúa ýmis konar diskar, einkum eru ljúffengar samsetningar og safar gerðar úr því.

Við bjóðum upp á skref fyrir skref lýsingu á undirbúningsstigi uppskeru fræja grasker:

1. Til að byrja með ætti að skoða fóstrið fyrir skaðlegan skaða og rotnun. Þá þarftu að skera ofan af grænmetinu þannig að insíðin sé greinilega sýnileg eða einfaldlega skorið í tvo jafna hluta. Innihald holdsins og fræin eru nátengd, þannig að þú þarft að skilja þau vandlega frá hvor öðrum, svo að ekki sé skemmt á korninu.
2. Þú getur fengið fræin með hendi eða með því að nota matskeið. Mikilvægt er að ganga úr skugga um að kornin séu vansköpuð vegna þess að ef þau mynda sprungur, munu þær þorna of mikið meðan á hitameðferð stendur. Þessi vara er ekki lengur hentugur fyrir neyslu.
3. Næst þarftu að þvo vöruna. Til að gera þetta er mælt með því að setja fræin í kolsýru og senda straum af hlaupandi köldu vatni inn í það. Í þvottaleiðinni ættir þú að blanda fræunum við hendurnar.Í fyrstu munu þeir vera sléttur, eins og sápu, en eftir að þrír eða fjórar þvo, munu þeir hætta að renna á milli fingranna, sem verða merki um reiðubúin til síðari meðferðar.
4. Nú þarftu að votta vöruna með pappírshandklæði til að safna umfram raka. Það er mikilvægt að horfa út aftur ekki að afmynda það.
5. Eftir að allur vökvinn hefur tæmd, þarftu að setja þunnt lag af fræjum á eldhúsplötunni, bakkanum eða eldhúspönnu og fara í sólina. Venjulega eru 2-3 klukkustundir af virka sólarljósi nóg að þorna. Í því ferli er æskilegt að blanda grasker fræ einn eða tvisvar svo að þau þorna út á öllum hliðum.

Þurrkun aðferðir

Þeir sem hafa aldrei þurrkað grasker fræ má standa frammi fyrir því að mismunandi heimildir lýsa fullkomlega mismunandi aðferðum við þurrkun.Í þessu skyni er pottar, ofn, rafmagnsþurrkur og jafnvel örbylgjuofn notuð. Það ætti að skilja að þurrkunaraðferðin ætti að vera valin byggð á því markmiði sem verið er að stunda og viðkomandi endalok.

Almennt, í lok hvers þurrkunaraðferðar skal fá tilbúinn til að borða eða nota í matreiðslu fræjum, sem eru enn rík af næringarefnum og vítamínum. Íhuga vinsælustu aðferðir við þurrkun, svo og tilmæli sem fylgja skal til að ná tilætluðum árangri.

Í úthverfi

Þessi aðferð við þurrkun krefst frítíma og góðu veðurskilyrða. Nauðsynlegt er að spá fyrir heitum og sólríka veðri á næstu dögum vegna þess að rakastigið muni auka líkurnar á mold eða rottun vörunnar.

Ferlið er sem hér segir:

1. Fræin eru aðskilin frá kvoðu, síðan þvegin og saltaður.
2. Næst þarftu að hella sjóðandi vatni í djúp ílát, bæta salti við 10 g á 70 ml af vatni. Grasker fræ ætti að setja í þessa lausn og vinstri á þessu formi í 10-25 klukkustundir. Þetta vinnslustig mun gefa afurðinni óvenju ríkan saltaðan smekk. Ef þetta markmið er ekki stunduð, þá getur þú sleppt þessu stigi.
3. Afurðin ætti að fjarlægja úr saltvatni, skoluð í rennandi vatni (ekki lengi, þannig að saltið er ekki alveg þvegið) og síðan haldið áfram að þurrka.
4. Hvert þægilegt lárétt yfirborð þarf að vera þakið pappírshandklæði, filmu eða pappír til bakunar. Bakki, bakstur, og jafnvel skurður borð mun gera. Í alvarlegum tilfellum geturðu notað nokkrar stórar plötur. Það er mikilvægt að setja fræin á yfirborðið eins þunn og mögulegt er. Allt þetta ætti að setja undir beinu sólarljósi og eftir í þessu formi í tvo eða þrjá daga.
5. Skilja að vöran sé tilbúin, þú getur með skelinni. Fræ ætti að vera erfitt og á sama tíma brothætt, auðvelt að sprunga fyrir hendi. Ef fræin hafa ekki þurrkað eftir tiltekinn tíma þarf að auka þurrkunartímann.

Í pönnu

Mjög vinsæl aðferð til að þorna grasker korn er að nota pönnu. Hvernig á að steikja grasker fræ í pönnu, án þess að skemma vöruna, segðu frekar:

1. Þú þarft stóran pönnukök, colander, sem og venjulegan skeið eða spaða.
2. Ef nauðsyn krefur eru fræin þvegin með rennandi vatni og þurrkaðir til að losna við of mikið raka.
3. Þurrkuð korn ætti að vera sett í þunnt lag á grilli.
4. Nauðsynlegt er að steikja fræin án loks og eldsvoða svo að þau brenna ekki. Leyfi vörunni er ekki þess virði, þvert á móti, hrærið stöðugt aðeins grasker fræ, leiddi þá í ljós gullna lit. Það tekur venjulega um 30 mínútur, en þú þarft að stilla tímann sjálfur.

5. Eftir að viðkomandi gráður hefur verið náð, skal fjarlægja grillið úr hita og strax hella fræunum á disk eða annað flatt yfirborð þannig að þau kólni niður.Ekki láta kornið kólna í pönnuna, annars munu þeir halda áfram að þorna, sem geta valdið þeim ónotanlegum.

Í ofninum

Það eru tvær helstu aðferðir við að steikja grasker fræ í ofninum. Hvert þeirra verður rætt nánar hér að neðan.

1 vegur.

1. Það er hentugur fyrir þá sem hafa ofn leyfir þér að stilla hitað flugvél. Nauðsynlegt er að stilla ofninn með því að velja "Frying" ham, það er að aðeins toppur veggurinn ætti að vera hituð. Ofninn skal hituð að hitastigi 140-150 ° C.
2. Á þessum tíma ættir þú að setja fyrirfram þvo og þurrkaða grasker fræ á bakstur lak, sem er þakið bakpappír eða filmu, og senda allt í ofninn. Hitastigið í skápnum verður stöðugt viðhaldið.
3. Oftast tekur þurrkun um 10-15 mínútur. En mikið fer eftir mismunandi tæknilegum eiginleikum ofnanna, einkum á getu þess.Þess vegna er mælt með því að fylgjast vel með því hvort lyfið sé tilbúið þannig að það brennist ekki.

4. Eftir að fræyfirborðið hefur brúnt lit, þarftu að taka pönnu út úr ofninum, hrærið kornið og sendu þá í 10-15 mínútur í ofninn sem er þegar slökkt.
5. Þegar þurrkun er lokið getur þú stökkva fræunum með salti og láttu þær kólna.

2 vegur.

1. Það er hentugur fyrir þá sem eru með ofn, þá eru ekki aðlögunarhamir og hita jafnt. Það ætti að vera kveikt á og hitað í 200 ° C.
2. Í millitíðinni er bakplatan fóðrað með filmu eða bakpappír, og grasker korn eru sett ofan á einu þunnu lagi.
3. Varan er send á ofhitaða ofninn, eldurinn á þessum tíma verður að minnka í lágmarki. Það tekur u.þ.b. 30 mínútur að þurrka fræin í þessu formi, allan tímann sem fylgir tilbúni vörunnar og blandað saman hverja 7-10 mínútur.
4. Eftir að kornin verða örlítið brúnn þarftu að athuga þau aftur. Ef þeir eru tilbúnir þá geturðu fengið það. Ef fræin eru ekki nógu sterk, þá skal slökkva á ofninum og setja vöruna í það í u.þ.b. 10-15 mínútur.

Í rafmagnsþurrkara

Til að þurrka grasker fræ, getur þú einnig notað rafmagnsþurrkara. Almennt er ferlið mjög svipað þurrkun í ofninum, nema fyrir nokkrum mikilvægum blæbrigðum.

1. Fræ þarf að dreifa í gámum í einu þunnu laginu.
2. Þurrka ætti að hita að hitastigi 70-80 ° C.
3. Það mun taka nokkrar klukkustundir að þorna. Nákvæma tíma er erfitt að tilgreina, þar sem mikið fer eftir einkennum ýmissa rafmagnsþurrkara.
4. Í því ferli að undirbúa kornið er nauðsynlegt að blanda saman samsetningu reglulega og einnig að skipta um bretti sjálft (að minnsta kosti einu sinni á klukkustund).
5. Reikni er ákvörðuð af myndun dökkra skugga á skel fræanna. Þeir ættu líka að vera harðir og þurrir.

Í örbylgjuofni

Margir hafa áhuga á að steikja grasker fræ í örbylgjuofni. Það er athyglisvert að þessi aðferð er ekki klassísk, en það er ennþá mögulegt.

Þess vegna Við munum segja þér hvernig á að framkvæma það eins skilvirkt og mögulegt er, byggt á tillögum reyndra húsmæðra:

1. Eftir að þvo fræin þarftu að leggja þau út á sléttu yfirborði og láta þá þorna í nokkra daga, þannig að allt of mikið raka mun gufa upp.
2. Þá ætti að fjarlægja úr örbylgjuofni glerplötu sem snýst um og hylja botninn á ofninum með bakpappír og verja þannig undirlagið.
3. Setjið grasker fræ á pappírsyfirborði í þunnt, jafnt lag, setjið síðan plötuna á sinn stað og kveikið á örbylgjuofni til að hámarka afl. Tímamælirinn verður að vera stilltur á 2 mínútur.
4. Eftir tvær mínútur skal blanda korninu, flata og virkja örbylgjuna í 2 mínútur. En nú máttur tækisins ætti ekki að vera hámarkið, en meðaltalið.
5. Ennfremur verður að endurtaka meðhöndlunina þangað til viðkomandi þurrkun fræsins er náð.
6. Þess vegna ætti vöruna að dökkva og verða stífari. Það verður aðeins nauðsynlegt að kæla kornið, hreinsa þau og nota þau sem snarl eða sem innihaldsefni fyrir salöt og aðalrétti.

Í rafmagnsgrillnum

Þurrkun grasker fræ í rafmagns grillið byrjaði að nota nýlega, vegna þess að eins og venjulega er þetta tæki notað til að elda aðra rétti.

Hins vegar, með sérstökum bretti, þú getur alveg þurrkað kornið í því:

1. Eftir að varan hefur verið þvegin vel og þurrkuð er nauðsynlegt að dreifa því á yfirborð ílátsins með samræmdu þunnlagi og stilla hitastigið í 60 ° C.Þurrkunartími fræ er frá 20 til 30 mínútur.
2. Það verður að hafa í huga að tækið kveður á um viftuvinnslu og þetta eykur aðeins hitameðhöndlunargetu vörunnar. Í þessu sambandi er mjög mikilvægt að fylgjast stöðugt með reiðubúnum kornum og ekki láta þau vera eftirlitslaus, annars munu þeir geta brennt.
3. Tilbúinn grasker fræ mun fá brúnt lit og eftir kælingu má nota til að undirbúa alls konar diskar eða annars nota sem sérstakan snarl.

Hvernig á að ákvarða reiðubúin

Að ákvarða reiðubúin þurrkaðan afurð með hvaða aðferð sem er, er alveg einfalt. Sólblómafræ fá gulleit og jafnvel smábrúnan lit, húðin verður viðkvæmari, sem gerir það auðvelt að þrífa og fjarlægja innri kjarnaolíuna.

Fræið sjálft virðist "léttast", það er að útlínur innri kjarna verða skýr og auðvelt að greina. The nucleolus, sem er borðað, kaupir ríka græna lit með hvítum þunnum æðum. Uppbyggingin ætti að vera mjúk og velvety, bragðgóður og skemmtileg.

Hvernig á að geyma heima

Eftir að fræjar grasker eru að fullu tilbúnar verður þú að fá þær og setja þær á köldu bakkubak, bakkann eða annan flöt ílát.Þú getur jafnvel hellt vörunni á borðið, fyrirfram lagt á hann bakpappír. Þegar kornið er alveg kælt getur þú byrjað að skipuleggja geymslu þessa vöru.

Fylgja skal eftirfarandi ráðleggingum:

• geymsla ætti að vera dökk og þurr;
• Ílátið þar sem kornin verða geymd verða að vera gler eða keramik;
• Ekki er hægt að hreinsa fræ, þar sem það er skrælt, kryddað og kryddað, ekki háð langtíma varðveislu. Slík vara ætti að neyta eins fljótt og auðið er, annars munu þau oxast og verða mold.

Grasker fræ, sem hefur verið rétt meðhöndluð og þurrkuð, mun koma hámarks ávinningi fyrir líkamann. Til að ná þessu verður nóg að nota viðeigandi tæki, sem er fáanlegt í eldhúsinu eða þurrka vöruna á eðlilegan hátt. Það er mikilvægt að fylgja framangreindum tilmælum, og þá verður ljúffengasta og ríkasta vítamínafurðin fengin.

Horfa á myndskeiðið: SCP-261 pönfunarvéla. Öruggt. Matur / drykkur scp (Maí 2024).