Ilmandi rósblómalín: heimabakað uppskrift

Þú munt ekki koma þér á óvart með bleikum kransa eða flowerbeds, en rós með loki eða víni korki er eitthvað nýtt! Aðallega eru tvær vörur úr rósablómum: vín og sultu. Þetta eru mjög dýrmæt mataræði, rík af vítamínum og nauðsynlegum fitusýrum. Að auki hafa allir útdrættir úr rósum bólgueyðandi áhrif og stuðla að lækningu á slímhúð innri líffæra.

Þeir vissu um sótthreinsandi eiginleika rósanna í fornu Róm, en með tímanum skyggði skreytingarvirkni blómsins að notkun hennar í læknisfræði. Í dag hafa rokkkennarar endurvakið hefðina um að nota blómið í matarfræði og sýna leyndarmál uppskriftar og eldunar tækni.

Nauðsynleg tæki og áhöld

Engin sérstök tækni er þörf til að búa til heimabakað rósavín. Mest sérhæfðu tólið, sem þó er hægt að skipta út, er sérstakt capronhettur til að loftræsa loft úr tankinum. Sem gerjunartæki er hægt að nota hvaða hæfileika sem er í stærð og lögun frá óvirkum efnum, til dæmis gleri. Þetta getur verið þriggja lítra krukkur eða flöskur. Til að auðvelda skal hálsinn vera þröngur nóg þannig að þú getir skipulagt viðeigandi gasaskipti fyrir gerjun.

Hægt er að hylja ílátið annaðhvort með sérstöku loki eða með venjulegu loki með meðfylgjandi nylonrör, en hinum enda er dýft í vatni. Þetta er nauðsynlegt fyrir stefnumörkun gasskiptis: loftið frá tankinum verður að fara út en ekki koma frá andrúmsloftinu aftur í tankinn.

Innihaldsefni

Innihaldsefni fyrir arómatísk vín úr rósum þurfa smá: rósublóm, sykur, sítrónusýra og vatn. Fjöldi þeirra fer eftir rúmmáli vínsins sem þú ætlar að undirbúa. Við lítum á hlutföllin við undirbúning 2,3-2,5 lítra af víni. Þetta rúmmál passar í þriggja lítra krukku. Svo, til að undirbúa tilgreint magn af víni, þurfum við:

• 400 g af rósublómum eða villtum rósum;
• 250 g af sykri;
• 1 msk. skeið af sítrónusýru;
• 2,5 lítra af vatni.

Lögun af vöruvali

Við munum ekki tala um eiginleika matvöruframleiðslu - það er auðvelt að velja sykur og sýru, en vitneskja um hvar og hvenær betra er að taka petals verður gagnlegt. Viðmiðanir fyrir val á rósublómum:

1. Ekki nota keypt rósir. Í verslunum eru blóm meðhöndluð með sérstökum efnum til að viðhalda kynningu, mest saklaus sem er hár úða. Undir áhrifum háhita og matarsýrur brjóta efnasamböndin niður í skaðleg íhluti, sem mjög greinilega finnst, jafnvel þrátt fyrir sykur og sýru.
2. Rósvín, eins og aðrar vörur matvæla- og lyfjaiðnaðarins byggðar á rósum, eru gerðar úr eftirfarandi tegundum: "Festivalnaya", "Tataríska rauður", "Michurinka", "Pioneerka" og "Kazanlak". Einnig hentugur rós mjaðmir.
3. Veldu aðeins ferskt petals úr teygju buds, jafnvel þótt blómin sé smá samúð. Mundu: allt sem þú gerir - þú gerir fyrir sjálfan þig.
4. Það er nauðsynlegt að taka af stað buds á morgnana, þegar morgundöggið hafði ekki þurrkað.Þetta er vegna þess að styrkur verðmætra óbundinna ilmkjarnaolíur, sem um morguninn er 69,6-72,5%, og um miðjan dag lækkar í 44-55%.

Nauðsynlegt er að nota soðið eða eimað vatn, þar sem handahófi örverur geta spilla drykknum: veldu biturleika og óþægilega lykt. Hér, ef til vill, og allar tillögur um val á petals til að drekka.

Algengt "Kazanlak" hækkaði í hitastigi. Rose "Festival". "Tataríska" hækkaði. Rose "brautryðjandi".

Skref fyrir skref uppskrift

Heimabakað vín úr rósablómum er unnin á mismunandi vegu og uppskriftin fer eftir viðkomandi styrk og sætleika lokaprófsins. Til dæmis, fyrir vígi, fjörutíu gráðu vodka eða mikið magn af sykri er stundum bætt við fullunna vöru.

Öll undirbúningur felur í sér undirbúning vörunnar. Og þar sem aðeins óundirbúinn vara í þessu tilfelli er petals skaltu íhuga hvað þarf að gera með þeim áður en dýft er í tankinn.

Undirbúningur petals

• Skolið. Trite, en allt byrjar með hreinlæti. Blöðrur eru skola áður en þeir eru aðskildir frá bruminu. Miðlungs þrýstingur á köldu vatni mun ekki skaða, jafnvel þótt það sé sent í miðjuna, en það mun þvo burt af handahófi skordýrum, svo sem maurum.

• Eftir að skola, látið petals þorna. Fyrir þetta eru buds sundur og settar frjálslega á vöffla eða pappírshandklæði. Þurrkun ætti að vera í myrkri, vel loftræstum og köldum nægum stað. Þetta getur verið dimmur gangur eða jafnvel dimmt horn í herberginu.
• Reyndu ekki að skemma petals meðan á vinnslu stendur, þetta hamlar virkni ensímkerfisins, sem virkjar vatnsrof glycosides (gerjun).

Bókamerki í bankanum

• Hellið þurra petals í krukkuna.

• A fullur matskeið (með rennilás) sítrónusýru er leyst upp í 0,5 lítra af vatni og hellt lausninni á petals.

• Fylltu krukkuna í brúnina með volgu vatni og látið standa í 5-6 daga.

Ferlið við að halda áfram

Í fyrstu viku, undir aðgerð sítrónusýru, mun rósin losna vatnsleysanlegar olíur og vítamín sem eru í henni. Það er ekkert vit í að klæðast með loki, þar sem á þessu stigi hefur gerjunin ekki enn byrjað. Til að tryggja jafnan aðgang að vökvanum að öllum petals, sem á öðrum degi mun byrja að safna á yfirborðinu í þéttan massa, ætti að blanda billetinn að minnsta kosti einu sinni á dag.

Á seinni degi mun auða fá fallega bleiku lit. Allar síðari daga, allt að þenja, mun liturinn á víni verða meira og sterkari og á sjötta degi mun drykkurinn fá rautt lit og missa gagnsæi.

Draining

Eftir sex daga munu blómströndin týnast missa lit þeirra og lögun: þeir munu verða kröftugir og lækka í stærð.Þeir hafa þegar tekið þátt í undirbúningi, og nú þarftu að losna við blómsmassann. Þéttari sigtið - því bjartari og meira eigindlegt sem vínið verður, því er mælt með því að setja grisju yfir kolsýnið. Þar að auki mun það vera þægilegt að kreista massa sem er ríkt í vökva í grisjupoka. Eftir að þyngd er bætt við, bæta 250 g af sykri við vínið. Það er kynnt í uppleyst formi. Þú þarft ekki að reyna að leysa öll 250 grömm í einum skammti í einu, það er miklu auðveldara að skipta því í nokkra skammta. Í lokastigi er hellt í krukku með síaðri og sættu víni út á brúnirnar með soðnu eða eimuðu vatni og þakið vínloki.

Gerjun

Gerjunin fer fram án þess að hafa aðgang að lofti við stofuhita, það er æskilegt að setja krukkuna á myrkri stað. Lágmarks gerjunartími er 1 mánuður. Sú staðreynd að vín hefur hætt að leika er hægt að skilja með því að engar loftbólur liggja á yfirborði þess og að lokum að tryggja það með því að prófa með hanski. Latexhanski sem borinn er á hálsi vínplötu er auðveldasta leiðin til að athuga hvort gas sé losað eða ekki. Ef hanskurinn fyllir ekki með gasi á dag, er gerjunin lokið og vínið er tilbúið til neyslu. En ekki hika við að smakka að drekka, því að eins og einhver vín verður rosé aðeins betra með tímanum, svo reyndu að ná að minnsta kosti sex mánaða öldrun og þú munt verða ríkur verðlaunaður. Vínhettur. Annar útgáfa af vínhettunni.

Geymslureglur

Reglurnar um að geyma vín frá rósum eru mjög einfaldar og eru ekki frábrugðnar reglum um geymslu annarra vína:

• hitastig innihald um 10-12 ° C;
• lofthiti er um 70%;
• Ef flöskan er innsigluð með korki úr náttúrulegum efnum er það lárétt staða til þess að koma í veg fyrir að við þorna.
• vín lítur ekki á áföll, svo það er ráðlegt að taka upp geymslupláss sem er lítið krafist í daglegu máli;
• ekki að geyma í baðherbergi eða ísskáp, í fyrra tilvikinu - vegna mikillar raki, í öðru lagi - vegna of lágt hitastig, sem leyfir ekki víni að þroskast;
• kjallaranum og kjallaranum - kjörinn staður fyrir vín. Í íbúðinni mun drykkurinn líða vel í minibar.

Vín úr rósublómum verður vafalaust nögl á hvaða borðáætlun, og framboð á innihaldsefnum og auðvelda undirbúningi heima mun ekki byrgja vélar með óþarfa áhyggjur. Að auki eru vörur sem byggjast á rósum mjög gagnlegar fyrir hjarta og slímhúðir líkamans og líta enn vel út á heimabarnum og í gjafavörun.

Not not notin any not not anyiktk not In notk not notin not any notikon not: Ninja Turtle Pizza! - Sad & Bragðgóður 4K (Maí 2024).