Hvernig á að elda mead heima og hvað þú þarft að gera

Mead - drykkur þekktur í fólki frá tímum Ancient Russia. Það var undirbúið af forfeður okkar og í dag hefur það ekki misst vinsældir sínar. Nú getur þú auðveldlega keypt drykk í hvaða verslun sem er, en hjá okkur eru margir ástvinar sannrar heimabragðar.

Þessi grein mun segja þér um ranghugmyndir af því að gera meiða, uppskrift þess er að finna hér að neðan, og einnig munt þú læra margar gagnlegar ráðleggingar.

Mæta drykkinn

Mead er áfengis drykkur af hunangi og vatni, fengin með gerjun hunangs. Styrkur klassískrar hunangs er yfirleitt 5-10%.

Samsetningin, auk helstu efnisþátta, inniheldur hops, ger, ýmsar aukefni í bragði. Í gamla daga voru ber og krydd bætt við drykkinn, svo sem villt rós, kirsuber, trönuberjum, timjan, kardimommu, engifer.

Elda þessa delicacy með nútíma tækni er miklu auðveldara.Allt ferlið tekur allt að sex daga, og bragðið af þessum stórkostlegu drykk er alls ekki óæðri en fornu útgáfunni.

Uppskriftin að gera klassískt mead (án vodka) heima

Mead - alveg vinsæl drykkur, það eru margir möguleikar fyrir það, en við munum bjóða upp á klassískt uppskrift að elda heima.

Innihaldsefni listi

Til að gera hunang án þess að nota áfengi þarftu eftirfarandi hluti:

• vatn - 2 l;
• hunang - 300 g;
• Hoppa keilur - 5 g;
• þurr ger - 1 tsk, stutt - 25 g;
• kanill - að smakka;
• múskat - eftir smekk.

Undirbúningur og val á hunangi

Einhver hunang er hentugur, en ljúffengasti drykkurinn er fenginn úr hágæða hunangi af léttum afbrigðum - lime eða acacia. Buckwheat hunang er einnig vel tilvalið - þá breytist hunang í fallegu karamellulit með skemmtilega biturð.

Fyrst þarftu að sjóða vatnið og leysa hunangið í henni, hrærið varlega með skeið. Í því ferli að elda, mun froðu birtast á yfirborði vökvans - það verður að fjarlægja til að fá fallegan gagnsæ lit.

Bæta við bragðefni

Sjóðið blöndunni, hrærið stöðugt með skeið, þar til froðu hættir að myndast (það tekur um það bil 5 mínútur). Eftir það er hopp (keilur), klípa af múskat og klípa af kanil bætt við smekk þínum. Blandaðu varlega bruggunni, fjarlægðu pönnu úr hitanum og hylja með loki.

Öll krydd sem þú vilt bæta við í drykknum er hægt að kaupa í búðinni og hoppa keilur eru auðvelt að finna á hvaða apóteki sem er. Sá sem hefur áhuga á að elda mead heima, veit að uppskriftirnar geta verið mjög mismunandi. Val á bragði er þitt.

Gerjun

Leyfa blöndunni að innræta og kæla í um 50 gráður. Eftir það getur þú bætt við geri í pönnu.

Til að gera þetta, þynntu gerið í u.þ.b. 200 ml af heitu sætu vatni og láttu það standa í eina klukkustund. Þegar á yfirborðinu sérðu loftbólur - gerið "unnið" og það er kominn tími til að bæta þeim við sameiginlega pönnu.

Setjið pottinn á stað þar sem hitastigið er ekki lægra en stofuhita, fyrir gerjun. Sú staðreynd að ferlið hefur byrjað verður beitt með froðu á yfirborði vökvans. Eftir það hella framtíðar meistaraverkið í hólk með loki fyrir útblástursloft. Þú getur notað gömlu sannað aðferðina - settu gúmmíhanski á háls hylkisins, það mun "merkja" þér um virka gerjun vökvans, auk þess að ljúka henni.

Sítrun og hella niður heimabakað drykk

Gerjun fer venjulega í fimm til sex daga. Í lok þess (þú getur athugað það með samsvörun: Ef litað samsvörun fer út þegar vökvinn er færður í vökvann - gerjunin er ekki lokið) þarftu að sía drykkinn, liggja í gegnum nokkur lög af þéttum grisju í fallegu gagnsæri lit og hella því í gler eða plastflöskur.Þessi ánægja er geymd í kæli eða á öðrum köldum stað.

Aðrar vinsælar uppskriftir

Hægt er að framleiða hunang með hvaða geri sem er: þurr, brúður eða matreiðsla. En það gerist að ekkert ger er í heimilinu. Þetta er ekki vandamál.

Að undirbúa kjöt heima án þess að þetta innihaldsefni er alveg raunhæft, einfalt uppskrift er að neðan.

Þú þarft:

• vatn - 1 l;
• hunang - 2 kg;
• kirsuber - 4 kg.

Nú meira um hvernig á að elda mead án ger:

• Undirbúið sírópið, leysið hunangi í sjóðandi vatni, sjóða það í 15 mínútur. Ekki gleyma að fjarlægja froðu úr drykknum, það getur haft áhrif á lit og smekk.
• Þegar blandan hefur fengið samræmda samræmi, þá skal hún kólna í 50 gráður.
• Kirsuber eru pitted og fyllt með sírópi. Setjið pottinn á heitum stað í nokkra daga.
• Eftir 2-3 daga, hella framtíðinni drekka í flöskuna og setja það í kjallaranum. Þú getur prófað stofnunina þína í um 3 mánuði.

Hér er annað dæmi um hvernig á að búa til kjöt, uppskrift þess sem inniheldur ekki ger. Þú þarft:

• vatn - 1 l;
• hunang - 80 g;
• raisin - 50 g

Við skulum byrja að elda:

• Blandið hunangi með köldu vatni þar til slétt er.
• Lyftu rúsínurnar með köldu sírópi, settu á heitt stað fyrir gerjun (2-3 daga).
• Geymið og hellið í glas eða plastflaska. Setjið framtíðina í kjölfarið eða kjallaranum í 3-4 mánuði. Þá getur þú prófað það.

Hvernig á að gera kjötkál

Aðdáendur kolsýrutjurtar geta notað eftirfarandi ráð:

1. Í hreinum þurrum flöskum (gler eða plast) hella hunangi á genginu 1,5 tsk. á lítra af drykk. Þetta mun tryggja aftur gerjun, sem mun fylla kjötið með koltvísýringi.
2. Fyllið ílátið með drykk sem nær ekki 5-6 cm að brúninni. Hermetically nálægt.
3. Í 7-10 daga skaltu setja flöskurnar á myrkri stað við stofuhita, reglulega að athuga og létta of mikla þrýsting.
4. Áður en notkun er notuð skal geyma kolsýrutímann í ísskápnum í fimm daga til að "rífa".

Ábendingar um matreiðslu og ábendingar

Eftirfarandi gagnlegar tillögur eru ekki óþarfir:

1. Mead má neyta strax eftir matreiðslu, en það er betra að standast það í um fimm daga til að metta bragðið.
2. Bragðið af klassískum hunangi getur verið fjölbreytt með mörgum mismunandi kryddjurtum, krydd, krydd og ávöxtum. Það veltur allt á smekk og hugvitssemi.
3. Þessi drykkur er ótrúlega bragðgóður, ekki aðeins þegar það er kælt, heldur einnig heitt.
4. Liggja í bleyti ávexti og berjum (trönuberjum, lingonberries, eplum, vatnsmelóna) eru talin hefðbundin snarl og sneið sítrónu er fullkomin fyrir það.

Eins og þú sérð er það auðvelt að gera heima á heimilinu. Aðalatriðið er að fylgja einföldum reglum, ekki vera hrædd við að gera tilraunir, og fljótlega verður þú að fá frábæran arómatískan drykk sem er undirbúin með eigin höndum.