Hvernig á að elda rauðvíns hlaup fyrir veturinn

Rauðsberi er ræktað aðallega í því skyni að steypa í vetur. Þetta er vegna þess að þessi tegund af currant er miklu meira súr svartur.

Að auki, vegna þess að áberandi tilhneigingu til að hlaða er ekki aðeins sultu úr rauðum ávöxtum, heldur einnig sultu og hlaupi.

Bæði í ferskum og í niðursoðnu formi er rauðberja mjög gagnlegt: berin innihalda vítamín C og P, lífræn sýra og ávaxtasykur (frúktósa). Í dag bjóðum við þér klassískt uppskrift fyrir hlaupabjörn, sem hægt er að undirbúa fyrir veturinn.

Eldhúsáhöld og áhöld

A fjölbreytni af eldunaráhöldum og tækjum hjálpa til við að breyta banal matreiðsluferli í spennandi skapandi virkni.

Í því ferli að gera hlaup, þú þarft:

• hálf lítill gler krukkur;
• lokunarhettu;
• zakatochny lykill sem ætluð er til hermetískrar lokunar á glerplötur til heimilisnota;
• Colander plast eða pappír handklæði til að þurrka berjum;
• tolkushka málmur, nauðsynlegt til að hnoða berin;
• málm sigti colander með handfang til að aðskilja húð og bein;
• enamel hlaup elda ílát;
• skimmer til að fjarlægja froðu frá yfirborði sultu;
• tré spaða til að hræra sykursíróp;
• trekt (holur þvermál 6,5 cm) - sérstaklega með breitt háls, auðvelda fyllingu krukkunnar með tilbúinn seyði.

Nauðsynleg innihaldsefni

Til að gera heimabakað Rauðberja sultu hlaup fyrir veturinn þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

• Rauðberja - 900 g;
• Kornasykur - 700 g

Það eru allar vörur sem eru gagnlegar fyrir okkur til að gera heilbrigt sultu-hlaup. Frá slíku magni af vörum er aðeins meira en 1 hálf lítill krukkur af delicacy.

Lögun af vöruvali

Láttu okkur í stuttu máli á eiginleikum val á vörum fyrir hlaup.

Í þessu tilfelli er aðalreglan um val á ávöxtum rauðberja að velja úrval af stórum ávöxtum, þar á meðal:

• "Openwork";

• "Arcadia";

• "Hvíta Versailles";

• "Hollenska bleikur";

• "Fjársjóður";

• "Framandi".

Þökk sé stórum fræðum fjölbreytni mun uppskeran þín virðast vera besti samkvæmni, bragðið af delicacy verður meira áberandi. Í samlagning, þökk sé tiltölulega stórum stærð ávaxtalangsins verður mun auðveldara að elda.

Það er einnig nauðsynlegt að ávextirnir sem eru valdir til að elda fyrir veturinn, hafa tíma til að rífa. Og þannig að vöran skemmist ekki fljótt, berjum verður að nýta nýlega.

Ef þú hefur þína eigin uppskeru af berjum er ráðlegt að safna í þurrum, skýrum veðri, eða bíða þar til dögg alveg hverfur úr runnum. Að því er varðar sykur, mun venjulegt hvítt kornsykur gera.

Hvernig á að elda hlaup: Uppskrift með myndum

Við snúum okkur við skref fyrir skref undirbúning einföld uppskrift að rauðvíns hlaup fyrir veturinn. Til að gera lokaða hlaupið fallegt í útliti og appetizing, verður að uppskera samkvæmt öllum lögum matreiðsluvísinda.

Berry undirbúningur

Vandaðu vandlega úr ávöxtum rauðberjum, fjarlægðu ónothæf eintök. Skolið síðan berið vandlega (helst í litlum bita).Næst skaltu hella Rifsberjum í kolbað til að tæma vatnið eða þurrka með pappírshandklæði. Næsta skylda skref er að fjarlægja stilkurinn. Aðeins nú eru berin tilbúin til frekari vinnslu.

Hræra með sykri

Hellið Rifsberjum í pönnuna og bætið þriðjungi af sykri við það. Hristið pottinn létt, þannig að blanda berjum með sykri.

Til að láta berin byrja safa, ýttu örlítið niður innihald pönnunnar með málmdufti og láttu það síðan við stofuhita í 1-1,5-2 klukkustundir. Ef þú vilt flýta því ferli geturðu sett pönnu á eldavélinni með mjög lágum hita.

Aðskilnaður fræja

Svo, eftir 2 klukkustundir, varð blöndunni fljótandi. Nú er vinnusniðið lagt í gegnum málm sigti. Þessi aðferð gerir þér kleift að fjarlægja húðina og beina sem við þurfum ekki í hlaupi.

Þannig að kakan hverfur ekki, setjið hana í karaffi, fyllið það með hreinu síuðu vatni (0,5 l) og láttu gufa upp (þú munt fá góða drykk).

Matreiðsla

Ábyrgðin á hágæða snúningi rauðs currant fyrir veturinn er rétt að fylgja uppskriftinni að því að búa til sykursíróp.

Ferlið við að elda sykurmassa fyrir hlaup er alveg einfalt. Til að gera þetta, hella þurrkaða safa í stóra pott, setja það á eldavélinni með hægum eldi og smátt og smátt bæta við sykurunum sem eftir eru (í pörum, hrærið með tréspaða).

Sykur þarf ekki bara til að fá sælgæti - það er líka gott rotvarnarefni. Í góðu umhverfi missa bakteríur hæfileika sína til að vaxa. Þess vegna hefur sultu langan geymsluþol.

Nauðsynlegt er að líta eftir sírópnum á eldinum svo að það sé ekki sjóða í burtu. Eldurinn undir ílátinu ætti að vera lágt, það er ómögulegt að sírópurinn sjóðist mikið. Vertu viss um að fjarlægja froðu frá yfirborði seyði. Hins vegar er ekki nauðsynlegt að fjarlægja froðuið frá upphafi, þar sem í þessu tilfelli mun það mynda aftur og aftur.

Mælt er með því að fjarlægja froðuið í augnablikinu þegar eldavélinni er slökktur eftir sterka sjóða í sírópnum. Stundum hrærið massa, þá verður froðuið að hætta að safnast. Fjarlægðu froðu ætti að nota sérstaka skimmer.

Svo koma seyði í sjóða. Látið það elda í 3-4 mínútur. Til að varðveita vítamín í vörunni, forðist að melta massann. The seyði komið til reiðubúðar hefur náttúrulega ilm og skugga af rauðberjum.

Nauðsynlegt er að læra hvernig á að rétt sé að bera kennsl á hversu reiðubúin sírópið er: það er tilbúið ef froðu er safnað í miðju ílátinu og droparnir af decoction dreifast ekki á diskinn.

Leysa og sauma saman

Besti hæfileiki til að sauma hlaup er hálf lítra glerbur. Val á litlum krukku er vegna þess að eftir opnun er ekki hægt að geyma það í langan tíma.

Fyrir notkun skal jarðingin vera sæfð (gufað eða í vatni, leyft að þorna í ofni við lágan hita).

Hellið heitt hlaup í dauðhreinsaða (steypt) krukkur og rúlla því með sealer lykli. Jelly í krukku hefur fallega fallega lit.

Geymsla aðgerðir

Mikilvægt er ekki aðeins að elda rifbein á réttan hátt, heldur einnig að vita hvernig á að vernda þá fyrir veturinn.

Spurningin um hvernig á að halda hlaupinu frá mildew og skemmdum um vetraráætlunina skiptir máli fyrir flesta húsmæður og því leggjum við til að kynna þér nokkrar góðar ráð frá sérfræðingum.

Æskilegt er að flytja krukkur með hlaup í þurru kældu herbergi. Besta staðurinn til að halda blanks í húsinu er venjulegur dökk búnaður, hitastigið sem nær ekki 20 ° C.

Jam hlaup án húð og bein, soðin og rúllað með réttri tækni, hægt að geyma í nokkur ár.

Hér er gagnlegt uppskrift að sultu á rauðum currant hlaupi, sem jafnframt er mjög fljótt og einfaldlega undirbúið. Njóttu vítamína alla vetur og mundu heitt sumar!