Hvernig á að þorna ostruskimplum heima

Oyster sveppir eru mjög vinsæl og ódýr tegundir sveppum, sem oft er að finna á hillum. Fyrir þá sem vilja sjálfstætt undirbúa ostrissveppir í þurrkuðu formi til langtíma geymslu, munum við segja þér hvernig á að gera það rétt, svo að þeir muni ekki vonbrigða þig í framtíðinni.

Er hægt að þorna ostruskimplum?
Eldhúsáhöld
Sveppir undirbúningur
Þurrkun: Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Í úthverfi
- Í rafmagnsþurrkara
Hvernig á að ákvarða reiðubúin
Hvernig og hvar á að geyma

Er hægt að þorna ostruskimplum?

Það eru nógu skref fyrir skref leiðbeiningar á Netinu um hvernig á að þorna sveppum, porcini sveppum og öðrum tegundum sveppum, en smá upplýsingar um ostrur sveppir, þar sem þessi vara er ekki svo vinsæl til þurrkunar. Þess vegna spyr margir um hvort hægt sé að þorna ostruspampa heima yfirleitt. Svarið við þessari spurningu er jákvætt: miðað við að þessi sveppir innihalda lítið raka getur það auðveldlega þurrkað til frekari árangursríkt geymslu og notkun í þurrkuðu formi.

Það er mikilvægt! Þurrkaðir ostrur sveppir eru mjög vel geymdar í langan tíma, svo þau geta gefið líkur á frystum, söltuðum eða niðursoðnum matvælum.

Það er einnig mikilvægt að þurrkaðir ostrur sveppir taki mjög lítið pláss en möguleikarnir á því að nota þær eru mjög breiður.

Við ráðleggjum þér að kynna þér uppskriftir fyrir uppskeru mjólkurveppum, boletus og ceps.

Eldhúsáhöld

Til að framkvæma þurrkunina eins fljótt og skilvirkt ættir þú að geyma upp eftirfarandi skrá:

hníf til að afhýða og skera sveppum;
þurrkaðu með þykkum klút til að ljúka viðhreinsunarferlinu.
skorið borð sem þú verður að skera ostur sveppum;
pappír til að dreifa sveppum;
langur þykkur þráður eða vír til sveifla sveppum til þurrkunar;
rafmagnstæki (valfrjálst) til þurrkunar.

Sveppir undirbúningur

Áður en þú byrjar að þorna, verður sveppur fyrst að vera tilbúinn.

Það skal tekið fram að ostur sveppir Ekki þvo og ekki sjóða áður en þurrkið er, allt ferlið er gert á þurru vöru.

Hver sveppir verða að vera skoðuð á menguðu stöðum, og ef þeir eru til staðar, skafa af viðbrögðum óhreinindum með hníf og einnig aðskilja fæturna frá húfurnar.

Veistu? Fyrsti virkur ræktun ostrur sveppum var framkvæmd í Þýskalandi.Í postwar tímabilinu voru efnahagslegar erfiðleikar í landinu. Vegna þessa staðreyndar að þessi tegund sveppir er tilgerðarlaus og geta vaxið á tréúrgangi, hefur þessi vara hjálpað stórum hluta íbúanna til að lifa af hungri.

Til að fjarlægja litla rykagnir og óhreinindi skaltu þurrka hvert sveppir með þurrum, þéttum klút.

Þurrkun: Skref fyrir skref leiðbeiningar

Það skal tekið fram að þurrkun sveppum er hægt að framkvæma á tvo vegu: með sérstakri rafþurrkara eða í beinni úti. Íhuga hverja aðferð sérstaklega.

Lærðu hvernig á að þurrka plómur, kirsuber, bláber, epli, perur, jarðarber, rifsber, trönuber, rósir, kornar, grænmeti (dill, steinselja, cilantro, spínat, grænn laukur, sorrel), tómötum, pipar.

Í úthverfi

Þurrkun ostrusveppir í fersku loftinu er auðveldasta leiðin þar sem þú þarft ekki sérstakt rafmagnstæki.

Það er mikilvægt! Það skal tekið fram að þurrkun sveppas í loftinu er aðeins hægt að gera á heitum, þurrum og sólríkum tímum.

Íhuga skref fyrir skref leiðbeiningar um ferlið við að þurrka ostruskimpli í opnu lofti:

Þegar sveppirnir eru alveg skrældar og skera í sundur eru þau sett í eitt lag á tilbúinni pappírinu.
Spjöldin eru sett í beinu sólarljósi, á vel loftræstum stað og eftir í 3 klukkustundir.
Nokkuð þurrkaðir sveppir ættu að vera spenntir á tilbúnum löngum og þykkum þræði eða vír. Þegar þráður er notaður verður að setja hann inn í nálina til að auðvelda strengingarferlið.
Strong oyster sveppir ætti að vera sett á heitum, þurrum stað, hentugt svæði nálægt gaseldavélinni í eldhúsinu. Til að þorna vel á þennan hátt getur það tekið um 24 klukkustundir fyrir ostursveppina.

Í rafmagnsþurrkara

Notkun sérstaks rafmagnsþurrkara, þar sem grænmeti og ávextir geta þurrkað, mun auðvelda að þurrka osturstrindina mjög mikið og stytta tímann fyrir það.

Lærðu hvað sveppir eru gagnlegar fyrir líkamann: sveppir, sveppir, porcini sveppir, boletus og mjólk sveppir.

Aðferðin við að þurrka osturstrind í rafþurrkara samanstendur af eftirfarandi skrefum:

Tilbúnar sneiddir sveppir verða að vera settir í sigti, sem kemur heill með rafmagnsþurrkara og settur í tækið.
Upphafshitastigið ætti að vera um það bil 50 ° C, við slíkar aðstæður ætti að vera um 2 klukkustundir.
Eftir úthlutaðan tíma er nauðsynlegt að hækka hitastigið við 75 ° C og þorna þar til hún er þurrkuð. Varan getur verið í rafmagnsþurrkara frá 7 til 12 klukkustundum.

Hvernig á að ákvarða reiðubúin

Það er mjög mikilvægt að missa ekki augnablikið þegar sveppirnar eru nú þegar alveg þurrkaðir. Ef þau eru of þurr, munu þau hrynja fljótt og verða óhæf til langtíma geymslu. Undressed vara mótast fljótt og versnar.

Til þess að skemma ekki við að velja ætur sveppir er mjög mikilvægt að geta greint þær frá hættulegum eintökum. Lærðu meira um hvíta sveppum, mjólk sveppum (asp, svartur), volnushkah, svín, Chanterelles, Aspen, mohovikov, podgruzdkah, hunang agarics, rusulets, morels og sauma, svartur jarðsveppa.

Ef sveppirnir eru þurrkaðir á réttan hátt verða þeir örlítið sveigjanlegar, en það mun auðveldlega brjóta þegar þú reynir að beygja þá. Liturinn ætti að vera ljós, lyktin og bragðið - það sama og ferskt sveppir.

Fjöldi þurrkaðir sveppir ætti að vera 10% af hráefninu, það er sveppir lækka um 90%.

Veistu? Í Nýja Sjálandi er osturströnd sveppir talin sníkjudýra tegund sveppir og ræktun þess er stranglega bönnuð. Innflutningur þessarar vöru er einnig bönnuð, til þess að koma í veg fyrir áhrif sníkjudýra sveppsins á staðbundna gróður.

Hvernig og hvar á að geyma

Rétt geymsla þurrkara sveppum er lykillinn að því að varðveita smekk og útlit, sem gerir þeim kleift að geyma í nokkuð langan tíma. Helstu skilyrði fyrir geymslu fullunninnar þurrafurðar eru lágmark rakastig, þannig að osturströskurnar verða ekki raki og versna.

Til að koma í veg fyrir mölur í sveppum, ættu þær að vera settir í hreinn gler krukkur, þekja með þykkt lag af pappír og sendu á þurru, vel loftræstum stað.

Það ætti að hafa í huga að ostur sveppir geta fljótt gleypa raka og gleypa erlendan lykt. Því er óheimilt að geyma þurrafurðina nálægt söltu, súrsuðum eða öðrum vörum sem auka raka loftsins eða þær sem geta sent útlimum lykt á osturstrindin.

Þannig er það alveg einfalt að þorna ostruskimplur heima. Aðalatriðið er að taka tillit til nokkra blæbrigða við undirbúning vörunnar og fylgja leiðbeiningunum um þurrkunina.