Kostirnir og bestu aðferðir við frystingu jarðarber fyrir veturinn

Strawberry er réttilega einn af mest áberandi berjum. Það hefur marga kosti: safaríkur, bragðgóður, arómatísk, ríkur í vítamínum, ör og þjóðhagslegum þáttum. Jarðarber styður ónæmi (sérstaklega gagnlegt fyrir börn og aldraða). Lítið magn af kaloríum gerir þetta berry aðlaðandi fyrir mataræði. Því miður er jarðarberið tímabundið og vítamín er nauðsynlegt allt árið um kring. Réttur uppskeru jarðarber fyrir veturinn (frystingu) mun lengja þetta árstíð og hátíð á bragðgóður og heilbrigt berjum þar til nýja uppskeran.

Kostir frystra jarðarbera

Ef við skoðum spurninguna um hversu gagnlegar frystar jarðarber eru þá ber að hafa í huga að þegar ávextir og grænmeti eru frystar eru fleiri vítamín og næringarefni geymd en við matreiðslu, sótthreinsun, þurrkun osfrv. Rétt frystar berjarnar innihalda sömu vítamín samsetningu, sama kaloríu innihald og og ferskt. Eftir að þau hafa verið rofin eru jarðarber notuð á sama hátt og ófryddir. Þú getur bara borðað berjum, bætt þeim við aðra rétti og drykki, notið þær sem fyllingar fyrir pies, gerið snerta snerta, osfrv. Vítamín í frystum jarðarberum halda öllum eignum sínum. 100 g af jarðarberjum innihalda dagskammt af vítamíni C. Samkvæmt innihaldi B vítamíns fara jarðarber yfir vínber, hindber og aðra ávexti. Ferskar jarðarber hafa jákvæð áhrif vegna þess að þeir hafa:

• bólgueyðandi og sótthreinsandi eiginleika (vel hjálpar við kvef og bólguferli í nefslímhúðinni, með gallteppu, sjúkdómum í liðum osfrv.);
• hæfni til að stjórna blóðsykri;
• hár joð innihald (gagnlegt til að meðhöndla skjaldkirtilinn);
• hár járn innihald (notað til meðferðar við blóðleysi);

Ferskur jarðarber, frosinn án þess að bæta við sykri, haltu sama kaloríuminnihaldi sem ófrjósað - 36-46 kkal á 100 g. Jarðabær ber í raun útrýma óþægilegan lykt úr munninum.

Val á jarðarberjum til frystingar

Til frystingar er mikilvægt að velja berjum rétt. Það skiptir ekki máli hvernig þú ætlar að frysta jarðarber fyrir veturinn (heil, í formi jarðarbermúra, með sykri osfrv.) Skiptir ekki máli hvort þú kaupir jarðarber á markaðnum eða safna þeim í garðinn þinn. Það eru almennar reglur sem þú ættir ekki að vanrækja þess virði.Þeir tryggja þér að frosnar jarðarber verði ljúffengur og ávinningur af því - hámarkið. Fyrir frystingu ætti að velja jarðarber:

• þroskaðir, en ekki ofþroskaðir og án þess að spilla (yfirþroskaðir jarðarber dreifast þegar þau þíða, geta gefið "drukkinn" bragð. Einnig er hægt að nota yfirberða jarðarber (en án rotta stráa) til að gera og frysta jarðarberpurei);

• þétt og þurr (minna vatn - minni ís, sem mun þynna jarðarber safa þegar það er upptoftið, mun hafa áhrif á bragðið);

• miðlungs stærð (frýs hraðar og betri);

• ilmandi og sætur (eftir upptöku, færðu bæði bragð og sætindi). Að ákvarða þetta er ekki erfitt - þú þarft að lykta og reyna;

• ferskur. Ferskleikurinn er til kynna með mýkt í berjum, gljáa, græna hala á berjum og jarðarberjum. Mælt er með því að eigendur sumarflóa og garða velja jarðarber snemma að morgni (þar til döggið hefur fallið) eða að kvöldi við sólsetur.

Undirbúningur jarðarber fyrir frystingu

Áður en frystingu ber að búa til jarðarber: yfirgripsmiklar, rottaðar og skemmdar berjar að velja. Eftirstöðvar - að þvo. Sumir garðyrkjumenn hafa ráðlagt að ekki þvo jarðarber vaxið á eigin plots, en að blása þeim með hárþurrku til þess að skemma ekki hlífðarfilmuna á berjum sem vernda jarðarberin frá bakteríum. Hins vegar er staðreyndin sú að hættulegustu eru ekki bakteríurnar, heldur helmintheggin, sem geta verið í jörðinni og fallið á berjum við vökva eða regn. Jarðarber ætti að þvo í stagnandi vatni, í stórum skál (þvottur í ristli undir krananum er óæskilegt - berjum verður skemmt, safa mun fara) í litlum skömmtum (til þess að ekki mylja hvort annað). Þegar þú þvo, fjarlægðu stöngina. Ef þú ætlar að frysta heilan berjum, þá er betra að yfirgefa þá - jarðarber munu halda lögun sinni vel og mun ekki missa safa.

Þvoaðar berjar eru best snyrtilegt settir út á flösku / pappírshandklæði eða krossviður lak til að þorna (á pappír eða tré er betra að setja plastpappír).

Val og gerð diskar fyrir frystingu jarðarber

Plast diskar eru hentugur fyrir frystingu jarðarber (mikið úrval af slíkum diskum af ýmsum stærðum og gerðum eru í sölu). Cellophane eða pólýetýlen eru einnig hentugur, en þau eru auðveldlega slitin frá kuldanum. Helstu kröfur fyrir diskar:

• engin lykt;
• hreint;
• þurrt.

Stærð diskanna fer eftir fjölda neytenda. Æskilegt er að framkvæma frystihluta - í einu íláti skal svo mikið jarðarber sem hægt er að borða í einu ætti að innihalda. Endurtekin frystingu er ekki leyfilegt.

Strawberry Freeze Aðferðir

Jarðarber frysta - Það er ekki eins auðvelt og það virðist: Foldað jarðarber í poka og sett í frysti. Auðvitað er hægt að frysta með þessum hætti, en niðurstaðan verður ekki sú sama og við viljum. Það eru ýmsar leiðir til að frysta jarðarber, með hjálp sem berin halda lögun sinni, einstaka eiginleika þeirra, ilm og bragð.

Frosinn heilar jarðarber

Það besta er að nota forfrystingu: tilbúin þurrkuð berjum dreifa einu lagi á bakkanum eða diski (þeir ættu ekki að komast í snertingu við hvert annað). Þá er bakkanum sett í 2-3 klukkustundir í frystinum í hraðri frystingu ("Super Freeze").

Eftir það er hægt að setja ber í poka eða ílát og setja í frysti til frekari frystingar og geymslu. Slíkar ber ekki missa lögun sína.

Ef þú vilt skreyta glas af kampavíni eða freyðivíni getur þú fryst allt berið í ísnum. Undirbúnar ber ber að setja í íssmög, hella hreinu vatni og frysta.

Jarðarber með sykri

Áður en það er fryst jarðarber með sykri þarftu að velja þann möguleika sem þú verður viðunandi (í tíma, vinnuþol, magn sykurs):

• frystum heilum berjum með sykri. Fyrir hvert kíló af berjum verður 300 grömm af sykri (örlítið mulið í blender eða kaffi kvörn) eða duft. Tilbúnar berjar (án stofnfrumna) verða að vera lagðar í lag á botni ílátsins og stökkva með duftformi. Leyfðu í 2-3 klukkustundir í ísskápnum og flytðu jarðarberin í annan ílát, hella í sömu sírópinu.Eftir það skaltu loka ílátinu og frysta í frystinum;

• Sami valkostur, en án síróp. Hellið berjum í duft og hrærið þau strax;

• Frosinn rifin jarðarber með sykri. Hlutfall jarðarber og sykurs er 1 x 1. Undirbúnar jarðarber (yfirþroskaðir ber eru hentugur fyrir þessa uppskrift) eru hellt með sykri og mulið með blöndunartæki.

Blandan er sett í ílát (plastbollar, íssmög) og fryst. Hafa ber í huga að næringargildi jarðarber sem frosinn er með þessum hætti eykst í 96-100 kkal.

Strawberry Puree Frost

Frá jarðarberjum er hægt að elda og frysta jarðarbermúra. Undirbúin jarðarber (án ávöxtar ávexti) ætti að vera jörð með blenderi (hakkað, mala í gegnum sigti osfrv.). Mengan sem myndast er sett í ílát (bollar) og frysta. Sykur má bæta við eftir upptöku. Til að breyta, æfa þeir hella hreint jarðarber á slíkum kartöflum og frysta þær. Frosinn mauki er einnig frábært fyrir andlitsgrímur, húðkrem og scrubs.

Horfa á myndskeiðið: Myglusveppir í íslenskum húsum (Desember 2024).