Það er mjög skrítið, en af einhverjum ástæðum erum við vanir að greina kýr ekki eftir kyn, en eftir lit. Auðvitað, fyrir reynda ræktanda, getur liturinn sagt mikið, en fyrir aðdáendur, litir munu ekki vera viðmiðun fyrir mat á frammistöðu kýr.
Þess vegna ætti kunningja með þetta frábæra dýra að byrja með hvaða kyn það tilheyrir og eftir að hafa rannsakað öll einkenni kynsins, að draga ályktanir um eiginleika tiltekins dýra.
Ef þú verður að hitta kýr af Aberdeen-Angus kynnum, þá erum við fús til að segja þér frá þeim kostum og göllum sem það hefur og hversu afkastamikill það getur verið undir heimavist.
Við deilum uppruna og einkenni Aberdeen Angus kýrna
Þessi tegund af nautgripum hefur lengi orðið hefðbundin fyrir ræktun á býli í heimalandi sínu - enska Skotland. En það er ekki síður útbreitt á yfirráðasvæði annarra landa og heimsálfa.
Slíkar vinsældir eru vel skilið, þar sem aðal átt að ræktun þessa nautgripa er nautakjöt, en það er einnig hægt að fá smá magn af mjólk.Með því er Aberdeen-Angus kynin ein af fáum sem, þökk sé sérkennum líkama þeirra, eru framleiðendur marmari.
Slík góð framleiðsla var erfðir af þessari kyn af tveimur öðrum ensku kynjum með eftirfarandi eiginleika:
- Aberdeen nautgripir, helsti kosturinn sem er mjög sterkur bygging og mjög hratt vöxt ungra dýra. Þetta eru kýr af eingöngu kjöt tegund, sem erft tegundina sem lýst er af okkur.
- Angus stórar kýr, sem eru meðal stærstu hvað varðar stærð líkamans. Að auki eru Angus kýr talin meðal mest mjólkurafurðir, en þessi einkenni eru ekki send í Aberdeen-Angus kyn.
Lýsing á ytri og öðrum þáttum Aberdeen Angus kýr
Fyrsta einkennandi eiginleiki útlits þessa tegundar er að það tilheyrir nautgripategundunum. Þetta þýðir að dýr eru bæði karlar og konur, Ekki hafa horn. Þetta gerir lífið í náttúrunni frekar erfitt fyrir kynið, en það spilar alls ekkert hlutverk í heimahaldi.
Annað táknið sem þú getur greint frá Aberdeen-Angus kýr er kynin þeirra, aðallega kynnt í svörtu. Hins vegar er einnig oft fundið fulltrúar með rauð föt, sem ekki er merki um blendinga eða versnandi eiginleika dýra.
Í grundvallaratriðum hafa þessar kýr eftirfarandi einkenni útlits líkamans:
- Yfirmaður fulltrúa kynsins, þótt þungur, sé lítill í stærð. Enni stendur fram örlítið fram og höfuðið er mjög þröngt. Trýni er stutt.
- Fætur þeirra eru mjög vöðva, sem er áberandi jafnvel með berum augum og því holdandi. Í hæð eru þau stutt, en sterk og rétt sett.
- Líkaminn er alveg breiður, djúpur og þungur, þannig að fætur þessara kúm verða að bera mjög mikið álag. Efsta línan í líkama kynsins er næstum fullkomlega flöt.
- Hálsinn er næstum ósýnilegur, því að frá höfuðinu sameinast það strax við axlana.
- Mjög vel gerður í fulltrúum ræktunarferðarinnar og krossins. Fæturnar eru kringlóttar, vöðvar þeirra eru vel þróaðar og lækka meðfram fótleggnum á hækjuna.
Vegna nærveru einkennanna sem lýst er hér að framan eru kýr með góða fóðrun aðlaðandi form sem eru einfaldlega áhrifamikill með vöðvum sínum.
Vegna þess húð þetta nautgripi nokkuð laus, mjög teygjanlegt og þunnt, vöðvarnir eru nánast sýnilegar í gegnum það.
Það er athyglisvert að burðarás dýra er mjög þunnt og því er þyngd hennar í tengslum við þyngd heilkarlsins aðeins frá 15 til 18%.
Í öðrum þáttum líkamans eru Aberdeen-Angus kýr enn áhrifamikill:
- Hæð fullorðinna á brjósti er frá 120 til 150 sentimetrum (nautar eru stærri í stærð, þannig að þær eru venjulega hærri).
- Breiddin á brjósti getur verið 45-65 vefir.
- Í maklokah torso breidd er á bilinu 50 til 60 sentimetrar.
- Frá 135 til 140 cm að meðaltali getur verið að lengd líkamans þessara kúm sé mismunandi.
Af ofangreindum efnum kemur fram að við erum að tala um mjög stór dýr. En með öllu þessu, af eðli sínu, eru þau alveg viðráðanleg, þeir sýna ekki einu sinni merki um árásargirni (nema fyrir naut á kynþroskaþroska).
Mikilvægustu kostir Aberdeen-Angus kynsins
Þar sem aðalverðmæti þessara kúm er kjöt þeirra, er aðalmarkmið neytenda ræktunar að vaxa þetta kjöt fljótt.
Þegar um er að ræða lýst kyn, er það ekki þess virði að hafa áhyggjur af þessu sérstaklega, þar sem ekki aðeins er það fæða vel, en það gerir það fljótt.Verðmæti slíkrar eiginleysis liggur án efa í uppbyggingu meltingarvegsins á dýrum og á því hvernig fituvef þeirra eru afhent.
Staðreyndin er sú, að fita er ekki geymt í þeim sérstaklega frá kjöti, sem veldur því að allt fitu "Klondike" getur myndað.
Aberdeen Angus kýr fitulaga myndast rétt í vöðvahliðunum, sem leiðir til þess að svo frægur marmara kjöt er fengin. Meira um kjöt og uppsöfnunareiginleika hennar verður lýst hér að neðan.
Mikilvægt er að kýr þessarar tegundar geti aukist vel, jafnvel þótt engin önnur fæða sé fyrir hendi nema fyrir græna grasið á beit. Vantar til dýralífs, Aberdeen-Angus kýr geta fæða á jafnvel laufum runnar. Helstu mataræði ungs stofnunar gerir náttúrulega mjólk móðurinnar.
Hinn mikla verðmæti þessarar tegundar liggur í þeirri staðreynd að genir þess geta sent kjöt eiginleika. Þar að auki, þegar farið er yfir þá er ekki aðeins magnið heldur einnig gæði kjötsins sem eykst.
Einnig, þegar þau eru komin með öðrum kynjum til afkomenda þeirra, sendi Aberdeen-Angus kýr hraða sína (hæfni til að mjög fljótlega stöðva vöxt líkamans og byrja að taka virkan þyngd sína,sem og tiltölulega snemma á tímabilinu kynþroska). Í þessu sambandi er kynið mjög mikið notað í ræktun.
Hvaða mikilvægu eiginleika kynsins ætti að vera þekkt áður en þú kaupir það?
Ég held að eftir að hafa lesið upplýsingar um uppruna kynsins, töluðu margir um það hvort hægt væri að halda því fram á landsvæði landsins. Þetta er rökrétt spurning, en við skjótum strax að tilkynna þér að þetta nautgripir passa mjög vel við loftslag Rússlands, Úkraínu og Hvíta-Rússlands.
Auðvitað þýðir þetta ekki að þeir geti strax flutt til subtropics og fengið góða framleiðni. Þú gætir þurft að bíða eftir nýjum kynslóð þar til fullur acclimatization. Þó miklu betra væri að einfaldlega kaupa dýr sem eru nú þegar aðlagast skilyrðum þínum.
Hins vegar skiptir það ekki máli hvaða loftslag þú verður að kynna þessi kýr í, engu að síður engin þörf fyrir varpa. Eftir allt saman, annar kostur af kyninu er hæfni til að þola jafnvel mjög sterkan lofthita.
Stórt hlutverk í þessum dýrum er án efa spilað af þykkri kýrinni, auk góðs ónæmiskerfis. Stór stærð og nærvera stórra fituefna hlýða einnig dýrin á köldu tímabili.
Ólíkt mörgum öðrum kynfrumum kýr, sem eru hönnuð fyrir frjálsan svið á haga, geta Aberdeen-Angus kýr einnig táknað sameina tegund framleiðni.
Aðalatriðið er að kýr þessa tegundar eru einnig fær um að framleiða mjólk, en í þessu sambandi eru þær mjög óæðri við frammistöðu annarra kynja. Mjólk ávöxtun þeirra er mjög lágt og á einu ári geta þau aðeins verið 1300-1700 kg (án þess að taka mið af köfnunartímabilinu).
Hefur tegundin galli og hvað eru þau?
Þó Fótur vöðvar þessara kúm eru mjög vel þróaðarÍ tengslum við aðal líkamsmassann eru þau mjög veik. Því með of miklum offitu geta dýr brotið fæturna eða einfaldlega fallið á þau.
Það er vegna þessa eiginleika sem Aberdeen Angus kýrin Ekki mælt með eldun. Eftir allt saman, ef kjaftæði er heimilt að slátra á unga aldri, og jafnvel veikleiki fótanna mun ekki trufla þetta, þá er ekki hægt að fá kýr að verða of feitir.
Það er sérstaklega erfitt fyrir konur að bera þyngd sína á meðgöngu og kælir geta einnig komið fram við fylgikvilla.
Vorið útlit og aðdráttarafl kynsins spilla einnig karpformaðri bakinu á dýrinu og mjög þungt höfuð. En á hinn bóginn leyfa slíkir eiginleikar líkamshlutverksins að dýr geti betur lagað sig að fjölbreyttustu umhverfisaðstæðum.
Erfiðleikar við ræktun og viðhald lýstrar kyns skulu einnig innihalda þörfina fyrir stórum svæðum til beitingar. Þau eru best fyrir búskap eða ræktun í veiðibýlum.
Eiginleikar framleiðni kjöt skrá-halda kýr
Við köllum meistarana kýr af þessari kyn ekki fyrir neitt, vegna þess að þeir ráða í fyrsta sæti í fyrsta sinn í nákvæmni og kjötkenni. Fullorðnir sem þegar eru í kynþroska geta náð mjög miklum massavísitölum:
- Þyngd kúna getur verið frá 500 til 550 kg.
- Bulls þyngjast auðveldlega frá 750 til 950 kílóum.
Bulls eru venjulega sendar til slátrunar á unga aldri svo að mýkt og eymsli kjötsins sé varðveitt.Best fyrir þessa hentuga dýr á aldrinum 1,5 til 2 ára. Hins vegar er tekið fram að þó að aldur dýrsins sé kjötið stíft, bætir það aðeins við aðrar breytur.
Reyndir smekkir til að smakka kjötið er hægt að ákvarða aldur dýrsins sem hún var fengin frá. Á sama tíma er framleiðsla úr skrokknum um það bil 60% hreint kjöt. Öll þessi einkenni gera okkur kleift að íhuga frammistöðu kynsins mjög hátt.
Sérstök kynbreytileika
Fyrstu sæðingar á Aberdeen-Angus kýr geta þegar verið gerðar frá 14-16 mánuði, kælir geta komið fram á hverju ári. Það gerist oft að kýr framleiðir tvær kálfar í ljósinu í einu kálfanum.
Þrátt fyrir að kýr eru geymd í opnum, Dánartíðni meðal ungs lager er í lágmarki. Þetta er auðveldað ekki aðeins með umönnun móðurinnar heldur einnig með sterkri friðhelgi.
Jafnvel þyngd nýfæddra kálfa getur verið á bilinu 16 til 28 kíló. Á sama tíma sýndu allir kýrin, sem skildu kýrnar mjög vel, móðurkvilla þeirra og nánast sjálfstætt fæða kálfa með mjólk allt að 8 mánaða aldri.
Á sama tíma, í fóðrunartímabilinu eingöngu af neyslu mjólkur, fá kálfur u.þ.b. 180 kíló, þó að þyngd þeirra sé venjulega 230 kg að frádregnum frá móður sinni.
Þessi þáttur gegnir einnig mikilvægu hlutverki við að fæða unga, sem stuðlar að hraðari vexti. Þó að unga lagerið sé ekki aðeins með mjólk, heldur einnig með góðu fóðurbæ í formi gnægð fóðurs, getur meðaluppbótin verið frá 700 til 800 grömm.
Þegar eftir að brjóstið hefur verið frá kálfunum frá móðurinni eru fóðurkostnaður til að fá 1 kg af ávinningi aðeins 6,5 fóðureiningar, sem er mjög lítill mælikvarði á nautgripi.
Hvernig á að vaxa besta marmaður kjötið: Ábendingar um að halda og brjótast í Aberdeen-Angus kýr
Eins og við höfum þegar getið, einkenni Aberdeen-Angus kynsins er að fitu þeirra er afhent ekki undir húðinni, heldur á milli vöðvaþráða. Á skera lítur slíkt kjöt út eins og rauð marmara, sem hún fékk nafn sitt á. Á sama tíma hefur fitu á engan hátt áhrif á gæði kjötsins, heldur hið gagnstæða - gerir það sannarlega Elite.
Þökk sé feitum lögum, nautakjöt verður ekki aðeins mýkri, heldur einnig miklu safaríkari, þannig að öðlast einstaka eiginleika bragða.
Kjötið í Aberdeen-Angus nautgripum er einnig mælt með því að þola þroska eða öldrun. Til að gera þetta, það er sent til sérstakra herbergi án drög, þar sem hitastigið er haldið á barmi kjötsins.
Í þessu einfalda ferli kaupir kjötið ekki aðeins nýjar bragði, heldur verður hún einnig mjúkari. Þetta stafar af því að bindiefni undir áhrifum ensíma (próteinhvata) gangast undir niðurbrot, auka sérstakan nautakjöt.
Lýsing á nauðsynlegum kröfum um innihald og fóðrun
Til að vaxa slíkt kjöt heima er alls ekki nauðsynlegt, eða öllu heldur ekki, að nota ýmis matarþykkni. Hinn náttúrulega fóðurgrunnur haga verður besta og nærandi maturinn fyrir fulltrúa lýstrar kyns.
Með því eru frjáls-svið Aberdeen-Angus kýr haldið allt árið. Að auki fæða sem þeir þurfa að gefa aðeins á vetrartímum, þegar jörðin er þakin snjó og dýrum er ekki lengur hægt að framleiða sjálfstætt mat þeirra sjálfstætt.
Það er mjög gott ef náttúruleg runni og skógarhögg og vatnsföll eru staðsett á jaðri haga. Í þessu tilviki, dýrin engin þörf verður á eftirliti og umhyggja.
En þetta er ekki eina kosturinn við slíkar aðferðir við að halda: það er talið að með náttúrulegum varðveislu kýrnar sem lýst er kyni, bragðið af kjöti þeirra verður þynnri og miklu meira könnun.
Hvaða dýr eru bestu framleiðendur marmara kjöt?
Til þess að fá góða marmara kjöt, bændur í mörgum Evrópulöndum vaxa eingöngu naut. Hins vegar, í heimalandi kynsins og á Írlandi, er kjötið af þessum kálfum, sem var beitt á aldrinum kálfa, talið hreinsaður.
Buated naut eru kallað naut, og það er kjöt þeirra sem er talið vera besta í smekk.
Staðreyndin er sú að vöðvaþræðir slíkra dýra eru mun þynnri en venjuleg naut, sem gefur kjötið betri gæði bragð. Þar að auki gerir viðhald á nautum kleift að graða ásamt kýrnar og þvingar ekki eigendur að leita að einstökum haga.
