Hvernig á að gerja græna tómata í tunnu

Tómatur er einn af elstu grænmeti heims. Það er valið að borða bæði ferskt og niðursoðið. Nýlega, fleiri og fleiri fá billet af grænum tómötum. Eftir vinnslu halda þeir fallegt útlit, áfram teygjanlegt og verða mjög bragðgóður. Þau eru borin fram á borðinu sem sjálfstætt snarl og einnig notuð sem innihaldsefni í ýmsum salötum. Tara fyrir saltun getur þjónað sem bankar, enamel potta, fötunum. Og áður en þeir notuðu aðeins tréfatna. Sumir gómsætir í dag kjósa að salta þessa tegund af leirtau. Tréið sem tunna eru úr hefur bakteríudrepandi eiginleika sem koma í veg fyrir útlit mold. Í samlagning, tómatar frá tunnu hafa sérstakt woody bragð og ilm.

Aðdáendur að safna súrsuðum tómötum fyrir veturinn í tunnu eru deilt með internetinu með uppskriftum sínum með myndum sem þú munt sleikja fingurna. Íhuga vinsælustu.

Lögun af vöruvali

Til söltunar eru grænn tómatar hentugur fyrir allar tegundir, nema sósu og salat. Það ætti að velja smá ávexti af sömu stærð, solid og gallalaus. Blettir og óreglur benda til sjúkdómsins eða efnanna sem voru notuð til að meðhöndla runinn. Það er ómögulegt að gerast rotta og sveppabjörnu ber.

Bragðið af súrsuðum tómötum er mjög undir áhrifum af kryddjurtum: kirsuberjurtir, svartur currant og stundum eik, dill, steinselja, hvítlaukur, chilli og baunir, piparrót, sellerí og dragon.

Græna skal taka ferskt og vel þvegið. Og þú getur einnig undirbúið það fyrirfram, þurrkað eða fryst í frystinum. Ef þetta er ekki mögulegt, þá geyma töskur með þessum kryddum.

Bestu uppskriftirnar

Áður en gerjað er græna tómötum,Þeir ættu að þvo vandlega: heima er betra að gera þetta undir rennandi vatni. Skurðurinn verður að fjarlægja vandlega svo að ekki skemmist ávöxtinn. Áður er hægt að stinga á stönginni, sem mun stuðla að samræmda prosyl. Sumir húsmóðir blanda grænum tómötum í 1-2 mínútur í sjóðandi vatni þannig að þau séu ekki dónalegur.

Berjum ætti að vera pakkað í tunnu þétt þannig að það sé eins lítið pláss og mögulegt er, annars munu þeir taka meira salt en nauðsynlegt er. Grænmeti skipta krydd og kryddjurtum og hella síðan saltvatninu. Efst á þeim er þakið klút, loki og sett álagið. Þessi tækni er notuð fyrir bæði skarpa og órauðaða tómatar.

Tunna þarf sérstaka undirbúning. Það ætti að vera hellt með vatni um nokkurt skeið, þannig að tréið sveiflaði og lokaði öllum sprungum.

Ef ílátið er nýtt er það nóg að hella henni nokkrum sinnum með sjóðandi vatni og "reynda" tunnið skal sótthreinsa: meðhöndlað með edik eða natríumlausn (100 g gos með 30 lítra af vatni) og skolið síðan með sjóðandi vatni.

Sharp

1. aðferð:

• grænn tómatar (10 kg);
• dill (300 g);
• Tarragon og steinselja (50 g hvor);
• hvítlaukur (30 g);
• heita papriku (15 g);
• lauf af svörtum currant og kirsuber (100 g);
• saltvatn (70 g af salti í 1 lítra af vatni).

Vínber lauf og kirsuber og þriðjungur kryddanna ná yfir botn tunnu. Dreifðu síðan út hálfa soðnu tómatabærunum, hella í seinni þriðjungnum af kryddi. Þú getur bætt við smá piparrót, sellerí og piparkorn. Þéttið eftir grænmetið, hellið út kryddi. Efst þakið laufi af kirsuberjum og currant og hella saltvatni. The tunnu ætti að standa í kulda í 45 daga.

2. aðferð:

• grænn tómatar (10 kg);
• sykur (500-700 g);
• dill (200 g);
• heitt rautt pipar eftir smekk;
• lauf af kirsuberjum eða svörtum currant (100 g);
• kæld saltvatn: Í 8 l af vatni er bætt 500 g af salti, sjóða og kólna.

Elda tækni er sú sama.

Þriðja leiðin:

• tómötum (11 kg);
• dill (200 g);
• Lauf úr svörtum rósum (100 g);
• kirsuberjurtir og steinselja (50 g hvor);
• sellerí og piparrót (5 g hvert);
• hvítlaukur (30 g);
• rauð jörð eða chilli pipar (15 g);
• salt (700 g);
• sykur (7 skeiðar).

Greens og pipar með hvítlauk, stórt skera. Helmingur þessarar blöndu er settur á botn tunnu. Dreifðu tómatum ofan og stökkva á seinni hluta kryddanna. Vatn með salti og sykri skal sjóða og hella í tunnu.Setjið undir þrýsting í 45 daga.

Annar uppskrift - grænn tómatar í eigin safa:

• grænn tómatar (10 kg);
• dill (200 g);
• piparrótrót (100 g);
• lauf af svörtum currant og piparrót (10 g hvor);
• hvítlaukur (30 negullar);
• rauð pipar (15 g).

Fyrir sósu:

• rauð tómötum (6 kg);
• salt (350 g).

Sjórinn er gerður úr þroskuðum ávöxtum og salti er snúið í kjöt kvörn. Neðst á tunnu er þakið helmingi kryddi, grænn ber eru sett ofan á þau og eftirtalin kryddi er hellt. Allt þetta er hellt sjóðandi sósu. The tunnu er þakinn loki og álagið er sett ofan á. Eftir 45 daga er appetizer tilbúinn.

Non-skarpur

Fyrir þessa aðferð við saltun þarf:

• grænn tómatar (10 kg);
• dill (200 g);
• Lauf úr svörtum rósum (100 g);
• sykur (200 g).

Pickle:

• vatn (5 l);
• salt (250 g).

Súrsuðum tómötum með gúrkum:

• grænn tómatar og gúrkur (5 kg hvor);
• dill að smakka;
• hvítlaukur (30 negullar);
• piparrót, kirsuber og svörtum laufbökum (10 hvor);
• piparkorn.

Saltvatn:

• vatn (8 l);
• salt (500 g).

Til að undirbúa saltvatnið er salt hellt í sjóðandi vatni og kælt. Hluti af kryddi útbreiðslu á botni tunnu. Gúrkur og tómatar eru lagðar í þykkum lögum, stökkva með kryddi, hella kalt súrum gúrkum. Setjið undir þrýsting í 8 vikur.Tilbúinn grænmeti er hægt að færa í glerjar með nylonhúðu og setja í kæli.

Eins og í tunnu - salta tómatar í pönnu

Fyrir íbúa fjölhúsa bygginga getur verið erfitt að uppskera grænmeti í tunnu. Í þessu skyni er hægt að nota aðra rétti í íbúðinni.

Eins og í tré tunnu er hægt að gerja græna tómöt í enamelpott eða í fötu. Þeir verða ekki síður bragðgóður.

Krydd (eftir smekk):

• piparrót lauf;
• dill sprigs;
• papriku;
• Chilli pipar (valfrjálst);
• hvítlaukur (skrældar og skorið í tvennt).

Saltvatn: 10 lítra af vatni og 1 bolli af salti, sykri og sinnepdufti, blandað vel.

Fjöldi grænmetis og kryddi fer eftir stærð getu súrdeigsins. Hreinsaðu pottinn með dælunni með sjóðandi vatni. Botnurinn er þakinn piparrót, dilli og piparkornum. Lóðir dreifðu ávöxtinn vel. Stingaðu hvítlauk og chilli papriku. Hellið saltvatn og kápa með piparrótblöð.Setjið kúgunina á pottinn og sendu hana á köldu stað í 4 vikur.

Í pönnunni geturðu einnig sýrt tómatana samkvæmt ofangreindum uppskriftum fyrir tunnu.

Uppskrift að súrsuðum í dósum

Saltandi grænmeti í dósum er mjög þægilegt, sérstaklega þegar þú þarft að búa til lítið magn af grænmeti. Hvernig getur þú gerst græn tómatar ekki í tunnu, en í krukku, en með tunnu bragð? Það er uppskrift:

Krydd (eftir smekk):

• lauf af kirsuberjum eða currant;
• allspice;
• heitt pipar (valfrjálst).

Pickle: 2 matskeiðar af salti á 1 lítra af vatni, blandið vel saman.

Neðst á bökkum lína með laufum og stökkva með pipar. Vel þvegnar tómatar eru settar vel inni og hellt þeim með saltvatni. The krukkan er lokuð með Capron loki og vinstri í 4-5 daga í hita, þá er það fjarlægt í kæli í 3 vikur. Eftir að tómöturnar eru teknar úr krukkunni og smekk þeirra er eins og á tunnu.

Sá sem einu sinni reynir grænar tómötur, saltaður í tunnu, mun örugglega vilja undirbúa sig fyrir veturinn og frá ýmsum uppskriftir geta hann valið það sem er hentugur.