Við erum að leita að og safna hvítu podgruzdki

The raunverulegur connoisseurs af rólegum veiði þekkja og elska hvíta hluti vel. Söfnun þeirra er mjög ánægjuleg: sveppirnir eru nógu stórir og ef þeir segja "þekkja staðina", þá geturðu safnað saman ekki aðeins körfu, heldur líka heilaskammt! Á sama tíma, ekkert tastier en salt podgruzdkov, en undir gufa gler af góðu vodka, bara getur ekki ímyndað!

Sveppir Lýsing

Hvít sveppir (hann er þurr vaskur) er næst ættingja rússneskrar, en miklu stærri. Húfuna í þvermál getur verið frá 5 til 20 cm, hvítur en stundum hefur hún ljósbrúnt, gulleit eða brúnt plástur, þurrt og matt. Líkanið á lokinu lítur út fyrir trekt, í ungu eintökum sem koma aðeins upp í miðjunni. Í brotinu er kjarninn hvítur, holur og þurr, plöturnar eru þunnir, einnig hvítar, örlítið bláir.

Fóturinn er sterkur, lágur, í fullorðinsprófi allt að 5 cm í þvermál. Lyktin af podruzhdok er sú sama og krabbi, bragðið af holdinu er skarpur.

Hvar á að finna þá?

Leitaðu að podgruzdok frá byrjun sumars til miðjan haust.Það er gott vegna þess að það er að finna í nautgripum og laufskógum eða blönduðum skógum, sem og í skógum í fjöllum, sérstaklega nálægt vatnasvæðum, á sandi og gosdrykkjum, í norðurhluta byggðarsvæðisins.

Tré, sem elska undirlag, eru yfirleitt löggildir - ál, eik, birki, asp, beyki og Evergreen - greni og furu. Stundum liggja hvítar húfur undir fallnu laufunum eða þurru grasinu, en almennt er þetta ekki stórt vandamál fyrir sveppaspjaldið: hleðslurnar vaxa í hópum og þau eru alveg stór, þannig að ef þú smellir á hreinsunina muntu taka eftir nokkrum tilvikum án erfiðleika. horfa í kringum vandlega, ekki missa afganginn.

Skerið podruzdki þörf á miðju fótanna.

Svipaðar tegundir

Hvítur podgruzdok hefur nokkuð einkennandi útlit. Hins vegar getur það stundum verið ruglað saman við rússnesku, eins og heilbrigður eins og með sumar tegundir af laxi, til dæmis,með alvöru hvítum álagi, fannst einn (sem einnig kallast squeak, squeak, mjólkurkenndur sub-scrambler), bláleitur (dogman, fjólublár, greni sveppir), bláleitur, asp og pergament. Ef við lítum á hvíta álagið og hvíta álagið á myndinni eru munurinn næstum ósýnilegur. Þrátt fyrir að sveppasýningin sé minnst á frönskuna á brúnum loksins, er þessi eiginleiki frekar erfitt að taka eftir.

Helstu munurinn á hvítum podgruzdka og þyngd er þurrkur hennar, sem má sjá bæði utan og í hléi: raunverulegur þyngd eykur laktósa safa, en þyngd holdsins er alveg þurr.) En líkurnar á því að finna raunverulegan þyngd eru mun lægri en það og báðar tegundirnir eru ætluð.

Til þess að ekki sé rangt skaltu kanna vandlega hvaða sveppir vaxa í skóginum, þar sem þú ert að fara að veiða, hvernig þeir líta á mismunandi aldir, hvernig og hvar þeir vaxa, hvaða lykt sem þeir hafa. Gera það sama fyrir helstu "hliðstæða þeirra." Það er mjög gagnlegt að fara fyrir sveppum með reyndum sérfræðingi og einnig til að safna "uppskeru" á sama stað.

Það ætti alltaf að hafa í huga að meirihluti sveppasýkingar er aðeins afleiðing mæðraleysi manna. Með því að beita heilbrigðu varúðarskyni er hægt að forðast alvarlegar vandræði.

Hvernig á að vinna og elda

Ef við tölum um podgruzdke hvítt, eflaust um hvernig á að elda það, ætti ekki að koma upp. Aðeins salt!

Það eru tillögur til að nota þessar sveppir í marinaðri formi, og sumir handverksmenn tekst að steikja þá eða gera súpa af þeim. Aðalatriðið er auðvitað húsbóndi, en með golly ættirðu ekki að þýða vöruna! Ef þú ert svo heppin að fá þetta kraftaverk, tekst að njóta þess að fullu! Svo er saltun af tveimur tegundum - kalt og heitt, og meðal aðdáenda eru hituð umræður um hvaða aðferð er betri.

Mér líkar við fyrsta: meira þrátt fyrir þá staðreynd að sumir segja að hráhleðsla, í mótsögn við votlendi, í kuldaþvotti spilla fljótt og ekki sprunga, bendir reynslan mín á bein andhverf tengsl.

Nú höldum við áfram að hreinsa. Þú getur afhýdd sveppina beint í skóginum, en eftir að þeir liggja í bleyti, verður það auðveldara.

Við armleggjum okkur með hníf og harða þvott og hreinsið hvern sveppir mjög vel úr þurrum laufum, jarðvegi, sandi og öðrum rusl. Á ytri húfunni eru jarðskjálftar nánast alltaf aðgengilegar (þetta er einkennandi eiginleiki hvíta undirlagsins). Við leggjum sérstaka athygli á inni í lokinu, þar sem sérstaklega safnast mikið af óhreinindum milli plötanna.Gerðu þig tilbúin: hreinsaðu hvíta álagið - mjög langur, leiðinlegur og almennt, mest óþægilega ferlið í öllu sögunni.

Nú, ef þú ert hræddur við kuldaþvotti, sjóða sveppirnar í tíu mínútur, þá slepptu því strax í kulda og hella yfir með köldu vatni, annars mun sveppirnir gera dökkan lit og missa aðdráttarafl þeirra. Þegar kalt súkkulaði sleppur þessu stigi. Nú byrjar galdur.

Í uppskera disknum (auðvitað er frábært ef þú ert með tréfat, en keramik eða gler eru einnig hentugur) byrjum við að leggja lag af sveppum (heil!) Og krydd.

Vertu viss um að nota græna grænmeti (tarragon, steinselju, dill, betra regnhlífar, piparrótblöð, rifsber, kirsuber), piparkorn, pönnukökur, hvítlaukur (það er betra að skera neglurnar með ekki mjög þunnar sneiðar til þess að þeir fái safnið betur). Þú getur einnig bætt við Chilli Pepper pod, en það er mikilvægt að ofleika það ekki með skerpu - í söltu sveppum þarf það ekki neitt.

Við byrjum á bókamerkið og kodda úr grænu, við lýkur með því.Styðu salti á hverju lagi af sveppum. Hér er mikilvægt að gera mistök vegna þess að salt í þessu tilfelli gegnir hlutverki rotvarnarefni, en ekki bara bragðefni.

Með tímanum mun þér líða vel, en í fyrsta skipti vega sveppirnar og mæla saltið á 40 g á hvert kílógramm af fullt. Reyndu að dreifa henni jafnt á meðan bókamerkið fer fram. Settu síðan grisju ofan á, settu kúgunina ofan og taktu hana út á köldum stað. Eftir nokkra daga athugum við að valda safa ætti að ná svampunum (ef nauðsyn krefur, ýttu smá þrýstingi) og froðu ætti að myndast á yfirborðinu, það gefur til kynna upphaf gerjunarefnisins.

Og nú erfiðast er að bíða. Kalt saltað undirlag getur borðað ekki fyrr en fjörutíu daga, með heitu aðferðinni bíða í að minnsta kosti nokkrar vikur.

Ég mæli með því að kanna ekki svampa, bara haltu þeim í kæli. Fyrir mánuð eða tvo munu þeir vera fullkomlega varðveittir og meira - trúðu mér, það er ekki nauðsynlegt. Þetta appetizer "flýgur" næstum þegar í stað.

Saltaðar (auk súrsuðum) sveppum hafa annan kostur en steikt eða eldað í ferskum súpu. Þú getur prófað þau vandlega og bíddu nokkra daga til að ganga úr skugga um að þú hafir ekki tekið upp stólpottinn í stað þess að fá leyndardóma. Að auki, saltað sveppir á einum tíma borðaðu aðeins nokkur stykki og ekki allt pönnuna, þannig að líkurnar á alvarlegum afleiðingum þegar þú borðar með jafnt og þroskað sveppum er mun lægra. Og ennþá endurtaka aftur: aldrei taka sveppir ef þú veist ekki viss um hvað er fyrir framan þig!

Skyndihjálp fyrir eitrun

Kannski er eina eitruðu sveppirinn sem hægt er að rugla saman ungu hvítu podgruzdok í, en bleikt govorushka sem inniheldur muskarín (sama eitur og í sveppum, aðeins í slúðurhúsi). Einkenni eitrunar verður að líða innan fjögurra klukkustunda frá því að eiturinn fer inn í líkamann.

Þetta mun birtast í mikilli lækkun á blóðþrýstingi, veikt hjartslátt, öndunarerfiðleikar, þungur svitamyndun, salivation, tearfulness. Að auki koma uppköst og niðurgangur fram.

Dauðsfallsleg niðurstaða getur aðeins komið fram við stóra skammt af eitri og skortur á læknishjálp. Þegar einkenni koma fram er það fyrsta sem þarf að gera að hafa samband við lækni: Skammtur af venjulegum atrópíni eða annarri múskarínviðtaka mun hjálpa líkamanum að takast á við eitrun.

Not not notin any not not anyiktk not In notk not notin not any notikon not: Kvöldfréttir Stöðvar 2: Vel heppnuð söfnun Filippseyja Ísland fyrir hjálparstarf UNICEF (Nóvember 2024).