Hvernig á að gera hindberjum líkjör: bestu uppskriftirnar

Íbúar Vestur-Evrópu kjósa líkjör til allra annarra sætra áfengra drykkja. Í Austur-Evrópu, sem við erum líka hluti af, neita þeir ekki líkjörum, en vilja frekar gera þær úr eigin berjum og ávöxtum hráefnum. sætir líkjörar, þ.mt og án þess að bæta áfengi. Hindber í þessum skilningi, raðað fyrst í vinsældum. Raspberry hella, eldavél heima, er að finna í hverjum bónda ræktun hindberjum. Mikil tæknileg þáttur í því að gera hindberjalíkjör, sem er sameiginlegur við aðra drykki frá þessu sviði, er að nota keramik á heimilinu eins og þörf er á ílátum. Í því ferli, þú þarft glervörur, og keramik, í alvarlegum tilfellum, má skipta um enamel.

Hvernig á að gera hindberjum líkjör heima

Helstu áhyggjuefni framleiðanda hindberjum líkjör - gæði hráefna. Ber, sultu, áfenga drykki, vatn - allt verður að uppfylla staðlana og nota í hreinum réttum.

Berry undirbúningur

Í klassískum útgáfu, þegar hindberjum er að fara að nota strax, er það vandlega raðað út, hreinsa allir rusl. Þá hnýta berin varlega og hellið í glerílát. En það eru aðrir möguleikar, þegar þeir eru að fara að gera hindberjum sultu eða frosna ber, sem er líka mjög einfalt heima.

Hvernig á að gera hindberjum líkjör heima (án þess að bæta áfengi)

Hella, sem er unnin án þess að bæta vodka, áfengi eða öðrum anda, getur verið mjög venjulega kölluð lykt. Það væri réttara að tala um crimson vín, vegna þess að tæknin er alveg í samræmi við framleiðslu heimabakaðs vín á hefðbundinni hátt. Kosturinn (eða ókosturinn - eins og þér líkar) af hindberjalíkjör, gerð í samræmi við "vín" uppskriftina, er í lítilli alkóhólinnihaldinu. Innihaldsefni sem krafist er:

• 2 kg af hindberjum;
• 0,8 kg af sykri;
• 0,2 lítra af vatni.

Í fyrsta lagi er hindberjum og sykur sett í glasskál (3 l) í lögum, eftir að vatn hefur verið bætt við, allt þetta er klætt með tréskjef (þú getur notað veltipinn). Útsett á heitum stað (þar sem til dæmis er meira sól), skal ílátið lokað með loki sem hefur vatnslás. Ef þetta er ekki raunin er hægt að herða venjulegan gúmmíhanski með því að puncturing hana. Þegar blandan er geruð, er hella sem myndaðist vandlega síuð og bleytur í hreina rétti, er eftir lokað í kjallaranum eða á annan stað þar sem það er dökkt og kalt. Eftir tvær eða þrjá daga getur þú lokað á flöskunni til seinni geymslu við lágan hita eða notað það strax.

Uppskrift að því að gera hindberjum líkjör

Hindberin, sem þegar eru í glervörum, eru hellt af vodka (eða eldfimt alkóhól þynnt í 40-45 gráður) þannig að þær séu um 3 cm undir vökvastigi. Eftir það skal flöskan þakinn þykkt klút vera heitt í eina viku.

Síðan er vökvi sem myndast er tæmd og setið er kreist út, flutt í annan ílát sem hentar til hitunar og blandað með vatni og sykri.Afleidd efni er látið sjóða og soðið í 5 mínútur yfir lágan hita, frelsað frá reglulega myndandi froðu. Eftir að þykk sýróp nær yfir herbergishita, er það blandað við áður tæmd hindberjavegg.

Lokastigið samanstendur af því að sía í gegnum ostaskáp, hella í tilbúinn glervörur og mánaðarlega languor til að ná endanlegri þroska, í köldu og myrkri. Skrýtið ferli síun, átöppun (eða önnur valin ílát). Besta geymsluaðstæður fyrir hindberjum líkjör á vodka, uppskrift þess sem hefur nýlega verið lýst, er talin vera hitastig yfir 6 til 16 gráður. Magnhlutfall innihaldsefna sem notuð eru eru sem hér segir: hindberjum / sykur = 5 kg / 1 kg, vodka / vatn = 1,5 l / 1 l.

Raspberry hella er ekki endilega gert með venjulegum opinberum vodka. Eigendur sem vilja náttúrulegar vörur geta notað heimabakað vodka, það er moonshine, til framleiðslu þess. Fyrir þetta er frábært uppskrift að líkjörum úr frysta hindberjum. Það mun þurfa 2,5 kg á fjórðungi kíló af sykri og hálfri lítra af 45-50 gráðu moonshine. Hindberjalíkjör fyrir þessa uppskrift er gerð sem hér segir:

• þíðaðar hindberjabærir settar í skál eru þakinn sykri og fyllt með heimabakað vodka;
• klukkutíma síðar eru innihaldsefnin blandaðar (berin eru brotin) þar til einsleita massa myndast;
• Blöndunni sem myndast er varðveitt (þú getur bara lokað því mjög vel) í bönkum, sem eru síðan á aldrinum í mánuði í myrkri;
• Eftir mánuð er fullunna líkjörinn síaður og hellt í viðeigandi ílát til seinna notkunar.

Fyrir unnendur gamla framandi, við getum mælt með uppskrift hindberjum líkjör á vodka, æfði í göfugt dreifbýli estates 1,5-3 öldum síðan. Sumarbúar og þorpsbúar geta notað eldavélina fyrir þetta, ef það er einn, og aðrir verða að vera ánægðir með ofninn.

A keramik (leir) pottur er settur í það, þar sem kíló af hindberjum er áfyllt með fjórðungi vodka. Háls pottans ætti að vera bundin með pappír með götum, þunnholum (gaffill er nóg fyrir þetta). Þegar hægt er að hita upp berið berið brúnt.Samsetningin sem eftir er, er blandað saman við annan fjórðung af vodka og sykri (100 til 300 g) eftir að hafa farið í gegnum kolsýru. Slík líkjör fyrir óundirbúinn fólk getur verið erfitt (þú þarft að prófa það strax), sem er útrýmt með því að bæta við kreista safa úr hinum berjum í kolsýru.

Að lokum, fljótleg uppskrift að því að gera líkjör, sem verður tilbúin á dag:

• Standast við háan hita, lokuð ílát með berjum eru sett í eld í vaski með köldu vatni;
• Eftir að sjóðið hefur dælt, dregur það í lágmarkshita í 1,5 klst.
• vel síað safa er blandað saman við vodka og sykur eftir þessa aðferð (öll innihaldsefni eru notuð í réttu hlutfalli við raunverulegar aðstæður með tilliti til klassískrar útgáfu);
• Annar flöskur drekkur nær til viðeigandi þroska í aðra 24 klukkustundir.

Hvernig á að gera líkjör af hindberjum sultu

Hella hindberjum úr uppskeruðum uppskeru fyrir allt haust-vetrartímann getur ekki verið nóg. Hér verður leiðin tækni, hvernig á að elda hindberjum líkjör, þegar það eru engar ferskar berjum. Og Súkkulaði mun skipta um ferskan ber í báðum útgáfum undirbúningsins - með og án áfengis.

Uppskriftin að gera líkjör án áfengis

Sama hversu mikið þú vilt drekka hindberjum án þess að nota sterka drykki og þú getur ekki gert án náttúrulegrar gerunarferlis. Forvitinn uppskrift er mjög góð og bendir til þess að ferskir rúsínur (0,1 kg) séu notuð sem eitt innihaldsefni (villt ger). Í staðinn er hægt að nota óþurrka vínber, jarðarber eða bara vín ger. Hinir tveir íhlutir eru hefðbundnar: lítra af sultu og lítra af vatni.

Elda tækni er sem hér segir:

• undirbúa einsleita blöndu af fyrirhuguðu innihaldsefnunum með rúmmáli sem er ekki meira en ¾ ætlað til gerjunar á diskum;
• Blandið þvaginu að minnsta kosti tvisvar í þrjá eða fjóra daga, en ílátið með lokaðri grisjahitanum hitar upp í sólinni (það er æskilegt að hitastigið fari ekki yfir stofuhita);
• Búðu lokið á krukkuna með gerjunarsamsetningu með vatnsþéttingu sem er uppsettur eftir að hafa fundið froðu á yfirborðinu, eða klæðst gúmmíhanski;

• einn og hálfan mánuð til að halda áfengi á myrkri stað við 18-25 gráður hita;
• síu vökva í gegnum grisja, hella því í annað, hermetically lokað ílát og drekka í 3-4 mánuði í köldu stað;
• hella í flöskum eða öðrum réttum, hermetically lokað.

Ef það er mikið af slíkum líkjör, sem vígi sem nær 12 gráður, geturðu notið það í allt að 3 ár, haldið þéttleika diskanna og hitastiginu - frá 6 til 16 gráður.

Hella frá heimabakað sultu á áfengi eða vodka

Fyrirhuguð aðferð við að gera hindberjum líkjör úr sultu hefur í raun alhliða staf, það er það hægt að nota þegar sultu er soðin úr öðrum berjum. Eftir að hafa undirbúið venjulega sykursíróp (100 g af vatni og sykri) er það bætt við 0,4 l af sultu og soðið um hálftíma eftir að það hefur verið sjóðið. Lítið vodka (þynnt áfengi) er bætt við þegar hitastig framtíðar líkjör hefur lækkað í +20 gráður. Innrennsli tekur að minnsta kosti í viku, meðan á námskeiði stendur er hristingin með hita hrist af og til. Það er ráðlegt að tæma setið eins oft og nauðsynlegt er til að tryggja að botnfallið sé ekki yfirleitt og síðasta krafa sem varir í mánuð og hálf fer fram í myrkri og kalt í vel lokaðri íláti.

Það er uppskrift og auðveldara. Gler krukkur með sælgæti sultu (0,5 l) blandað með lítra af vodka (áfengi) nægir til að halda í 7-8 daga í myrkrinu. Eftir það er næstum lokið drykkurinn síaður í gegnum þykkt grisja meira en einu sinni og tæknin er talin lokið.

Hindberjum er auðvitað gott í sjálfu sér, án þess að neinn áfengi. En menningarfrí í fersku landi loftinu eða í heitum, notalegum íbúð mun fullkomlega bæta við kalda árstíð. lúmskur bragð af hindberjum líkjör heimabakað.

Horfa á myndskeiðið: Að hringja í alla bíla: Hot Bonds / Kínverska þraut / Meet Baron (Maí 2024).