Hvernig á að undirbúa sólberja fyrir veturinn: þurrkun, frystingu, sultu

Kannski er nafnið "sólberja" (fyrir þá sem ekki þekkja ensku - "sólberja"), einhver heyrir í fyrsta skipti, en ef þú segir að við erum að tala um næturhúðið, þá leysist ástandið strax upp. Stundum er þetta berja kallað "Blueberry Forte" eða "Canadian Blueberry."

Mjög bragðgóður og heilbrigður vara sem getur fyllt þörf líkamans á vítamínum og öðrum mikilvægum þáttum um veturinn. Hins vegar verður uppskeran sem tekin er haustið að meðhöndla hæfilega og með tímanum.

Hvernig á að velja berjum til geymslu

Ef þú vex planta á dacha þínum, munt þú ekki hafa vandamál með að skilgreina ávöxtinn. Í skógræktunum og öðrum náttúrulegum aðstæðum, þetta ber, sem er afleiðing af alvarlegum ræktunarstarfi, vex ekki, en þú getur samt fundið örlítið "villt" sýni í sumum yfirgefin söguþræði.

Skóginn af þessari tegund næturhúð er um hálf metra hæð, frjóvgun reiknar um um haustið haustið.Bærin eru glansandi, dökk fjólublár, staðsett í klösum tugi stykki. Stærð hvers ávaxta samsvarar stærð miðlungs kirsuberjum (nokkrum cm í þvermál). Smekk, við skulum andlit það, fyrir áhugamanninn, þótt berjan sé alveg safaríkur.

Nauðsynlegt er að safna berinu aðeins eftir fullan þroska. (eins og sagt var frá, gerist þetta venjulega í september en tímabilið getur verið breytilegt eftir veðri og loftslagssvæðinu).

Ef uppskeran felur í sér puriing, þá er val á ávöxtum hægt að taka minna strangt, í öllum öðrum tilvikum sendum við aðeins sterkar, ókrafaðar ber í körfuna í körfunni.Aldrei má borða rotta ávexti og sérstaklega með spor af moldi.

Hvernig á að frysta sólberja fyrir veturinn

Frysta og þurrka - góð leið til að undirbúa vöru fyrir þá sem eru að nota það til lækninga, vegna þess að í raun og í öðru tilviki eru ávextirnir ekki hitameðhöndlaðir og því eru næstum öll jákvæð efni í þeim vistuð.

Skortur á frystingu miðað við þurrkun er eingöngu að það krefst ákveðins stað í frystinum, sem er ekki í boði hjá öllum gestgjöfum.

Að auki eru þíðar ber eru ekki mjög markaðssamir og geta aðeins verið notaðar sem hráefni til samsetta eða aukefna í ýmsum sósum (uppskriftir með Sanberry berjum má finna á Netinu eða koma upp með eigin,með því að nota ímyndunaraflið og smekkastillingar), meðan þurrkun er góð, til dæmis í bakstur, í tei, og þú getur einnig nibble það á köldum vetrarkvöldum. En þú getur fryst berið með því að eyða aðeins nokkrum mínútum af áreynslu.

Ávextir sem við snertum við, losum við úr sorpi, laufum, skemmdum berjum. Ekki þvo þær fyrir frystingu., en ef hráefnið er of óhreint (til dæmis voru löngir rigningar fyrir uppskeru), skolið berin undir rennandi vatni, settu þau á pappírshandklæði eða annað rakaogtökuefni og þurrka vel.

Síðan leggjum við út sólberjuna okkar í einu lagi á flatri yfirborði (ef mögulegt er, svo að ávextirnir snerji ekki hvert annað) og senda í frysti í einn dag.

Við útfyllum frystum ávöxtum í ílát sem eru þægilegra fyrir langtíma geymslu og eru send til að frysta aftur. Þangað til vorið mun þetta efni lifa án vandamála, nema það sé þíið og endurfryst.

Þú getur fryst sólberja, þakið það með sykri, Hins vegar er þetta ekki mikið vit í því að ávextir eru geymdar á hreinu formi og alltaf er hægt að bæta sykri við síðari notkun.

Á hinn bóginn takmarkar sætur vara alvarlega stefnu um notkun þess, því að hægt er að bæta náttúrulegum berjum við kjöt, fisk, salatdúkkulaði og aðra "eftirrétt" diskar.

Þurrkun ávexti

Til þurrkunar verður ávöxturinn að vera tilbúinn á sama hátt og fyrir frystingu. Undirbúið hráefni er lagt á handklæði eða annað hreint rusl og þurrkað á gluggatjaldinu í nokkra daga þar til næstum fullkomið þurrkun.

Það getur verið þurrkað í opnum lofti, en efnið verður að vernda frá vindi og hugsanlega úrkomu.

Reyndar er náttúruleg þurrkun besta leiðin til að undirbúa, en ef það er ekki pláss eða tími, geturðu flýtt því með því að nota rafmagnsþurrkara eða venjulegan ofn.

Áður en þurrkið er, skal berja, drekka, þurrka. Þá dreifa ávöxtum á sigti í einu lagi. Þurrkun er framkvæmd við hitastig 50-60 ° C í 2-4 klukkustundir, hrært stundum.

Jam Uppskriftir

Eins og sagt var, það besta sem hægt er að gera úr sólberjum er sultu, og það eru margar óvenjulegar og upprunalegu uppskriftir fyrir þessa skemmtun í vetur. Hér eru nokkrar af þeim.

Kalt sultu

Sunberry inniheldur mikið af C-vítamín, sem, eins og þú veist, auk margra annarra ómetanlegra eiginleika, er einnig frábært náttúrulegt rotvarnarefni.

Þess vegna er ekki aðeins hægt að safna kanadískum bláberjum án hitameðferðar, heldur einnig "nýta" þessa gæði af berjum til gagnlegrar uppskeru á öðrum ávöxtum. Til dæmis, kalt sultu hægt að gera úr blönduðu Puree sólberjum og eplum.

Við hreinsum eplin úr húðinni og kjarnanum, blandið þeim saman með bláberjum í sömu eða einhverjum öðrum hlutum (með hliðsjón af því að berið ætti að vera nóg til að halda sultu frá sýrandi eða gerjun), smash ávexti með blender, bæta við sömu magni af sykri sandur og fara í hálfan dag til að láta ávaxtasafa og "opna." Það er allt.

Það er enn að niðurbrotseðla meðhöndlunin í tilbúnum ílátum (vegna tryggingar er betra að stökkva sjóðandi vatni á það eða haltu því undir gufu), pakkaðu vel og bíðið um veturinn.

Í viðbót við epli, í samsetningu kalt sultu með berjum, er sólberinn "vingjarnlegur" með öðrum ávöxtum. Sérstaklega vel sniðin að þeim ýmsum sítrus.

Eldavél Uppskriftir

Sunberry sultu er alvöru delicacy.

Matreiðsla 75% sykursíróp. Þegar vatnið setur og sykurinn í henni er alveg uppleyst, hellið þvegið berjum inn í pönnuna (magn af ávöxtum og sykri skal vera það sama miðað við þyngd), látið sjóða, slökktu eftir fimm mínútur, láttu kólna.

Hita aftur, sjóða, slökkva, kaldur. Eftir þriðja "símtalið" áður en slökkt er á, bætum við ferskum kreista sítrónusafa (þú getur auðvitað notað sítrónusýru, en við erum að undirbúa náttúrulegan vara, það er betra að vista það ekki) við tíðni um það bil tveggja meðal sítrónur á 1 kg af berjum.

Ef þú vilt getur þú einnig kastað nokkrum laufum af ferskum eða þurrkuðum myntu, kanil eða jafnvel negull, ef þú vilt ríkan ilm.

Heitt sultu er hellt í sæfð ílát og þétt lokað, eftir það snúum við dósunum á hvolfi, hylur með teppi og látið standa í 24 klukkustundir.

Með fyrirvara um skilyrði fyrir ófrjósemi, getur sultu geymt við stofuhita í að minnsta kosti eitt ár.

Harvesting Sunberry, dofna með sykri

Sólberjurt, jörð með sykri, er unnin með sömu tækni og kalt sultu, aðeins án epli og annarra aukefna. Í þessu tilfelli er venjulegt sigti notað í stað þess að blanda eða kvörn.

Ferlið er frekar vandræðalegt, en mjög ánægjulegt: varan er bókstaflega loftgóð, vegna þess að við notum aðeins holdið, er allt álagið varið til útgjalda.

Safi

Áður en safa ber að ýta berjum berjumberjum í örbylgjuofni eða á eldavélinni og hrærið varlega. Áður en slökktu vatni í ílát með ávöxtum svo að berin brenna ekki. Kreista safa með safaríkara, bæta við hunangi (um 20% af rúmmáli), hella því í hreina flösku og geyma það í kjallara eða í kæligeymslu.

Marinating

Þessi óhefðbundin aðferð við uppskeru kanadíska bláberja mun örugglega koma þér á óvart. Við valum þroskaðir ávextir, fyllið þá með sjóðandi vatni, eftir nokkrar mínútur, fargið þeim í kolsýru, láttu vatnið renna, setjið þá í sótthreinsuð krukkur og hellið í sjóðandi marinade.

Lokaðu ílátinu, snúðu henni á hvolf, hylja með teppi og látið kólna það í herbergi við stofuhita.

Til að undirbúa saltvatn á lítra af vatni, taka við 2 matskeiðar af salti, 4 matskeiðar af sykri, svörtum piparkornum, allskonar, negull og laufblöðum - eftir smekk. Sjóðið vökvann í fjórðung af klukkustund, og áður en það er hellt í krukkur, bætið við 2 matskeiðar af 9% borðæsku.

Sunberry er sjaldgæft vara sem er mikið tastier í vetur en á tímabilinu af þroska þess. En þetta er ekki slæmt, því í september á borðið okkar er enn fullt af ýmsum vítamínum. En á köldu tímabili - mjög augnablik að pamper þig með bolla af ilmandi tei en halda ótrúlega ilmandi og ekki eins og sultu eða annarri delicacy frá sólríka berjum.