Hvernig á að gera eplivín: uppskrift að elda heima

Þegar orðið "vín" í hausnum myndast strax samband við vínber.

Reyndar er vínber vín vinsælasta form þessa áfengis drykkjar.

En ekki síður bragðgóður og gagnlegur í hæfilegum skömmtum af víni úr öðrum berjum og ávöxtum. Í dag tala við um hvernig á að gera eplivín.

Kostirnir og skaðabætur vörunnar

Eplar eru mjög ríkar í vítamínum og öðrum jákvæðum efnum. Þau innihalda:

• vítamín í hópum A, B, C;
• phytoncides og pectins;
• járn, kalíum, sink, magnesíum;
• gagnlegar sýrur.

Apple vín er unnin án hitameðferðar, hver um sig, öll þessi hluti eru í henni. Þessi drykkur hefur jákvæð áhrif á líkamann:

• léttir líkamlega þreytu og slakar á vöðvum;
• Mjög hreyfanleg þörmum er örvandi og meltingarfærin bætast;
• dregur úr streituþéttni og léttir spennu;
• Normalizes blóðsykur og blóðþrýsting, bætir ástand æðar.

Eplasvín er einnig notuð til að fá eplasafi edik, sem er mikið notað í matreiðslu og snyrtifræði. Í meðallagi getur slík drykkur lokað sindurefnum og hægjað á öldruninni, brennir fitu, hjálpar til við að finna grannur mynd. Að auki inniheldur glas af þurru víni um 110 kkal. Í sætum afbrigðum kaloría meira.

En þrátt fyrir kosti er það enn áfengi sem getur valdið fíkn. Vín má ekki nota fyrir fólk með gallblöðru, lifur, skeifugarnarsár og maga. Óhófleg neysla á þessum drykk getur valdið skorpulifur í lifur, blóðleysi. Eins og áfengi er það algerlega frábending fyrir meðgöngu og börn.

Hvernig á að gera heimabakað vín úr eplum

Heimalagaður eplivín hefur mjög einfalt uppskrift og krefst ekki sérstakra hæfileika eða búnaðar. Fyrsta skrefið er að velja og undirbúa ávöxtinn.

Val og undirbúningur eplanna

Til að undirbúa allar hentugar afbrigði af eplum: Rauður, gulur, grænn. Veldu þroskaðir og safaríkari ávextir. Þú getur blandað afbrigði, sem leiðir til annarra blandna. Næst þarftu að skera kjarna, annars getur lokið drykkurinn bragðað bitur, og einnig fjarlægð skemmd eða rotten hlutar, ef einhver er. Ekki þvo eplin og ekki skrælla af skrælinum, því að þau innihalda gerrækt sem stuðla að gerjuninni.

Kreista og setja upp safa

Næsta skref er að fá safa. Það er betra að nota juicer, með hjálp þess að úrgangurinn verður í lágmarki. Vegna skorts á þessu tæki, hristu eplurnar og klemmdu síðan í grisju. Verkefni þitt er að fá að minnsta kosti hreint vökva samkvæmni. Síðan er útdregin safa (pönnukaka) sett í pönnu eða öðrum stórum ílát og varið í 2-3 daga.Tengt ofan með grisju til að koma í veg fyrir að skordýr komist inn í vökvann. Á þessum tíma mun gerjunin hefjast vegna nærveru villt gers og innihaldsefnið verður breytt í tvö efni - eplasafi sjálft og kvoða (pulp og peel agnir). Til að tryggja að gerið sé betra dreift skaltu blanda vökvann nokkrum sinnum á dag fyrstu 2 dagana.

Eftir þrjá daga myndar kvoða þétt lag á yfirborðinu, það þarf að fjarlægja með kolsýru. Þessi stigi er lokið þegar lyktin á áfengi verður fundin, auk froðu birtist.

Bætir sykri við blönduna

Annað innihaldsefni til að framleiða þessa drykk er sykur. Hlutfallið fer eftir því hvaða vöru þú vilt fá í lokin. Fyrir þurr eplivín, bæta við 150-250 grömm af sykri á lítra af gerjuðu safi, til eftirréttar afbrigði - 300-400 grömm af sykri. Ekki er mælt með því að fara yfir þessar viðmiðanir, annars gæti verið að það sé í gangi.

Til gerunarferlisins hættir ekki vegna of mikið af sykriinnihaldi, það er betra að bæta við sykri í pörum. Í fyrsta lagi er 100-120 grömm á lítra af safa sofandi strax eftir að kvoða er fjarlægð. Eftir um það bil 5 daga skaltu bæta við næsta lotu. Til að gera þetta, hellið út hluta af safa (helmingur áætlaðs magns sykurs), leysið upp sykurinn í henni og hellið sírópinu í venjulega ílát. Almennt er sykur bætt í 3-4 skömmtum með 4-5 daga tímabili.

Gerjun ferli

Helstu skilyrði fyrir rétta gerjun er að útiloka snertingu við loft, annars færðu edik. Það er þægilegt að gera það í glerflöskum eða plastflöskum. Einnig er nauðsynlegt að kveða á um losun koltvísýrings, sem myndast vegna gerjun. Þetta er hægt að skipuleggja á eftirfarandi hátt: Lítið gat er búið í lokinu í ílátinu, sveigjanlegt rör með viðeigandi þvermál er sett í það (td slönguna frá droparanum).

Endinn í rörinu í skipinu ætti ekki að komast í snertingu við vökvann. Hinn endinn er sökktur í litlum íláti sem er fyllt með vatni. Þannig verður koldíoxíð fjarlægt, en á sama tíma verður ekki aðgangur að lofti. Slíkt kerfi kallast vatnsþétti. Annar einfaldari leið er að setja á hylkjahúð í hálsi, þar sem gat er naglað með nál. Einnig á sölu er hægt að finna sérstaka kápa-gildrur.

Ílátið er ekki fyllt efst með safa þannig að það sé pláss fyrir froðu og gas. Tankurinn er geymdur á heitum, dimmum stað. Gerjunin tekur 1-2 mánuði. Lokið er gefið til kynna með því að engar loftbólur liggja í glasi með vatni eða hlaðinn hanski. Botnfall birtist neðst.

Þroska og hella eplivín

Í lok síðasta stigs fengum við unga vín, sem þegar er hægt að neyta, en það hefur örlítið skarpur bragð og lykt. Til að útrýma þessum göllum þarf útsetning. Undirbúið annan hreint lokað ílát.

Til að útiloka nærveru hvers ger, þvoðu það vandlega með heitu vatni og þurrkið það með hárþurrku. Hellið vökvanum frá einum tanki til annars með vatnsrennslisrör, gæta þess að ekki snerta botnfallið.Hermetískt lokað skip með víni er geymt á köldum dimmum stað í 2-4 mánuði.

Einu sinni á tveggja vikna fresti, og sjaldnar með tímanum, er setið fjarlægt með því að hella víni í nýtt ílát. Drykkurinn er talinn þroskaður þegar setið hættir að falla eða magn þess verður í lágmarki. Fullbúin drykkur hefur ríkan rautt lit með einkennandi lykt af eplum. Styrkur þessa vín er 10-12 °. Það má laga með því að bæta vodka við það á þroskaferlinu (2-15% af rúmmáli vökvans). Apple vín er geymd í hermetically lokuðum flöskur í um þrjú ár.

Helstu matreiðsla mistök

Algengasta mistökin er að sýrja jurtina. Þetta stafar af ófullnægjandi innsigli. Gefa gaum að gæðum framleiðslu á vökva innsigli. Það getur einnig komið fram vegna lélegs sykursmengunar, því það er ójafnt dreift í vökvanum og þar af leiðandi fer jurtin einnig ójafnt. Fullunnin vín getur haft óþægilega bragð.Þetta er vegna ófullnægjandi fjarlægingar á seti. Að auki getur það komið fram þegar öldrun kemur fram í ófullnægjandi köldum stað. Eins og þú hefur séð frá ofangreindum efnum hefur eplivín heima nokkuð einfalt uppskrift, þótt ferlið sé réttlætt með tímanum. En þar af leiðandi verður þú að fá náttúruleg og gagnleg vara, á sama tíma að eyða umfram eplum úr dacha.

Not not notin any not not anyiktk not In notk not notin not any notikon not: Edda að elda2 (Nóvember 2024).