Frosti Spíra í vetur: Skref fyrir skref uppskrift með myndum

Frosti brussels spíra fyrir veturinn er ein helsti kosturinn að geyma þessa vöru. Tæknin er einföld og hagkvæm. Þar að auki missa þjálfararnir á þessu formi ekki næringargildi og eymsli í smekk og stærð þeirra gerir það auðvelt að dreifa ræktuninni í frystinum. Á veturna myndi slík innihaldsefni vera mjög viðeigandi í súpur jurtum, steikjum, salötum eða sem sérrétti. Hvernig á að framkvæma áætlanir okkar á réttan hátt, munum við lýsa seinna í greininni.

Eru næringarefni varðveitt þegar það er fryst?

Ferskir höfuðspíra eru metnar í matreiðslu fyrir jafnvægishlutfall lítillar kaloría og hátt næringargildi. Fómar- og askorbínsýrur, tókóferól, níasín, ríbóflavín, þíamín, retínól, beta-karótín er að finna í samsetningu vörunnar. Til viðbótar við nauðsynlegar vítamín inniheldur grænmetið kalíum, kalsíum, magnesíum, natríum, fosfór, joð, járn, mólýbden, sink, flúor, kopar, mangan, kóbalt.

Sérfræðingar segja að vöran sé rétt fryst heldur verulegu hlutfalli af öllum næringareiningum fyrir nýju tímabilið. Og einnig smekk eiginleika þess eru varðveitt. Á vinnsluferlinu er aðeins lítill hluti næringarefna tapað.

Samkvæmt sérfræðingum, Spíra, fersk eða fryst, verður að vera í mataræði barnshafandi konur, börn, aldraðir, fólk sem þjáist af hjarta- og æðasjúkdómum og illkynja æxli.

• Í fyrsta lagi er það frábært forvarnir gegn háþrýstingi, hraðtakti, hjartsláttartruflanir, hægsláttur.
• Í öðru lagi kemur grænmetið í veg fyrir myndun brjóstakrabbameins vegna nærveru indól-3-karbínóls.
• Í þriðja lagi örvar það heilann og bætir minni.
• Í fjórða lagi örvar það ónæmiskerfið í líkamanum, sem er sérstaklega mikilvægt á haust-vetrartímanum.
• Og í fimmta lagi stuðlar lítið kochanchiki við brotthvarf kólesteróls úr líkamanum og hefur jákvæð áhrif á sjónarhorn líffæra.

Velja hvítkál fyrir frystingu

Með hliðsjón af beinni ósjálfstæði næringargildisins og öryggi vörunnar á tækni sem frystir henni, skulum við íhuga nákvæmlega hvernig á að frjósa Spíra í heimahúsum. Fyrst af öllu, við þurfum þetta hágæða grænmeti. Á meðan á valferlinu stendur, skoðaðu vandlega alla þjálfarana og valið á teygjanlegum, þéttum eintökum sem eru ekki yfir 2 cm í þvermál. Þeir ættu ekki að hafa yellowness, merki um svefnhöfgi og rotnun, svo og vélrænni skemmdir.

Ef uppskeran er sláandi í stærð sinni, vertu ekki á varðbergi. Stóra höfuð er hægt að skera í helming eða í 4 hlutum. Þessi litbrigði mun ekki hafa áhrif á bragðið og gæði grænmetisafurða. Aðalatriðið er að workpieces hafi ekki sprungur og skurður þar sem örverur gætu falið.Slík grænmeti er betra að byrja strax að elda. Reyndir garðyrkjumenn segja að frystingu sé misheppnaður einmitt vegna þess að hvítkálhöfuð er ekki rétt fjarlægt úr miðjunni. Þetta ætti að vera mjög vandlega gert til að varðveita heiðarleika höfuðsins.

Eldhúsáhöld

Til frekari vinnu við hvítkál þarftu:

• stór pönnu til að skreyta grænmeti;
• sigti eða colander;
• getu til að kæla grænmetisafurðir;
• klút eða pappír handklæði til að þorna höfuð;
• frystiskápur;
• plastpokar með rennilás til að geyma kochanchikov.

Kalkblöndur

Áður en frystir spíra verða fyrir veturinn er mikilvægt fyrirframbúið.

Fyrst af öllu, gaum að þeim stað sem klippa höfuð. Ef þú fórst of stórum stilkar, fjarlægðu þau - þau eru ekki nein næringargildi, þeir taka aðeins pláss í frystinum. En jafnvel með stutta hala, verða allar sneiðar ennþá að uppfæra, því að með tímanum, undir áhrifum súrefni og ljóss, oxast trefjarnir og veldur því að þeir myrki.

Eftir þetta verður verkstykkið að liggja í bleyti svolítið saltvatn. Það er tilbúið á genginu 5 tsk. salt í 3 lítra af drykkjarvatni. Þetta er gert til að koma í veg fyrir lirfur skaðvalda sem gætu farið óséður á milli laufkola. Ef nauðsyn krefur, ýttu á pop-up kochanchiki með loki eða diski. Eftir öll verklagsreglur sem gerðar eru þarf að þvo með köldu rennandi vatni.

Skref fyrir skref frysta samantekt

Þegar grænmetisframleiðsla þornar út eftir undirbúningsstigið getur þú byrjað að frysta hana.

Þetta er gert eins og hér segir:

1. Hellið kalt vatn í tilbúinn pönnu. Reyndir húsmæður ráðleggja henni að treysta á grundvelli hlutfallsins: 1 kg af vöru - 3 lítra af vökva.
2. Setjið ílátið á eldinn og bíðið þar til vatnið setur.
3. Dýrið undirbúin hvítkálhaus í sjóðandi vatni og haltu eldinu í 2-3 mínútur. Ekki ofmeta grænmetið í eldi, því að í þessu tilfelli mun það missa smekk og næringargildi. Eftir blanching ætti björt græn litur spíra að vera áfram.

4. Þó að grænmeti sé blanched, hella ís vatn í annan ílát (þú getur jafnvel bætt ís teningur).
5. Eftir tilgreindan blanching tíma, fljótt holræsi sjóðandi vatn og hella hvítkál í nýlega eldað diskar.

6. Bíddu eftir að billetinn kólni og dreiftu í pappír eða klút handklæði til að þurrka grænmetið.

7. Fjarlægðu kældu hvítkál úr vatni og setjið hann á handklæði þannig að glerið sé umfram vatn.

8. Þegar höfuðin eru alveg þurr, setjið þau í eitt lag á frystiskápnum og sendið þá í frysti.
9. Til þess að fá betri vöru, ráðleggja sérfræðingar að nota "Quick Freeze" valkostinn, sem næstum öll nútíma frystar eru með. Hlutverk þess er að draga verulega úr hitastigi til -22 ... -24 ° C.
10. Eftir frystingu er kálin hellt í hreina plastpoka, fjarlægðu umfram loft frá þeim og rennilás upp. Þá send til geymslu í frystinum.Athugaðu að hitastigið ætti ekki að fara yfir -18 ° C.

Af hverju blanching

Sumir húsmæður kvarta að blanching hafi ekki alltaf tíma, og sakna þessa tímapunktar í því ferli að frysta hvítkál. Niðurstaðan er lággæða grænmeti með stuttan geymsluþol.

Samkvæmt sérfræðingum, Blanching einfaldar ferlið við að elda frystan mat. Eftir allt saman, fyrir fullnægjandi reiðubúin er nóg 10 mínútna hitameðferð. Já, og byrjaðu að elda diskar úr hvítkálinu sem frosið er með þessum hætti getur verið strax, án þess að fyrri uppþynning eða önnur undirbúningur kochanchikov. Að auki eru blönduð grænmeti geymd tvisvar sinnum eins lengi.

Ef ferskt grænmeti heldur áfram að vera bitur í smekk þeirra, þá er það hverfandi eftir blanching og síðari frystingu.Annars þarf vöruna fyrir eldun að sjóða. Á sama tíma í vatni þarftu að bæta við salti og sítrónusafa. En til þess að frystingin hafi farið fram á réttan hátt er mikilvægt að hver hluti höfuðsins breytist á soðnu og köldu vatni.

Hversu mikið er hægt að geyma

Frosnar afurðir af spíra í Brussel eru helst notaðir í 12 mánuði. Íhuga að grænmeti sem áður hefur verið flutt hefur eignir sem geymdar eru í allt að 1 ár og allir aðrir henta ekki lengur en í sex mánuði.

Það er skynsamlegt að setja plastmerki við framleiðsludegi vörunnar á plastpoka með frystingu. Í þessu tilfelli munt þú vita hver af þjálfarunum ætti að nota fyrst.

Gagnlegar ábendingar

Sérhver gestrisni vill að viðleitni hennar hafi ekki verið til einskis. Til þess að þú getir náð hágæða vetrar uppskeru höfum við tekið saman úrval af mikilvægum og mikilvægustu sýndu fyrir þig ráð og ráðgjöf:

1. Til að frysta Spíra, uppskeru í hlutum. Fyrst skaltu skera niður neðri höfuðið (u.þ.b. að miðju stafa) og eftir viku getur þú haldið áfram að miðju og efri gafflunum. Þessi tækni mun leyfa apical ávöxtum að vaxa nóg og þroskast.
2. Aldrei senda blautt höfuð til frystirnar. Í því ferli að frysta, munu þeir frysta saman í traustum klump, sem verður mjög erfitt að skilja fyrir matreiðslu.
3. Það er stranglega bannað að endurfrysta spíra í Brussel. Ef þú hefur fryst allt innihald pakkans verður þú neydd til að nota hana fullkomlega.
4. Áður en eldað er, þarf ekki að hita hvítkál. Frosinn kochanchiki strax úr frystinum er bætt við súpuna eða plokkfiskinn.
5. Sumir húsmæður nota frystar spíra fyrir grænmetisblanda. Oft ferðu pipar, gulrætur, grænar baunir, grænir baunir, korn.Spergilkál og blómkál eru góðar nágranna.

Athugaðu þessar tillögur, vertu viss um: bragðgóður og heilbrigður grænmeti skilur ekki borðið þitt um veturinn.