Hvernig á að undirbúa og vista græna lauk fyrir veturinn

Ferskur laukur er ríkur í heilbrigðum örverum. Fryst, þurrkuð form það heldur minna næringarefni, en að minnsta kosti er hægt að bæta bragðið af mat. Því er skynsamlegt að undirbúa laukargræna fyrir veturinn. Hér að neðan gefum við helstu uppskriftir fyrir uppskeru græna lauk.

Undirbúningur grænn laukur til geymslu

Til að halda grænu í langan tíma og ekki spilla, það er mikilvægt lagðu það rétt fyrir geymslu. Þetta ferli fer í nokkrum stigum. Það byrjar með því að velja fjöðrum til geymslu. Þeir ættu að vera skær grænn, án þess að skemmdir, merki um whitening eða yellowness. Í flestum tilfellum munu þeir tæta, svo þú þarft að fjarlægja leifar jarðarinnar frá þeim og skola síðan vel.

Eftir að fjaðrirnir eru vel þurrkaðir, eru þau skorin og síðan notuð eftir því hvaða aðferð við geymslu er valin.

Hins vegar, ef við erum að tala um venjulega geymslu grænu í kæli, þvo það er ekki mælt meðannars mun það fljótt versna. Fyrir þessa geymsluaðferð er nóg að þurrka það úr ryki. Ef það er of mikið klárað óhreinindi á það, þvo fjöðrurnar í skál með vatni, kasta því í kolblaði, holræsi það og setjið það út til að þorna á handklæði.

Í spurningunni um hvernig á að vista grænn lauk fyrir veturinn er aðferðin við að rifna fjaðrir ekki sérstaklega mikilvægt. Venjulega veltur það á hvaða diskar hakkað fjaðrir verða síðan notaðir í. Til dæmis, fyrir sósur, þarf lítið eftirlit, og fyrir borscht og súpur - miðlungs. Til að þorna laukinn, höggva það í sundur frá 5 til 7 cm. Og ef þú finnur stórar fjaðrir eru þau fyrst skorin meðfram. Það er mikilvægt að mala það ekki í matvinnsluvél. Áður en meðferð er hafin er nauðsynlegt að ákveða hvernig á að geyma græna laukinn heima og ílátið þar sem það verður brotið fer eftir því. Svo er það einfaldlega sett í kæli, venjulegir töskur passa, þurrkaðir laukar eru geymdar í töskur í sængum, saltun og efnablöndur í olíu skulu geymdar í glervöru og nota skal plastílát til frystingar.

Geymsla grænn lauk í ísskápnum

Tilvalið, einfalt og þægilegt geymslustaður fyrir lauk er venjulegt kæli. Hve lengi halda grænn lauk í ísskápnum? Ef þú geymir það í hakkaðri fjöðrum við 3-4 ° C, mun það ekki missa kynningu sína í 2-3 vikur. Ef hitastigið er lækkað niður í 0 ° C mun geymsluþolið aukast í 1-2 mánuði. Það eru nokkrar leiðir til að halda grænmeti í ísskápnum.

Í plastpoka

Þessi aðferð gerir þér kleift að fá nýjar grænu greinar fyrir einn og hálfan mánuð. Það er nóg að pakka fjöðrum í plastpoka, gata nokkur holur í það fyrir loftræstingu og setja það í kæli á hillunni fyrir grænmeti. Það er flóknara aðferð, en það er hentugur fyrir fjöðrum sem eru ekki aðskilin frá ljósaperur. Til að nota það er nauðsynlegt að fjarlægja alla gulna og skemmda hluta álversins og að dýfa því í vatnið. Nú þarf að klára perurnar með rótunum í rökum klút, hylja pappír ofan og binda borði. Aðeins þá geta laukarnir brotist í poka í ísskápnum.Þessi aðferð gerir þér kleift að halda því ferskum í mánuð.

Í glerílát

Setjið þvegið og þurrkað grænt í glerflöskur, lokið lokinu og látið í kæli. Eins og svo, grænu um mánuði mun halda fersku útlit, ilm og gagnlegar eignir.

Í blaðinu

Geymið græna lauk í kæli má vafra í pappír. Svo það heldur áfram tvær til þrjár vikur. Til að gera þetta, grænmetið er vel þvegið og leyft að holræsi vatn. Síðan pakkað í hreint pappír. Það ætti ekki að vera blaðið, þar sem leturgerð er hættulegt heilsu. Þú getur tekið pappírsduft sem ekki lekur úr vatni eða kraftpappír. Það er aðeins mikilvægt að hún hafi ekki vaxið. Knippan er úða ofan á úðaflaska, falin í poka og eftir í ísskápnum.

Grænn laukur Frost

Flestir húsmæður kjósa að nota til langtíma geymslu frystis greens. Gerðu það nógu einfalt. Ferskt og flokkað grænmeti er þvegið undir rennandi vatni og þurrkað. Eftir það skaltu nota einn af þremur aðferðum við frystingu:

1. Fjær eru skorin og steikt í pönnu þar til þau eru soðin. Ostuenny laukur sett í ílát og frysta. Roasting og síðari frystingu gefa grænmetinu sérstaka bragð, sem það gefur síðan til allra réttinda þar sem það er notað.
2. Í þrjár mínútur eru fjöðurlaukar geymdir í sjóðandi vatni, kastað aftur í kolbað og bíða eftir að vatnið losnar.Þá skera í stykki af viðkomandi stærð og tamped í plast ílát sem eru sett á frysta.
3. Þvo og þurrkaðir fjaðrir eru skornar í litla bita og blanched í um fimm mínútur. Eftir það, kastaðu í kolbað og bíddu þar til laukin er kald. Setjið síðan í plastílát og sendið í frystinum.

Þurrkun grænn laukur

Þurrkandi grænmeti er önnur leið til að varðveita heilbrigt grænmeti í langan tíma. Áður en það er uppskerið er það vel þvegið, skorið og sett á hreint pappír til að þorna í heitum herbergi. Gakktu úr skugga um að beinir geislar sólarinnar falli ekki á vinnustykkin, annars eyðileggja þau öll þau gagnleg efni. Ef það er ekki svo, getur þú farið yfir boga með öðru stykki af pappír.

Ákveða hvort laukurinn hafi þurrkað nóg, þú getur nuddað það á milli fingra. Þegar það crumbles auðveldlega, það nær til viðkomandi ástandi. Nú er það hellt í krukkur, þakið hettur og geymt við stofuhita á þurru stað. Þessi aðferð við undirbúning tekur um viku.

Pickling greens

Súrsuðu laukar eru notaðar fyrir súpur, grænmetisrétti, salöt.

Hvernig á að súpa græna lauk? Við tökum kíló af lauk og vel mín. Þegar það er þurrt, hristið og blandað með 200 g af salti. Sú massamörk í glerplötur til að standa út safa. Bankar henta vel, en það er lítið pláss fyrir grænmetisolíu ofan. Bönkunum lokað með plasthlífar eru geymdar á köldum stað.

Hvernig á að gerja grænn lauk

Annar áhugaverður leið til að uppskera græna lauk fyrir veturinn - súrdeig. Til að gera þetta mylja undirbúin fjaðrir með skæri eða hníf um tvær sentímetrar að lengd og hella í glerjar í lögum. Hvert lag er stráð með salti.

Þegar bankinn er fullur er hann undir þrýstingi. Eftir tvo daga ætti súrefni að birtast undir henni. Ef þetta gerist ekki skaltu bæta við smá soðnu vatni eða auka þrýstinginn. Í þessu ástandi ætti boga að vera um þrjár vikur. Eftir það getur það verið notað sem mat, bætt við samloku blanda, salötum, kjötréttum.

Greens í olíu

Ef þú hefur nóg pláss í kæli til að geyma ílátið með vinnusögunni, má setja lauk, sett í olíu. Til að gera þetta, undirbúið samkvæmt þeim aðferðum sem lýst er hér að framan, eru græna hakkað í þeim stærð sem er nauðsynlegt til frekari notkunar.

Sú massa er lögð út á bökkum þannig að um fjórðungur tankar sé tómur. Það er fyllt með jurtaolíu, blandað vel og lokað með capron loki. Eina galli slíkrar geymslu er Smjörlaukur er ekki hentugur fyrir alla rétti.. En ekki minna en sex mánuðir eru öll gagnlegar eiginleika grænu varðveitt.

Græn laukur er ekki aðeins kryddað aukefni í mörgum diskum, heldur einnig uppspretta næringarefna í vetur. Það eru margar leiðir til að bjarga því fyrir veturinn. Í flestum tilfellum er það geymt í kæli í að meðaltali um sex mánuði.