Hvernig á að gera tómatar í eigin safa heima hjá sér

Þroskaðar tómatar, ef þær eru ferskar, bara hristir úr runnum, stökk með klípa af salti - kannski besta maturinn sem sumarið gefur okkur. En tómatur er árstíðabundin grænmeti og tómatar seldar í matvörubúð eru mismunandi í samræmi við blaut pappa. Ef þú vilt geta notið ilm og bragð af tómatar sumars í vetur, undirbúið tómatar í eigin safa fyrir veturinn samkvæmt uppskrift okkar.

Um ávinninginn af billet

Eigin uppskeru tómatar fyrir veturinn mun mjög gagnast þér og fjölskyldu þinni:

• Í fyrsta lagi halda tómatar í eigin safa á jákvæðu steinefni, snefilefni og flest vítamín.
• Í öðru lagi, meðan á hitameðferðinni stendur í ávöxtum tómata, eykst innihald náttúrulegra lífrænna andoxunarefna, sem hindrar þróun sjúkdóma og hægir á öldrun.
• Í þriðja lagi er það arðbær.Ekki er hægt að bera saman vínatómatöskurnar úr geymsluhylkinu með ávöxtum sem teknar eru úr eigin garðarsængum eða góðum tómötum sem eru keypt á markaðnum. Í þessu tilfelli, niðursoðinn vörur munu koma út ódýrari, og þú getur auðveldlega og auðveldlega elda ýmsar tómatar sósur og dressings.

Áður en þú byrjar að borða tómata í eigin safa skaltu lesa vandlega alla uppskriftina, undirbúa nauðsynlegan birgða og rétt magn af innihaldsefnum.

Eldhúsáhöld og áhöld

Fyrir tómata áburðar í eigin safa þarftu að:

• gler krukkur, besta getu frá 700 ml að hámarki 2 lítrar;
• Tin nær til varðveislu með gúmmí þéttingu;
• kápa með holur og túpa til að tæma vökvann úr dósunum;
• pottar: tveir stórir - til að sótthreinsa krukkur og sjóðandi safa og eitt lítið - til dauðhreinsunar loka;
• flottur í stórum potti - til að setja upp dósum;
• handbók skrúfa safa extractor;
• lyfta töng;
• hníf

Nauðsynleg innihaldsefni

Áður en lagt er á varðveislu, Stofndu upp með öllum nauðsynlegum innihaldsefnum:

• tómatar;
• salt;
• sykur.

Lögun af vöruvali

Til að varðveita að koma út ljúffengum verður að velja vörur fyrir það vandlega. Tómatar þarf að taka í hámarki þroska, þétt, meðalstór, ef mögulegt er í sömu stærð, án sprunga, blettir og vöxtur. Til að undirbúa safa er ekki hægt að velja ávöxtinn svo vandlega - þau geta verið stærri og með nokkrum galla. Salt er betra að taka stór, ójökuð, sykurhreinsaður sandur og það verður að vera þurrt.

Skref fyrir skref uppskrift með myndum

Hvernig á að loka tómatunum í eigin safa þeirra - einfaldlega og skref fyrir skref.

Tómatablöndur

Valdar tómatar eru þvegnar vandlega og skera á stilkinn.

Snúningur

Samtímis undirbúning tómatar undirbúa tómatar safa til að hella. Til að gera þetta, skera tómatar í sundur og fara í gegnum juicer.

Sjóðandi safa

Kreista safa, pott með þykk súpa sett á eldinn og bæta við það sykur og salt - 1 msk salt og 1 tsk af sykri á hvern lítra af safa (þó þú getur lokað tómatur án salts og sykurs). Eftir safa sjóða, það er haldið á hita í um 10 mínútur, sem freyða er ekki fjarri.

Sótthreinsun dósna

Þvoið diskar og hettur vandlega með gosi eða sápuvatni og skolið með hreinu vatni. Nærin eru vel þurrkuð og þurrkuð.

Að sótthreinsa neðst á pönnu er lögð grindurnar koma bankarnir nánast fylla með vatni og stillt undir vatni háls til að sjóða. Sjóðið 10 mínútur. Sömuleiðis, í litlu pott dauðhreinsaðar lokin með innsigli.

Setja tómatar í krukkur

Prepared tómatar lauslega afhent í sótthreinsuð krukkur, einn taka þá úr heitu vatni með töngum.

Þá er tómötin hellt með sjóðandi vatni í rúmmáli sem er u.þ.b. helmingur rúmmálanna af dósum, þannig að dósinn er fylltur uppi með vatni og dósirnir eru þakinn með dauðhreinsuðu lokum. Eftir 10 mínútur eru lokin fjarlægð og vatnið er tæmt.

Hella safa

Soðnar dósir með tómötum eru hellt með soðnu safa efst, sem tryggir að engar loftbólur verði í ílátinu.

Rolling upp

Eftir að dósarnir eru fylltar eru þau þakin með dauðhreinsuðu lokum og rúlla upp með vél.

Lokaðar dósir eru settar með hálsinum niður og þeir eru að leita að því hvort það sé einhver loftbólur sem leka úr lokinu, sem gefur til kynna að það sé ekki þétt. Þegar varðveislunin er kaldur þarftu að reyna með fingurgómunum að fjarlægja hlífina úr dósinni. Ef þú stökk - hún rúllaði illa upp. Ef lokið "klappar" þegar ýtt er á miðju með fingri, þá er það einnig hjónaband - annaðhvort diskarnir voru ekki nógu heitar meðan á saumavélinni stendur eða lokið lætur loft í gegnum.

Geymsluskilyrði

Geymið niðursoðnum tómötum á köldum dimmum stað.Merkimiðar með varðveisludegi eru límdir við fullunnu varðveislu og þekjurnar eru þurrkaðir með hreinum, þurrum klút. Ef niðursoðinn matur er geymd í kjallaranum eða kjallaranum má nota nokkra dropa af vélolíu á klútinn - þá er þynnri vatnsheldandi kvikmynd myndaður á málminu og verndar það gegn ryð.

Lokað niðursoðinn matur er geymdur allt árið. Eftir að lokinu er fjarlægt skal tómatarnir kólna og neyta innan tveggja vikna.

Tómatar í eigin safa þeirra - einföld uppskrift sem leyfir þér að njóta dýrindis tómatar, tómatsósu og heimagerðu sósur í vetur.