Leiðir til að varðveita gúrkur fyrir veturinn: hvernig á að halda gúrkum ferskum

Ferskt, sprungur gúrkur með fullt af vítamínum munu alltaf ráða yfir niðursoðinn valkost. Því miður, með óviðeigandi geymslu, byrja ferskur agúrkur að brjóta niður mjög fljótt. Eina leiðin er að borða grænmeti eins fljótt og auðið er meðan þau eru fersk eða að finna nýja leið til að geyma þau. Sem betur fer hafa einföld aðferðir verið fundin upp til að halda gúrkum fersk í langan tíma. Skoðaðu tillögur okkar og lærið hvernig á að halda gúrkum ferskum fyrir alla veturinn.

Reglur um val á gúrkum til langtíma geymslu

Íhuga lögboðnar kröfur um val á agúrkur til geymslu. Fyrst af öllu ætti gúrkur að vera ferskt. Nauðsynlegt er að lágmarka flutningstíma agúrkur úr garðinum til geymslustaðar. Gúrkur sem liggja í 3-4 daga við stofuhita eru ekki lengur hentugur fyrir langan geymslu. Velja agúrkur á viðskipti gólf, þú þarft að taka tillit til ástandsins allan hópinn af grænmeti. Ef að öllu leyti lítur vöran á mynd, þá ættir þú ekki að velja einstaka ávexti sem eru frábrugðin grænu - þau munu fljótt versna samt.

Gúrkur verða einnig að vera laus við galla og skemmdir. Annars mun ávöxturinn ekki endast lengi.

Annar mikilvægur krafa er að aðeins jarðvegiafbrigði henti. Þétt líkami og bubbly húð gúrkur gúrkur eru vel geymdar. Þvert á móti eru safaríkur kvoða og þunnt húð af gróðurhúsalofttegundum fullkomlega óhæf til langtíma geymslu ferskum agúrkur.

Byggt á reynslu sérfræðinga, bestu haldið gúrkur afbrigði Kharkov og Nezhinsky. Ávextir af löngum stofnum uppfylla einnig kröfur okkar:

• Parade;
• Keppandi;
• Sadko;
• Runni;
• Non-ífarandi 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin staðbundin.

Og síðasta þjórfé: Ef þú ætlar að selja upp gúrkur á veturna skaltu velja ávöxtinn frá síðustu uppskeru.

Geymsla gúrkur í kæli

Ef þú geymir gúrkum í kæli án mikillar undirbúnings, þá munu þau vera fersk aðeins í 3 daga. Hins vegar eru nokkrar einfaldar leyndarmál sem munu hjálpa til við að tryggja miklu lengur geymslu gúrkur í kuldanum. Svo, við skulum sjá hvernig á að geyma gúrkur í kæli.

Frysta agúrka

Útlitið af heilum frystum grænmeti skilur mikið eftir að vera óskað. Eyðublað og áferð eru alveg glatað. Græn lauf verða hrukkuð og mjúk og smekk þeirra versnar. Þess vegna ætti gúrkur að hakkast fyrir frystingu. Svo grænmeti að fullu halda ferskleika sínum og bragði. Að auki þarf ekki að þorna agúrkur á þennan hátt fyrir neyslu. Því er frystingu viðunandi valkostur til að halda gúrkum ferskur lengur. Hins vegar Reyndu að fylgja rétta frystingu. Það er nauðsynlegt að skera grænmeti í miðlungs eða smá teningur. Næst skal klippa þétt í sérstökum umbúðum með clasp.Sendu töskur sem eru geymdar í frystinum. Þessi vara er hentug til notkunar við framleiðslu á salati eða okroshka.

Geymsla gúrkur í ísskápnum án þess að frysta

Næst skaltu íhuga valkostina fyrir því hvernig hægt er að geyma gúrkur í kæli.

• Í vatni. Setjið í gúrkum eða skál með köldu vatni, slepptu agúrkur (lóðrétt, hala niður). Vatn ætti að hylja ávexti aðeins 1-2 cm. Geymið skál af grænu í ísskápnum (í grænmetishólfi). Vatn er æskilegt að breyta einu sinni á dag. Gegn vatni mun gúrkur bæta náttúrulega raka. Ávextir eru ferskir í allt að 4 vikur.

• Í sellófani. Settu hver ávexti í sérstakan plastpoka eða filmu. Setjið síðan gúrkurnar í kæli. Þessi geymsluaðferð dregur úr raka sem mun draga úr ferli rotnun. Gúrkur halda áfram ferskum í allt að 10 daga.

• Umbúðir pappírshandklæði - Annar töfrandi valkostur til að geyma ferska gúrkur. Zelentsy verður alveg ferskt í tvær vikur. Setjið agúrka í miðju pappírshandklæði (napkin) og hula, og pakkaðu síðan í sellófan. Gerðu þessa aðferð við hvert ávexti.Nú má ekki gleyma að setja "pokana" með umbúðir gúrkur í kæli. Rauður gúrkur, umkringdur pappírshandklæði, eru þurrir í langan tíma. Þessi áhrif eru náð vegna frásogs vatns frá yfirborði ávaxtsins með handklæði. Rakastigið minnkar, sem hjálpar til við að halda gúrkinum ferskt.

• Í egghvítu. Meginreglan um rekstur þessa aðferð er svipuð og fyrri útgáfan. Þökk sé egghvítu myndast kvikmynd á yfirborði gúrkur sem hindrar myndun raka. Ávextir þurfa að vera vandlega, reyna ekki að skemma húðina, þvo og þorna. Á meðan skaltu taka hrátt egg, aðgreina hvítt úr eggjarauða. Næst þarftu að felda gúrkurnar með próteinum. Geymið tilbúinn gúrkur í kæli.

Reglur um geymslu gúrkur í kjallaranum

Til að læra hvernig á að geyma ferskt gúrkur í tunnu skaltu lesa ráðleggingar okkar. Gúrkur geta verið geymd í kjallara í venjulegum tré kassa. Til að gera þetta skaltu leggja þykkt plasthúðu á botn kassans og setja á það valda ávöxtum gúrkur. Efst til að varðveita raka líka, hylja með sellófan. Sem ílát er hvaða enamel eða keramikílát með loki einnig gagnlegt. Leggðu neðst í plastplötu. Hver agúrka pakkað með pappírshandklæði og sett í pokann. Leggðu síðan vandlega gúrkurnar í gáma. Svo gúrkur halda raka og ferskleika betur. Í þurrum og köldum kjallara tekst að bjarga agúrkur í mánuði.

Aðrar leiðir til að geyma gúrkur fyrir veturinn

Íhuga geymsluaðferðir gúrkanna, sem voru notuð af ömmur okkar og ömmur. Óhefðbundnar aðferðir hjálpa til við að halda gúrkur ferskum í nokkuð langan tíma. Ef þú hefur löngun og tækifæri, mælum við með að þú kynni þig með óvenjulegum uppskriftir um hvernig á að varðveita ferska gúrkur til nýárs.

Uppskrift úr tímaritinu "Worker"

Við notum aðeins lítil eða meðalstór agúrkur. Grænmeti verður að vera heil, þurr, unwashed og beint frá garðinum. Áður en uppskeran er æskilegt er að slökkva á ryki úr ávöxtum og vatni í runnum. Gefðu ávexti á runnum til að þorna.Þá söfnum við ávöxtum og reynum minna að snerta þá með höndum þínum. Gúrkur ekki þurrka!

Í sæfðri þriggja lítra krukku setjum við reglulega kerti úr vaxi og gúrkur eru snyrtilegur og vandlega settir í kring. Fylling á krukkunni, ljósið kerti okkar. Eldur flytur súrefni og tankurinn er fylltur með koltvísýringi. Rúllaðu krukkunni með málmloki. Kertin fer út þegar framboð súrefni í bankanum er lokið. Gúrkur af gúrkur skulu settir á köldum stað. Eins og vinnutímaritið útskýrir fyrir okkur, eru ferskir agúrkur í innsigluðu kerti í súrefnislausu umhverfi. Þetta gerir það kleift að lengja ferskleika þeirra í 1-2 mánuði. Í súrefnislausu umhverfi eru agúrkur geymdar miklu betur.

Hvernig á að halda gúrkur í tunnu

Næsta valkostur mun segja þér hvernig á að halda gúrkum ferskum svo að þeir spilla ekki í langan tíma. Fyrst þarftu að kaupa tréfat af solid tré. Frábær eikunna sem eru ónæmir fyrir rottingu.Veljið agúrka ávexti í tunnu og innsiglið hermetically með tré loki. Uppskera tunnu af gúrkum til að bera til árinnar og lækka til botns. Gætið þess að tunnu sé ekki flutt í burtu. Þannig geturðu varðveitt ferskleika gúrku ávexti til miðjan vetrar.

Geymsla í ediksýru

Hvernig á að hjálpa grænmeti að halda raka sínum í langan tíma, eins og heilbrigður eins og hvernig á að varðveita ferskt gúrkur fyrir veturinn, verður beðið eftir eftirfarandi óhefðbundnum aðferð. Til að geyma gúrkur í edikkammerinu þarftu enamelílát og plaststaða með holum. Ílátið verður að vera ónæmur fyrir ediksýru. Stattu þannig að gúrkurnar á því ekki snerta edikið. Neðst á diskunum hella 9% ediksýru (3-4 mm þykkt). Gúrkur eru sett á standa í nokkrum lögum, þétt með loki og flutt á köldum stað. Gúrkur halda áfram ferskum í allt að 1 mánuði.

Geymsla gúrkur í leirpotti

Leirpottur er frábær ílát þar sem hægt er að geyma ferska gúrkur. Í slíkum ílátum halda gúrkur í raun ferskleika þeirra. Svo hella við lag af þurru ána sandi í leir ílát, og ofan á það leggjum við ávexti valda agúrka í lag. Þá sofna við annað lag af sandi.Þannig að endurtaka lögin, fylltu alla pottinn. Frekari getu þarf að vera tengdur og grafinn í jarðveg. Á veturna verður þú að vera fær um að koma þér á óvart heimili þínu og gestum með ferskum og bragðgóðum gúrkum sem þú náði að halda á þessum upprunalegu leið.

Hvernig á að geyma gúrkur í hvítkál

Fyrir þá sem hafa sama um hvernig á að halda ferskum gúrkum lengur, bjóðum við eftirfarandi árangursríku valkost. Gúrkur þurfa að vera gróðursett á milli raða kalsins seinna stofna. The eggjastokkum af litlum gúrkur, ásamt viðkvæmum, sveigjanlegum stilkur sem þeir vaxa, eru vandlega settir á milli laufanna (nærri stönginni). Þannig vaxa gúrkur og hvítkál saman og ávextir agúrka eru inni í hvítkálinni. Hvítkál er vel haldið á köldum stað, vafinn í pappírsbindi. Og ásamt káli og gúrkum eru geymdar.

Allar ofangreindar aðferðir við geymslu ferskum gúrkur eru svo árangursríkar að allir ættu að reyna að sækja þau! Ferskt og bragðgóður gúrkur mun veita þér gott skap í vetur.

Horfa á myndskeiðið: The Great Gildersleeve: The Houseboat / Houseboat Vacation / Marjorie er búist við (Desember 2024).